Castraveți și roșii asortate

Legumele asortate sunt convenabile, deoarece nu trebuie să deschideți mai multe conserve de murături pentru a face plăcere tuturor oaspeților. Este suficient să pui pe o farfurie asortat legume murate și masa este transformată: roșiile strălucitoare și castraveții crocanti arată foarte apetisant și ca acasă.
A face un sortiment de castraveți și roșii pentru iarnă nu este mai dificil decât păstrarea separată a legumelor. Gătiți marinada, adăugați condimentele și ierburile preferate, umpleți borcanele cu legume - acesta este întregul algoritm de acțiuni. Este foarte important să alegeți legume potrivite pentru recoltare - în cazul în care castraveții sunt supraîncărcați sau moi, iar roșiile sunt depășite, atunci toate eforturile sunt în zadar. Alegeți castraveți mici și roșii puternice de maturitate medie, cu piele fermă și carne cărnoasă. Reteta pe care ti-am pregatit-o astazi este conceputa pentru cutie de 1 litru.

ingrediente:

- castraveți - 700 gr.-
- roșii - 800 gr.-
- usturoi - 1 cap-
- mărar uscat (umbrele) - 2 buc. pe cutie-
- frunze de hrean - 1 mare-
- allspice și mazăre neagră - 5-6 buc. pe cutie-
- telina - 2-3 pui-
- apă - aproximativ 1 litru (cât va intra într-un borcan de legume)-
- sare de masă - 2 lingurițe. cu un mic tobogan-
- zahăr - 2 linguri cu un tobogan-
- otet 9% - 4 linguri.



Pentru toate sortimentele, luăm borcane de un litru. Puneți țelina, hreanul, mărarul uscat pe fundul unui borcan curat. Adăugați boia de ardei și usturoiul.




Pre-înmuiați castraveții în apă rece timp de cel puțin două-trei ore. Apoi clătim bine, îl introducem vertical în borcan. Dacă este mic, atunci într-un unghi sau așezat în straturi. Castraveții pot ocupa o treime sau jumătate din borcan, în funcție de care îți place cel mai mult: roșii sau castraveți.




Turnați roșiile cu apă rece, îndepărtați crengutele. În jurul locului în care a fost atașat tulpina, facem perforații cu o scobitoare, astfel încât pielea să nu izbucnească când turnați apă clocotită.




Umpleți spațiul rămas cu roșii. Acoperiți cu ierburi deasupra, aruncați un cățel de usturoi, boabe de piper. Deci umplem toate băncile.




Turnați încă un pic de litri de apă într-o cratiță, fierbeți. Umpleți borcanele de legume cu apă clocotită până la margine, chiar și astfel încât apa să se revarsă. Puneți capacele deasupra, lăsați la abur 15-20 de minute, în funcție de capacitatea conservelor. Scurgeți apa răcită, fierbeți din nou și turnați în borcane.




După scurgerea apei a doua oară, adăugați sare și zahăr în ea. Se dizolvă, se dă la fierbere și se lasă să fiarbă două-trei minute.




Se scoate de pe foc, se toarnă oțet și apoi, în timp ce marinada este fierbinte, se toarnă în borcane. Strângem capacele, le întoarcem pentru a ne asigura că închiderea este strânsă. Apoi îl așezăm pe partea sa sau îl lăsăm cu capul în jos și îl acoperim cu o pătură caldă pentru o zi.




Când conserve cu asortat se răcește la temperatura camerei, se pune pentru depozitare permanentă într-un loc răcoros și umbrit. Legumele vor fi gata în 1-1,5 luni, când vor fi bine saturate de marinadă. Goluri de succes!