Cele mai delicioase salate de sfeclă pentru iarnă, care se obțin întotdeauna

Cele mai sănătoase și delicioase salate pentru iarnă pot fi făcute din sfeclă. Din moment ce leguma rădăcină merge bine cu multe legume, salata este închisă cu ardei gras, morcovi, ceapă și usturoi.

Aperitiv cu sfeclă murată

Acest aperitiv are un gust foarte neobișnuit, deoarece leguma rădăcină este murată cu prune în sucul de mere. Serviți salată cu carne la cuptor sau prăjită sau pui la grătar.

Pentru gătit aveți nevoie:

• pune sfecla la fiert (4-5 bucăți);
• scoateți semințele din prune (600 grame);
• pregătiți marinata: suc de mere, în cantitate de un litru, încălziți și adăugați o jumătate de pahar de zahăr și o lingură de sare pentru desert;
• sfecla de sfecla fiarta;
• tăiat în cercuri;
• se așază în straturi din borcan: sfeclă + prune;
• pune câte un cuișor pe fiecare strat;
• se toarnă marinada;
• puneți borcane sterilizate;
• rulează.

Caviar de sfeclă hrănitoare "Vitaminnaya"

Particularitatea acestui caviar este că este preparată cu adaos de semolă, astfel încât poate fi servit ca farfurie. Se macină toate produsele într-o mașină de tocat carne. Pune pe foc și gătește două ore. La sfârșitul gătitului, adăugați treptat 250-300 de grame de semolă. Amestecați caviarul în timpul gătitului, astfel încât să nu se ardă.

Ingrediente de gătit:

• ceapa - o lira;
• sfeclă - kilogram și jumătate;
• roșii, morcovi - două kilograme fiecare;
• sare, zahăr - după gust;
• un pahar de ulei vegetal inodor;
• otet 9% - doua linguri de desert;
• piper negru - pe vârful unui cuțit.

Salată cu mere și sfeclă „Minunat”

O astfel de salată delicioasă și sănătoasă se prepară astfel:

• un kilogram și jumătate de morcovi și doi kilograme de mere (fără coajă) din soiul Antonovka, grătar;
• se fierbe două kilograme de sfeclă timp de 40-50 minute, se răcește și se toacă pe o răzătoare medie;
• amestecați toate ingredientele într-o cratiță mare, adăugați o cană și jumătate de ulei vegetal inodor;
• sare (cinci linguri), piper după gust;
• pus la foc mic timp de treizeci de minute, nu uitați să adăugați două pahare de apă;
• cu aproximativ zece minute înainte de sfârșitul gătitului, se adaugă 30 ml de oțet de cidru de mere;
• pune produsul finit într-un recipient de sticlă pregătit, sterilizează, rulează.

Salată de usturoi picant

Salata se dovedește a fi picantă și picantă la gust. Poate fi folosit ca pansament pentru borșul ucrainean, apoi se adaugă la salată un kilogram de fasole fiartă. Gătim în acest fel:

• răsuciți într-o mașină de tocat carne: un kilogram și jumătate de roșii, un kilogram de ardei dulce, 300 de grame de usturoi și unul sau doi ardei iute;
• într-o cratiță în ulei vegetal (pahar), prăjiți 400 de grame de ceapă tocată;
• se adaugă sfeclă (două kilograme) și restul de legume tocate în tigaie, răzuite pe o răzătoare medie;
• se fierbe la foc mic timp de o oră;
• sare - aproximativ 0,5 linguri.
• adauga zahar dupa gust;
• cu zece minute înainte de sfârșitul gătitului, se toarnă un sfert de cană de oțet de cidru de mere.

Salată de caviar de sfeclă „Temptation” cu prune

Pentru un kilogram de sfeclă, pregătiți:

• un kilogram de mere dulci și acri;
• 200 de grame de prune și stafide;
• o lingură de zahăr granulat;
• condimente - cardamom, scorțișoară, nucșoară, cuișoare - opțional și după gust.

Pași de gătit:

1. Se toarnă apă clocotită peste stafide și prune și se lasă timp de douăzeci până la treizeci de minute.
2. Tăiați fin prunele.
3. Fierbe sfecla, coaja.
4. Cojiți merele, îndepărtați semințele.
5. Treceți componentele preparate printr-o răzătoare medie.
6. Pune merele mărunțite într-o cratiță sau bazin, toarnă apă peste ele. Puneți la foc mic la foc mic.
7. După douăzeci de minute, adăugați restul ingredientelor la mere.
8. Reglați dulceața și aciditatea salatei după gust.
9. Adăugați condimente după dorință și după gust.
10. Pune salata pregătită într-un recipient pregătit. Steriliza. Închideți capacul.
11. Servim salata gata cu smantana de casa.

Mici trucuri!

• oțetul trebuie adăugat în salate cu zece minute înainte de sfârșitul gătitului, astfel aperitivul va avea un gust mai piquant;
• pentru ca gustarea de sfeclă să devină delicioasă, trebuie să respectați exact rețeta - atunci când gătiți sfeclă, nu trebuie să tăiați rădăcina și blaturile, ci doar să spălați rădăcina cu rădăcină și să o puneți la gătit;
• dacă tăiați blaturile și rădăcina, apoi adăugați puțin acid citric sau oțet în apa în care fierb sfecla, atunci cultura rădăcinilor nu va pierde culoarea;
• astfel încât pielea să fie ușor de coajă, așezați sfecla fierbinte în apă rece;
• puneți salata finisată numai în borcane sterilizate - borcanele cu gustări de sfeclă necesită și sterilizare. Sterilizați borcane de jumătate de litru timp de douăzeci de minute, și borcane de litru - treizeci;
• cutii învelite, întoarceți-vă, înfășurați-vă cu o pătură veche caldă (sacou, prosop mare), lăsați să se răcească o zi. Transferați apoi într-un loc rece și uscat - subsol, pivniță, balcon sau cămară.

Salate de sfeclă pentru iarnă fără sterilizare

O gustare minunată de sfeclă poate fi pregătită rapid și fără probleme. La urma urmei, există o mulțime de salate de sfeclă pentru iarnă, fără sterilizare. Toate salatele au nu numai un aspect frumos, dar și foarte sănătoase, deoarece sfecla este un depozit de vitamine și minerale.

Salatele de sfeclă, preparate fără sterilizare, au un gust luminos și bogat și rețin o cantitate mai mare de nutrienți. O astfel de conservare trebuie păstrată numai într-un loc răcoros. Cel mai bine în pivniță și, dacă nu, atunci în frigider.

Reteta simpla - sfecla murata

Un astfel de semifabricat poate fi utilizat ca adaos la prepararea salatelor, de exemplu, vinetă, precum și pentru decorarea vaselor.

Mai întâi trebuie să pregătiți marinada:

• aduceți un litru de apă la fiert;
• adăugați sare - o sută de grame, câteva frunze de dafin, două buc. garoafe;
• zahăr - 100-150 g;
• aduceți la fierbere din nou pentru a dizolva sarea și zahărul;
• se adaugă trei linguri de oțet de cidru de mere.

Următorii pași sunt:

1. Fierbeți un kilogram și jumătate de sfeclă până când sunt fragede, decojite și tăiate în felii sau bucăți mici.
2. Îndoiți sfecla într-un recipient de sticlă, turnați marinada fierbinte.
3. Închideți, lăsați să se răcească și transferați pentru depozitare ulterioară într-o pivniță sau subsol.

Salata coreeană „picantă”

Cei cărora le plac aperitivele picante și picante le va plăcea foarte mult această salată. Ardeiul roșu măcinat dă salată condimentului. Dacă vă plac mâncărurile care nu sunt atât de picante și scaldătoare, atunci ardeiul poate fi înlocuit cu ardei.

Instrucțiuni de gătit:

• fierbeți două kilograme de sfeclă până când sunt fierte pe jumătate (20-30 minute);
• se răcește și se trece printr-o răzătoare de morcovi coreeni;
• se adaugă sare, zahăr (două linguri fiecare), condimente pentru morcovi coreeni (pot fi înlocuiți cu coriandru măcinat), se adaugă un amestec de ardei (roșu și negru, câte o linguriță fiecare) și oțet;
• puneți într-un recipient de sticlă;
• lasă salata să stea o oră pentru ca sfecla să lase sucul să iasă;
• încălziți un pahar de ulei vegetal inodor, într-o cratiță, adăugați acolo usturoiul tocat (opt căței), prăjiți-l până se rumenesc;
• se toarnă ulei fierbinte pe sfeclă, se rostogolesc capacele, se lasă la răcit.

Atenţie! Salata trebuie păstrată doar la frigider, deoarece aperitivul nu este supus unui tratament termic și nu necesită sterilizare.

Reteta de salata „de iarna”

Pentru a-l pregăti, trebuie să luați legume crude și să gătiți după cum urmează:

• tăiate în cuburi subțiri: un kilogram de ceapă, un kilogram de morcovi, ardei de salată și un kilogram și jumătate de sfeclă;
• se toacă un kilogram de roșii cu un blender, mașină de tocat carne sau grătar pe o răzătoare grosieră;
• se toarnă toate ingredientele, cu excepția roșiilor, într-o tigaie cu ulei vegetal (300 ml), până se rumenesc;
• adăugați roșii (puteți folosi un litru de suc de roșii) și lăsați salata la foc mic, încă o jumătate până la două ore;
• la sfârșitul gătitului adăugați sare, zahăr, piper după gust. Se toarnă într-un sfert de cană de oțet de cidru de mere;
• aranjați salata gata pregătită în borcane, strângeți-vă cu capacele metalice.

SFATURI

• atunci când fierbe sfecla, nu este necesar să tăiați rădăcina și blaturile, este suficient să spălați bine cultura rădăcinii și să le puneți la gătit;
• dacă tăiați vârfurile și rădăcina, apoi adăugați puțin acid citric sau oțet în apa unde fierbe sfecla, atunci cultura rădăcinilor nu va pierde culoarea;
• astfel încât pielea să fie ușor de coajă, așezați sfecla fierbinte în apă rece;
• dacă doriți să „gătiți” rapid o legumă rădăcină, apoi puneți-o într-o pungă de plastic, adăugați puțin apă acolo, legați-o bine. Pune sfecla într-o pungă într-un vas adânc rezistent la cuptor și cuptor cu microunde timp de 20-25 de minute. Timpul de gătit depinde de mărimea culturii de rădăcini.

Pe lângă faptul că faceți cele mai delicioase salate de sfeclă pentru iarnă, puteți pregăti legume pentru vinetă sau borș sau le puteți acoperi cu fasole. Puteți găti caviar de sfeclă, care este bine să serviți cu cartofi prăjiți, hering ușor sărat sau pur și simplu să gustați o felie de pâine neagră.