Conopida - retete pentru iarna

Conopida este o cultură vegetală tradițională, bogată în diverse minerale și vitamine, foarte populară în țara noastră. Leguma este sănătoasă și frumoasă, capul ei este ca o floare. Inițial, are o culoare albă de salată, dar dacă nu este eliminată până la termen, aceasta va deveni rozalie. Fructele vor începe să se ramifice în mici inflorescențe care se vor întinde în sus. În curând va arăta ca flori. De unde vine numele frumos - conopidă.

Inflorescențe tinere, strâmte, care nu sunt exagerate sunt potrivite pentru alimente. Varză de acest tip - unic în proprietățile nutritive. Prietena cu cap alb este inferioară datorită randamentului redus. Unii numesc această frumusețe - „cret”, alții o asociază cu creierul datorită abundenței de caneluri. Într-un singur lucru, părerile iubitorilor de legume sunt similare - gust delicios, beneficii deosebite și indispensabilitate în dietă.

Povestea originii

Patria "Reginei" considerat Siria. Arheologii au găsit materiale care dovedesc respectul special al fermierilor arabi pentru legumele sănătoase. La începutul secolului al XII-lea, cultura a fost adusă în Spania de marinari din țările Orientului Mijlociu. Răspândit în Cipru. În Evul Mediu, insula a fost considerată unul dintre principalii furnizori ai acestui produs în Europa. La sfârșitul secolului al XIV-lea, leguma s-a îndrăgostit de italieni și francezi. În XV, a fost bucurat de britanici și olandezi. În viitor, el va cuceri restul statelor din Europa. Vine în Rusia sub Catherine II.

Bogații au cultivat „frumusețea” pe moșii lor. Există opinii că în acele zile, semințele de varză erau aduse la prețuri nebune de pe insula Malta. Capriciosul nu a vrut să prindă rădăcină în climatul nostru. De-a lungul anilor, oamenii au domesticit-o. Până în prezent, vin livrări mari de „culoare” pentru întreaga lume din Europa și China.

Caracteristici benefice

• produsul este bogat în acid ascorbic, în aceasta legumele noastre vor concura chiar și cu lamaia;
• conține multă biotină - principalul protector al pielii împotriva diferitelor boli;
• vitamina U - rară, responsabilă cu fermentația în organism;
• acid malic;
• acid citric;
• pectină;
• proteină;
• aminoacizi;
• conține potasiu, care este necesar pentru celulele nervoase;
• antioxidanții combat procesul de îmbătrânire;
• fără acid folic - sarcina este imposibilă.

Pentru bolile de stomac, diabetul zaharat și răcelile, există o rețetă simplă - suc de conopidă. Datorită conținutului redus de calorii din legumă, acesta este adăugat la diete pentru pierderea în greutate..

Utilizarea regulată a acestei „frumuseți” împiedică dezvoltarea cancerului, combate problemele sferei genitourinare la bărbați. Leguma este utilă pentru activitatea viguroasă a inimii și vaselor de sânge. Previne atacul de cord și accidentul vascular cerebral. Normalizează colesterolul, curăță sângele. Cu toate avantajele, trebuie să vă implicați în culturi de legume cu înțelepciune. Atunci când este abuzat, poate apărea o reacție alergică, uneori apare intoleranța. Mai ales nu este recomandat persoanelor cu gută. În timpul unei exacerbări a ulcerului gastric și a gastritei, merită să limitați dieta.

Consumul de medicamente iarna

Medicamentele nu sunt preparate din conopidă. Medicina tradițională oferă o mare varietate de opțiuni din acest „buchet” regal. Alinarea multor boli merită luată în considerare aceste rețete. Și îl poți folosi proaspete și fierte. Este necesară respectarea regulilor de gătit, astfel încât varza să nu-și piardă puterea de vindecare. Pentru stocurile de iarnă, clătiți, uscați, dezasamblați în inflorescențe și puneți în congelator. Asta e, varza proaspătă este la îndemână.

Cu aceste boli - conopida va ajuta:

• colesterol ridicat în sânge;
• oncologie;
• procesele inflamatorii ale gingiilor;
• congestie în intestine - constipație;
• apetit slab;
• ulcer intestinal și ulcer stomacal;
• duodenită, gastrită;
• prolaps, inflamație a rectului - hemoroizi;
• arsuri și răni pe piele;
• anemie - anemie;
• glicemie mare - diabet;
• o creștere semnificativă a masei adipoase corporale;
• colecistită și boli ale ficatului - fotografie a culorii frumuseții
• hepatita "A" și "B";
• pietre în vezica biliară;
• procese inflamatorii la rinichi;
• astm bronsic;
• pneumonie;
• diverse forme de tuberculoză;
• probleme cardiace și vasculare;
• tulburări ale creierului, scleroză.
• Conopida are o proprietate de neînlocuit în dietetică.

A ei conținut de calorii de numai 30 kcal. Cei care doresc să slăbească ar trebui să includă mai des rețete din „buchetul sănătos” în meniul lor, mai ales iarna. Iar cei care doresc să nu rateze primele riduri și fragilitatea timpurie a pielii vor aprecia produsul, dar în formulările cosmetice. Dorința femeilor la orice vârstă de a arăta perfect este justificată. Mai ales iarna. De ce nu!

Principalul criteriu pentru frumusețe este zveltul. Întrebarea despre cum să slăbești va fi întotdeauna relevantă. Reducerea kilogramelor în plus este o problemă de timp, nutriție rațională, dar deloc dietele obositoare. Acesta este locul în care produsul nostru valoros vine la salvare. Apropo, hostelele care au depozitat-o ​​în timpul iernii vor.

Varza este un instrument accesibil și foarte eficient, care vă permite să controlați greutatea, să vă refaceți rapid în organism lipsa de oligoelemente și vitamine. A venit la salvare de peste 2500 de ani și este foarte apreciat de nutriționiștii din lumea modernă. Rezumând proprietățile și valorile de mai sus ale unei legume, este necesar să vorbim despre recoltarea acesteia pentru iarnă.

Ciorbă de conopidă pentru iarnă

Toamna de aur este momentul pregătirii pentru utilizarea viitoare, o chestiune de o importanță deosebită în Rusia. Vreme lungă, obositoare, epuizează corpul și necesită o mulțime de rezerve de vitamine. Pe măsură ce te-ai înecat toamna, așa că te-ai înecat iarna - toată lumea știa. Varză - sursa principală de vitamine. Era înghețată, murată, sărată. Din aceasta se preparau diverse salate, conserve.

În frigul de iarnă, murăturile îmbogățesc dieta. Gheața izbucnește. Casa este caldă și confortabilă. E frumos ca toată familia să se adune la masă. Aroma cartofilor atrage. Salate de legume în pivniță - udarea gurii! Castraveți, roșii, ciuperci, dovlecei și dovlecei, vă rog ochiul cu culorile lor. Regina grădinii este incredibil de gustoasă - conopida. Ce borcan să primești? Există o rețetă pentru fiecare gust. Iată, uite, ce borcan frumos. Varză roșie, picantă, crocantă. Este cu sfeclă și usturoi. Vom vedea?

Rețeta nr. 1. Varză, conopidă cu sfeclă

ingrediente:

• conopida -800 gr .;
• sfeclă medie - 1 bucată;
• usturoi - 3 - 5 cuișoare, după gust;
• frunza de dafin - 2 frunze;
• ardei negru 5-7 mazăre;
• allspice - 3-5 mazăre;
• semințe de muștar - o jumătate de linguriță;
• zahăr rafinat - o lingură;
• 9% oțet de masă - 3 linguri;
• sare de rocă - o lingură.

Pregătim tot ce ai nevoie. Produsele specificate sunt concepute pentru o cutie de litru. Bine, cu sifon, clătiți recipientul, clătiți. Sterilizat la abur timp de 5 minute, până nu există dungi. Întoarceți un prosop, lăsați să se răcească. Fierbeți un capac curat timp de 2 minute, scoateți-l pe un prosop.

În partea de jos a borcanului - frunze de dafin, semințe de muștar, boabe de piper, căței de usturoi tocat. Puteți pune 1 cuișor după gust. Coajați și tăiați sfecla crudă în fâșii subțiri. Demontați capete de varză de înaltă calitate în inflorescențe mici, clătiți cu apă curentă. Se scufunda în apă clocotită timp de trei minute. Varza va fi mai moale. Mai ușor de pus în bănci.

Pentru a obține semifabricate de înaltă calitate, aspect frumos și gust excelent, luăm doar legume tinere, lăptoase. Fructele îngălbenite, ofilite nu sunt potrivite pentru recoltare. Îndoiți albirea într-o colieră. Ca exces de umiditate în pahar și inflorescențele s-au răcit, le introducem într-un borcan pregătit în straturi - varză, apoi sfeclă. Facem stratul de jos și cel de sus din paie, deci este mai frumos.

Turnați apă clocotită în conținutul borcanului, închideți capacul finit. După 10 minute, turnați lichidul într-o cratiță și pregătește marinada. Adăugați zahăr, sare, turnați în oțet de masă. După fierbere, se toarnă legume. Acoperă și pasteurizează. După 15 minute, o scoatem, o răsucim. Îl întoarcem pentru a ne asigura că etanșarea este strânsă. Punem borcanul la loc cald până se răcește complet. Îl punem la rece pentru păstrare. Ce frumos este să iei iarna un astfel de borcan! Iată o altă rețetă bună. Ce salată picantă! Pentru un amator.

Rețeta nr. 2. Conopidă cu boabe de piper

Ingrediente pentru salată:

• varză - cap mediu (conopidă);
• mărar proaspăt - 20 gr .;
• o păstăi de ardei iute;
• usturoi - 6 cuișoare;
• piper negru - 8 mazăre;
• sare de sobă - 50 gr .;
• zahăr rafinat - 50 gr .;
• esenta de otet - 50 gr.

Gătit astfel:

Se toarnă apă într-o cratiță și se pune pe foc. În momentul fierberii, scufundați întregul cap de conopidă în lichid. Gatiti aproximativ 5 - 7 minute (depinde de dimensiune), îmbinați. Întoarceți într-un coliator, răciți. Ardei iute, fierbinte, tăiat în bucăți. Curățați căței de usturoi. „Frumusețea” răcită este separată de inflorescențe, puse în borcane.

Metoda de preparare este descrisă mai sus. Am trei borcane de 0,5 capacitate. Adăugați restul de condimente acolo. Aduceți lichidul scurs la fiert și turnați-l în blanuri. Stăm câteva minute. Se toarnă într-o cratiță, se aduce la fierbere din nou. Reumpleți totul. Apoi, adăugați zahăr, sare, oțet în lichidul scurs. Turnați marinata terminată în toate borcanele, sigilați-le. O menținem caldă. O punem într-o cameră rece pentru depozitare.

Rețeta nr. 3. Salată „conopidă cu roșii”

ingrediente:

• tomate - kilogram;
• conopida - jumătate de kilogram;
• verdeață (mai bine decât pătrunjelul) - un sfert de kilogram;
• Ardei gras - 300 de grame.

Reteta marinata picanta:

• apă - litru;
• ulei de floarea soarelui - un pahar;
• zahăr rafinat - jumătate de pahar;
• sare de rocă - 60 grame;
• oțet de masă 6% - jumătate de pahar;
• usturoi - cap.

Luăm conopida pentru salată de înaltă calitate, fără puncte negre și puternice. Toată neagra poate fi tăiată, dar trebuie înțeles că formarea ei apare datorită răspândirii microorganismelor patogene și a ciupercilor în țesuturile plantelor. Prin urmare, nu vă mirați dacă borcanele pregătite pentru iarnă încep să explodeze din astfel de fructe. (Acest lucru se aplică nu numai pentru varză, ci pentru toate fructele pentru conservare). Nu avem nevoie de un astfel de rezultat.

Prin urmare, sortăm legumele, le sortăm. Spălăm totul bine. O uscăm. Împărțim „capul colorat” în inflorescențe mici. Fierbeți-le timp de trei-patru minute. Spălați ardeii dulci, îndepărtați tulpinile cu semințe. Îndepărtăm rămășițele semințelor și le tăiem lung în fâșii subțiri. Curatam usturoiul. Se macină căței. Conopida, ardeii grasi, rosiile, se pun intr-o cratita.

Acum este rândul pentru marinadă. Adăugați ușor uleiul de floarea soarelui în apa clocotită, adăugați sare, zahăr și usturoi. Asteptam fierberea, scoatem de la foc si turnam legume. Gatiti salata, amestecand cu o spatula de lemn timp de 15 minute. Transferam în conservele preparate, le rulăm. Frumuseţe! Se recomandă păstrarea la rece până iarna. Salată - linge-ți degetele!

Rețeta nr. 4. Conopidă de conserve - „ciuperci murate”

Pregătirile de iarnă, salatele sunt atât de gustoase încât este dificil să reziste și să nu deschidă o anumită delicatesă înainte de debutul „frigului aprins de iarnă”. Gata gata, acest fel de mâncare nu se poate distinge de ciupercile murate..

Mod de preparare:

Începem „gătirea” cu pregătirea recipientelor. Puneți mărar, frunze de dafin și boabe de piper pe fundul borcanelor finite. Pre-curățați usturoiul, ardeiul gras, "Chili". Dezasamblăm capul de varză în inflorescențe mici, oferindu-le aspectul de ciuperci mici, ale mele. Tăiați căței de usturoi în jumătate.

Împărțiți păstaia „Chili” în bucăți mici (puse în borcane, ținând cont de claritate). Tăiați „bulgarul” în inele. Puneți ingredientele în straturi. După ce am umplut borcanele cu ingredientele, procedăm la acțiuni - se toarnă, se răcește. Repetăm ​​întreaga procedură de două ori, așa cum este descris în detaliu mai sus..

Puneți în bulionul de fierbere:

• litere de apă;
• zahăr rafinat 2 lingurițe;
• lingură de sare de rocă.

După dizolvarea cristalelor, turnați saramura pregătită în borcane și sigilați-le. Așteptăm să se răcească borcanele. Îndepărtăm golurile din pivniță înainte de debutul iernii-iarnă. Încercați „cretul” fetei fermecătoare, cu o aromă subtilă de usturoi și condimente, vă recomand cu cartofi copți. Decorați cartofii cu „fierbinte și fierbinte” cu felii de unt și adăugați totul cu mărar tocat fin.

Oricât de gustoase sunt rețetele noastre, bucătăria asiatică nu rămâne în urmă și cucerește rapid Olympus. Salate, sushi, funchez și salate coreene au izbucnit în viața noastră. Doar nu putem fi cuceriți de rețete străine. Cum să trăiești fără un castraveți crocant și ciuperci cu lapte sărat. Varza într-un butoi este o altă poveste. Acesta este totul. Menținerea ritmului cu lumea - adaptarea la delicatesele de peste mări! Așa că s-a dovedit - conopida cu morcovi în coreeană pentru iarnă. Gust original.

Rețeta nr. 5. Salată - conopidă murată în stil coreean cu morcovi

ingrediente:

• conopida - un kilogram;
• morcov - o legumă rădăcină;
• ceapa - ceapa;
• Ardei bulgar - unul;
• usturoi - trei căței;
• esenta de otet - o lingura si jumatate;
• condimente calde pentru morcovi - pachet;
• ulei de floarea soarelui - un pahar;
• picant "Chili" - două, patru păstăi;
• sare de rocă - o jumătate de linguriță;
• zahăr rafinat - o lingură.

Mod de preparare:

Primul pas, ca întotdeauna, este să te ocupi de varză. Fierbeți inflorescențele timp de cinci minute în apă ușor sărată. O punem într-o colieră. Spălăm și uscăm. Nu pierdem timpul în zadar, cojim ceapa. Frecați morcovii pe o răzătoare specială. Tăiați ardeiul subțire, iar ceapa în inele. Se prăjesc legumele cu usturoiul tocat fin. Se amestecă întreaga pasivare cu inflorescențele într-o cratiță adâncă, se adaugă condimente coreene, condimentate, zahăr, ardei iute, oțet, ulei.

În timp ce salata se înmoaie, pregătiți conserve, capace. Am pus salata într-un recipient gata pregătit. Pasteurizăm o jumătate de oră. Plutim - ne învelim. Lasă-l să se răcească. Îl punem în pivniță. Reteta de salata poate fi servita ca un fel de mancare separat.

Rețetele propuse pentru recoltarea de varză pentru iarnă, salatele sunt bune nu numai în zilele de săptămână, dar vă vor încânta și cu frumusețe și aromă în vacanțe.

In cele din urma

Murați în această narațiune, mâncărurile de marinadă, salatele sunt simple. Fiecare gazdă le va repeta. Gătitul nu va dura prea mult timp, dar îi va încânta pe cei dragi. Puteți adăuga întotdeauna o răsucire personală la rețetele clasice, obținând astfel creația unui autor. Desigur, va fi mai gustos și mai aromat - până la urmă, conține o bucată din sufletul tău. Gătitul este un hobby de mii de oameni și trebuie să vă amintiți întotdeauna că caloriile suplimentare vă vor strica figura! Conopida proaspata (inghetata) sau conserve, utila intotdeauna iarna.

Conopida pentru iarna