Roșiile verzi murate: rețete populare

În lumea murăturilor, doar roșiile verzi murate pot concura serios cu castraveții. Un aperitiv ideal, o componentă excelentă pentru salată, undeva o farfurie destul de potrivită pentru un fel de mâncare fierbinte, roșiile murate verde nu vor dispărea niciodată din rețetele gospodinelor, încântând oaspeții cu gustul și frumusețea lor. Să nu fie verde smarald, dar nimeni nu le va interzice să fie frumoase. Dar pentru ca roșiile să fie cu adevărat gustoase, trebuie să le alegeți corect și, în consecință, să marinați corect.. 

Ce este necesar (pentru 4 containere de trei litri):

• roșii verzi - aproximativ 7,0 kg;
• ardei dulce (toate cele trei culori) - 1,0 kg;
• morcovi - 0,500 kg;
• usturoi - 0,200 kg.

Pentru marinada:

• apa - 6,0 l;
• zahăr - 0,300 kg;
• sare - 0,180 kg;
• boabe de piper negru;
• verdeaţă;
• otet 9% - 0,200 l.

Pași de gătit:

1. În primul rând, trebuie să clătiți bine roșiile..
2. Spălați morcovii, coaja, tăiați în cercuri.
3. Procesați usturoiul, tăiați-l pe jumătate în lungime.
4. Spălați ardeiul gras, tăiat în jumătate, decojiți pereții despărțitori interni și semințele, tăiați-le în bucăți mici.
5. Faceți tăieturi în formă de cruce pe roșii, puțin, fără a le aduce la final.
6. Pune ardeii, usturoiul și morcovii în tăieturi pentru a înflori roșiile.
7. Spălați containerele pentru decapare. Puneți morcovii și ardeii rămași cu usturoi pe fund, adăugându-le ierburi și boabe de piper negru.
8. Fierbeți apa într-o cratiță mare. Presărați roșiile cu apă clocotită de două ori. Scurgeți apa înapoi în oală..
9. Se acoperă cu capace și se menține 10 minute.
10. Următorul pas este pregătirea unei marinade destul de simple. Combinați toate ingredientele pentru aceasta într-o cratiță și fierbeți.
11. Se toarnă marinata în borcane și se rulează.

Această rețetă pas cu pas este ușoară și ușor de urmărit..

Roșiile verzi murate (video)

Rețetă de marinadă seamă

Marinada este baza oricărei îmbarcări. Este momentul definitoriu - dacă ceea ce păstrăm pentru iarnă va fi gustos sau nu.

De ce ai nevoie:

• apă minerală fără gaz - 3,0 l;
• otet 9% - 0,125 l;
• semințe de mărar - 0,001 kg;
• frunză de dafin - 3 buc.

Pași de gătit:

1. Procesați usturoiul, decojiți-l, tăiați capetele.
2. Apoi puteți face următoarele cu usturoiul: fie îl tăiați pe jumătate în lungime, fie faceți roșiile umplute, așezând usturoiul în interiorul fiecărei roșii. Pentru aceasta, în fiecare tomate se face o incizie laterală sau cruciformă. Roșiile sunt umplute cu felii care trebuie presate ferm în tăietură.
3. Încălziți apa într-o cratiță. Înainte de a fierbe apa, adăugați zahăr granulat, sare în cratiță și așteptați până când acestea se dizolvă complet în apă clocotită.
4. După ce fierbe apa, fierbe soluția timp de un sfert de oră. Apoi adăugați frunze de dafin și orice alte mirodenii vă plac (frunze de coacăz, stejar sau cireș). Aruncați focul la minim.
5. După aceea, adăugați condimente, fierbeți soluția încă un sfert de oră. Este important să nu lăsați marinada să fiarbă, altfel condimentele se vor evapora..
6. În cele din urmă, turnați oțet într-o cratiță, scoateți din aragaz și amestecați bine.

Nu merită să turnați imediat în oțet, deoarece acidul se va evapora în timpul fierberii. Drept urmare, marinada va fi mai slabă, iar momentul conservant va scădea..

Condimentele pot fi puse direct în borcane, turnând marinada împreună cu produsul consacrat deja gajat.

Se recomandă utilizarea vinului sau a oțetului de fructe. Marinovka cu un astfel de oțet se dovedește a fi de o calitate mai bună.

Roșiile verzi feliate

Principiul gătitului rapid al roșiilor în conserve nu este atât de complicat pe cât pare..

Ce aveți nevoie pentru asta:

• roșii verzi - 0,350 kg;
• ceapă - napi - 0,100 kg;
• boabe de piper negru - 0,003 kg;
• garoafa - 5 muguri;
• usturoi - 0,010 kg;
• sare - 0,030 kg;
• zahăr - 0, 060 kg;
• acid citric - 0,005 kg;
• apă - 0,500 l;
• gelatină - 0,015 kg;
• frunză de dafin - 3 buc.

Tehnologie de gătit:

1. Tăiați roșiile pregătite în felii.
2. Pre-sterilizați recipientele în care se vor depozita tomate verzi murate. În acest scop, așezați un colizor într-o cratiță mare. În ea - un recipient de sticlă întors cu susul în jos. Deci fierbeți-l timp de 20 de minute. Scoate borcanul. Pune ceapa, usturoiul, ardeiul și cuișoarele tăiate în jumătate de inele pe fundul acestuia. Nu în ultimul rând, roșiile. Între fructe așezați o frunză de dafin. Se toarnă sare, zahăr și acid citric deasupra.
3. Se dizolvă gelatina în apă nu foarte fierbinte. Pune deoparte o jumătate de oră pentru a se umfla. Când gelatina se umflă, dizolvați-o într-o baie de apă. Combinați cu apa care rămâne și turnați piesa cu toată această compoziție. Butați cu grijă borcanele. Răcire.

Mura într-o cratiță

Puteți rosi roșiile verzi nu în borcane, ci într-o cratiță. 

De ce ai nevoie:

• apa - 1,0 l;
• roșii verzi de aceeași dimensiune;
• zahăr - 0,200 kg;
• otet 9% - 0,100 l;
• sare - 0,060 kg;
• verdeaţă;
• usturoi.

Pași de gătit:

1. Această versiune „rece” este mai simplă decât celelalte, dar are un gust la fel de bun ca ele.
2. Pregătiți roșii selectate, procesate, spălate. Faceți mici tăieturi pe ele. Feliile subțiri de usturoi procesat și tocat trebuie introduse în tăieturi. Puneți roșiile umplute într-o cratiță.
3. Combinați apa, zahărul, oțetul, sarea și ierburile. Se fierbe amestecul și se toarnă într-o cratiță cu roșii. Puneți-l într-un loc rece.

Piesa de prelucrat trebuie să stea cel puțin 5 zile, apoi poate fi consumată. 

Reteta de usturoi

Ingrediente necesare (calculate pentru cutii de trei litri):

• roșii verzi - 1,0 kg;
• apa - 1,0 l;
• zahăr - 0,200 kg;
• sare - 0,035 kg;
• otet 9% - 0,125 l;
• hrean - o bucată de 2 x 2 cm pe litru de borcan;
• mărar - o umbrelă pentru un borcan de litru;
• usturoi - 2 căței pentru 1 roșie.

Pași de gătit:

1. Alegeți roșiile nu mari, cu diametrul de aproximativ 5 cm. Se spală, se taie pe jumătate. Împingeți câte un cui de usturoi în fiecare jumătate.
2. Pune hrean, umbrele de mărar în recipiente sterilizate și umple-le strâns cu roșii.
3. Umpleți recipientele cu saramură fierbinte (apă, zahăr, sare, oțet).
4. Apoi puneți recipientele într-o cratiță largă cu apă (apă - sub gâtul conservelor). Sterilizați 15 minute de la apa clocotită. Scoateți conservele, strângeți capacele. Întoarceți capacele pe masă, înfășurați cu o pătură. Răcește ziua.

Sfaturi utile:

• este mai bine să selectați roșii de aceeași dimensiune, de preferință nu mari și nu mici;
• fructele nu trebuie deteriorate sau să aibă urme de putregai;
• în mod ideal, culoarea roșiilor ar trebui să fie inițială - tranzițională de la verde la galben;
• cules fructe întregi, faceți perforații cu o furculiță sau o broască de lemn;
• pentru marinade, este mai interesant să folosiți vin sau oțet de cidru de mere;
• nu uitați să manipulați cu atenție containerele în care va fi depozitată piesa de prelucrat.

Roșii umplute verde (video)