Gătit salate de dovlecei pentru iarnă

Zucchini este o legumă versatilă, a cărei utilitate o știe, probabil, fiecare. Vara, este pur și simplu o componentă de neînlocuit a multor preparate delicioase și sănătoase. În ciuda faptului că această legumă este „picuroasă” la conserve, multe gospodine încă fac preparate delicioase. Pe lângă caviar tradițional, puteți prepara salate de dovlecei pentru iarnă.

Rețeta numărul 1: o salată delicioasă de dovlecei de iarnă cu ardei iute

Această salată de dovlecei este cea mai potrivită pentru iubitorii de mâncare picantă, deoarece conține usturoi și ardei iute.

ingrediente:

• 5 kg de dovlecel;
• 500 ml ulei vegetal;
• 300 ml otet;
• 200 g de usturoi;
• 200 g zahăr;
• 1 păstăi de ardei iute roșu;
• 3 linguri sare;
• 1 buchet de mărar;
• 1 buchet de patrunjel.

Mod de preparare:

1. Clătiți dovlecelul de două ori cu apă și tăiați în cercuri cu coaja. Transferați-le într-o cratiță adâncă.
2. Coajă usturoiul și toacă foarte fin. Adăugați dovleceii pregătiți.
3. Clătiți verdeața cu apă, tocați și trimiteți într-o cratiță cu dovlecel.
4. Adăugați oțetul, uleiul vegetal, zahărul și marinata de sare la masa vegetală pregătită. Acoperiți tigaia cu un capac, puneți aragazul și lăsați la fierbere la foc mic. Se caleste salata 25 de minute. Nu uitați să agitați în timp ce gătiți. În caz contrar, masa poate arde.
5. Imediat ce legumele încep să fiarbă, adăugați imediat păstaia cu ardei iute. Mai mult, nu îl poți tăia, ci pune-l întreg. După 3 minute, trebuie îndepărtat din masa vegetală..
6. După 25 de minute, este necesară întinderea salatei finite în borcane sterilizate și sigilarea strânsă cu un capac. Apoi înfășurați cu o pătură caldă și lăsați așa cum este până se răcește complet.

Rețeta numărul 2: salată de dovlecei cu ardei gras, morcovi și roșii

Această salată se dovedește a fi foarte satisfăcătoare. Poate fi mâncat chiar și pur și simplu răspândind-o pe pâine. Zucchini doar se topește în gură.

ingrediente:

• 3 kg de dovlecel;
• 600 g ulei vegetal;
• 2,5 kg de ceapă;
• 300 g piper;
• 500 g morcovi;
• 3 kg de rosii;
• 15 buc. mazăre cu piper negru;
• frunză de dafin după gust;
• 1 2 păstăi de ardei iute;
• 4 căței de usturoi;
• 1 buchet de mărar și pătrunjel;
• 2 lingurițe sare;
• 3 linguri Sahara;
• 1 lingură 70% oțet.

Mod de preparare:

1. Se toaca ceapa in cubulete mici si se prajeste in ulei vegetal.
2. Se taie ardeiul gras în porții mici și se toacă împreună cu ceapa timp de 2 minute.
3. Se toacă morcovii pe o răzătoare fină sau într-un blender, trimiteți la prăjit cu ceapă și ardei gras.
4. Se toacă dovleceii în cubulețe și se transferă la legumele prăjite.
5. Se amestecă masa rezultată și se fierbe timp de 15 minute.
6. Se macină roșiile într-o mașină de tocat carne. Procedați la fel cu frunzele de dafin și două tipuri de ardei (mazăre și fierbinte). Adaugă legumele rezultate la legume după ce au fost gătite timp de 15 minute.
7. Mai fierbeți salata timp de 40 de minute, nu trebuie să acoperiți tigaia cu un capac. Adăugați ingredientele rămase cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului.
8. Transferați salata de dovlecei fierbinți în borcane sterilizate și rotiți capacele.

Rețeta numărul 3: o salată simplă de dovlecel pentru iarnă

Chiar și un bucătar începător poate pregăti o astfel de salată. Printre abundența de rețete, poate că aceasta ocupă unul dintre primele locuri. O astfel de salată poate fi pe bună dreptate numită cea mai bună printre alte salate de dovlecei pentru iarnă..

ingrediente:

• 4 kg de dovlecel;
• 1 kg morcovi;
• 2 capete de usturoi;
• 1 lingură. Sahara;
• 3 linguri sare;
• 1 lingură. ulei de porumb;
• 1 2 linguriță. 9% oțet.

Mod de preparare:

1. Se spală dovleceii, coaja și semințele, se taie în felii mici. Dacă dovlecelul este tânăr, atunci pielea nu poate fi tăiată.
2. Cojiți morcovii și răziți pe o răzătoare grosieră.
3. Cojiți usturoiul și tocați-le bine cu un cuțit. În principiu, puteți săriți și prin usturoi.
4. Turnați uleiul de porumb într-o cratiță adâncă și adăugați sare și zahăr. Apoi transferați dovlecelul, morcovii și jumătatea de usturoi. Amestecați totul bine și lăsați la foc mic timp de 40 de minute.
5. După ce a trecut timpul, adăugați oțet și mai fierbeți încă 20 de minute.
6. După ce salata este gata, puteți adăuga restul de usturoi.
7. Aranjați salata pregătită în borcane sterilizate și sigilați bine cu capacele. Apoi înfășurați-l într-o pătură caldă și lăsați să se răcească până dimineața.

Rețeta numărul 4: salată pentru iarnă din dovlecel cu sfeclă

Sfecla și dovlecelul sunt „prieteni” excelenți unul cu celălalt. Salata pregătită este uimitoare. În plus, o astfel de salată conține o cantitate mare de vitamine..

ingrediente:

• 4 kg de dovlecel;
• 2 kg sfeclă;
• 2 kg de ceapă;
• 400 g zahăr;
• 200 ml ulei vegetal;
• 4 lingurițe sare;
• 3 linguri oţet;
• 1 lingură scorţişoară;
• 2-3 buc. garoafe;
• piper negru.

Mod de preparare:

1. Spălați sfecla, coajați și tăiați-o în fâșii.
2. Se spală dovleceii, se îndepărtează pielea și semințele, se taie în cuburi medii.
3. Cojiți ceapa și tocați-o bine.
4. Combinați legumele tocate într-o cratiță adâncă și adăugați scorțișoară, cuișoare și piper.
5. Într-un bol separat, combinați oțetul, zahărul, sarea și uleiul vegetal. Apoi turnați pansamentul rezultat la legume.
6. Se amestecă bine totul, se dă la fierbere și se fierbe timp de 25 de minute.
7. După ce a trecut timpul, transferați salata în borcane și trimiteți-o să sterilizeze în cuptor, preîncălzit la 180 de grade, timp de 5 minute. Apoi sigilează bine borcanele cu capace.

Salatele de dovlecei pot fi păstrate mai mult de 8 luni. Este de dorit ca băncile să stea într-un loc răcoros..

Când se păstrează salatele de dovlecei, trebuie luat în considerare un punct important: dacă dovlecelul are deja semințe mari la mijloc, atunci trebuie eliminate. În caz contrar, salata pregătită poate exploda după un timp..