Murați în borcane pentru iarnă și rețete pentru prepararea acesteia

Mura bogată și gustoasă este un fel de mâncare excelent, cu care vreți să vă răsfățați iarna. Cu toate acestea, nu este întotdeauna posibil să cumpărați murături pentru pregătirea sa. Dar dacă pregătești murături pentru iarnă în borcane? Există multe rețete pentru astfel de semifabricate în diferite variații. Pot fi preparate vara și lăsate până la frig. Cum să faceți acest lucru, veți învăța din material.

Avantajele recoltării murăturilor pentru iarnă

Mura într-un borcan de castraveți, pregătit în avans pentru iarnă, este fel de mâncare complet gata, care poate fi consumat imediat după deschiderea borcanului și reîncălzit. Cele mai multe alte preparate vegetale pentru iarnă sunt utilizate în principal ca gustări, cum ar fi roșiile murate, castraveți sau salate..

În plus, prin pregătirea murăturii pentru iarnă, veți economisi timp mai târziu la gătit și veți încânta întreaga familie cu primul fel, format integral din ingrediente naturale..

Mura pentru iarnă poate fi recoltată după diferite rețete. Poate conține sau face fără cereale precum orzul sau orezul. În rest, preparatul poate fi preparat din legume de sezon, cel mai adesea din castraveți - murat, murat sau proaspat în funcție de rețetă. Dacă le alegeți proaspete, atunci pentru ca gustul să fie mai puțin bland, se adaugă saramură în farfurie.

Mai jos vă vom prezenta diferite rețete pentru murat în borcane care sunt recoltate pentru iarnă.

Reteta pentru muratul clasic cu orz

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• morcovi proaspeți - 2 kg;
• roșii proaspete - 2 kg;
• ceapă - 2 kg;
• orz de perle crude - 2 cani;
• oțet de masă - jumătate de pahar;
• sare de mare sau de rocă - până la 2 linguri.

ȘI pregătirea murăturilor conform acestei retete arata asa:

• seara, umpleți orzul cu apă rece;
• imediat înainte de gătit, clătiți și gătiți. După fierbere, scurgeți apa și înlocuiți-o cu una nouă, apoi gătiți până când orzul este gata;
• luați roșii sau pastă de tomate pregătită. Roșiile se rumenesc pe o răzătoare fină;
• grătați morcovii grosolan sau treceți printr-un blender cu un atașament special;
• se taie ceapa în felii subțiri;
• Turnați uleiul vegetal într-o cratiță mare, adăugați ceapa și fierbeți timp de 5 minute. Apoi se adaugă morcovii, roșiile sau pastele, se amestecă bine;
• așteptați până se fierbe și se fierbe la foc mic timp de 40 de minute și se agită constant. După ce ați terminat, adăugați sare, adăugați orz de perle fiert, dați la fiert și mai fierbeți încă 10 minute;
• adăugați oțet și gătiți încă 5 minute.

Până la urmă, întindeți muratul pregătit în borcanele pregătite, tamponează-l în jos, flip recipiente, înfășurați și refrigerați.

Iarna, când scoateți piesa de prelucrat, deschideți conținutul și gătiți un bulion pe bază de cartofi, muraturi și saramură. Se amestecă cu conținutul borcanului și se servește alături de smântână..

Mura pentru iarna de la castraveți proaspeți

Pentru această rețetă luăm:

• 3 kg de castraveți proaspeți;
• 1,5 kg de roșii proaspete;
• 1 kg de ceapă și o cantitate similară de morcovi;
• 1 păstăi de ardei iute verde (îl puteți sări dacă îl dați copiilor);
• un kilogram de orz;
• 2 lingurițe l. sare;
• 0,5 căni de zahăr și aceeași cantitate de pahar de oțet de masă;
• aceeași cantitate de apă și ulei de floarea soarelui.

Ceapă și castraveți proaspeți tăiate în cuburi mici, și taie morcovii în fâșii subțiri. Cojiți roșiile și bateți-le într-un blender. Clătiți orzul. Puneți roșiile, ardeii tăiați fin într-o cratiță, adăugați apa și uleiul vegetal, sarea și adăugați zahărul. Apoi adăugați la rândul lor castraveți, ceapă, morcovi și orz. Amestecă totul și gătește aproximativ o jumătate de oră. Apoi se toarnă în oțet și se fierbe timp de aproximativ 10 minute. Într-o formă fierbinte, întindeți murăturile în borcane sterilizate anterior și rotiți-le. Apoi întoarceți, înfășurați și lăsați să se răcească.

Supa se fierbe după deschidere, ca în rețeta anterioară. Bulionul ar trebui să fie bogat, adăugați și murături. Nu o exagerați cu sare, poate că farfuria nu trebuie deloc sărată.

Reteta de muraturi conserve cu murături

Pentru iarnă, alte prime feluri sunt pregătite sub formă de semifabricate, de exemplu, borșul de conserve gata pregătit sau pansamentul cu legume din conserve. Cu toate acestea, muratul este popular pentru aroma sa unică care provine din castraveți proaspeți sau murati. Dacă utilizați castraveți murați pentru preparare, atunci gustul va fi mai intens, ca și atunci când folosiți cele proaspete. Orzul poate fi înlocuit cu orez cu cereale rotunde.

O astfel de piesă este excelentă potrivit pentru hrănirea copiilor. Vei avea nevoie:

• castraveți murati - 4-5 bucăți;
• 1 kg de rosii proaspete;
• un kilogram de morcovi, ardei dulce și ceapă;
• 1 cană de orez
• pătrunjel;
• păstăi de ardei;
• 1 lingură mare de sare;
• o treime dintr-un pahar de ulei vegetal;
• 1 linguriță piper negru măcinat.

Mai întâi trebuie să curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de inele. Luăm o tocană, turnăm ulei vegetal acolo și îl încălzim, punem inele de ceapă și le prăjim până se rumenesc și sunt translucide. Se unge morcovii și se taie în fâșii subțiri. Împreună, ambele se fierb la foc mic timp de cincisprezece minute. Ardeii dulci se curăță de cozi și de organe, se toacă în fâșii subțiri și se prăjesc.

Gateste orezul pana este pe jumatate fiert, si adauga-l in legume, la foc mic, timp de 10 minute. Apoi adăugați acolo castraveți murați, rulați pe o răzătoare grosieră. Turnați apă clocotită peste roșiile roșii, îndepărtați coaja și treceți printr-o mașină de tocat carne sau grătar.

Păstăi cu ardei se curăță de sămânță împreună cu pătrunjelul tocat. Apoi piesa este mănușată și sărată, amestecată și adusă la dispoziție într-un recipient închis timp de 20 de minute la foc mic. La sfârșit, muratul este așezat în borcane sterilizate și închis cât mai strâns. Înfășurați-vă cald și lăsați peste noapte.

Reteta de muraturi de castravete fara cereale

Pentru iarnă, puteți închide nu numai murăturile sub formă finită, ci și îmbrăcarea pentru aceasta, fără a adăuga orz de perle sau alte cereale. Un astfel de preparat va ajuta la pregătirea murăturilor de castraveți în timpul iernii cât mai rapid și nu va sta ore întregi la aragaz. La final, va trebui doar să fierbeți cartofii și să adăugați orz sau orez.

Pentru rețeta acestui blank, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• castraveți - 2 kg;
• morcovi - 0,3 kg;
• ceapă - aceeași cantitate;
• usturoi - 1 cap mic;
• zahăr granulat - 3 linguri mari;
• sare - 2 linguri mari;
• ulei rafinat - 1 pahar;
• oțet de masă - 7 linguri mari.

Murături de gătit reteta arata asa:

• tăiați castraveții și ceapa în cubulețe mici;
• tocați verdeața (dacă o adăugați) sub orice formă;
• coji morcovii și grătarul pe o răzătoare grosieră;
• decojim usturoiul și împingem prin usturoi;
• colectați toate ingredientele tocate și condimentați cu ulei, oțet, sare și piper;
• lăsați-l să se rumenească 4 ore pentru a extrage suc și pentru a forma o marinată.

Când masa este infuzată, va fi nevoie din nou se amestecă și se pune la foc mic tocană. Când fierbe, țineți-l pe aragaz până când fierbe încă 10 minute. Apoi muratul este ambalat în conserve și închis pentru iarnă prin opărirea capacelor pentru rularea cu apă clocotită. Un astfel de semifabricat poate fi folosit pentru a pregăti o supă delicioasă, și de asemenea poate fi folosit ca aperitiv cu alte feluri de mâncare..

Cum se prepară castraveții pentru muratul conservat

Toate rețetele de muraturi includ un ingredient precum castraveții. Ei pot fi proaspete sau murate. Cu toate acestea, majoritatea rețetelor clasice de murături implică utilizarea de usturoi sau castraveți murați..

Pe lângă castraveții înșiși, la preparare se adaugă murături din castraveți, ceea ce conferă vasului un gust original.

Conform rețetelor de muraturi, se folosesc murături, care se rumenesc sau se taie cubulețe. În același timp, este foarte important ca, pentru prepararea murăturilor pentru iarnă, castraveții sărați separat, deoarece nu sunt potriviți pentru alte rețete. Vor fi destul de acri, așa că astfel de castraveți nu vor fi potriviți pentru prepararea altor feluri de mâncare..

Ingredientele pentru sărare vor necesita următoarele:

• apă brută - 1,5 l;
• sare de masă grosieră - 70 g;
• usturoi după gust;
• castraveți - 1-1,5 kg.

Castraveții trebuie clătiți bine sub apă curgătoare rece și puse în borcane, adăugați puțin mai mult usturoi acolo și presărați generos cu sare, în funcție de rețetă. Turnați legumele într-un recipient cu un pas abrupt și apoi acoperiți-le cu capace pus pe sterilizare.

În scopul tratamentului termic, castraveții trebuie să fie scufundați într-o cratiță largă de apă și încălziți până când saramura clocotește. Lichidul trebuie să fie găurit timp de 5 minute, apoi castraveții, împreună cu piesa de prelucrat conform rețetei selectate, se rulează în borcane, se răstoarnă și se acoperă cu o pătură pentru a se răci. Băncile trebuie să fie refrigerate, ele pot fi păstrate acolo timp de 2 luni. Astfel de castraveți sunt perfecti pentru a face muraturi din castraveți, conform rețetei..

Puteți pregăti murăturile pentru iarnă conform uneia dintre numeroasele rețete, dintre care unele le-ați putea citi în acest material. Totul depinde de ce fel de castraveți vă plac și de ce alte ingrediente ale acestui fel de mâncare preferați. De asemenea, ai aflat de la ce ingrediente se prepară acest preparat de iarnă..