Rețete pentru iarnă de castraveți murați

Încă din cele mai vechi timpuri, oamenii au cunoscut proprietățile benefice ale castraveților. Pe lângă faptul că această legumă rădăcină are un gust proaspăt și plăcut, conține o cantitate mare de minerale și vitamine. Castraveții sunt apreciați cel mai mult pentru conținutul ridicat de apă, acid ascorbic, niacină, fluor, fier, iod, cupru, zinc și un conținut foarte scăzut de săruri și zahăr.

Castravetele într-un borcan de litru face față perfect setei de stingere, se recomandă utilizarea acestuia pentru persoanele care suferă de diabet și supraponderale, vârstnice și femei însărcinate. Femeile care au grijă de figura și aspectul lor, în general, pot mânca în siguranță nu numai o legumă suculentă, ci și să facă măști. castraveți saraca in calorii și saturați perfect corpul.

Puteți enumera la nesfârșit avantajele castraveților, deoarece există într-adevăr un număr uriaș de ele. De remarcat este faptul că castraveții sunt sănătoși și gustoși nu numai proaspeți, ci și conserve. Prin urmare, orice gospodină bună este pur și simplu obligată să marineze mai multe conserve cu o legumă minunată pentru iarnă..

Astăzi există o mare de rețete excelente pentru castraveți de murat, care diferă prin compoziție, timp și metodă de preparare și, desigur, gust. Prin urmare, merită să experimentați și să alegeți din experiența personală pentru dvs. și familia dvs. rețeta proprie originală.

Castraveți murați pentru iarnă în sos de roșii

Rețeta originală de castraveți nu va lăsa pe nimeni indiferent, datorită aspectului și gustului fermecător. Această rețetă va atrage fără îndoială iubitorii mai ascuțiți..

ingrediente:

• Castraveți - 5 kilograme.
• Usturoi - 200 grame.
• Pasta de rosii - 200 de grame.
• Ulei vegetal - 250 mililitri.
• Zahar granulat - 200 grame.
• Sare - 30 linguri mari.
• Acid acetic - 150ml.
• Paprika (măcinată) - 1 lingură mică.
• Ardei negru (măcinat) - 1 lingură mare.

Mod de preparare:

Înainte de decapare, toți castraveții ar trebui să fie scufundați în apă rece și lăsați timp de una până la două ore..

Apoi, clătiți bine legumele și tăiați capetele. Se recomandă să se ia castraveți medii de aproximativ aceeași dimensiune. Deci, tăiați castraveții medii în două jumătăți pe lungime. Dacă există fructe mari, atunci este mai bine să le împărțiți în patru părți..

Puneți castraveții într-o cratiță mare și strecurați tot usturoiul în el. Se toarnă zahăr, sare, condimente, se toarnă pasta de tomate, ulei. Toate ingredientele, cu excepția acidului acetic. Puneți pe foc, la putere mică. Gătiți castraveții în sos în patruzeci și patruzeci și cinci de minute. La sfârșitul tocanării, amestecați oțetul și opriți aragazul. Lăsați salata acoperită încă cincisprezece minute, astfel încât toate produsele să fie înmuiate într-un mod bun.

În acest moment, pregătiți un recipient mare de sticlă sau un litru. Clătiți bine și sterilizați în orice mod familiar și convenabil. Apoi, trageți castraveții în borcane și turnați peste marinat. Acoperiți cu capace și fierbeți borcanele într-o cratiță largă și curată timp de douăzeci până la treizeci de minute. Este indicat să puneți o cârpă pe fundul tigaiei pentru a evita deteriorarea recipientului de sticlă.

După fierbere, înfășurați capacele cu o calitate înaltă și lăsați în sus să se răcească aproximativ douăzeci și patru de ore sub o pătură. Apoi, scoateți toți castraveții murați într-un loc răcoros și întunecat până iarna..

Murături. Reteta pentru iarna

Această rețetă originală diferă de celelalte prin faptul că vasul conține fructe. Trebuie menționat imediat că merele sunt luate cel mai bine verde și acru.

ingrediente:

• Castraveți - 2 kilograme.
• Mere - 2 fructe pentru un borcan de trei litri.
• Usturoi - 4 cuișoare.
• Dill (umbrele) - suma la discreție personală.
• Frunze de cireș și / sau coacăz.
• Allspice (mazăre) - 12 bucăți.
• Garoafă - 15 bucăți.
• Foaie de dafin - 5 lucruri.
• Zahar granulat - 5 linguri mici.
• Sare - 5 linguri mici.
• Acid acetic - 2 linguri mici.

Mod de preparare:

Pregătiți toate legumele și fructele. Pentru a face acest lucru, clătiți și curățați vârfurile castraveților. Dacă este mare, atunci împărțiți în două sau patru părți. Tăiați merele în felii, dar nu decojiți pielea. Cojiți usturoiul și împărțiți cuișoarele în mai mulți căței. Clătiți și uscați verdeața.

Pregătiți recipiente din sticlă. Este mai bine să luați un recipient de trei litri pentru această rețetă. Clătiți și sterilizați-l. Tamponați castraveții, merele și condimentele (cu excepția zahărului, oțetului și sării) într-un borcan. Umpleți toate acestea cu apă clocotită și lăsați-o să se rumenească și să se înmoaie timp de aproximativ douăzeci de minute. Apoi, scurgeți apa într-o cratiță curată, adăugați zahăr și sare și fierbeți din nou. Turnați castraveții într-un borcan cu această apă clocotită din nou și așteptați zece minute.

A doua oară se toarnă saramura într-o cratiță, a fierbe. Turnați acid acetic într-un borcan, urmate de fierberea sucului. Rotiți-vă imediat cu capacele sterilizate de înaltă calitate și ambalați cu susul în jos într-o pătură. După douăzeci și patru de ore, duceți castraveții murați la cămară sau balcon și lăsați să se păstreze până iarna.

Castraveți murati pentru iarnă

Și aici diferența dintre rețetă și altele constă în faptul că, pe lângă setul standard de produse, se folosesc fructe de pădure. Dacă totul este făcut corect, atunci castraveții vor crăpa, iar saramura se va dovedi transparentă și apetisantă și va rămâne așa până iarna.

Produse:

• Castraveți (de preferință mici) - 4 kilograme.
• Coacăz - 0,5 kilograme.
• Usturoi - 1 cap întreg.
• Frunza de cireș și coacăz - 15 frunze.
• Frunză de hrean - 1 bucată.
• Dill (umbrelă) - 1 bucată.
• Ardei negru (mazăre) - 10 bucăți.
• Garoafă - 10 bucăți.
• Rădăcină de hrean - 1 bucată.
• Apa - 3,5-4 litri.
• Sare - 2 linguri mari.
• Zahar granulat - 3 linguri mari.
• Acid acetic (9%) - 80 grame.

Mod de preparare:

Înainte de a găti, clătiți bine toți castraveții și acoperiți cu apă cu gheață timp de trei-patru ore. În acest moment, pregătește restul mâncării. Clătiți și uscați verdeața. A toca. Se strecoară, se rumenesc sau se toacă fin usturoiul. Procedați la fel cu rădăcina de hrean. Spălați gorunele, sortați și scăpați de exces. Amestecați ierburile, usturoiul și hreanul într-un bol separat.

Clătiți recipientele cu litru de sticlă și sterilizați într-un mod amiabil. Pune un amestec de ierburi și usturoi pe fund, apoi tamponează bine castraveții, lăsând un loc pentru fructele de pădure. În consecință, așezați coacăzele.

Fierbeți apa și turnați imediat peste castraveți. Așteptați cincisprezece minute, scurgeți lichidul într-o cratiță, fierbeți și turnați din nou. Se scurge a doua oară, se amestecă orice condimente rămase și oțet în apă și se fierbe marinata timp de zece minute la putere redusă. În cele din urmă, turnați castraveții cu suc și rulați capacele.

Într-o formă inversată, merită să țineți castraveții murați sub coperte timp de două zile. Apoi, puneți pe partea de jos și insistați la temperatura camerei încă două zile. După, puneți borcanele într-un loc răcoros înainte de debutul iernii.

Castraveți murați și roșii

O rețetă ușoară pe care chiar o gospodină începătoare o poate stăpâni. Și castraveții cu roșii vor încânta oaspeții și rudele cu aspectul lor frumos și crocant în gură.

ingrediente:

• castraveți.
• roșii.
• Acid citric - 0,5 lingură mică.
• Sare - 70 grame.
• Zahar rafinat - 1,5 linguri mari.
• frunza de dafin.
• Ardei negru (mazăre).
• Ceapă - 2-3 bucăți.
• Usturoi - 4 cuișoare.
• Ardei bulgar (sau alt dulce) - 3 bucăți.
• Cireșe, coacăze, frunze de stejar - 4 bucăți.

Dacă cantitatea produsului nu este indicată undeva, atunci ar trebui să o luați "aproximativ" sau la gust.

Mod de preparare:

Pregătiți cu atenție recipientele de sticlă. Clătiți bine și sterilizați în orice mod. La început, puneți mărarul și lasă în el. Pregătiți legume. Adică, clătiți, curățați de exces. Tăiați vârfurile de castraveți.

Puneți toate legumele într-un borcan. Poate fi amestecat sau în straturi pentru un aspect estetic. Se toarnă în toate condimentele și se adaugă usturoiul, ardeiul dulce, ceapa. Aceste legume pot fi tăiate oricum doriți. Nu există condiții speciale în această rețetă pentru modul în care ar trebui să arate legumele într-un borcan..

Se adaugă trei tablete de aspirină, se toarnă apă clocotită pe margine și se rulează cu un capac sterilizat. Întoarceți și înfășurați într-o pătură. După o zi, duceți castraveții murați într-un loc răcoros.

O rețetă unică pentru castraveți crocanti murați

Este mai bine să luați castraveți despre tot aceeași mărime mică.

ingrediente:

• Castraveți - 4 kilograme.
• Pătrunjelul - o grămadă de verzi.
• Ulei de floarea soarelui - 200 ml.
• Acid acetic - 200 ml.
• Sare - 80 grame.
• Zahar rafinat - 1 pahar.
• Ardeiul negru măcinat - 1 lingură mică.
• Usturoi - 1 cap întreg.

Mod de preparare:

Luați castraveți, clătiți și tăiați capetele. Se taie în două jumătăți pe lungime. Tăiați bine pătrunjelul. Se amestecă cu castraveți într-o cratiță mare și se adaugă ulei, acid acetic și sare, zahăr și piper. Se toacă usturoiul întreg în pană mică și se trimite la tigaie cu castraveții. Amestecă totul bine și lasă-l să se înmoaie timp de patru ore.

Apoi, luați borcane curate și sterilizate și tamponați castraveții în ele. Umpleți cu sucul care a rămas în cratiță și fierbeți borcanele într-un recipient lat, cu capacele încinse timp de douăzeci până la treizeci de minute. Rotiți și împachetați într-o pătură până se răcește. Apoi, duceți castraveții murați în cămară și lăsați acolo până iarna.

Secretele

Multe gospodine se gândesc adesea cum să facă acest lucru., pentru a face castraveți murați crocanti. De fapt, există mai multe secrete pe care le puteți păstra și utiliza în următoarea dată când veți avea nevoie pentru a culege legume pentru iarnă..

• Așadar, pentru ca castraveții murați să se croiască, este necesar să le înmuiați în apă cu gheață timp de câteva ore înainte de gătit. Trebuie menționat că, atunci când apa este încălzită, aceasta trebuie schimbată. Adică, încercați întotdeauna să mențineți aceeași temperatură.
• Pentru cele mai bune rezultate, selectați doar castraveți tineri și fermi. Deoarece încă nu există goluri și semințe în ele, ca urmare, acestea se vor zdrobi și nu se vor schimba în borcan în timpul depozitării..
• Fiecare reteta iti spune ce sa pui frunze diferite in borcanul cu muraturi. Acești tanini care vor da legumelor o crenguță..