Un sortiment delicios de castraveți, ardei și alte legume pentru iarnă - cum se face un sortiment de legume murate acasă.

Această rețetă nu necesită cunoștințe și abilități speciale pentru a pregăti un sortiment delicios de legume. Principalul lucru care necesită o atenție specială este umplerea. Pentru prepararea sa reușită, este necesar să respectați strict raportul dintre ingredientele indicate. Există însă cerințe mai puțin stricte pentru legume - acestea trebuie luate în aceeași cantitate.

ingrediente: ardei gras, pătrunjel, dovlecel, acid de lamaie, castraveți, suc de fructe, roșie, zahăr, sare, mărar

Cum să alegeți legumele asortate pentru iarnă.

Puneți legumele pregătite spălate în straturi în borcane fierte.

Facem primul strat din umbrele de pătrunjel și mărar.

În continuare, așezăm castraveți nu mari.

Apoi, din nou facem o „pernă” de verdeață.

Următorul strat este obținut din dovlecei mici și dovlecei, prealbați, aproximativ 5 minute, în apă clocotită.

În continuare, acoperim dovlecelul cu dovlecei cu verdeață și formăm următorul strat de ardei roșii, galbeni și / sau verzi cu carne cărnoasă fermă.

Schimbăm din nou cu ierburi și întindem roșii mici și dense deasupra, le-am înțepat în prealabil cu o scobitoare, astfel încât roșiile să nu izbucnească în timpul sterilizării.

Acum, avem nevoie de o marinată pentru un platou de legume pentru iarnă. Este ușor de gătit. Se dizolvă 2 linguri de sare și 4 linguri de zahăr în 1,3 litri de apă. Se adaugă 1,5 lingurițe de acid citric și se fierbe soluția pregătită. La frigider la 60 ° C.

Se toarnă legumele pregătite cu turnare la marinadă răcită, fără a adăuga 3-4 cm pe partea de sus a borcanului.

Acoperim borcanele cu capace și punem pe foc într-un recipient potrivit, cu apă nu foarte fierbinte. Când temperatura apei din recipient atinge 85 ° C, timpul de sterilizare este înregistrat, care ar trebui să dureze de la 22 la 25 de minute.

Unele gospodine preferă să folosească capacele de sticlă. În acest caz, borcanele sunt imediat strânse închise și plasate în apă fierbinte, astfel încât capacele să fie acoperite cu apă..

După trecerea timpului specificat, scoateți cu grijă borcanele din recipient, rulați-le strâns cu capacele și, de asemenea, întoarceți-le ușor.

Când borcanele sunt complet răcoroase, puneți-le la rece pentru a fi păstrate în continuare..

Sortimentul gata preparat cu legume are un gust și aromă originală. Fiecare componentă a sortimentului este saturată de arome diferite de la „vecini”. Astfel de legume murate pot fi folosite ca o plăcintă independentă de sărbători, așezate frumos pe o farfurie sau puteți folosi fiecare separat pentru prepararea diverselor salate, mâncăruri laterale, gustări vegetale și alte feluri de mâncare..