O rețetă de adjika picantă și bogată pentru iarnă: pas cu pas cu o fotografie

Pentru perioada de iarnă, ne punem la dispoziție cu adjika picantă, care îți taie perfect pofta de mâncare. Adjika merge bine cu orice fel de mâncare din carne, legume, poate fi adăugat la primele feluri de mâncare. Prin urmare, este necesar un astfel de semifabricat. Astăzi vă oferim o opțiune simplă gătit adjika, fără trucuri și sterilizare suplimentară. Reglăm înțepătoria pentru a se potrivi preferințelor noastre gustative, dar ca condimente dăm frâu liber experimentelor și imaginației. Rețeta noastră este de bază - fără îmbunătățitori de aromă suplimentară, adjika se dovedește a fi foarte picantă și bogată. Să începem.

O rețetă picantă și bogată pentru adjika pentru iarnă. ingrediente:

1. roșii - 2,5 kg

2. ardei gras - 1260 g

3. ardei iute - 3 păstăi medii

4. usturoi - 350 g

5. sare - 40 g

6. zahăr - 0,5 parte dintr-un pahar

7. 
   
   
   

   ulei vegetal - 0,5 parte dintr-un pahar

8. mărar și pătrunjel - într-un buchet mic.

Procesul de gătit

Să mergem la pregătirea noastră de astăzi - luăm un bol adânc, aruncăm toate legumele preparate în el, spălăm și uscăm, întinzându-l într-un singur strat pe un prosop de bucătărie. Cojiți usturoiul, cojiți ardeii din cutia de semințe și venele interioare moi. În roșii, tăiați locul de creștere a tulpinii.

Toate ingredientele, cu excepția usturoiului, sunt aruncate în bolul blenderului sau în gaura de tocat carne. Se macină câteva minute la cea mai mare putere. Sfat: dacă nu vă place efectul de scaldare în ardeiul iute, cojiți-l de semințe, scufundați-l în apă clocotită timp de cinci minute, astfel că fierberea va dispărea, dar gustul bogat în ardei va rămâne. Sau doar reduceți cantitatea de ardei iute.

Luăm o tigaie cu fund gros, turnăm în ea amestecul de roșii-ardei. Punem foc mediu pe arzător, punem tigaia, o lăsăm o oră, dar ținem cont că masa de roșii nu trebuie să „sară” din tigaie, ci ar trebui să fiarbă puțin.

Între timp, vom pregăti restul ingredientelor - spălăm pătrunjelul proaspăt selectat și mărar sub apă curgătoare, scuturăm excesul de lichid, tăiem fin, încărcăm într-un bol. Adăugați acolo usturoiul ras cu mărunt mărunt..

Turnați o porție de ulei vegetal și oțet în usturoi și ierburi, adăugați, de asemenea, zahăr granulat și sare. Se poate adăuga o serie de condimente și ierburi după dorință. Amestecă toate ingredientele.

După o oră de fierbere, conținutul cratiței a scăzut semnificativ, lichidul de roșie s-a evaporat, ceea ce este exact ceea ce aveam nevoie. Acum introducem dressingul de usturoi, amestecăm. Revenim tigaia la aragaz, gătim adjika timp de o jumătate de oră.

Asta e tot - ambalăm adjika fierbinte în borcane sterile, sigilăm bine.

Turnăm rapid toate borcanele cu susul în jos, aruncăm o pătură, le lăsăm în repaus o zi. Depozităm adjika într-o cameră rece.

Bucura-te de masa ta!