Conopida murata pentru iarna: un preparat foarte gustos. Fotografii pas cu pas

Conopida nu este numai înghețată, fermentată sau sărată, ci este și murată. Conopida murată nu este doar un preparat foarte gustos, ci și un fel de mâncare sănătos. Merge foarte bine cu o varietate de legume, în special roșii, castraveți și ardei gras..

Conopida murată cu diverse condimente și ierburi se dovedește nu numai aromată, dar are și un gust bogat și strălucitor. Acest aperitiv poate fi servit ca un fel de mâncare independent, asezonat cu maioneză sau sosuri de smântână. Sau îl puteți servi ca farfurie cu cartofi fierti, orez, pește copt sau carne prăjită.

Conopida murata delicioasa cu cuisoare pentru iarna

Într-un fel nu mai trebuia să conțin conopidă înainte. Nici mama, nici bunica nu au făcut asta. Nici nu mi-am imaginat că acest fel de mâncare ar putea fi atât de delicios. Ca să fiu sincer, am observat prima dată conopida murată într-un supermarket. Mi s-a părut atât de neobișnuit, încât multă vreme m-a bântuit gândul unui astfel de aperitiv, până când am decis să aflu rețeta și am încercat să o fac eu.

Prima dată a fost suficientă mâncare pentru 3 cutii de jumătate de litru. Totuși, acest lucru s-a dovedit a fi insuficient, iar în viitor am crescut numărul de produse de 2-3 ori, deoarece familia noastră nu a mâncat niciodată o gustare atât de universală și nu plictisitoare..

ingrediente:

• 1 cap de conopidă,
• 4 bucăți de boabe de piper,
• 4 bucăți de cuișoare,
• litere de apă,
• 70 de grame de sare,
• 80 de grame de zahăr,
• 50 ml de oțet,
• 2-3 frunze de dafin,
• un vârf de acid citric.

Pregătiți varza. Se spală și se împarte în inflorescențe.

Luați o cratiță, turnați apă în ea și coborâți inflorescențele de acolo, adăugați acid citric și sare. Pune cratița pe foc și lasă-l să fiarbă în apă, gătește 5 minute. După aceea, trebuie să scurgeți apa fierbinte și să turnați la rece. Sterilizați băncile în acest moment. Puneți frunze de dafin, cuișoare și ardei pe fundul lor și varza deasupra.

Pregătiți umplutura. Turnați apa într-o cratiță, adăugați sare, zahăr și oțet. Lasa marinata sa fiarba, apoi toarna peste borcanele de varza.

Rotiți capacele, întoarceți cu capul în jos, înfășurați cu o pătură.

Du-l la dulap într-o zi. Se dovedește o conopidă murată foarte gustoasă pentru iarnă, care se va potrivi cu orice sărbătoare.

Rețetă „La fel de ușor ca coaja de pere”

Pentru zece kilograme de varză aveți nevoie:

• cinci litri și jumătate de apă;
• 400 de grame de sare;
• 400 ml 9% oțet de masă.

Tehnologie de gătit:

1. dezasamblați varza în inflorescențe, de preferință de aceeași dimensiune, astfel încât să fie uniform marinate;
2. în borcane de sticlă preparate (sterilizate) așezați leguma în straturi dense;
3. pregătiți umplutura de marinat: încălziți apa și dizolvați sarea în ea;
4. se toarnă în oțet după ce turnarea s-a răcit puțin;
5. când marinada este complet răcoroasă, turnați varza peste ea;
6. lăsați în bucătărie zece-douăsprezece zile;
7. după ce varza este marinată, închideți bine capacele borcanului (îl puteți rostogoli) și scoateți-l în balcon sau puneți-l în pivniță.

Conopida cu rosii marinate

Această rețetă necesită:

• două kilograme de varză;
• un kilogram de rosii - marime medie;
• un kilogram de ardei gras;
• cap de usturoi;
• boabe de ardei și frunze de dafin - după gust;
• o jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui;
• 100 ml oțet de masă 9%;
• o grămadă de pătrunjel;
• două lingurițe. l. zahăr granulat și o lingură de sare.

Cum se prepară conopida cu roșii pentru iarnă:

1. divizați cu atenție varza în inflorescențe;
2. fierbeți-le în apă sărată timp de una până la două minute;
3. se taie ardeiul în cuburi lungi;
4. pune ardeii, roșiile și varza în borcane (sterile) în straturi dense;
5. turnați apă caldă peste legume;
6. acoperiți borcanele cu capace și înfășurați cu un prosop mare de terry;
7. se lasă treizeci până la patruzeci de minute;
8. scurgeți apa într-un bol;
9. se încălzește și se adaugă zahărul, sarea;
10. adăugați câțiva căței de usturoi + frunze de dafin + boabe de ardei + câteva crengute de pătrunjel în borcan la legume;
11. se toarnă umplutura de fierbere peste legume în borcane;
12. turnați într-o lingură de desert oțet și ulei;
13. rulează;
14. lăsați o zi în bucătărie;
15. așezați într-un dulap sau subsol.

Reteta clasica cu legume

Varza preparată după această rețetă are un gust original și unic. Morcovii îi vor da dulceață și ceapă picantă și aromată. Această combinație de legume (varză, ceapă și morcovi) poate fi numită clasică. Prin urmare, pregătim marinada clasică, care este potrivită pentru castraveți, roșii și dovlecei..

Mai întâi, să pregătim marinada:

• dizolvați două lingurițe de zahăr granulat într-un litru de apă fierbinte, o lingură și jumătate. l. sare, trei lingurițe. l. otet de masa 9%.

Cum să gătească:

1. tăiați doi morcovi în felii;
2. se toacă două cepe în inele subțiri subțiri;
3. dezasamblați o varză (1,5 kilograme) în inflorescențe de aceeași dimensiune;
4. puneți într-un recipient de sticlă pregătit: două frunze de laur + trei boabe de piper negru + ceapă + morcovi;
5. puneți bucățele de varză strâns deasupra;
6. se toarnă saramură fierbinte;
7. rulează;
8. lăsați în bucătărie, înveliți anterior într-o pătură de bumbac;
9. după două zile transfer la subsol pentru depozitare.

Notă! Dacă doriți ca varza să se dovedească nu numai gustoasă, ci și strălucitoare, adăugați câteva felii de sfeclă la borcan.

Conopida murat coreeană

O gustare picantă picantă pe care mulți o iubeau

Trebuie să pregătiți următoarele produse:

• conopida - inflorescență mare;
• trei morcovi mari;
• condimente pentru morcovi coreeni - un pachet;
• allspice - cinci mazăre;
• frunza de laur - trei bucăți;
• o jumătate de pahar de zahăr granulat;
• două linguri sare;
• cinci căței de usturoi;
• un sfert pahar de oțet;
• o jumătate de cană de ulei de floarea soarelui.

Gătirea pas cu pas a conopidei murate coreene:

Prima etapă: pregătirea legumelor - împărțiți varza în inflorescențe, treceți morcovii printr-o răzătoare pentru morcovi coreeni sau tăiați în cuburi subțiri lungi.

A doua etapă: prepararea marinadei - se adaugă zahăr + sare + piper + frunză de laur în apă fierbinte. A fierbe. Se toarnă în oțet și ulei.

A treia etapă: așezați legumele într-un recipient de sticlă, turnați în umplutură fierbinte.

A patra etapă: Acoperiți recipientele de sticlă cu capace și dați la cuptor pentru sterilizare timp de o jumătate de oră.

A cincea etapă: plutați recipientele, lăsați-le să se răcească și transferați la depozitare în pivniță sau subsol.

Conopida picantă marinată

Conopida delicioasa marinata pentru iarna cu frunze de hrean si ardei iute. Da, este mai mult pentru iubitorii de picant și mai mult ca bărbații, dar sexul mai puternic va aprecia aperitivul.

ingrediente:

• varză - trei kilograme;
• trei morcovi mari, aceeași cantitate de ardei gras, ceapă și ardei amar;
• o grămadă de mărar;
• trei-patru frunze de hrean;
• cinci frunze de cireșe și coacăze;
• șase frunze de laur și cuisoare;
• zece bucăți de allspice și aceeași cantitate de amar.

Mod de preparare:

1. clătiți legumele sub apă curentă;
2. tăiați ardeii, ceapa, morcovii în bucăți mici;
3. împărțiți varza în inflorescențe;
4. puneți ceapă, morcovi, ardei amar, piper bulgar în borcane sterile;
5. tamponați bine varza în borcane;
6. se toarnă apă caldă;
7. se lasă o jumătate de oră;
8. scurgeți apa într-o cratiță și pregătiți turnarea marinadei;
9. se toarnă legume și borcane de plută;
10. înveliți cu o pătură de bumbac;
11. după răcire, scoateți la subsol sau duceți în pivniță.

Marinada - umplere:

• un litru și jumătate de apă caldă;
• trei linguri sare;
• două linguri Sahara;
• o linguriță de esență de oțet.

Conopida în marinada dulce și picantă

Pregătirea unui astfel de aperitiv este foarte simplă, dar are un gust excelent. Împărțiți două kilograme de varză în bucăți. Și fierbeți-le puțin în apă acidulată cu acid citric.

Aranjați legumele ușor fierte în borcane. Toarnă marinata, care este pregătită astfel:

• pentru 1000 ml de apă fierbinte;
• 200 ml de oțet de masă 9%;
• două linguri sare;
• patru linguri zahar granulat;
• două frunze de dafin;
• o linguriță cu o lamelă de semințe de muștar;
• cinci bucăți de ardei iute și piper amar

Se fierbe marinata și se toarnă peste varză. Închideți borcanele cu capace și puneți-le într-un vas cu apă pentru sterilizare. Sterilizați timp de treizeci de minute. Rulează. Ieșiți la balcon într-o zi.

Conopida murata cu sfecla pentru iarna

Pentru a pregăti o gustare conopidă crocantă, sănătoasă și extraordinar de frumoasă, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• varză - două kilograme;
• o sfeclă mare.

Condiment:

• coriandru - o jumătate de linguriță;
• cinci boabe de piper;
• cinci-șase frunze de laur.

Instrucțiuni de gătit conopidă marinată cu sfeclă pentru iarnă:

1. Împărțiți varza în bucăți și puneți-le în apă fierbinte timp de câteva minute;
2. după două minute, puneți varza în apă rece;
3. pune pe o farfurie;
4. tăiați sfecla în fâșii subțiri și lungi;
5. aranjați legumele într-un recipient în straturi: sfeclă + condimente + varză + sfeclă + mirodenii;
6. dizolvați o lingură de sare și aceeași cantitate de zahăr granulat într-un litru de apă;
7. se fierbe și se toarnă legume;
8. puneți recipientele de sticlă într-un vas cu apă pentru sterilizare;
9. rostogoliți borcanele;
10. acoperă cu ceva cald - o haină veche sau o pătură de bumbac;
11. duceți-l la subsol sau în pivniță în fiecare două zile.

Reteta cu sos de rosii

ingrediente:

• două kilograme de conopidă;
• un kilogram și jumătate de roșii proaspete;
• cap de usturoi;
• patru ardei gras;
• jumătate de pahar de oțet de cidru de mere 6%;
• zahăr - 200 grame;
• sare - 100 de grame;
• un pahar cu ulei de floarea soarelui;
• o grămadă de verzi - pătrunjel sau mărar.

Pași de gătit:

1. Tăiați roșiile în mai multe bucăți.
2. Se fierbe roșiile timp de douăzeci de minute într-o cratiță mică, apoi se piureează cu un blender.
3. Împărțiți varza în bucăți (inflorescențe), scufundați în apă clocotită timp de două-trei minute.
4. Puneți o farfurie.
5. Turnați piureul de roșii într-o cratiță și adăugați condimente.
6. Se fierbe patruzeci de minute cu agitare.
7. Înmuiați ușor bucățele de varză în sosul de roșii fierbere.
8. Se fierbe încă cinci minute.
9. Aranjați într-un recipient de sticlă.
10. Introduceți recipientul cu legume pentru sterilizare în cuptor.
11. Rotiți capacele.
12. După două zile, puneți-l în dulap sau în pivniță.

Conopida marinată cu mere

Conopida murată preparată după această rețetă poate fi servită pe masă a doua zi, sau o puteți pregăti pentru o utilizare viitoare - pentru iarnă prin rostogolirea borcanelor cu capace metalice.

Pentru gătit, vom pregăti următoarele produse:

• un kilogram de conopidă;
• un măr verde mare;
• patru căței de usturoi;
• câteva crengute de pătrunjel și mărar;
• un morcov;
• boabe de piper - cinci-șase bucăți;
• cateva frunze de dafin;
• trei linguri ulei de floarea soarelui.

Saramură pentru un litru de apă caldă:

• două lingurițe. linguri de zahăr;
• o lingură și jumătate de sare;
• 100 ml otet 9%.

Gătit astfel:

1. tăiați legumele în felii;
2. puneți condimentele și legumele strâns pe fundul borcanului;
3. puneți varza deasupra într-un strat gros;
4. se toarnă turnarea la cald;
5. lăsați în bucătărie;
6. servesc în fiecare zi;
7. dacă există dorința de a închide varza pentru o lungă perioadă de timp, apoi rotiți borcanul cu un capac, acoperiți cu un strat vechi și lăsați să se răcească o zi.

Proprietățile benefice ale acestei legume se păstrează chiar și după tratamentul termic. Prin urmare, conopida murată ar trebui să fie inclusă în dietă cât mai des posibil. Conține acizi citrici, malici, tartronici, care ajută la întinerirea celulelor corpului, la creșterea imunității și la normalizarea digestiei. Și pentru ca astfel de aperitive să apară mai des pe masă, pregătește conopida delicioasă murată pentru iarnă, în conformitate cu oricare dintre rețetele noastre. Iarna gustoasa!