Delicioși cârnați de pui la cuptor - o simplă rețetă foto pas cu pas pentru gătit acasă

Descriere

Cârnați de pui de casă - nimic nu putea fi mai ușor. Gospodinele cu experiență știu multe rețete pentru a prepara cârnați delicioși de casă, cel mai adesea este fiert. Pentru cârnații de pui fierti și afumați (sau uscați), se folosesc diferite tipuri de carcase: de la intestinele naturale la pelicule de agățare, iar pentru cârnații coaja, folia este cel mai des folosită sau, în general, sunt gătite fără carcasă.

Cea mai neobișnuită modalitate este considerată a fi metoda de preparare a mezelurilor într-o sticlă, care înlocuiește șunca, componenta esențială a căreia este gelatina și ca umplutură, pe lângă carnea de pui, se folosește tot ficatul de pui (organe): ventricule, inimi, ficat. Uneori, în acest fel, gătesc cârnați sortiți - cu carne de porc și slănină. Cea mai obișnuită rețetă este cea clasică, care include file de piept de pui, carne de coapse sau pui tocat, lapte, ouă și, desigur, coajă de intestin. Cârnațiul din compoziția obișnuită se dovedește a fi dietetic (poate fi folosit atunci când mănânci conform sistemului Ducan) și nu poți număra câte calorii conține, dar trebuie doar să-l gătești pentru un cuplu, de exemplu, într-un aragaz lent. Cârnațiul de pui de casă cu hrișcă se dovedește a fi foarte gustos, tandru și aerisit. Oricare dintre opțiunile pentru prepararea cârnaților de pui pe care o alege gazda - produsul va fi mâncat fără urmă, iar degetele vor fi lins și ele!

Am dori să vă oferim o rețetă pas cu pas simplă, cu explicații detaliate și imagini foto, care vă vor spune cum să gătiți un cârnați de casă neobișnuit și gustos, tăiat instant într-o coajă neobișnuită cu propriile mâini, vă va ajuta să înțelegeți cât timp durează coacerea acestei delicatese în cuptor. Toate gospodinele care au norocul să guste gustul acestui cârnat vor întreba cu siguranță cum să facă o astfel de delicioasă delicioasă, iar toate celelalte rețete pe care le cunosc de mult timp se vor retrage rapid în fundal.

ingrediente

• Pui de pui, 550 g
• Orzul perlat 70 g
• Ulei de măsline 2-3 linguri L.
• Cumin 3 g
• Morcovi 60 g
• Ceapa 110 g
• Usturoi 2 cuișoare
• Ouă de pui 1 buc.
• Paprika macinata 5 g
• Cireș 100 g

paşi

1. Vom începe să pregătim cârnați de pui de casă, pregătind componenta principală - carnea. Din cantitatea specificată de ingrediente, terminăm cu patru porții de cârnați de pui la cuptor de casă, a căror coajă este pielea de pui. Pentru a pregăti acest preparat delicios, avem nevoie de pielea preluată din carcasa unui pui de mărime medie.. Cu grijă, folosind un cuțit ascuțit cu o lamă scurtă, îndepărtați această piele din carcasă, spălată anterior în apă rece și șterse cu grijă cu șervețele de hârtie. Luați-vă timp, decojiți cu atenție, tăiați toate venele, apoi, ridicând ușor, rolați pielea îndepărtată într-un ciorap. Puneți carnea finită, bucățile de grăsime de pui și pielea îndepărtată într-o farfurie curată și acoperiți-o cu peliculă pentru a nu obține intemperii. Rezultatul muncii titanice va arăta ca în fotografie.

   

2. Să ne înmuiem în apă rece timp de 20 de minute norma măsurată de orz perlat, pe care îl clătim în mai multe porțiuni de apă înainte de înmuiere. Coaja ceapa, clateste-o in apa rece pentru a spala sucurile caustice, apoi taie una din ceapa in cubulete mici. În apă caldă curgătoare, clătiți morcovii, ștergeți-le cu șervețele și curățați rădăcina cu un cuțit ascuțit sau un dispozitiv pentru curățarea economică a legumelor. Grătați morcovii pregătiți pe o răzătoare grosieră și puneți-l într-un recipient cu ceapa tocată. Cojiți usturoiul înmuindu-l în apă rece pentru câteva minute pentru a-l ușura să-l decojiți. Turnați două-trei lingurițe de ulei vegetal (ideal de măsline) într-o tigaie adâncă, încălziți-l puțin, apoi adăugați grăsimea de pui. Acoperiți tigaia cu un capac și topiți puțin, apoi adăugați legume tocate la ea.. Cu agitare constantă, aduceți-le la dispoziție și răciți direct în tigaie. Se toacă carnea, se taie cubulețe mici, se pune într-o farfurie adâncă și se adaugă legumele sărate în ea. După aceea, piesa de prelucrat trebuie să fie bine amestecată până când se obține o masă aproape omogenă..

   

3. 
   
   
   

   Să pregătim orzul de perle. Pentru a face acest lucru, fierbeți-l timp de douăzeci de minute după fierbere, apoi adăugați-l într-o farfurie cu carne și amestecați din nou bine, până când este neted.

   

4. Adăugați oul întreg de pui în carnea tocată, sarea, usturoiul tocat și condimentele cu o presă specială: jumătate din norma de ardei și chimen. Cu un ac ascuțit și fire de bumbac obișnuite, cosim pielea până se formează un fel de pungă, apoi o umplem cu masa pregătită cu o linguriță, tamponând bine carnea tocată. Legăm toate orificiile cu un fir atât de strâns încât umplutura nu iese la umplere și apoi coace în cuptor.

   

5. 
   
   
   

   Cârnați de pui de casă cu orz perlat pregătit pentru gătirea ulterioară pe pielea de pui va arăta ceva asemănător fotografiei.

   

6. Tăiați cea de-a doua ceapă decojită în inele mari sau jumătate de inele și puneți-i pe pergament ulei. Puneți cârnații deasupra cepei. Presărați-l generos cu ardeiul rămas și turnați-l cu ulei vegetal - ulei de măsline sau floare soarelui inodor și răspândiți roșii cherry în jurul său, ceea ce va ajuta la menținerea temperaturii dorite, iar la sfârșitul gătitului va deveni un platou excelent..

   

7. Acoperiți cârnații cu folie deasupra și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade Celsius. Coacem o jumătate de oră și după aceea îndepărtăm folia cu care se acoperă cârnații și o aducem la dispoziție aproximativ zece-cincisprezece minute. Timpul total de gătire pentru o gustare delicioasă este de 70 de minute.

   

8. Cârnațiul de pui de casă gata de mâncare va arăta ca în fotografie.

   

9. Înainte de utilizare, cârnații trebuie răciți bine - atunci este bine tăiat în bucăți cu margini uniforme și va arăta foarte frumos pe un sandwich. Păstrați cârnații terminați la frigider, puteți, de asemenea, să pregătiți cârnați pentru utilizarea viitoare, congelându-le în congelator și gătiți după cum este descris, după cum este necesar.

   

   Bucura-te de masa ta!