O rețetă simplă pentru un pansament cu supă de roșii pentru iarnă

Vara și toamna sunt faimoase pentru recoltarea legumelor și a verzelor, care sunt disponibile în sezon pentru consum zilnic, și chiar vreau să extind această plăcere și să economisesc legumele pentru sezonul rece, pentru iarna lungă și primăvara anului viitor, când vor fi puse în vânzare doar importate sau domestice scumpe. produse de seră.

Dacă îți place ciorba de borș sau de varză cu un pansament de legume parfumat, adori pastele (spaghete cu sos), cartofii prăjiți cu cârnați în sos și alte feluri de mâncare delicioase, atunci această rețetă simplă pentru a face o ciorbă cu roșii și legume acasă pentru iarnă Pentru dumneavoastră. În ciuda faptului că există un număr foarte mare de rețete pentru prepararea semifabricatelor din legume, aceasta este reteta este una dintre cele mai simple si mai simple.

Nu va fi dificil să gătiți în conformitate cu această rețetă, chiar și pentru o gospodină neinstruită și, ca rezultat, veți obține un produs de calitate - un pansament pentru supă pentru iarnă, vă oferim o rețetă.

Principala simplitate a pansamentului cu supă de roșii constă în compoziția sa, include, pe lângă roșii, toate legumele pe care le are gazda în bucătărie: ardei dulci, morcovi, ceapă, vinete, dovlecel, usturoi și chiar sfeclă. Și dacă unele dintre produsele enumerate nu sunt acolo, atunci nu este înfricoșător, puteți face fără el, de exemplu, înlocuiți dovlecelul cu castraveți proaspeți și puteți lua roșii necoapte. Acest proces este similar cu gătitul ciorbei de varză dintr-un topor, adică aproape toate legumele disponibile sunt potrivite pentru muncă, de exemplu, puteți face doar cu roșii și ardei, sau roșii, morcovi și ceapă. Combinația de legume poate fi orice.

Rețetă de pansament de iarnă

Produse

• Roșii 800 grame,
• Ceapa 300 de grame (3 bucăți),
• Morcovi 200 de grame (2 bucăți),
• Ardei gras 500 grame (roșu sau galben),
• Ardei iute (jumătate ardei),
• Zahar (2 lingurite),
• Sare (2 linguri),
• Amestec de ardei (1 lingură),
• Oțet alimentar 70% (2 lingurițe),
• Legume asortate 1 kg (dovlecel, castraveți sau varză albă).

Randamentul produsului

• Supa pansament 4 litri sau 8 conserve x 0,5 litri.

Așadar, haideți să pregătim un pansament universal pentru ciorba de roșii pentru iarnă, iar procesul constă în următoarele puncte:

Pași de gătit

1. Pregătirea legumelor: cojirea, spălarea și felierea.
2. Pregătirea borcanelor de sticlă;
3. Gătit legume;
4. Ambalare legume;
5. Depozitare.

Gătit pas cu pas

Pregătirea legumelor: curățare, spălare, tăiere

Această secțiune a rețetei pentru pansamentul cu roșii și legume pentru iarnă este prepararea legumelor folosite la etapa principală de gătit. Atentivitatea și acuratețea, curățenia și respectarea standardelor igienice și igienice sunt principalele cerințe pentru prelucrarea legumelor pentru recoltare pe o perioadă lungă de timp..

Toate legumele pregătite pentru gătit conform rețetei, cu excepția roșiilor, ar trebui să fie decojite, tăiate tulpinile și coajă semințele din ardei, scoateți coaja din ceapă, spălați-o în apă rece. Puneți un prosop uscat de bucătărie pentru a scurge apa, apoi tocați-l fin în cuburi, de exemplu, frecați morcovii într-o răzătoare grosieră. Se toaca fin varza.

Conform acestei rețete, spălăm și roșiile și le călim, adică trebuie să fie înmuiate în apă clocotită câteva minute, apoi îndepărtăm pielea crăpată și tăiem fructele în sferturi. Apoi, aceste felii - sferturi trebuie să fie tocate într-un blender sau într-o mașină de tocat carne și ca rezultat obținem o masă de roșii mushy.

Sfat: dacă doriți un pansament pentru o supă de roșii și legume pregătită pentru iarnă conform unei rețete de acasă pentru a reține substanțe active mai utile, cum ar fi leucopina, atunci nu trebuie să vă albiți sau să curățați roșiile; atunci când sunt încălzite, în ea se formează substanțe utile care să contracareze formarea celulelor canceroase.

Pregătirea borcanelor și capacelor de sticlă

Selectăm borcane de sticlă ca mărime pentru depozitare și utilizare convenabilă, este mai bine și mai util să deschidem un borcan mic și să-l folosim deodată decât să-l depozităm într-o formă deschisă, nedeschisă, creând condiții pentru dezvoltarea microbilor și bacteriilor dăunătoare.

Deci, alegerea se face, borcane de sticlă (jumătate de litru) și Acoperiri metalice cu benzi de cauciuc spălați cu apă caldă cu detergent pentru vase și uscați la cuptor sau sterilizați cu abur de apă clocotită timp de cel puțin zece minute. Depinde de volumul sticlăriei, cu cât volumul este mai mare, cu atât timpul de prelucrare este mai mare.

Sticlăria sterilizată trebuie așezată pe o suprafață confortabilă, de preferință pe o masă, iar borcanele trebuie acoperite cu capace sterilizate, astfel încât să nu aibă timp să se răcească rapid.

Acum puteți trece la următorul pas al rețetei de gătit și vom găti legume într-un pansament pentru ciorba pentru iarnă acasă.

Gătit legume

Principalul punct al rețetei pentru a face un pansament pentru ciorba pentru iarnă acasă este fierberea, nu puteți fie să nu gătiți și nici să digerați legume, altfel toată munca va merge în scurgere.

Puneți (turnați) masa de muschi de roșii într-o cratiță și se pune la foc mediu, aduce la fierbere și reduce rezistența focului la scăzut, agită lent masa cu o lingură sau o spatulă de bucătărie timp de cinci minute, îndepărtează spuma.

Acum puteți adăuga alte legume în cratița cu roșii, dar dacă gătiți cu varză, atunci adăugați-o ultima, când legumele sunt fierte și cu masa de roșii încă cinci minute și din nou trebuie să eliminați spuma rezultată din legume: ceapă, morcovi, ardei dulce.

Gateste supa pansament inca 20 de minute la foc mic, in timp ce fierbe, adauga sare, piper si zahar.

În timpul procesului de gătit, se simte ca și cum ați gătit supă groasă de roșii fără apă.

La sfârșitul gătitului, turnați oțet alimentar sau oțet de cidru de mere în pansamentul sau puteți să le amestecați, apoi amestecați din nou masa vegetală rezultată, lăsați-l să fiarbă și stingeți aragazul, adică stingeți focul.

Un preparat universal cu roșii și supă de legume pentru iarnă conform celei mai bune rețete este gata acasă. Conserverea recoltelor pentru iarnă a luat puțin din timp și mâncare.

Timpul total de gătit sau tratare termică a piesei sub forma unui pansament pentru o supă de roșii și legume pentru iarnă conform rețetei nu trebuie să depășească 30 (treizeci) de minute, după cum spun oamenii: „într-o jumătate de oră, tot ce va fi util va fi păstrat, iar tot ce dăunător se va dizolva”.

Dacă nu vă place să prelucrați termic legumele și doriți să păstrați toate substanțele active utile și vitaminele din ele, atunci există o rețetă bună pentru un pansament pentru iarnă fără fierbere și numai cu ajutorul sării.

Ambalarea legumelor

Stăm cu grijă pe borcane de sticlă sterilizate, semifabricatele sub formă de pansament gata de roșii cu legume pentru iarnă, gătite acasă. Închidem capacele cu benzi de cauciuc de etanșare și rulăm firul șurubului cu o mașină specială sau manual pe cutie și capacul metalic.

Întoarcem borcanele cu semifabricate de iarnă pe gât cu susul în jos. Punem bănci astfel încât acestea să fie stabile, punând lucruri inutile moale, dacă este necesar, principalul lucru este să le prevenim să cadă.

Acoperim borcanele din conserve cu semifabricate lucruri calde: o pătură sau o haină de blană, creăm o baie pentru ei, cu cât pansamentul pentru ciorba din roșii și legume se încălzește pentru iarnă, cu atât va fi păstrat mai mult și nu se va strica.

Depozitare

Borcanele cu semifabricate sub formă de pansament pentru o supă de roșii și legume proaspete pentru iarnă conform rețetei de mai sus sunt gata și așteaptă să fie plasate într-un loc rece și uscat sau frigiderul, astfel încât să-și aștepte rândul acolo. Când gospodăria își dorește, în mijlocul iernii reci, o delicioasă supă aromată de carne sau legume, sau poate va fi ciorba de varză cu cartofi și pansament, atunci o opțiune rapidă așteaptă într-un borcan cu pansament în conformitate cu rețeta noastră prezentată. Există o mulțime de opțiuni de utilizare, deoarece pansamentul este universal atât în ​​preparare, cât și în utilizare cu primul și al doilea fel de mâncare fierbinte.

Cu această metodă de preparare a unui semifabricat în conformitate cu această rețetă, pansament cu supă de conserve pentru iarnă, toate vitaminele și oligoelementele sunt păstrate, cu excepția vitaminelor DIN, care se prăbușește la încălzire.

Ciorbă de ciorbe pentru iarnă