Ciuperci boletus murat: rețete simple

Ciupercile brune sunt una dintre cele mai sănătoase ciuperci. Sunt recomandate diabeticilor și persoanelor cu imunitate slabă. Mesteacănul murat este o modalitate excelentă de a se recupera în perioada rece. Există diferite rețete pentru aceste ciuperci..

• Ciupercile trebuie curățate imediat după ce au fost colectate..
• Nu este recomandat să le spălați înainte de curățare, deoarece este mai ușor să lucrați cu ciuperci uscate..
• În acest caz trebuie utilizat un cuțit mare, deoarece le va fi convenabil să taie daunele. Ar trebui să luați, de asemenea, o perie mică pentru a razi murdăria și murdăria..
• Arbustii de mesteacăn maro sunt curățați astfel: mai întâi, picioarele sunt curățate, iar apoi stratul superior (capac).
• Imediat ce este îndepărtată murdăria, clătiți mesteacănul maro cu un burete umed. Acest lucru trebuie făcut pentru a îndepărta praful și murdăria mică care nu au putut fi îndepărtate cu un cuțit..
• Pentru ca mesteacănii să nu se înnebunească și, de asemenea, să distrugă paraziții, ciupercile sunt imediat după curățare plasate în apă sărată timp de o jumătate de oră. 

Reguli de decapare

Pentru a alege delicios ciupercile, trebuie să urmați câteva reguli:

• Dacă pământul este aderat puternic la suprafața ciupercilor, atunci acestea trebuie să fie înmuiate pentru o perioadă scurtă de timp în apă, de preferință caldă. În câteva minute, murdăria se va înmuia și poate fi îndepărtată cu ușurință. Dar nu-i țineți în apă prea mult timp, altfel s-ar putea să se umfle și să-și piardă o parte din calitățile lor benefice..
• Partea inferioară a picioarelor trebuie tăiată. Tăiați aproximativ jumătate de centimetru.
• Dacă există dorința de a culege doar vârfurile de mesteacăn, adică șepcile lor, atunci picioarele trebuie tăiate complet. Cu toate acestea, nu ar trebui să le aruncați, pentru că puteți găti o mulțime de feluri de mâncare din ele.!
• Procesul de tăiere a ciupercilor ar trebui să se producă cât mai repede, deoarece în contact cu aerul se întunecă.
• Este recomandabil să fierbeți puțin boletus în orice rețetă înainte de decapare. Deci vor fi mult mai gustoase..

Delicios gol fără oțet

Albul este proaspăt, tandru și foarte gustos. Produse obligatorii:

• ciuperci.
• Sare.
• Apă.
• Nisip de zahăr.
• Acidul limon.
• frunza de dafin.
• Scorțișoară (măcinată).
• Piper.

 Pași de gătit:

1. Ciupercile alese trebuie spălate bine.
2. Apoi sunt tăiate. Ciupercile mici se taie în jumătate, iar ciupercile mari se taie în mai multe bucăți. Este de dorit ca piesele să aibă aceeași dimensiune.
3. Mâncarea trebuie să fie gătită în apă sărată până când se scufundă în fund..
4. Mesteacănele marunte murate fără oțet nu trebuie depozitate în borcane închise cu un capac de fier - doar nailon! Băncile sunt sterilizate cu apă clocotită.
5. Marinada este preparată astfel: toate condimentele din lista ingredientelor sunt dizolvate în apă fierbinte, inclusiv acid citric.

Produsele sunt trecute printr-un colizor și aruncate într-un recipient sterilizat. Marinada se toarnă deasupra.

Reteta clasica

Cea mai simplă rețetă pentru muraturi de mesteacăn implică numărul minim de pași.

Produse obligatorii:

• Mesteacăn.
• Apă.
• Ceapa cu bec.
• Oţet.
• frunza de dafin.
• Ardei, sare.
• carnație.
• Usturoi.

Pași de gătit:

1. În primul rând, mâncarea trebuie curățată și spălată. Dacă există ciuperci stricate printre ciuperci, atunci acestea trebuie eliminate. Conservarea ciupercilor stricate inacceptabil.
2. Apa este plasată pe aragaz și adusă la fiert. Apoi se sare. Ciupercile tocate și ceapa tăiată în jumătate sunt scufundate în apă. Timp de fierbere aproximativ 10 minute.
3. După aceea, conținutul containerului trebuie transferat într-un coliator pentru a scurge apa. Arcul este aruncat.
4. Trebuie să fierbeți saramura. Pentru aceasta, apa este re-plasată pe aragaz. Toate condimentele din lista de ingrediente sunt adăugate în apa clocotită, inclusiv cuișoare.
5. Arbustii de mesteacăn care s-au răcit deja sunt aruncați în marinadă și se fierb aproximativ 5-7 minute.
6. Între timp, toacă usturoiul, apoi adaugă-l în recipient. Gatiti inca 5 minute.
7. În timp ce piesa este gătită, puteți steriliza recipientul.

Murașul s-a terminat, puteți rostogoli mesteacănii.

Ciuperci cu ceapă pentru iarnă

Aceste ciuperci merg bine cu ceapa.. Deci de ce să nu le culegi împreună?

ingrediente:

• ciuperci.
• Oţet.
• Scorțișoară (măcinată).
• Nisip de zahăr.
• frunza de dafin.
• Ardei iute (allspice).
• Acid citric.
• Usturoi.
• carnație.

Reteta pas cu pas:

1. Mai întâi trebuie să sortați produsele. Ciupercile selectate trebuie spălate bine pentru a le curăța de ramuri și sol.
2. Apoi sunt transferate într-o cratiță, umplute cu apă și fierte. Imediat ce apa începe să fiarbă, o puteți scurge. Se adaugă produse.
3. Apoi, mesteacanele sunt turnate din nou cu apă clocotită, la care, pe lângă sare, s-a adăugat „lămâie”. Când apa fierbe, trebuie să fierbeți mâncarea timp de 20 de minute. Un semn de ciuperci bine gătite este starea lor de bază..
4. Nu pierdeți timpul degeaba în timp ce boletul este fiert, deoarece puteți începe să pregătiți alte produse. Vorbim despre ceapă cu usturoi.
5. Legumele tocate, frunzele de dafin și ardeii sunt scufundate în apă clocotită. Marinada este gata. Acum, mesteacănii fierbinți coboară în el.

În ultima etapă are loc procesul de filare.

Alte feluri de mâncare

Bucatele Boletus sunt incredibil de gustoase, mai ales dacă sunt gătite corect. Următoarele sunt rețetele cele mai populare.

Salata de castraveti

Salata cu ciuperci, roșii și castraveți se dovedește a fi neobișnuit de gustoasă și proaspătă.

ingrediente:

• ciuperci.
• Sare.
• Maioneză sau ulei vegetal.
• Roșii (opțional).
• castraveți.
• Ardeiul măcinat.

Reţetă:

1. Ciupercile curate și tocate se prăjesc într-o tigaie până se rumenesc. Apoi sunt sărate și piper.
2. Legume, roșii și castraveți, tăiați în bucăți mici. Merită, de asemenea, să tociți verdeața.
3. Acum trebuie să faceți crutoane. Puteți folosi o pâine neagră, o puteți tăia cubulețe și le uscați în aragaz sau puteți prăji cubulele într-o tigaie adăugând ulei.
4. Apoi crutoanele fierbinți terminate sunt combinate cu ciuperci, legume și ierburi. Toate acestea sunt condimentate cu unt sau maioneză.

Ciorba de ciuperci cu orez

O ciorba de ciuperci parfumata si plina de inima - o optiune minunata pentru pranz.

ingrediente:

• ciuperci.
• Sare.
• Crema acru (conținut scăzut de grăsimi).
• Condimente după gust.
• Verdeaţă.
• Ceapă.
• Morcov.
• Cartof.
• Orez.

Reţetă:

1. În prima etapă, boletul este prăjit. Când sunt prăjite pe toate părțile până când sunt pe jumătate fierte, se adaugă smântână în tigaie, iar ciupercile sunt fierte în ea timp de 10 minute.
2. Între timp, apa din vasul în care va fi preparată ciorba ar trebui să fiarbă deja. Apa este sărată și cartoful tocat este scufundat acolo.
3. În timp ce cartofii sunt gătite și ciupercile sunt fierte, puteți începe să prăjiți pentru supă. Morcovii se rumenesc, iar ceapa se toacă mărunt.
4. Ciupercile în smântână se pun la fiert într-o oală cu cartofi. Legumele se prăjesc și se îmbibă într-o cratiță cu supă.
5. În ultima etapă, se adaugă orez. Supa este gătită încă 10 - 20 minute, în funcție de tipul de orez.

Bolet murat (video)

Nu contează ce te hotărăști să gătești cu mesteacănul: marinează-le, prăjește-le sau fierbe ciorba. Principalul lucru este că obțineți un fel de mâncare delicios plin de vitamine.