Castraveți pentru iarnă conform unei rețete funky în suc de roșii în 6 versiuni

• Timpul de pregătire:1-1,5 h

  conținut

  • Castraveți dulci și acriți în sucul de roșii
  • Castraveți murati în sucul de roșii
  • Salată de castraveți în suc de roșii fără sterilizare
  • Castraveți în pene de suc de roșii
  • Castraveți tăiați felii în suc de roșii
  • Reteta fara otet cu condimente aromate
• porţii:0,5 l cutii
• Tip de mâncare:Salate și gustări în borcane
• Complexitate:Media

Vara este o perioadă minunată în care vă puteți bucura de legume delicioase și reumple corpul cu vitamine. Dar orice gospodină nu uită că în timpul iernii va dori și ceva gustos, mai ales atunci când recolta este proprie sau puteți cumpăra mâncare ieftină pentru recoltare. Puteți găti, de exemplu, o rețetă minunată de castraveți în sucul de roșii pentru iarnă. Am conserve deseori roșii și castraveți împreună. Vreau să împărtășesc câteva rețete simple și delicioase din colecția mea.

Castraveți dulci și acriți în sucul de roșii

Această salată apetisantă într-o umplutură savuroasă trebuie sterilizată. Conform rețetei, avem nevoie de:

• 2 kg de castraveți;
• 700 ml suc de roșii;
• 2 buc. ardei salata;
• 4 căței de usturoi;
• 60 g sare;
• 30 g zahăr.

Pași de gătit:

1. În primul rând, trec ardeii și usturoiul de salată printr-o mașină de tocat carne.
2. Am tăiat castraveții în felii, i-am pus în borcane, alternând cu un amestec de usturoi-piper.
3. Se fierbe sucul de roșii pregătit, adăugându-i sare și zahăr.
4. Turnați sosul de roșii în borcane de castraveți.
5. Se sterilizează timp de 20 de minute, se rostogolesc și se lasă la răcit.

Iarna, este suficient să deschizi un astfel de borcan și o gustare delicioasă este gata..

Notă pentru gazdă: conservarea este un proces interesant și responsabil. Este necesar să alegeți și să pregătiți corect castraveții. Caut mereu legume dense, mici. Putrezit, bolnav și răsfățat nu-l folosesc. Arunc gherkins de aproximativ aceeași dimensiune într-un singur borcan. Îi înmoaie în prealabil cel puțin 3-4 ore, uneori peste noapte, pentru a deveni mai elastici.

Castraveți murati în sucul de roșii

Conform acestei rețete, închid castraveții pentru iarnă, folosind nici oțet și nici acid citric. Mai întâi le fermentez și abia apoi le sigilez. O astfel de decapare a castraveților durează câteva zile, deci nu se poate spune că aceasta este o rețetă simplă, dar absența conservanților o face atractivă..

În prima etapă, gătesc castraveți murati fierbinte. Reteta de sare este urmatoarea: iau pentru un borcan de 3 litri:

• Castraveți (cât se va potrivi);
• 100 g sare;
• 30 g de zahăr într-un litru și jumătate de apă;
• Pe o frunză de coacăz, hrean, cireș, umbrelă de mărar;
• Câțiva căței de usturoi.

1. În primul rând, am pus castraveți cu condimente într-un borcan, am adăugat sare și zahăr și am turnat apă clocotită. Nu îl acopăr strâns cu huse de plastic. În primul rând, se va găsi spumă la suprafață, o îndepărtez cu o lingură curată. În timpul fermentației, acidul lactic apare în saramură, ceea ce conferă legumelor un gust unic, promovează depozitarea pe termen lung și păstrează proprietățile utile ale produsului. Saramura va deveni tulbure în 3-5 zile, va trece un miros persistent de oxidare. E în regulă, așa trebuie să fie.
2. Castraveții sunt „coapte”, îi clătesc chiar în borcan, agitând și îndepărtând placa. Scurg apa, o fierb și o întorc în recipient cu legume de două ori.
3. Ați învățat cum să alegeți castraveții, acum este timpul să treceți la a doua etapă de preparare a cusăturii.
4. Pregătesc sucul de roșii, adaug puțin zahăr, sare și piper dulce (este opțional). În loc de saramură, umplu borcanele de castraveți cu sos de roșii fiert. Rulează sub un capac de fier.

Notă pentru gazdă: nu trebuie să uitați că gustul sucului de roșii finite se deteriorează dacă utilizați roșii de calitate inferioară. Ar trebui să fie cărnoase și suculente. Este permis să se ia fructe stricate, deteriorate. Resping roșiile putrezite sau necoapte complet.

Salată de castraveți în suc de roșii fără sterilizare

Folosesc rețete pentru castraveți feliați în suc de roșii pentru iarnă când se adaugă legume de dimensiuni sau forme standard. De exemplu, supraaglomerații prea mari sau exemplare strâmbe. Legumele preparate exact în funcție de rețetă încântă gustul picant de usturoi și ușoară amabilitate a vasului finit. Noi vom avea nevoie:

• 1,25 kg de castraveți;
• 650 g roșii;
• 50 g de usturoi;
• 60 g zahăr;
• 20 g sare;
• 45 g oțet.

Reteta pas cu pas:

1. Tăiați castraveții în bucăți de dimensiuni medii.
2. Prepar sucul de rosii, adaug sare si zahar in el.
3. Am combinat legumele cu masa de roșii, l-am lăsat să se fierbe aproximativ o oră.
4. Am pus amestecul la foc mic, se fierbe 5 minute după fierbere.
5. La sfârșitul gătitului, adăugați bucăți de usturoi și oțet.
6. Am pus masa finită în borcane pre-sterilizate și încălzite de jumătate de litru și am sigilat-o. Rotiți-l cu capul în jos și puneți-l sub o haină de blană pentru a se răci.

Sfat: râvnitul borcan este închis, conservarea este gata. După aceea, verific mai întâi cu atenție dacă capacul este strâns și nu se lasă în aer. Apoi întorc cutia cu capul în jos și o pun la îndemâna copiilor și animalelor. Asigurați-vă că acoperiți cu ceva dens până când se răcește complet. După câteva zile, l-am pus într-un loc răcoros și întunecat. Perioada de valabilitate a castraveților conservați în sucul de roșii nu este mai mult de doi ani în condiții optime.

Acest videoclip arată în detaliu întregul proces de gătit..

Castraveți în pene de suc de roșii

Coriandrul dă un gust specific acru-dulce.

Compoziţie:

• 2,5 kg de castraveți;
• 1,5 kg de roșii;
• O jumătate de pahar de ulei vegetal;
• 1 lingură. linguri de usturoi tocat;
• 75 ml de oțet 6%;
• 125 g zahăr;
• 30 g sare;
• 1,5 g piper negru măcinat;
• Un mic vârf de coriandru.

Acum vă voi spune cum să alegeți legumele conform acestei rețete:

1. Am tăiat castraveții în felii de dimensiuni medii.
2. Se amestecă bine și se lasă la fiert câteva ore, adăugând o lingură de sare, zahăr și ulei vegetal. Pentru ca acestea să fie bine saturate de sucul lor, uneori am amestecat amestecul.
3. Gătesc pasta de roșii cu restul de sare, o fierb 10 minute.
4. Fierbem castraveții în marinadă câteva minute, adăugând condimente și usturoi. La sfârșitul gătitului, turnați ulei vegetal și oțet.
5. Am umplut castraveții cu suc de roșii, pun borcanele de jumătate de litru pe sterilizare timp de 10 minute (dacă recipientul este litru, atunci timpul este puțin mai mult - 15 minute).
6. Capcarea și răsturnarea la răcire.

Cu siguranță gătesc această rețetă minunată de castraveți în sucul de roșii pentru iarnă, îmi place din cauza gustului special picant de coriandru.

Notă pentru gazdă: pentru gătirea castraveților în borcane, cu siguranță, trebuie să folosiți un fel de conservant. Cel mai adesea, se ia oțet. Trebuie menționat că este de 6% și 9%, doza este ajustată în funcție de tip. Acidul citric sau esența de oțet este uneori utilizat în loc de oțet. Când se prepară castraveți murati, sarea obișnuită iodată este utilizată ca conservant. În acest caz, acidul lactic este produs independent în timpul fermentației..

O altă problemă serioasă este pregătirea inventarului. Cum să vă asigurați că capacele nu se umflă și că produsele sunt de înaltă calitate? Pentru a face acest lucru, spăl recipientul cu sifon și sterilizez aproximativ 10 minute la cuptor la o temperatură de aproximativ 220 de grade. Înainte de a obține borcanele, le-am lăsat să se răcească câteva minute, se ia cu un prosop uscat, astfel încât paharul să nu izbucnească. Fierbeți întotdeauna capacele de conservare timp de 7-8 minute înainte de utilizare și uscați-le.

Castraveți tăiați felii în suc de roșii

Aceasta este o rețetă funky care combină delicioasele legume crocante cu o bază de sos picant de roșii. Facem castraveți tăiați fără sterilizare, deci procesul nu durează mult timp. Avem nevoie:

• 4 kg de castraveți;
• 2 kg de rosii;
• 5 ardei iute;
• 15 căței de usturoi mediu;
• Un pahar cu ulei de floarea soarelui;
• Un pahar de zahăr;
• 60 g sare;
• 1/2 pahar de oțet.

Rețeta de castraveți fierbinți în sucul de roșii pentru iarnă cu ardei iute va plăcea iubitorilor de gustări savuroase.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Pregătesc roșiile: turnez apă clocotită peste legumele spălate, le decojesc.
2. Castraveții sunt curățați bine de murdărie, tăiați în felii.
3. Cojirea usturoiului.
4. Eu tocam rosii.
5. Se adaugă piperul, sarea, zahărul în amestecul rezultat, se toarnă în ulei.
6. Am pus sosul rezultat pe foc și se fierbe aproximativ 8 minute după fierbere.
7. Adaug castraveți în el, gătesc încă 12-15 minute.
8. Cu câteva minute înainte de gătit, se toarnă în oțet.
9. Am pus amestecul rezultat în conserve pregătite, se rostogolesc și se lasă să se răcească.

Reteta fara otet cu condimente aromate

Acum vă voi spune cum să închideți legumele delicioase folosind o tabletă de aspirină în loc de acid. Întotdeauna folosesc această rețetă, dar de obicei fac doar câteva borcane - pentru o schimbare.

Compoziţie:

• 1 kg de castraveți;
• 2 litri de suc de roșii;
• 2 lingurițe o lingură de sare;
• 6 linguri. linguri de zahăr;
• 2 capete de usturoi;
• 12 boabe de piper negru și 7 allspice;
• 3 garoafe;
• 2 ardei amar;
• 4 frunze de dafin;
• Pentru a alege dintre: câteva frunze de mărar, pătrunjel, cireș, coacăz negru și hrean (de obicei iau 3-4 tipuri diferite);
• 2 comprimate de aspirină.

Procesul de gătit:

1. Am pus piper, usturoi și cuișoare pe fundul borcanelor. Stivuiesc bine castraveții, schimbându-i cu ierburi.
2. Fierb apa. Îl turn într-un recipient umplut cu semifabricate și îl las să se răcească.
3. Adaug sare și zahăr în sucul de roșii, pun pe foc lent, lăsăm să se lenevească. În acest moment, umplu din nou recipientele cu castraveți cu apă clocotită.
4. Scurg apa, zdrobesc comprimatele de aspirină în borcane și toarnă sucul de roșii.
5. Sigilez vasul terminat, îl pun la răcit.

Acum știi cum să gătești castraveți în suc de roșii pentru iarnă în diferite moduri. Conservele în borcane este unul dintre modurile de a arăta dragostea noastră pentru cei dragi. Dorința de a-i mulțumi pe cei dragi cu o gustare apetisantă, puțin timp liber și rețeta minunată de castraveți în sucul de roșii pentru iarnă va ajuta fiecare gospodină să creeze capodopere culinare.