Căpșuni în suc propriu - o rețetă pas cu pas cu o fotografie de conserve cu zahăr

Descriere

Căpșuni în suc propriu - unul dintre cele mai simple și rapide preparate pentru iarnă. Gândește-te, nici măcar nu trebuie să gătești nimic, va fi suficient să pregătești borcanele și să le umpli cu fructe de pădure și zahăr, apoi sterilizează doar conservarea. Singura modalitate mai ușoară decât această metodă este cea în care te speli și mănânci căpșuni doar cu zahăr. Cu toate acestea, în această rețetă foto pas cu pas, vrem să închidem căpșunile pentru iarnă, astfel încât, în frig, să ne mulțumim cu o bucată de vară atât de apetisantă. Nu vom folosi niciun fel de ingrediente sau conservanți suplimentari: căpșunile sunt deja perfecte, iar zahărul va completa doar această calitate..

Pentru a obține un produs natural și sănătos, dacă este posibil, fructele coapte trebuie să fie pregătite pentru conservare, care sunt cultivate cel mai bine în propria grădină. Când cumpărați boabe, acordați atenție tuturor, de la culoare la miros de căpșuni: căpșunile naturale vor avea mai multe nuanțe de gust, inclusiv dulceață și aciditate, vor avea o aromă bogată de fructe de pădure și, de asemenea, o formă neregulată. Desigur, căpșunile frumoase simetrice pot matura și ele, dar cu siguranță nu toate fructele de pădure vor fi așa. În ceea ce privește recipientele pentru depozitarea unei astfel de delicioase, este mai bine să alegeți borcane foarte mici pentru a vă împiedica și a nu abuza de o conservare atât de gustoasă și dulce. Nu uitați că nici cele mai sănătoase alimente în cantități mari nu vor fi..

Să începem să recoltez căpșuni pentru iarnă în propriul suc de acasă!

ingrediente

• Căpșune după gust
• Zahar granulat după gust

paşi

1. Ar trebui să începeți o recoltare similară alegând căpșuni. Criteriile pentru o astfel de alegere au fost deja menționate mai devreme: aveți nevoie de căpșuni mature, cu gust profund și aromă bogată. Opțiunea ideală ar fi dacă mergeți la propria dacha pentru a colecta o astfel de fructe de pădure, într-o altă situație va trebui să luați în considerare cu atenție achiziționarea ingredientului principal.

   Boabele deja recoltate trebuie scoase din tulpini și clătite bine sub apă curgătoare, punând căpșunile într-un colizor și lăsând să se scurgă acolo. În timpul acestui proces, puteți elimina, de asemenea, toate stricații sau, după anumite criterii, fructe de pădure care nu sunt potrivite pentru recoltare..

   Sugestie utilă: alegeți fructe de mărime medie sau ușor mai mici pentru închidere, acest lucru va fi mai convenabil pentru a lucra.

   

2. În perioada în care căpșunile se usucă într-un frigider, puteți avea timp să pregătiți un recipient de sticlă. Trimitem conservele de volum mic selectate la cuptor și sterilizăm la o temperatură de 100 de grade pentru aproximativ 15-20 de minute. Desigur, înainte de asta, trebuie clătite bine în apă fierbinte cu sifon, clătite și uscate..

   
   
   
   

   

3. Acum că borcanele sunt gata, începem să le umplem cu căpșuni deja uscate. Pune primul strat de boabe pe fund, toarnă deasupra o lingură de zahăr. Fiecare strat poate fi presat ușor cu aceeași lingură până la fund, dar nu exagerați, pentru că dorim să păstrăm forma fructelor boabelor intacte.

   

4. Umplem borcanul până la vârf, așa cum se arată în fotografie. E în regulă dacă se formează un mic tobogan, deoarece după sterilizarea conservării, tot zahărul se va topi, căpșunile vor elibera suc și vor scădea semnificativ în volum.

   
   
   
   

   

5. De asemenea, turnăm o lingură de zahăr deasupra ultimului strat. Calculați cantitatea de zahăr rafinată de care aveți nevoie, pe baza cantității de căpșuni pe care le-ați achiziționat sau ați recoltat-o ​​pentru recoltare.

   

6. Acum începem procesul de sterilizare a piesei. Acoperiți partea de jos a unei tigaie volumetrice adânci cu o bucată de pânză de bumbac curată, pliată atât de mult. Un prosop de ceai curat obișnuit este potrivit și în acest scop..

   

7. Punem borcanele de căpșuni în zahăr într-o cratiță, turnăm apă fierbinte astfel încât să ajungă la umerașele recipientului de sticlă. În partea de jos este nevoie de un prosop de ceai, astfel încât paharul să nu izbucnească când atinge metalul fierbinte. Punem tigaia pe aragaz și aducem apa la fierbere, acoperim doar gâturile conservelor cu capace. După fierbere, reducem focul și sterilizați piesa de prelucrat timp de 15-20 de minute. După trecerea timpului specificat, scoateți cu atenție conservele, ștergeți-le și rotiți-le bine capacele.

   Timpul specificat este potrivit numai pentru conservele de jumătate de litru, un volum mai mare și, respectiv, mai lung.

   

8. În timpul sterilizării, căpșunile vor da mult suc și vor scădea dimensiunile, piesa de lucru poate fi păstrată în cămară la temperatura camerei după ce s-a răcit complet.

   Căpșuni în suc propriu, gătite acasă, gata pentru iarnă!

   

   Bucura-te de masa ta!