Legume asortate murate pentru rețete delicioase și simple de iarnă

S-au spus deja multe despre beneficiile recoltării legumelor asortate pentru iarnă. Acesta este conținutul bogat de vitamine C, A, B și altele, acesta este conținutul de macro- și microelemente, atât de necesare iarna. Dar este mult mai gustos și mai plăcut ca aspect să marinăm nu legumele individuale, ci sortimentele lor. Câteva legume care contrastează în culori (de exemplu, roșii galbene și roșii, dovlecei, castraveți etc.) arată excelent atât într-un borcan, cât și pe o masă comună. Mâncărurile neobișnuite nu numai că se pot satura cu vitamine, ci și îi surprind în gospodărie.
Articolul conține mai multe rețete pentru legume asortate marinate pe care le puteți alege pentru a se potrivi gustului dvs..

Reteta foloseste cele mai simple legume gasite in fiecare gradina, care sunt bogate in vitamine. Astfel de legume sunt folosite în mod tradițional ca gustare independentă, dar se pot adăuga și la alte feluri de mâncare - salate, supe etc..

ingrediente:

• 1 kg. roșii roșii;
• 1 kg. castraveți;
• ardei iute - 400 gr .;
• 1 kg. morcovi;
• 0,5 kg. Luca;
• dovlecel - 200 gr .;
• cuișoare de usturoi - 4 buc .;
• frunze din coacăze - 5 frunze;
• 1 buchet de mărar;
• 1 buchet de patrunjel;
• acid acetic 9% - 60 ml .;
• 1 litru de apă;
• sare - 2 lingurițe. linguri;
• zahăr - 2 lingurițe. linguri;

Legume murate sortimente pentru rețetele de iarnă:

1. Clătiți bine mâncarea pregătită și scurgeți cu apă..
2. Spălați și curățați morcovii. Tăiați în cercuri.
3. Cojiți usturoiul și tăiați-l în sferturi.
4. Spălați și curățați dovlecelul. Se taie în cercuri sau în jumătate de inele.
5. Ierburile cu condimente se introduc în borcan în primul strat, apoi se legă legături, de asemenea în straturi.
6. Fierbeți apa, turnați într-un borcan de legume. Lasa sa se raceasca.
7. După răcire, turnați apa înapoi într-o cratiță și fierbeți. Se toarnă în piesa și se lasă să se răcească.
8. Fierbem apa pentru a treia oară, dar de data aceasta cu adăugarea de sare și zahăr. Turnați totul în borcan. Acidul acetic se toarnă ultima dată.
9. Cork strâns cu un capac, întoarceți borcanele. Acoperiți bine cu o pătură sau o cârpă caldă până se răcește.
10. Legumele noastre sunt gata.

Marinând legumele pentru iarnă în jeleu

Un tip foarte neobișnuit de preparare sunt legumele cu o marinată sub formă de masă de tip jeleu. Aceste legume sunt folosite ca salată. Pe lângă beneficiile legumelor, gelatina este bogată și în vitamine esențiale. O priveliște foarte tentantă nu va lăsa familia și oaspeții indiferenți.

Ingrediente pe litru borcan:

• gelatină - 15 gr .;
• apă - 600 ml .;
• sare - 1 lingură L.
• zahăr - 2 lingurițe. L.
• pătrunjel - 1 buchet;
• 1 frunză de hrean;
• usturoi - 4 dinți.
• roșii mici - 6-8 bucăți;
• ardei bulgar - 5 fructe;
• castraveți - 3-4 bucăți;
• ceapă - 2 capete medii;
• coacăz roșu - 50 gr .;
• ardei negru (mazăre) - 4 buc .;
• acid acetic (70%) -1 linguriță.

Conserve de legume asortate:

1. Mai întâi, să pregătim borcanele. Le sterilizăm folosind vechea metodă folosită de mamele noastre. Puneți un borcan pe becul unui ibric cu apă clocotită și sterilizați-l timp de 15 minute.
2. Înmuiați gelatina în apă caldă. Turnați suficientă apă pentru a o ascunde. Lasă-l să se umfle o jumătate de oră.
3. În partea de jos a borcanului pregătit, puneți usturoiul, tăiat în jumătate, piper, ierburi.
4. În continuare, punem toate legumele. Straturi. În general, cât de convenabil. Funcționează bine dacă legumele sunt tăiate în felii. Dar, ca standard, le pun pur și simplu astfel încât să se întindă strâns și confortabil, agitând vasul pentru sigilare.
5. În timp ce legumele se pun în borcane, se pune apă pe aragaz și se adaugă zahăr granulat și sare. Gătiti timp de cinci minute până se dizolvă.
6. Între timp, topiți gelatina într-o baie de apă. Apoi îl turnăm în saramură.
7. Scoatem saramura din aragaz și o turnăm în legume. Se toarnă în oțet ultima.
8. Strângeți bine capacele. Scoatem piesa de prelucrat într-un loc răcoros și o lăsăm să se răcească. Legume - salata gata.

Salată de legume asortate pentru iarnă cu mirodenii și lămâie

Fanii unor preparate rafinate picante vor fi cu siguranță interesate de această rețetă, care include multe plante aromatice. Lamaia vă permite să utilizați mai puțin acid acetic în marinadă, ceea ce afectează în mod favorabil absorbția alimentelor, făcând totodată gustul mai moale și mai plăcut.

ingrediente:

• 10 rosii mici;
• 6 căței de usturoi;
• ceapă (mărime medie), 4 buc .;
• 4 castraveți mijlocii;
• 2 lamai;
• 1 dovlecel mic (este mai bine să luați proaspete, tineri);
• 7 frunze de struguri;
• 4 frunze de cireș;
• 2 frunze de coacăz;
• 2 frunze mici de hrean;
• 5 boabe de piper negru;
• 2 lingurițe l. Sahara;
• sare - 2 linguri.

Legume asortate pentru iarnă:

1. Clătiți bine ierburile și uscați cu un prosop. Cojiți ceapa și usturoiul. Puneți toate acestea în primul strat într-un borcan.
2. De asemenea, spăl bine legumele. Apoi le tăiem cât mai convenabil. Este mai bine să tai dovleceii în cercuri. Roșiile pot fi străpunse cu o scobitoare. Ca să nu izbucnească mai târziu și să își piardă aspectul. Tăiați lămâia în aceleași cercuri sau jumătate de inele.
3. Punem totul într-un borcan cu ierburi.
4. Acoperiți legumele cu sare și zahăr, piper.
5. Acoperiți cu un capac și așezați într-un vas cu apă pentru sterilizare. Sterilizați în apă clocotită timp de 20 de minute.
6. Închideți bine cu un capac și întoarceți borcanul. Înfășurați în cârpă caldă și lăsați-o să se rumenească câteva zile. Până se răcește complet
7. Borcanele noastre sunt gata.

Legume asortate murate pentru iarnă cu mere

Pentru o marinadă mai rafinată și mai neobișnuită, vom folosi următoarea rețetă. Pe lângă legume, merele sunt un alt ingredient foarte util și gustos, care au și mai multe vitamine. Rețeta neobișnuită este destul de ușor de preparat.

Va necesita:

• 2 mere mici (Antonovka ");
• 10 ardei;
• 20 de roșii mici;
• un cap mic de conopidă;
• 5 morcovi medii;
• 3 dovlecei (fructe mici, proaspăt culese);
• 8 cepe medii;
• 1 cap de usturoi mare, sau 2 mici;
• ardei iute - 5 bucăți;
• o grămadă de frunze de țelină - sau câteva tulpini;
• 2 buchete de mărar cu inflorescențe;
• o grămadă de pătrunjel;
• 5 frunze de dafin;
• 5 bucăți de garoafe;
• 10 boabe de piper negru.

Pentru saramură, aveți nevoie (pentru borcane de 5 litri):

• 2 litri de apă;
• 50 gr. sare;
• 70 gr. zahar granulat;
• 1/3 cana acid acetic 9%.

Roșii asortate cu castraveți murați pentru iarnă:

1. Clătiți și uscați legumele. Este indicat să tăiați toate aceleași dimensiuni sau să tăiați fructe mari, ajustându-le la mărimea celor mici. Stabiliți totul în straturi. Puteți alterna straturile în moduri diferite, după cum doriți. Dar pune roșiile deasupra.
2. După depunerea legumelor, se toarnă condimente și ierburi. Legumele se toarnă cu frâie și se lasă să se răcească.
3. Repetați procedura cu apă de două ori.
4. Pentru a treia oară, marinada este gătită, la care se adaugă condimentele rămase, după fierberea oțetului.
5. Turnați borcanele cu saramură. Rotiți capacele. Se lasă să se răcească într-un loc rece și întunecat.

Asortat gata!

Platou de legume marinat pentru iarnă cu sfeclă

Haideți să ne uităm la bucățele cu o altă legumă foarte gustoasă - sfecla. Pe lângă gust, sfecla va conferi piesei de lucru o culoare roz foarte frumoasă. O utilizare foarte neobișnuită.
Gătitul asortat într-un borcan de trei litri.

Produse obligatorii:

• morcovi - 4 bucăți medii;
• jumătate de cap mediu de varză proaspătă;
• dovlecel mic proaspat;
• 2 ardei dulci;
• 2 capete de ceapa medie;
• 2 sfeclă medie;
• 4 căței de usturoi;
• fasole verde - 8 păstăi;
• zahăr granulat - 25 grame;
• sare - 15 gr .;
• 1 linguriță de acid acetic (70%).

Sortiment de legume murate pentru iarnă:

1. Spălați și uscați legumele.
2. Curățăm tot ce ai nevoie (sfeclă, morcovi, ceapă, usturoi, dovlecel, dacă este necesar).
3. Tăiați morcovii în cercuri.
4. Urmează varza. Tăiați varza în bucăți mari, felii. Felii de dovlecel și ardei (pot fi tăiați în jumătate de inele sau felii).
5. Ceapa poate fi tăiată în inele sau felii. Adăugați usturoiul. Puneți sfecla deasupra. Poate fi un cap întreg, poate fi împărțit în sferturi.
6. Rețeta conține fasole verde, însă aceasta nu este pentru toată lumea..
7. De data aceasta pregătim marinada. Adăugați ingredientele rămase în apă, fierbeți. Se toarnă ultimul oțet și se scoate din aragaz. Turnați acest murături în legume.
8. Puneți borcanul într-un vas cu apă și sterilizați o jumătate de oră după fierbere.
9. Scoateți conservele din apă, rostogoliți capacele. Întoarceți și îndepărtați pentru a răci și infuza. După câteva zile, culoarea sfeclei va colora întregul borcan..

Legume murate instant

Legumele marinate cu această rețetă sunt crocante, de parcă au fost scoase proaspăt din grădină. Este foarte bine utilizat ca gustare de sine stătătoare sau ca adaos la felurile principale.

Pentru gătit, trebuie să luăm:

• castraveți - 9 bucăți medii;
• roșii - 5 bucăți (nu puteți adăuga);
• două morcovi medii;
• conopidă - 0,5 cap de varză;
• 3 căței de usturoi;
• inflorescențe de mărar - 1 buchet;
• 3 frunze de dafin;
• boabe de piper - 3 buc .;
• cuișoare în muguri - 4 buc .;
• apă - un litru și jumătate;
• 1 lingură. o lingură de sare;
• zahăr - 1 lingură. lingura;
• acid acetic (9%) - 2 linguri.

Retete asortate pentru muraturi pentru iarna cu otet:

1. Clătiți și uscați toate legumele.
2. Demontați cu atenție conopida de inflorescențe. Tăiați morcovii în cercuri.
3. Sterilizăm conservele în avans. Pentru a face acest lucru, puneți-le cu capul în jos într-un colizor, puneți-le într-o oală cu apă și fierbeți timp de 20 de minute. Fierbeți capacele în apă.
4. Pune verdeață, condimente, frunze de dafin, piper, usturoi în primul strat.
5. Aranjați legumele strâns. Pliați pentru a se potrivi cât mai mult.
6. Toarnă sare și zahăr granulat deasupra.
7. Fierbeți apa și turnați legume cu ea. Turnați oțet deasupra și rulați bine capacele.
8. Întoarcem conservele și le învelim la căldură. Lasă să se răcească și se prepară.

Felul nostru de mâncare este gata.

După cum puteți vedea, există un număr mare de semifabricate asortate cu legume. Alegerea după gustul tău nu va fi dificilă, de la cel mai simplu la mai sofisticat. Legumele colectate într-un singur borcan vă vor permite să vă bucurați de soiul lor, precum și să îl utilizați atunci când pregătiți diverse feluri de mâncare sau gustări.

Avem și rețete pentru gurmanzi adevărați ardei amar, porci sărați și ridiche murata.