5 Rețete delicioase și ușor de detaliat pentru pansament pentru borș: simplu și sănătos!

• Timpul de pregătire:1-1,5 h

  conținut

  • Pansament borș pentru iarnă: o rețetă simplă cu fasole
  • Pansament delicios de borș de la alla kovalchuk
  • Pansament pentru borș fără sfeclă
  • Pansament „family prânz” cu varză, ardei gras și pastă de roșii
  • Reteta multicooker
• Tip de mâncare:Semifabricat
• Complexitate:Pentru un începător

Îmi plac foarte mult produsele semifabricate de cusătură, din care puteți prepara cu ușurință și rapid prepararea dorită. Astăzi vreau să vorbesc despre rețete pentru pansament cu bors, foarte populare în familia noastră pentru iarnă: cu fasole, de la Alla Kovalchuk și într-un aragaz lent.

Probabil ați observat că borșul de vară obținut din legume proaspete este mult mai gustos decât borșul de iarnă. Desigur, legumele s-au așezat deja, și-au pierdut o parte din vitaminele și mineralele utile și au devenit uscate. Prin urmare, recoltarea legumelor în timp ce sunt încă în sucul în sine poate rezolva această problemă..

Pansament borș pentru iarnă: o rețetă simplă cu fasole

Bunica mea a gătit borș cu fasole, mereu s-a dovedit a fi extrem de gustoasă. Farfuria a ieșit groasă, bogată. Singura supărare a fost aceea că boabele trebuiau înmuiate pentru câteva ore. Dacă pregătiți o astfel de conservare în avans, atunci veți avea deja fasole moale gata.

De asemenea, îmi place că fasolea conține multă proteină vegetală. Imbracarea cu aceste leguminoase este o opțiune excelentă pentru o masă slabă. Nu este necesar să fierbeți bulionul; borșul în apă cu pansament se dovedește a fi foarte satisfăcător. Și dacă asezonați și cu smântână, în general este un miracol!

ingrediente:

• 2 kg sfeclă;
• 2 kg de ceapă;
• 3 cani de fasole
• 2 kg morcovi;
• 0,5 l apă;
• 0,5 l ulei vegetal;
• 1 kg piper bulgar;
• 2 kg de rosii;
• 100 g sare;
• 200 g zahăr;
• 150 g oțet (9%).

Cum să gătească:

1. Principala diferență față de toate celelalte pansamente pentru borș este că trebuie să fierbi boabele în avans. Pentru a face acest lucru, îl vom înmuia mai întâi peste noapte, după ce l-am clătit în apă curgătoare. Fasolea va face orice - mare sau mică, orice culoare vă place cel mai bine.
2. Dimineața boabele se vor umfla, având dimensiunea aproape dublă. Asigurați-vă că vă scurgeți apa rămasă. Se toarnă fasolea într-o cratiță, se acoperă cu apă curată și se fierbe până se moale. Asigurați-vă că fasolea nu este supărată. Este mai bine să nu le gătiți puțin - vor ajunge apoi la pregătire într-o benzinărie fierbinte.
3. Între timp, hai să pregătim legumele. Tăiați roșiile spălate în jumătate și îndepărtați părțile albe. Grătar sau măcinat într-un procesor de alimente. Se toacă tulpina cu semințe, se taie cubulețe. Coaja ceapa, taiata in jumatate de inele. Grătați sfecla și morcovii sau tocați-le în fâșii. Poate fi trecut printr-o combina cu un atașament special de tocat. Se prăjesc legumele separat una de cealaltă până se rumenesc.
4. Se toarnă amestecul de roșii răzuite într-o cratiță mare, se pune pe foc. După fierbere, se fierbe la foc mic timp de 10-15 minute. Se adaugă ardeii, ceapa și morcovii, se fierb 5 minute. Apoi adăugați sfecla, adăugați apă, ulei, sare și zahăr conform rețetei. Se mai fierbe încă 5 minute.
5. Acum este timpul pentru fasole. Se adaugă fasolea încinsă la pansament, se amestecă, se adaugă oțet. Să fierbem totul împreună încă zece minute.
6. Descompunem pansamentul la cald în borcane mici sterilizate (0,5-1 l). O vom sigila cu capace, o vom întoarce, o vom înfășura. Îl punem la păstrare într-o zi. În total, se obțin aproximativ 7 litri de umplutură..

O astfel de conservare se păstrează perfect în cămară la temperatura camerei, dar după deschidere, asigurați-vă că puneți borcanul în frigider.

Pansament delicios de borș de la Alla Kovalchuk

Îmi place să urmăresc programul „Totul va fi delicios!”, Iau adesea notă de diverse idei și sfaturi culinare. Mi-a plăcut foarte mult rețeta ușoară de pansament sănătos de bors pentru iarnă de la Alla Kovalchuk. Pregătim pansamentul fără varză și luăm oțet de cidru de mere.

ingrediente:

• 600 g sfeclă;
• 200 g morcovi;
• 200 g ardei gras;
• 200 g de ceapă;
• 200 g roșii;
• 50-60 ml ulei vegetal (rafinat);
• 1 lingură. o lingură de sare;
• 2 lingurițe linguri de zahăr;
• O grămadă de verzi (mărar, pătrunjel);
• 30 ml oțet de cidru de mere (9%).

Cum să gătească:

1. Se macină sfecla și morcovii pe o răzătoare grosieră. Tăiați ardeiul în cubulețe. Ardeii de diferite culori arată frumos: galben, roșu, portocaliu. Se toacă ceapa - cu cât este mai mică cu atât mai bine, se toacă verdeața. Îndepărtați pielea de la roșiile decolorate, rulați-le sau macinați-le într-un procesor de alimente, selectați boabele.
2. Se încălzește uleiul într-o tigaie, se adaugă sfecla, se presară cu oțet de cidru de mere și se prăjește. Oțetul poate fi înlocuit cu suc de lămâie.
3. Prăjiți ceapa într-o altă tigaie până când este transparentă. Adăugați morcovii, treceți 5 minute, apoi adăugați ardeiul gras, prăjiți totul, amestecând, timp de 10 minute.
4. Combinăm toate legumele împreună, asezonăm cu sare, zahăr, turnăm în puțină apă. Se fierbe timp de 3-4 minute. Apoi adăugați piureul de roșii, condimente după gust. Se acoperă cu un capac, se fierbe timp de 15-20 de minute, amestecând din când în când. Adăugați verdeața cu cinci minute înainte de a găti.
5. Întindem mălaiul în borcane sterilizate până la marginea proprie, înfășurăm capacele. Pune borcanul pe partea sa și rulează-l pe masă, astfel încât lichidul să fie distribuit uniform în interior. Apoi întoarceți și înfășurați.

Rădăcina de pătrunjel și busuioc (opțional) vor adăuga condiment la pansament. Îl puteți depozita nu numai în borcane, ci și în pungi la congelator. Își păstrează toate gusturile și proprietățile utile până în vara anului viitor..

Borșul pe baza acestui preparat este gătit timp de maxim o jumătate de oră și se dovedește a fi uimitor de gustos, aromat vara. De asemenea, golul poate fi folosit pentru a prepara sos pentru paste, rulouri de varză, ardei umpluți, la fel ca o salată sau răspândit pe pâine.

Pansament pentru borș fără sfeclă

De curând, prietenul meu a fost interesat de cum să facă un preparat de borș fără sfeclă. Pare paradoxal, dar familia ei iubește borșul cu kvass de sfeclă, care este deja adăugat în timpul pregătirii primului curs. În plus, un astfel de pansament servește ca bază nu numai pentru borș, ci și pentru diverse supe și salate. Există multe opțiuni!

ingrediente:

• 0,8 kg morcovi;
• 1 kg de rosii;
• 0,8 kg de ceapă;
• 1 kg de ardei dulce bulgar;
• 1 cap de usturoi;
• 200-250 ml ulei vegetal;
• 1 lingură. linguri de sare;
• 60 ml oțet de masă (9%);
• 3 linguri. linguri de zahăr;
• Ardei negru măcinat, ardei iute, verdeață - după gust.

Cum să gătească:

1. Clătiți roșiile și ardeii iute, rulați-le printr-o mașină de tocat carne (sau macinați-le într-un blender). Se toarnă amestecul de roșii rezultat într-o cratiță mare, se gătește după ce a fiert la foc mic timp de 25 de minute..
2. În timp ce roșiile se fierb, se decojesc și se taie ceapa, morcovul, ardeiul dulce în fâșii, se toacă usturoiul și ardeiul iute.
3. Turnați sare, zahăr, condimente în piureul de tomate terminat, turnați în oțet și ulei vegetal. Apoi adăugați legumele tocate și lăsați la foc mic timp de 20 de minute. Puneți usturoiul, ardeiul iute și ierburile cu cinci minute înainte de sfârșitul tocanii. Verificăm disponibilitatea morcovilor - dacă sunt moi, este timpul să opriți.
4. Am pus pansamentul parfumat în borcane cu aburi, sigilăm cu capacele scaldate cu apă clocotită. Depozitați într-un loc răcoros.
5. Pentru a prepara borșul dintr-un astfel de semifabricat, turnați 2/3 din bulion și 1/3 de kvass de sfeclă într-o cratiță. După fierbere, adăugați cartofii tocați și varza mărunțită. După 10-15 minute adăugați câteva linguri de pansament. Gătiti încă 5 minute, condimentează cu frunze de dafin - și ați terminat!

Puteți găti fără kvass, datorită numărului mare de roșii, farfuria se dovedește a fi o culoare roșie bogată. Pur și simplu nu va exista nici o aromă caracteristică de sfeclă.

Pansament „Family prânz” cu varză, ardei gras și pastă de roșii

Uneori nu vrei să te încurci cu roșiile. Este mult mai ușor și mai rapid să pregătiți conservele cu pastă de roșii.

ingrediente:

• 2 kg varză albă;
• 600-700 g sfeclă;
• 450 g piper bulgar;
• 0,5 l pastă de roșii;
• 0,5 g ceapă;
• 450 g morcovi;
• 0,5 l de apă curată;
• 200 ml ulei vegetal;
• 70 ml otet (9%);
• Zahar, sare - după gust.

Cum să gătească:

1. Se toacă morcovii și ceapa, se prăjesc până se rumenesc.
2. Adăugați sfecla tăiată cubulețe și ardeii, apoi pasta de roșii, ușor diluată cu apă. Este foarte important să alegeți pasta de roșii de înaltă calitate - gustul produsului depinde în mare măsură de acesta. Pasta trebuie să fie groasă, omogenă, roșu profund, dar fără coloranți.
3. Sare totul, zahăr după gust, se fierbe aproximativ 15 minute, apoi se adaugă varza mărunțită, se toarnă puțină apă, se fierbe timp de o jumătate de oră. La sfârșit, se toarnă în oțet, se fierbe timp de 3 minute.
4. Turnați în borcane sterilizate pe aburi, strângeți capacele. Îl împachetăm, îl lăsăm să stea o zi.

Depozitați într-o pivniță sau cămară.

Reteta multicooker

În țară, gătesc adesea într-un aragaz lent. De asemenea, pot face pregătiri pentru iarnă. Desigur, nu puteți pregăti o cantitate mare de pansament într-un bol multicooker, dar mai multe conserve de jumătate de litru pot fi răsucite. Din produsele enumerate, am primit 4 borcane (0,5 litri fiecare). Cu toate acestea, de obicei în bolurile multicooker sunt de 5 litri, iar cantitatea de ingrediente poate fi dublată în siguranță. Îmi place că această rețetă cu pătrunjel - iau mereu proaspăt culese din grădină, aroma este pur și simplu uimitoare. Și câte vitamine și minerale utile sunt păstrate!

ingrediente:

• 3 buc. sfecla;
• 3 buc. morcovi;
• 2 buc. Luca;
• 1 BUC. ardei gras;
• 4 lucruri. roșii (sau în schimb 4 linguri de pastă de roșii);
• 1 cap de varză;
• 10 g ulei vegetal;
• 1 buchet de patrunjel;
• Sare, piper - după gust.

Cum să gătească:

1. Cojiți morcovii, răziți sau tăiați în fâșii. Taie ceapa decojită în inele subțiri subțiri. Porniți modul „Stingere”. Turnați în ulei și prăjiți legumele, amestecând.
2. Se taie ardeiul gras în cubulețe, se freacă sau se toacă sfecla. Scoateți pielea din roșii, frecați-o și pe ea. Puneți la rândul său un aragaz lent: ardei, apoi sfeclă, la final - piure de roșii. Se fierbe timp de aproximativ o jumătate de oră cu capacul închis. Din când în când deschidem și amestecăm ușor conținutul, monitorizăm dacă există suficient lichid.
3. Adăugați varza mărunțită și pătrunjelul spălat tocat cu cinci minute înainte de a găti.
4. Turnați pansamentul fierbinte cu o mănușă în borcane aburite, strângeți capacele.
5. Întoarceți-vă, înfășurați-vă. A doua zi ne transferăm în pivniță sau la balcon pentru depozitare.

Care este cel mai bun mod de a închide băncile? Poate fi rulat cu capace de fier, poate fi strâns cu capace speciale cu șurub. 

Iată astfel de rețete minunate și simple pentru pansamentul borsului pentru iarnă: cu fasole, de la Alla Kovalchuk și într-un aragaz lent. Există o mulțime de opțiuni și există loc și pentru propria creativitate culinară. Puteți experimenta întotdeauna cu condimente și ingrediente, adăugați ceva propriu. Bon apetit și multă dispoziție!