Rețete pentru sare roșii verzi pentru iarnă, delicioase roșii sărate

Foarte des, la sfârșitul sezonului de cabană de vară, când vine frigul, numeroase fructe de tomate necoapte rămân în grădini. Dar acesta nu este un motiv pentru a le arunca doar. Pot fi pregătiți pentru iarnă dacă știți toate subtilitățile acestui proces. Dupa gustul sau, o astfel de preparare nu este în niciun fel inferioară roșiilor roșii. Multe persoane le place acest gust special chiar și mult mai mult..

Sare de roșii verzi pentru iarnă - rețete

Rețetă pentru roșii sărate de iarnă sărate, fără adăugare de oțet

Pentru sărare, veți avea nevoie de următoarele produse:

1. Roșii medii - 6 kg;
2. Apă rece fiartă - 4 litri;
3. Frunze de laur - 8 bucăți;
4. Sare de rocă - 250 g;
5. Nisip de zahăr - 125 g;
6. Ardei negru de cretă - 1 lingură;
7. Frunze de mentă, mărar și pătrunjel - 175 g;
8. Frunze de cireș și coacăz - 100 g.

Sare corectă pas cu pas:

• Spălăm roșiile verzi și scoatem tulpina;
• Toate frunzele care sunt necesare pentru gătit, se spală bine în apă curgătoare;
• Pregătiți borcanele. Spălați-le bine cu o soluție de detergent sau de sodă. Clătiți-le și sterilizați-le. Turnați apă clocotită peste capace;
• Puneți câteva dintre condimentele pregătite pe fundul borcanelor, tamponați un strat de roșii deasupra lor, iar apoi din nou toate condimentele. Alternează straturi până când ingredientele sunt complet epuizate;
• Turnați totul cu apă fiartă rece și închideți bine capacul.

Reteta pentru muratul unei rosii pentru „paradisul dulce” de iarna

Produse necesare pentru gătit:

1. Roșii medii - 5 kg;
2. Roșii roșii - 2 kg;
3. Frunze de cireș - 100 g;
4. Scortisoara macinata - 1/2 lingurita;
5. Mazăre Allspice - 8 g;
6. Nisip de zahăr - 1,75 kg.

Metoda de sărare conform acestei rețete:

• Puneți frunzele de cireș pe fundul recipientului pregătit și puneți peste ele boabe de piper și scorțișoară;
• Clătiți bine roșiile verzi și puneți-le bine într-un recipient. Presărați legumele cu zahăr. Așadar, legumele cu zahăr trebuie alternate până când toate ingredientele se termină. În recipient, trebuie să lăsați un loc pentru fermentare;
• Acoperiți întregul gol cu ​​frunze de vișine deasupra;
• Se amestecă roșiile roșii zdrobite cu zahărul rămas și se toarnă acest amestec dulce peste piesa de prelucrat;
• Acoperiți totul bine și depozitați într-un loc răcoros.

Rețetă pentru murături de roșii verzi „potirul fericirii”

Produse de care ai nevoie pentru aceasta reteta:

1. Tomate de plute verzi - 5 kg;
2. Ardei dulce bulgar roșu - 0,75 kg;
3. Vinete - 1 bucată (aproximativ 125 g);
4. Ceapa rosie - 0,5 kg;
5. Cuișoare de usturoi - 90 g;
6. Zucchini - 50 g;
7. Ardei iute Capsicum - 2 bucăți;
8. Mărar și pătrunjel (verdeață) - câte 1 buchet mic fiecare;
9. Greasuri de busuioc - 25 g;
10. Se toarnă din apă și sare (după gust).

Gătitul constă în următoarele etape:

• Spălați bine toate ingredientele, pregătiți-le pentru utilizare și macinați-le cu un blender sau o mașină de tocat carne;
• Tăiați roșiile în jumătate și lingurați tot mijlocul din ele;
• Tamponați bine legumele tocate în fiecare felie obținută;
• Pregătiți conservele pentru utilizare. Spală-le bine și sterilizează;
• Puneți roșiile umplute în borcane și acoperiți-le cu saramură. Rotiți-vă ermetic.

Roșii tătare verde pentru iarnă - rețetă

Pentru roșiile sărate conform acestei rețete, tu aveți nevoie de următoarele ingrediente:

1. Roșii verzi - 3 kg;
2. Ardei dulce bulgar multi-colorat - 0,25 kg;
3. Morcovi medii - 3 bucăți;
4. Cuișoare de usturoi - 3 bucăți;
5. Condimente și pătrunjel după gust;
6. Apa potabila - 1 litru;
7. Zahar granulat - 1 lingură;
8. Sare rock - 2 linguri.

Gătitul include următorii pași:

• Spălați roșiile bine și faceți mici tăieturi în ele (dar nu prin);
• Se spală ardeiul, se taie tulpina și se scot semințele, se taie în fâșii mici;
• Cojiți morcovii, clătiți și frecați pe o răzătoare (grosieră);
• Cojiți căței de usturoi și tăiați-l în felii subțiri;
• Puneți legumele preparate în tăieturile de roșii verzi și puneți-le în borcane sterile;
• Adăugați acolo condimentele și pătrunjelul tocat fin;
• Gatiti saramura. Se toarnă zahăr granulat și sare de rocă în apă. Aduceți masa la fierbere și turnați în borcane de legume;
• Rotiți bine borcanele și înfășurați-le în ceva cald. Așteptați momentul răcirii complete și scoateți-l pentru depozitare într-o cameră rece pentru iarnă.

Reteta de rosii pentru iarna in georgiana

Pentru a găti roșii sărate conform acestei rețete, dumneavoastră aveți nevoie de următoarele ingrediente:

1. Roșii de dimensiuni medii - 2 kg;
2. Țelină (verdeață) - 0,4 kg;
3. Pătrunjel (verdeață) - 0,3 kg;
4. Mărar (verdeață) - 0,2 kg;
5. Cuișoare de usturoi - 0,1 kg;
6. Apa potabila - 6 pahare;
7. Frunze de laur - 1 bucată pe borcan;
8. Ardeiul nu este foarte fierbinte - 2 bucăți;
9. Sare rock - 2 linguri.

Etapele de preparare a acestor roșii pentru iarnă:

• Clătiți roșiile de dimensiuni medii în apă rece și lăsați-o să se scurgă;
• Cojiți căței de usturoi, clătiți-le și tăiați-le în 4 părți;
• Clătiți ardeiul, tăiați tulpina, îndepărtați semințele. Tăiați-o în jumătate de inele;
• Se toarnă apă într-un recipient și se lasă să fiarbă. Apoi scufundați pătrunjelul și țelina și gătiți-l timp de 5 minute. După ce a trecut timpul, scoateți plantele din apa clocotită și lăsați-l să se răcească;
• Turnați sare de rocă în apă;
• Puneți roșiile bine pregătite în borcane sterile, umplând spațiile goale cu usturoi, piper și crengute de ierburi;
• Turnați saramură caldă în borcane până la gât și rulați-le bine. Depozitați într-un loc rece și întunecat.

Roșiile verzi murate - o rețetă pentru iarnă

Ingrediente pentru prepararea acestor roșii:

1. Roșii verzi - 4 kg;
2. Ardei iute - 4 bucăți;
3. Capete de usturoi - 7 bucăți;
4. Ceapa alba - 2 bucati;
5. Verdele de pătrunjel și marar - 1 buchet mare;
6. Frunze de laur - 6 bucăți;
7. Mazăre Allspice - 8 bucăți;
8. Apa potabila - 4 litri;
9. Sare de rocă - 8 linguri;
10. Nisip de zahăr - 2 linguri.

Gătirea unei roșii conform acestei rețete:

• Spălați bine ardeii, roșiile și toate verdeturile;
• Cojiți și clătiți ceapa și căței de usturoi;
• Gatiti saramura. Pentru a face acest lucru, turnați apă în recipient, adăugați zahăr granulat și sare de rocă. Adăugați frunze de laur și mazăre allspice. Puneți recipientul pe aragaz și porniți focul. Așteptați ca saramura să fiarbă și să oprească căldura;
• În roșii, faceți mici tăieturi în formă de cruce în zona tulpinii;
• Se toaca fin toate verdeturile;
• Se toacă căței de usturoi cu un usturoi și se adaugă în ierburi;
• Tăiați ardeiul, îndepărtați tulpina cu semințe. Se toacă foarte fin și se amestecă cu usturoi și ierburi;
• Umpleți roșiile cu amestecul picant rezultat și puneți-le bine în borcane, schimbând cu jumătate de inele de ceapă și amestecul picant rămas;
• Se toarnă totul cu saramura pregătită, se acoperă gâtul cu tifon și se lasă să stea la temperatura camerei timp de 3 zile. Apoi, închideți bine cu un capac și puneți-l într-o încăpere frigorifică pentru iarnă.

Rețetă de murături la rece pentru roșii verzi

Pentru a pregăti două borcane de 2 litri, dumneavoastră Sunt necesare următoarele produse:

1. Roșii verzi necoapte - 2 kg;
2. Apa potabila rece - 2 litri;
3. Sare rock - 2 linguri;
4. Frunze de hrean - 6 bucăți de mărime medie;
5. Frunze de coacăz (negru) - 10 bucăți;
6. Cuișoare de usturoi - 10 bucăți;
7. Dill (umbrele) - 4 bucăți;
8. Boabe de mămăligă și mazăre amară - după gustul tău.

Pași de gătit:

• Spălați bine fructele roșiilor verzi și smulgeți tulpinile de pe ele;
• Cojiți căței de usturoi;
• Clătiți mărarul (umbrele), frunzele de hrean și coacăzele în apă curentă și uscați (agitați);
• Pregătiți borcanele. Spălați-le și sterilizați în modul cel mai convenabil pentru dvs.;
• În borcane sterile în cantități egale, mai întâi puneți o treime din cantitatea totală de verdeață, apoi roșiile la mijlocul recipientului;
• Pune roșii cu usturoi, boabe de ardei și ierburi. Apoi din nou restul de roșii;
• Așezați umbrele de mărar și frunzele de hrean pe roșii cu stratul cel mai de sus;
• Se toarnă sare în apă și se amestecă până se dizolvă complet. Turnați saramura pregătită în borcane. Ar trebui să acopere complet toate legumele;
• Strângeți strâns borcanele cu semifabricatul cu un capac de plastic și scoateți-l pentru depozitarea iernii într-o cameră rece sau la frigider.

Reteta de rosii verzi cu otet si ulei

Pentru sărare, veți avea nevoie de următoarele componente:

1. Roșii verzi - 3 kg;
2. Ceapa alba - 200 g;
3. Capete de usturoi - 1 bucată;
4. Verdele de marar - dupa gust;
5. Băut apă purificată - 3 litri;
6. Sare rock - 2 linguri;
7. Zahar granulat - 9 linguri;
8. Frunze de laur -3 bucăți;
9. Oțet de masă - 1 pahar (9%);
10. Ulei vegetal - 3 linguri;
11. Mazăre Allspice - 5 bucăți.

Gătirea pas cu pas a roșiilor conform acestei rețete:

• Pregătiți borcanele. Spălați-le bine cu o soluție de sodă sau detergent, clătiți și sterilizați într-un mod mai convenabil;
• Spălați roșiile, îndepărtați tulpinile;
• Cojiți usturoiul și ceapa și clătiți. Tăiați ceapa în cercuri mari;
• Clateste bine verdeturile si usuca putin;
• Plasați ierburile, cuișoarele de usturoi și uleiul vegetal pe fundul borcanelor pregătite;
• În urma acestor ingrediente, puneți roșii verzi, felii de ceapă într-un borcan;
• Pregătiți muratul de legume. Pentru a face acest lucru, într-un recipient, amestecați apă, sare de piatră, nisip de zahăr, frunze de laur și boabe de piper. Puneți recipientul pe aragaz și încălziți toate ingredientele în el. După aceea, scoateți recipientul de pe foc, adăugați oțet de masă și agitați bine;
• Turnați saramura în borcane de legume și așezați-le într-un recipient cu apă clocotită timp de 15 minute pentru sterilizarea ulterioară. După trecerea timpului alocat, scoateți cu atenție borcanele din recipient și sigilați-le bine cu capace.

Rețetă Adjika pentru iarnă din roșii verzi

Pentru un adjika atât de delicios, dar neobișnuit, tu veți avea nevoie de un astfel de set de produse:

1. Roșii verzi - 2,5 kg;
2. Ardei dulce bulgar - 0,5 kg;
3. Gutuie - 0,5 kg;
4. Morcovi tineri suculenti - 0,25 kg;
5. Dovlecei tineri - 0,25 kg;
6. Ceapa alba - 1 kg;
7. Ardei iute - 1 bucată mică;
8. Sare de rocă - 0,5 căni;
9. Verdele (după gustul tău) - 0,5 căni;
10. Nisip de zahăr - 0,5 căni;
11. Ulei vegetal - 1 cană.

Gătit adjika conform acestei retete include urmatoarele etape:

• Spălați roșiile bine și îndepărtați tulpinile de pe ele. Tăiați în pană mică și acoperiți cu sare pentru a îndepărta amărăciunea din ele. Lasă-le să stea aproximativ 6 ore;
• După trecerea timpului alocat, scurgeți sucul rezultat din roșie;
• Spălați bine ardeiul și îndepărtați tulpina și semințele. Se taie în 6 bucăți;
• Cojiți morcovii și spălați. A tăia;
• Spălați și tăiați gutuiul;
• Spălați și tăiați măduva tânără. Dacă este necesar, îndepărtați cojile și semințele;
• Cojiți ceapa și tăiați-o;
• Tăiați tulpina de ardei iute (pentru un gust mai delicat de adjika, curățați semințele, pentru una mai picantă, lăsați-le);
• Se macină și se amestecă într-un recipient dovlecel, morcovi, gutui, ardei dulce, ceapă. Se amestecă bine și se pune la foc. Gatiti 1 ora la foc mic;
• Apoi adăugați usturoiul tocat, ardeiul iute și ierburile. Gătiti din nou timp de 60 de minute;
• Apoi adăugați nisip de zahăr, sare de rocă și ulei. Lasa sa fiarba si pune in borcane pregatite.