Cum să culegi delicios roșii verzi: rețete pas cu pas

Puteți sărea atât roșii roșii cât și verzi. A doua opțiune se va dovedi a fi mai acru și fermă, dar nu mai puțin gustoasă din acest aspect. Aceste roșii pot fi adăugate în diverse salate sau servite ca o gustare de sine stătătoare. Dar trebuie să știți cum să alegeți corect roșiile verzi. Puteți face acest lucru în borcane, butoaie sau tigăi..

Selectarea produsului

Substantele nocive pot fi prezente în roșiile verzi, prin urmare, trebuie să abordați alegerea lor în mod responsabil. Fructele de dimensiuni mari sau medii sunt potrivite pentru sărare. Cele mici conțin de obicei solanină, o substanță care este rea pentru sănătatea umană. Dacă intenționați să utilizați exemplare mici, atunci trebuie să fie păstrate în apă sărată timp de câteva ore. Apoi apa va scoate din ele toate substanțele dăunătoare..

În toate celelalte aspecte, roșiile sunt alese la fel ca omologii lor roșii: fructele trebuie să fie lipsite de scobitori, destul de dense și de culoare uniformă.

Metoda rece de sărare

Este destul de ușor să înveți cum săriți roșiile verzi în borcane folosind metoda rece. Acest lucru va necesita următoarele produse:

• un kilogram de roșii verzi;
• litere de apă;
• câteva linguri de sare și zahăr;
• usturoi, pătrunjel, capsicum, frunze de coacăz după gust.

Începeți prin a pregăti saramura. Sarea și zahărul sunt adăugate la cantitatea specificată de apă, aduse la fierbere și menținute pe foc după aceea încă zece minute. Apoi se răcește la temperatura camerei.

Feliile de usturoi decojit se pun în borcane sterilizate pe fund, câteva frunze de coacăz și pui de verdeață. Apoi puneți roșiile singure într-un strat și din nou usturoiul. Aceasta se repetă până când borcanele sunt complet umplute. Puneți capsicum deasupra după dorință și turnați totul cu saramură. Borcanele sunt închise în siguranță cu capace și trimise pentru depozitare într-un loc răcoros și întunecat.

Puteți modifica ușor rețeta și gătiți roșii tari, care se vor dovedi delicioase și suculente. Ambele rețete vor fi apreciate de cei care nu le place să facă preparate cu adaos de oțet de masă.. Aici aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• douăsprezece kilograme de roșii;
• opt litri de apă;
• 500 g sare de masă;
• 250 g zahăr;
• 350 g de frunze de pătrunjel, mărar, mentă;
• 200 g frunze proaspete de coacăze roșii și negre, vișine;
• frunză de dafin, ardei măcinat.

Dacă fructele foarte tari nu sunt pe gustul tău, atunci trebuie mai întâi să le fierbeți în apă timp de câteva minute.

O parte din condimente și ierburi este așezată pe fundul butoiului pregătit, deasupra - roșiile în sine sunt destul de dense și acoperă totul cu mirodenii. Straturile sunt repetate, fiecare stropit cu o cantitate mică de sare și zahăr. Se toarnă ușor apă deasupra până se completează complet conservele, se închide bine capacul și se păstrează într-un loc răcoros până la două luni.

După câteva zile de o astfel de sărare, puteți folosi roșii atât în ​​formă pură, cât și ca o tăietură pentru salate.

Opțiunea „Paradis dulce”

Se va bucura nu numai de adulți, ci și de copii. Felul de mâncare finit are un gust picant și blând. O astfel de delicatesă va fi potrivită pe masă în orice moment al anului. Cel mai simplu mod de a le prepara este sărarea la rece. Sunt necesare următoarele produse:

• zece kilograme de roșii + 5 kilograme de roșii roșii;
• 3-4 kg de zahăr;
• 200 g frunze de cireș;
• scorțișoară măcinată, tot felul de gust.

Frunzele de cireș sunt răspândite pe fundul unui recipient de sticlă sau de lemn, acoperite cu scorțișoară și ciuperci. Fructele verzi sunt bine spălate și introduse într-un recipient, presărate cu zahăr deasupra. Straturile sunt repetate până la nivelul superior, dar lasă puțin loc pentru fermentație. Acoperiți stratul superior cu frunze de cireș.

Roșiile roșii sunt piure și amestecate cu zahărul. Conținutul containerului este turnat cu această masă, iar partea de sus este acoperită cu un capac cu o sarcină. După câteva zile, vă puteți bucura deja de gustul roșiilor crocante. Dar este mai bine să păstrați produsul la frigider..

Rețeta de potir a fericirii

Acest fel de mâncare va fi apreciat de fanii legumelor asortate. O combinație interesantă de legume oferă un gust bogat picant, cu o ușoară aciditate. Ideal ca gustare pentru orice pește și carne. Un astfel de semifabricat conține o abundență de vitamine, așa că merită să fie făcut pentru iarnă. Ingredientele de care aveți nevoie sunt următoarele:

• 10 kg de fructe necoapte;
• 1,5 kg piper roșu;
• 250 g vinete;
• 1 kg de ceapă roșie;
• 200 g de usturoi și dovlecel;
• ardei iute, marar, patrunjel, busuioc dupa gust.

Toate legumele se spală bine. Roșiile sunt tăiate în jumătăți într-o secțiune transversală și miezul este scos cu o lingură. Toate legumele, mărunțite anterior într-o mașină de tocat carne sau un procesator de alimente, sunt introduse în interior..

Roșiile se pun în borcane pregătite, dar nu într-un strat dens, altfel întregul amestec de legume va fi afară. Borcanele sunt rulate cu capace și depozitate într-o cameră rece..

Lecho de gătit

Pentru iarnă, puteți cules roșii verzi sub formă de lecho. Tehnologia ușoară de gătit a unei astfel de gustări a câștigat popularitate în rândul multor gospodine. Gătirea cu roșii verzi este o raritate. Totuși, merită să încercați gustul unui astfel de lecho pentru a-l aprecia. La urma urmei, gustul dulce și acru al roșiilor din acest fel de mâncare este principalul punct culminant. Ar trebui să pregătiți:

• 5 kg de roșii necoapte;
• 1 kg de dovlecel, vinete;
• 1,5 kg de morcovi;
• 1 litru de suc de rosii fierbinte;
• două pahare de ulei vegetal;
• cap de usturoi.

Toate legumele se spală mai întâi, se curăță dovlecelul, morcovii și vinetele. Morcovii se freacă pe o răzătoare mare, iar roșiile se taie în felii mari. Încălzesc uleiul vegetal într-o tigaie, adaugă roșiile și vinetele tocate cu dovlecelul într-un mod convenabil, apoi trimit morcovi în farfurii și toarnă totul cu sos. Gătiti la foc mic timp de o oră și jumătate. Adăugați sare și usturoiul tocat cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului. Cantitatea acestor ingrediente poate fi variată după dorință..

Borcanele sterile sunt umplute cu lecho gata, rulate și învelite într-o pătură caldă. După aceea, produsul este considerat gata de consum. Dacă nu intenționați să pregătiți o gustare cu o marjă, atunci puteți turna amestecul de legume în recipiente alimentare cu un capac sigilat și păstrați la frigider până la două săptămâni.

Salată sărată

Acest tip de conservare este foarte frumos. Combinația de culori strălucitoare va fi un plus excelent la masa festivă în zilele reci de iarnă. Rezultatul este un gust plăcut dulce și acru. Dar dacă nu doriți o amărăciune specială în farfurie, atunci puteți adăuga câteva compoziții de zahăr granulat în compoziție. Deci, salata de conserve este preparată din următoarele produse:

• 6 kg de rosii;
• 2 kg morcovi;
• 1 kg piper (mai bine decât roșu);
• cateva mere verzi;
• jumătate de pahar de sare.

Legumele și fructele sunt spălate. Cojiți morcovii, îndepărtați toate semințele și partițiile albe din ardei. Morcovii, merele și ardeii se taie în fâșii sau cuburi. În această etapă, puteți lua mai multe capete de ceapă pentru piquancy și, de asemenea, adăugați la acest amestec strălucitor.

Totul este amestecat într-un recipient adânc, împreună cu sare, adăugând acolo roșii spălate, acoperite cu un prosop și lăsate timp de șapte ore. În acest timp, saramura se formează în vase, va fi necesară pentru a continua îmbinare.

Se toarnă două căni de ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește. Adăugați legume fără saramură și gătiți la foc mediu, amestecând ocazional. Salata pregătită se pune în borcane sterile fierbinți și se toarnă cu saramură. După aceea, este gata de utilizare, dar este mai bine să-l lași să se prepară cel puțin câteva zile. Îl puteți depozita într-un recipient steril cu capace sigilate timp de șase luni. Dacă doriți, puteți dilua rețeta cu orice condiment, dar aici trebuie să știți când să vă opriți pentru a nu întrerupe gustul legumelor.

Aperitiv picant

Pentru sărbători vreau să fac gustări delicioase și apetisante. Și roșiile verzi sunt grozave pentru asta. Pentru iubitorii de preparate condimentate, această rețetă poate fi recomandată. Din ingredientele de care veți avea nevoie:

• 1,5 kg de roșii verzi;
• 1,5 litri de apă pentru marinadă;
• 5 linguri de zahăr și sare;
• usturoi, cuișoare, oțet 9%, frunze de dafin, piper după gust.

Mai întâi, roșiile se spală și se introduc imediat în borcane sterile. Cojiți usturoiul și adăugați-l împreună cu ardeiul. Este mai bine să luați o păstăi, dar în absența unui astfel de teren, terenul este de asemenea potrivit. Usturoiul se adaugă de obicei mai mult, cu siguranță nu va strica aperitivul.

Puneți căței, frunze de dafin, zahăr, sare, oțet în cantitatea specificată de apă, amestecați și dați la fiert. După aceea, conținutul conservelor se toarnă cu saramură fierbinte. Sunt acoperite cu capace și lăsate să se răcească. Produsul poate fi păstrat la temperatura camerei, în orice loc răcoros sau frigider. Dar este mai bine să protejați piesa de prelucrat de lumina soarelui..

Fiecare dintre rețete poate fi atribuită unei idei noi și originale de gustare. Puteți experimenta întotdeauna cu ingredientele. Cantitatea de ingrediente variază, de asemenea, la discreția bucătarului. Roșiile verzi sărate nu sunt niciodată de prisos pe masă! Îl vor decora și vor satura corpul cu vitamine, care lipsesc atât de mult iarna..