`Grădină` de legume asortate. Reteta cu fotografie

Ingrediente (cantitate aproximativă pentru șase sticle de trei litri):
Castraveți - 4 kg,
Roșii - 4 kg,
Conopida - 1 cap mediu,
Ardei bulgar - 5-6 bucăți.,
Zucchini - 4-5 bucăți.,
Ceapa - 5-6 capete,
Usturoi - 1 cap,
Ardei iute - 1 bucată.,
Hrean, mărar, boabe de piper negru,
Oțet - 600 ml,
Sare - 600 gr.,
Zahar - 600 gr.
Spălați toate legumele bine.

Băncile nu pot fi sterilizate, ci pur și simplu spălate bine cu sifon. Puneți frunze de hrean pe fundul borcanului, adăugați câteva boabe de piper negru, 1-2 căței de usturoi, marar uscat, câteva „inele” de rădăcină de hrean și un „inel” de ardei iute. Pentru iubitorii de condimente, cantitatea de usturoi și piper poate fi crescută.

Apoi întindeți castraveții într-un strat, roșiile pe ele.

 Tăiați dovleceii în inele și așezați deasupra roșiilor.

Apoi un strat de dovlecel feliat.

Eliberați ardeii clopot de picioare și semințe. Se taie în felii și se întinde roșia pe un strat. Următorul strat este din nou castraveți. Împărțiți conopida în inflorescențe mici și puneți-le într-un borcan pentru castraveți.

Următorul strat este ceapa tăiată în inele. Deasupra, puteți pune din nou roșii și puțin mărar uscat. Straturile, în principiu, pot fi aranjate în orice ordine și dacă nu vă place vreunul dintre ingrediente, îl puteți îndepărta.

Umpleți borcanele cu apă clocotită și lăsați 15 minute.

Apoi turnăm apa din conserve în chiuvetă printr-un capac special cu găuri (nu mai folosim această apă, era necesară pentru curățarea suplimentară a conservelor și legumelor). Un astfel de capac este necesar, astfel încât atunci când apa fierbere este scursă din borcan, nimic nu cade, se poate realiza cu ușurință prin tăierea găurilor dintr-un capac obișnuit de plastic.

Apoi umpleți din nou borcanele cu apă clocotită și după 15 minute turnați această apă într-o cratiță. Pe baza sa, pregătim o marinată: la 100 ml de oțet, 100 g sare și 100 g zahăr pe cutie.

Aduceți marinata la fiert și umpleți borcanele cu ea. Turnăm conservele cu capace care au fost sterilizate anterior.

Întoarcem băncile și le acoperim astfel încât să se răcească încet.

Iarna este foarte plăcut să deschizi un borcan cu un astfel de sortiment cu castraveți crocanti și varză, în plus, va decora perfect orice masă festivă.

Rețetă amabilitate de OksanaYevgenyevna