Roșiile delicioase în suc propriu pentru iarnă

Roșiile sunt o legumă foarte preferată. Mai mult decât atât, recoltarea roșiilor pentru iarnă este de asemenea populară..

Roșiile sărate se pot face folosind diferite rețete. Nu pot conține decât roșii și sare și pot fi, de asemenea, completate cu diverse legume, ierburi și condimente. Pregătiți roșiile în sucul propriu pentru iarnă, cele mai simple și mai delicioase rețete sunt colectate pentru dumneavoastră. Avem și alte rețete pentru pregătirile pentru masa de iarnă: murături cireșe, Valuev, murături pepene.

Pentru prepararea unei astfel de murături, este necesar să alegeți fructele cele mai cărnoase și coapte. Ele dau o cantitate mare de suc și sunt minunate pentru murat în propriul suc. Dacă nu folosiți pulpă suculentă într-o astfel de rețetă, atunci va fi puțin suc și amestecul nu se va dovedi destul de corect, vor fi doar roșii sărate.

Ingrediente obligatorii:

• Roșii pline de viață - 3 kilograme;
• Roșiile supraîncărcate - 2 kilograme;
• Sare - 80-100 grame;
• Zahar - 50 grame.

Cum să gătești roșiile în sucul tău:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți singuri roșiile, acestea sunt spălate, punctele de atașare ale tulpinii trebuie să fie înțepate în mai multe locuri cu o furculiță sau o scobitoare;
2. Apoi, roșiile mici (din care s-au măsurat 2 kilograme) ar trebui să fie plasate în borcane pre-sterilizate, trebuie stivuite strâns, dar să nu ajungă la gât, trebuie să lăsați loc sucului format ulterior;
3. Cealaltă parte a fructului trebuie tăiată în bucăți suficient de mari, pusă într-o cratiță mare de smalț, pusă pe foc, aștepta fierberea;
4. După ce amestecul fierbe, acesta trebuie îndepărtat de pe foc, măcinat printr-o sită, găurit cu un blender sau răsucire printr-o mașină de tocat carne, astfel încât amestecul să fie omogen, sărea se adaugă sare de zahăr și zahăr în amestec, se amestecă bine;
5. Amestecul rezultat trebuie turnat în borcane de fructe, lichidul trebuie să fie cu 2 centimetri sub gât;
6. Acum puteți închide piesa de prelucrat cu capace de fier.

Roșiile în suc propriu, fără oțet

Această rețetă presupune recoltarea fructelor pentru iarnă în sucul propriu. Un astfel de preparat are o aromă delicată de roșii și fructe suculente, nu prea sărate. Puteți găti tot felul de sosuri de roșii pe baza unui astfel de semifabricat, iar fructele pot fi tăiate și într-un sos. Roșii minunate în suc propriu - o rețetă pentru vârste!

Ingrediente obligatorii:

• Roșiile coapte - 2-2,5 kg .;
• Usturoi proaspăt - 2-3 căței mari;
• Frunză de coacăz verde - 1-2 buc .;
• Hrean - rădăcină de 7-8 centimetri;
• Dill - 2 umbrele;
• Ardei amar - 3-4 centimetri pod;
• Praf de muștar - 1 lingură lingura;
• Ceapă - 0,5 bucăți;
• Sare de masă - 2 lingurițe. linguri;
• Apa pură - 1,5 litri.

Cum să faci roșii în sucul tău:

1. Roșiile mici trebuie spălate bine, străpunse în unele locuri cu o furculiță, dacă fructele sunt deja deteriorate, atunci nu este necesar să le înțepi;
2. Clătiți frunzele;
3. Coaja de rădăcină de hrean, tăiată în bucăți de 3-4 centimetri;
4. Usturoiul trebuie decojit, feliile mari trebuie tăiate în mai multe bucăți;
5. Mărarul este de asemenea bine spălat;
6. Scoateți ardeiul iute din semințe, tăiați-l în bucăți nu mai mult de 4 centimetri, dacă nu vă place o piesă de lucru foarte picantă, atunci puteți adăuga o cantitate mai mică de piper;
7. Cojiți ceapa și tăiați-o în inele;
8. Pregătim borcanele în avans, trebuie spălate bine, sterilizate în orice mod convenabil și uscate, capacele sunt de asemenea pregătite;
9. Mai întâi trebuie să puneți în borcan frunze, piper amar, usturoi, mărar și rădăcină de hrean;
10. Este necesar să umpleți cel mult 2/3 din borcan cu pulpa pregătită, fructele trebuie să stea bine, astfel încât să fie bine compactate, agitați recipientul cu roșii puternic;
11. Între timp, pregătim o soluție salină, care ne va sări fructele, pentru prepararea ei este necesar să luăm apă, să adăugăm sare și să amestecăm bine până când cristalele de sare se dizolvă, apoi strecurăm masa prin cheesecloth, sau mai bine printr-o cârpă, astfel încât toate sedimentele a rămas pe țesătură;
12. Acum trebuie să umpleți recipientul cu soluția rezultată;
13. Puneți inele de ceapă și pudră de muștar, apoi adăugați puțină soluție în recipient;
14. Închideți golurile cu capace simple de plastic și păstrați în cameră timp de 2-3 zile, când soluția din borcane devine tulbure, poate fi pusă într-un loc răcoros, pulpa va fi sărată în aproximativ o lună.

Roșii delicioase în suc propriu

Într-o astfel de rețetă, este mai bine să folosiți roșii în formă de prună, ele au o formă suficient de bună, o piele puternică, astfel încât fructele să nu se încingă. Fructele supraîncărcate sunt utilizate pentru masa de roșii. Și condimentele folosite în această rețetă vor completa perfect aroma de roșii și vor adăuga aromă amestecului. Amestecul picant va atrage toți iubitorii de sucuri. În plus, un astfel de gol nu trebuie să fie gătit și, prin urmare, roșiile pot fi preparate chiar la cabana lor de vară. Pregătiți roșiile în propriul suc de usturoi pentru iubitorii de arome.

Ingrediente obligatorii:

• Roșii prune - 5 kilograme;
• Roșiile supraîncărcate - 5 kilograme;
• Rădăcină de hrean - 1 bucată;
• Frunze de hrean - 5 bucăți;
• Frunze de coacăz - 1 buchet;
• Ardei iute - 3 păstăi;
• Usturoi - 1 cap;
• Dill - 1 buchet;
• Sare - 1 pahar.

O rețetă simplă pentru roșii în suc propriu:

1. Spălați roșiile, pregătiți toate verdeturile;
2. Pune jumătate din condimentele și ierburile în recipientele pregătite, apoi pune fructele întregi în recipient, apoi pune toate celelalte condimente;
3. Fructele deteriorate și supraîncărcate trebuie răsucite de mai multe ori printr-o mașină de tocat carne sau folosiți un blender sau macinați amestecul printr-o sită fină;
4. Este necesar să adăugați sare de rocă în masa rezultată, să amestecați bine până la dizolvarea completă;
5. Recipientele preparate cu condimente și alte roșii pot fi turnate cu masa de roșii;
6. Un astfel de semifabricat poate fi închis cu capace și lăsat la sărat timp de 3 zile în cameră, apoi puteți îndepărta răsucirea într-un loc de depozitare permanentă.

Roșiile fără piele în propriul suc

Dacă roșiile au fost deja recoltate și trebuie preparate, dar nu există componente suplimentare, atunci această rețetă poate fi folosită. În compoziția sa nu există decât fructe, sare și zahăr, deci gustul este exact roșia și nu este întrerupt de mirodenii și ierburi puternice. Pentru a pregăti mâncărurile cu un astfel de preparat, nu este necesar să folosiți multă sare, amestecul este deja sărat. Conservele de roșii în sucul propriu nu necesită mult efort, este ușor de preparat și de bucurat de fructele de vară în timpul iernii.

Ingrediente obligatorii:

• Roșii - 2 kilograme;
• Roșii mici - 3 kg .;
• Sare de masă - 80 de grame;
• Zahar - 50 gr.

Roșiile decojite în sucul propriu, instrucțiuni:

1. Spălați toate fructele, străpungeți roșiile mici, deoarece fructele mici au de obicei o piele groasă, iar pentru a-și excreta propriul suc, acestea trebuie deteriorate, puteți elimina inițial coaja din fructe, pentru a face acest lucru cu ușurință, trebuie să țineți fructele timp de 1-2 minute în apă clocotită, apoi scufundat rapid în apă cu gheață, după o astfel de procedură, coaja se desprinde foarte ușor;
2. Recipientele pentru semifabricate trebuie clătite cu bicarbonat de sodiu, sterilizate corect pe aburi și lăsate să se usuce;
3. Fructele întregi trebuie puse în băncile pregătite;
4. Roșiile mari trebuie tăiate în bucăți, fierte și apoi măcinăm amestecul printr-o sită, puteți folosi o altă metodă, dar principalul lucru este că amestecul este foarte omogen;
5. Acum adăugați sare, zahărul măsurat la amestecul rezultat, amestecați masa până când sarea și zahărul se dizolvă;
6. Sucul preparat trebuie turnat în recipiente;
7. Acum trebuie să acoperiți borcanele cu capace și să le sterilizați suplimentar, pentru aceasta trebuie să fie așezate într-o cratiță mare cu apă clocotită, nu trebuie să sterilizați piesele pentru o lungă perioadă de timp, 10 minute vor fi destul de suficiente pentru borcanele de litru;
8. Apoi, conservele sunt rulate cu capace sterilizate, răsturnate, așteptați răcirea lor și așezate într-o încăpere răcoroasă, deși un astfel de semifabricat poate fi depozitat la temperatura camerei.

Roșii cu sos Tabasco

Sosul Tabasco conferă amestecului un gust foarte bun, aromă unică și, desigur, înțepător. Toți iubitorii de roșii picante sunt sfătuiți pur și simplu să încerce această rețetă. Tabasco are nu numai înțepenie, ci și alte nuanțe de gust, astfel încât amestecul este completat de o varietate de gusturi.

Ingrediente obligatorii:

• Roșii - 1 kilogram;
• Ardei - 6 mazăre;
• Pătrunjel proaspăt - 5 ramuri;
• Verzi de mărar - 5 tulpini;
• Sosul Tabasco - 2-4 picături;
• Țelină - 1 bucată mică;
• Zahar - 1 lingura. l .;
• Sarea de rocă - art. lingura.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Roșiile coapte sunt spălate, scufundate în apă fierbinte și lăsate timp de 1 minut, apoi scoateți fructele din apă, lăsați să se răcească ușor, acum este necesar să îndepărtați coaja de la ele, astfel încât acest proces să aibă loc cu ușurință, puteți coborî imediat legumele în apă rece după apă caldă, din cauza unei picături ascuțite temperaturi, coaja de legume este îndepărtată foarte ușor;
2. Când fructele sunt decojite, măsurați 700 de grame din cantitatea lor și puneți-le în borcane sterilizate;
3. Restul fructelor trebuie tocat fin, îndepărtate toate semințele, transferate într-un recipient adecvat și aduse la fierbere, este important să agitați amestecul, în caz contrar, masa groasă se va arde rapid în fundul tigaiei și amestecul va fi stricat;
4. Acum, ar trebui adăugate în masă ierburi bine spălate, sos, piper, sare și zahăr, masa rezultată ar trebui să fie amestecată la foc mic timp de aproximativ 10 minute;
5. Apoi amestecul trebuie turnat cu grijă într-un recipient separat și trecut printr-o sită fină;
6. După ștergere, amestecul omogen este returnat la aragaz și adus din nou la fierbere;
7. Este necesar să turnați imediat masa fierbinte în recipiente cu pulpă, să le acoperiți cu capace și să le trimiteți pentru sterilizare în apă clocotită timp de 10 minute.

Roșiile în sucul lor sunt destul de picante, de aceea este recomandat să folosiți un astfel de preparat pentru a completa supe, feluri principale, salate și chiar băuturi de roșii. Mai mult, fructele în sine pot fi folosite separat de sucul de roșii..