Retete delicioase si simple de salate de vinete pentru iarna

Există multe rețete pentru a face o salată de vinete pentru iarnă. Fiecare dintre ele se remarcă printr-un set individual de ingrediente, claritate și metodă de preparare. Interesant este că diferite preparate pot fi utilizate și pentru prepararea salatelor din conserve..

• 2 kg de vinete;
• 1 cap de usturoi;
• o grămadă de mărar;
• 1,5 cani ulei de masline;
• 10 linguri oțet 9%;
• 4,5 linguri de sare;
• 2,5 litri de apă.

Pregătirea unui astfel de aperitiv este foarte simplă:

1. Se toarnă apă în tigaie. La sare se adaugă sare și oțet, totul se amestecă și se pune pe foc.
2. Vinetele sunt spălate, decojite, tăiate în cubulețe mici.
3. Cuburile de vinete se toarnă în saramură clocotită, masa se amestecă și se aduce din nou la fierbere. Apoi, legumele sunt fierte timp de 5 minute.
4. Vinetele sunt închise într-un colizor și lăsate până la scurgerea completă a lichidului timp de aproximativ 1 oră.
5. Mărarul este zdrobit.
6. Usturoiul este decojit și trecut printr-o presă.
7. Cuburile de vinete răcite se amestecă cu ierburi, ulei și usturoi.
8. Masa rezultată este umplută în recipiente de sticlă curate, bucățile de vinete sunt tamponate, închise cu un capac și introduse în frigider.

Salata pregătită poate fi consumată după 6 ore. Merită să aveți în vedere că această metodă de gătit nu vă va permite să păstrați piesa de prelucrat timp îndelungat. Dacă gazda dorește să pregătească o astfel de salată pentru iarnă, ar trebui să fie sterilizată..

Recoltarea vinetelor pentru iarnă (video)

Rețetă rapidă pentru gătit

Pentru a pregăti cât mai repede salata de vinete pentru iarnă, puteți refuza sterilizarea preparatului. Pentru aceasta, o gustare de vinete este preparată din următoarele ingrediente:

• 2 vinete;
• 3 păstăi de paprika;
• 1 tulpină de țelină
• 3 cepe medii;
• 5 căței de usturoi;
• 150 de grame de ulei vegetal;
• 150 de grame de oțet 6%;
• 3 linguri de cina cu apa;
• 1 lingură sare
• 2 linguri de zahăr.

Cum să gătească:

1. Vinetele se spală, se fierb în apă sărată timp de 10 minute. Apoi, legumele sunt scoase din lichidul fierbinte, răcite, tăiate în 4 felii de-a lungul fructului.
2. Ardeiul bulgar este spălat, eliberat de tulpină și semințe, tăiat în fâșii.
3. Țelina se spală, se taie în felii subțiri.
4. Cojiți ceapa și tăiați-o în bucăți mici.
5. Usturoiul este decojit, transportat printr-o presă.
6. Într-o cratiță separată, amestecați apa, uleiul, oțetul, sarea și zahărul granulat. Lichidul rezultat este adus la fierbere și turnat în masa vegetală. Totul este amestecat și distribuit în borcane pre-sterilizate.
7. Recipientele sunt ondulate, întoarse cu susul în jos, învelite într-o pătură caldă și infuzate până se răcesc complet.

Merită luat în considerare faptul că salata preparată conform acestei rețete va fi destul de picantă datorită prezenței în ea a unei cantități mari de oțet, dar tocmai din cauza acestui ingredient, preparatul nu necesită sterilizare suplimentară.

Salată de puf

Pentru ca preparatul să se mulțumească nu numai prin gustul său, ci și prin aspectul său, unele gospodine preferă să gătească o salată de legume cu strat de vinete.

Pentru a-l pregăti aveți nevoie:

• Vinete 0,5 kg;
• 3 păstăi de paprika;
• 1 ceapa;
• 1 morcov;
• 6 roșii;
• 2 lingurițe de pastă de roșii
• 0,5 linguri de desert cu maghiran;
• putin ulei de masline, sare si piper.

O salată delicioasă stratificată este pregătită folosind următoarea tehnologie:

1. Vinetele se spală, se taie în cercuri cu o grosime de jumătate de centimetru.
2. Căni de vinete se prăjesc într-o cantitate mică de ulei pe ambele părți, sărate, așezate pe un vas separat.
3. Paprika este spălată, decojită și tăiată în fâșii.
4. Morcovii sunt spălați, curățați, frecați pe o răzătoare grosieră.
5. Ceapa este eliberată de coajă, tăiată în bare.
6. Roșiile sunt scaldate, decojite, tăiate în cubulețe.
7. Ceapa și morcovii se prăjesc într-o tigaie unsă cu grăsime. După ce legumele devin mai moi, li se adaugă piper.
8. După ce ardeiul se înmoaie în tigaie, roșiile sunt turnate în masa vegetală, se adaugă pasta de roșii, sare, piper, maghiran. Totul este amestecat și fiert la foc mic timp de 15 minute.
9. Mai departe, în secvența următoare, straturile de legume sunt plasate într-un borcan sterilizat: vinete, legume fiarte. Această secvență este urmată până când recipientul este complet umplut..
10. Piesa de prelucrat este acoperită cu un capac și pusă la sterilizare timp de o jumătate de oră.
11. Conservele sunt ondulate, întoarse cu susul în jos până se răcește.

Pregătirea unei astfel de salate poate fi complicată dacă toate legumele sunt fierte separat. În acest caz, stratul salatei va deveni mai pronunțat și mai contrastant..

Aperiment condimentat cu maioneză

Un fel de mâncare neobișnuit pregătit pentru iarnă poate fi obținut prin îmbrăcarea salatei nu cu oțet și pastă de roșii, ci cu maioneză.

Pentru a-l pregăti va trebui:

• 2 vinete;
• 1 cap de usturoi;
• 1 ceapa;
• 6 linguri de cină cu maioneză;
• o cantitate mică de ulei de măsline, sare și piper.

Metoda de gătit:

1. Toate legumele se spală și se curăță.
2. Ceapa se taie în fâșii, se prăjește în puțin ulei.
3. Fiecare vinete se taie cubulețe, se prăjește într-o tigaie curată, apoi se transferă în ceapă.
4. Usturoiul este trecut printr-o presă, transferat la legume.
5. Masa este amestecată, sărată, ardeie, asezonată cu maioneză.
6. Salata se pune în recipiente de sticlă curate, acoperite cu un capac și puse la sterilizare timp de 15 minute.
7. Conservele sunt rulate, învelite într-o pătură și lăsate să se răcească.

Depozitați salata de maioneză gătită într-un loc rece și întunecat.

Opțiune cu adăugarea de mazăre verde

Datorită mazărei verzi, salata de vinete capătă o structură delicată rafinată, precum și un gust plăcut..

Pentru a-l pregăti aveți nevoie:

• 1 kg vinete;
• 700 de grame de roșii;
• 3 ardei iute verde
• 300 de grame de mazăre verde;
• 100 de grame de ulei de măsline;
• 12 grame de sare;
• 10 grame de zahăr;
• 1 buchet de patrunjel;
• 1 cap de usturoi.

Cum să gătească:

1. Toate legumele sunt spălate, curățate de elemente inutile.
2. Vinetele se taie în felii subțiri, a căror grosime nu depășește 0,5 cm.
3. Foaia de copt este tratată cu ulei, vinurile se pun pe ea, care sunt coapte la 180 de grade timp de 20 de minute.
4. La mijlocul coptului, întoarceți cercurile de vinete.
5. Ceapa se toacă cu un cuțit.
6. Roșiile sunt scaldate, decojite, tăiate cubulețe și transferate în ceapă.
7. Legumele se toacă cu un blender până la piure.
8. Cercurile de vinete coapte tăiate în cubulețe.
9. Frunzele de pătrunjel se toacă cu un cuțit.
10. Usturoiul este trecut printr-o presă.
11. La masa de tomate-ceapă se adaugă legume și ierburi.
12. Chili tăiat în inele subțiri.
13. Mazarea este extrasă din păstăi, transferată în cea mai mare parte.
14. Totul este amestecat, îndulcit, sărat, umplut cu ulei.
15. Masa este transferată în aragaz, adusă la fiert și gătită timp de 20 de minute.
16. Borcanele curate sunt umplute cu salată pregătită, acoperite cu capace și introduse într-o oală cu apă pentru a steriliza 15 minute.
17. După sterilizare, piesele sunt prelucrate.

Dacă pregătirea unui preparat picant nu este inclusă în planurile dvs., trebuie să refuzați să adăugați ardei iute în salată. În acest caz, piesa de prelucrat se va dovedi dulce și acru..

Salată de vinete cu orez

Dacă există bărbați în casă, apare de multe ori problema pregătirii mâncărurilor abundente. Pentru a face salata de vinete mai hrănitoare, unele gospodine îi adaugă orez - se dovedește delicios, satisfăcător și ieftin! Ingrediente obligatorii:

• 500 de grame de ceapă;
• 500 de grame de ardei iute;
• 500 de grame de roșii;
• 2 mere (Antonovka);
• Vinete 1,5 kg;
• 1,5 cani ulei de masline;
• 500 de grame de morcovi;
• 2 linguri de sare;
• 1 cană orez fiert
• 3,5 linguri de zahăr granulat.

Cum să gătească:

1. Toate legumele sunt spălate, curățate.
2. Vinetele se taie în cercuri groase de 2 cm, se sărează și se lasă 20 de minute.
3. Inelele de vinete se sparg, se prăjesc până se rumenesc în puțin ulei.
4. Ceapa se taie în bucăți mici.
5. Morcovii se ung pe o răzătoare grosieră.
6. Paprika și merele se taie în fâșii.
7. Roșiile se taie în felii.
8. Ceapa și morcovii se prăjesc într-o tigaie curată.
9. Amestecul de morcov-ceapă este transferat într-o cratiță, amestecat cu mere, vinete, ardei, roșii, asezonat cu ulei.
10. Totul este amestecat, adus la fiert, sărat, îndulcit, copt timp de 35 de minute.
11. Apoi se adaugă orezul, masa se amestecă și se fierbe încă 10 minute.
12. Amestecul fierbinte este distribuit pe borcane sterilizate, rulate.

Salata pregătită va fi nu numai o gustare bună, ci și potrivită ca mâncare secundară pentru al doilea fel..

Vinete pentru iarnă (video)

Aceste rețete vă permit să pregătiți cele mai delicioase și mai variate salate de vinete de iarnă. Dacă doriți, fiecare gospodină le poate suplimenta cu propriile ei ingrediente preferate, de exemplu, adăugați ierburi, ghimbir, mentă, lămâie. Ingredientele suplimentare ajută la schimbarea gustului felului de mâncare și la crearea personală.