Rețetă pentru a face un ardei și roșii asortate pentru iarnă cu fotografii pas cu pas
Descriere
conținut
Ardei asortați pentru iarnă - aceasta este o adevărată gustare cu drepturi depline, care va sta mult timp și vă va încânta chiar și la începutul primăverii. Este foarte dificil pentru organism să îndure răceala, precum și să fie deficiente în vitamine și acizi naturali, atât de necesare pentru aceasta. De aceea, gospodinele se străduiesc să închidă cel puțin minimul general: roșii, castraveți și câteva conserve dulci cu gem. Nimeni nu interzice de asemenea să acoperiți legumele preferate în cantități, mai ales dacă aveți undeva să le depozitați..
În această rețetă foto pas cu pas, vom încânta toți iubitorii de conserve de acasă și vă vom spune cum să pregătiți și să închideți un sortiment întreg de ardei diferiți. Mai mult, vom umple și ardeii dulci, ceea ce va face ca această conservare să fie și mai hrănitoare și unică.. Toate legumele își vor păstra pe deplin vitaminele și alte substanțe utile, care în timpul iernii vor susține tonul general al sistemului imunitar. De asemenea, această rețetă este o oportunitate excelentă pentru a începe să faci conservarea de iarnă pentru prima dată, deoarece metoda de gătit este incredibil de simplă și accesibilă. Să începem să pregătim un ardei asortat pentru iarna acasă.
ingrediente
- Ardei iute 500 g
- Praz 100 g
- Morcovi 150 g
- Roșii 150 g
- Verdeață de țelină, 50 g
- Usturoiul 2-3 căței
- Ardei iute 3-4 păstăi, piri-piri 20 buc.
- Oțet de vin alb 6%, 30 g
- Zahar granulat 15 g
- Sare de masă 10 g, după gust
- Ulei de măsline 70 ml
- Ulei vegetal pentru prăjit
paşi
Vom pregăti toate ingredientele de care avem nevoie pentru a pregăti un astfel de sortiment de iarnă. Folosim ardei dulci verzi exclusiv pentru binele viitoarei armonii de culoare a ocluziei, dar puteți folosi în siguranță ardei de alte culori..
Primul pas este pregătirea morcovilor. Pentru a face acest lucru, spălați bine rădăcinile mici în apă rece de pe sol și alte resturi, apoi tăiați coaja cu un strat subțire. Apoi frecăm morcovii pe răzătoarea cea mai grosieră și punem într-un bol adânc. Prazul este de asemenea spălat mai întâi și apoi tăiat în inele nu prea subțiri cu un cuțit ascuțit, așa cum se arată în fotografie.
Mâncăm ardei verzi în apă rece, tăiem tulpina împreună cu o parte din baza fructului. Tăiați cu atenție interiorul ardeiului, aduceți apa la fiert într-o cratiță, adăugați sare după gust și eliberați ardeii decojiți în apă clocotită timp de 8 minute: în acest timp, fructele se vor înmuia suficient și se vor satura de sare. Aruncăm ardeii clopot într-un coliator și lăsăm să se usuce complet.
Fierbeți din nou apă, adăugați sare în ea și acum înmuiați piri-piri și ardei iute în lichid timp de 3 minute, după ce îndepărtați tulpinile de pe ele și le-ați perforat cu o furculiță în mai multe locuri. După timpul specificat, stingeți focul, turnați jumătate din cantitatea specificată de oțet de vin în apă și lăsați ingredientele să se infuzeze timp de 60 de minute. După aceea, scoatem ardeii cu o lingură în formă de fante și îi lăsăm să se usuce.
Preîncălziți o tigaie cu puțin ulei vegetal și prăjiți morcovii cu inelele de praz în ea. Cojiți căței de usturoi și tocați-le foarte fin sau macinați-le într-un blender. Scăpăm de coaja de roșii, le aducem în stare de piure. Trimitem în tigaie usturoiul și roșiile preparate, adăugăm și verdeața tocată și amestecăm bine ingredientele. Legimă mai tare pentru următoarele 15 minute, adaugă zahărul și sarea în tigaie pe parcurs și adaugă în final oțetul de vin. Umpleți fiecare ardei verde cu legume tocate gata preparate mai devreme.
Sterilizăm borcanele în avans în cuptor: 10 minute vor fi suficiente la o temperatură de 100 de grade. Umplem recipientul de sticlă cu piper pregătit, astfel încât să nu existe goluri.
Turnați uleiul de măsline într-o tigaie curată, aduceți-l la fierbere și fierbeți 5 minute. Apoi lăsați uleiul să se răcească complet și numai după aceea umpleți borcanele de piper cu el. Strângeți bine recipientul de sticlă cu capace, agitați ușor, astfel încât uleiul să fie distribuit uniform între legume.
Puneți o cârpă de bumbac împăturită în mai multe straturi într-o cratiță pe fund, umpleți apă fierbinte, porniți focul și coborâți conservarea în el, sterilizați 15-20 de minute. Țesătura este folosită pentru a preveni izbucnirea din urmă a contactului dintre fier și sticlă. Conservarea complet răcită poate fi pusă în cămară pentru depozitare. Borcanele deschise de ardei sunt păstrate cel mai bine la frigider.. Ardei asortați cu roșii pentru iarnă gata.
Bucura-te de masa ta!