Salutați legumele pentru iarnă fără a prăji. Reteta cu fotografie

Legumele sunt una dintre cele mai ușor disponibile surse de vitamine și minerale. În sezonul de vară, când toate legumele se coacă singure în paturi, acestea conțin cantitatea maximă de nutrienți inerentă fiecărui soi. Cum să păstrezi legumele sănătoase și iubite până iarna? Gătiti din ele vegetal sote. În orice caz, în berbecii CSI aceasta este exact ceea ce se numește. Toate salatele care conțin ardei copți și sunt tratate termic se numesc saute. Deși în franceză acest cuvânt are un sens diferit. Saute din franceză - prăjiți la foc mare. Adică orice mâncare care este prăjită la foc mare. În principiu, legumele din multe cârnați se prăjesc înainte de a fi puse într-un borcan..

Vă oferim o rețetă legume sărate pentru iarnă fără prăjire.

ingrediente:

- conopida - 300g,

- ardei iute - 250g,

- roșii - 300g,

- vinete - 200g.

- verzi - 100g.

Reţetă:

Această salată arată foarte frumos în borcane mici..

Alegeți vinetele și roșiile mici, dacă doriți să le sigilați în borcane cu gât mic și îngust. Dacă utilizați borcane simple de jumătate de litru și un litru, atunci aproape toate vinetele vor trece prin gât..

Tăiați aceste legume în felii. Grosimea cercurilor nu trebuie să depășească 2 cm. Se spune că nu este mai mult decât un deget.

Conopida trebuie dezasamblată în inflorescențe, ca în orice caz preparate din conopidă. Pentru cei care iau varza pentru prima dată, nu este în totalitate clar cum să o demontați. Prune ramuri mari imediat. Vei avea cinci șase „crenguțe” mari. Apoi tăiați vârfurile cretate de pe aceste ramuri. Asta e tot. În această salată, varza poate fi înlocuită cu fasole de sparanghel. O mai numesc și fasole verde. Tăiați ardeiul gras în patru bucăți și apoi fiecare bucată în jumătate.

Toate legumele sunt feliate. Acum, componentele solide și îndelungate de gătit trebuie să fie decolorate. Pentru a face acest lucru, puneți apă într-o cratiță și aduceți-o la fiert. Scufundați vinetele în apă clocotită și curățați-le timp de 2 minute. Dacă vinetele ard, apoi adăugați un vârf de sare în apă, atunci toată amărăciunea va dispărea. De asemenea, trebuie să fierbeți conopida. Se rumeneste 2-3 minute. Pentru a răci rapid legumele, cereți-le într-un frigider și așezați-le sub apă rece..

*

Rămâne să ne aranjăm frumos legumele în borcane sterile. Puneți unul sau două inele de roșii pe fundul borcanului. Puneți puțin piper deasupra. Apoi stabilim cercurile de vinete. Următoarele straturi sunt conopida și verdeața. Dacă borcanul nu este plin, atunci repetați straturile.

*

Acoperiți borcanele cu capace și așezați-le într-o cratiță cu apă caldă, dar nu fierbinte. Aduceți apa la fierbere. Păstrați borcanele în apă clocotită timp de 15 minute (borcane de jumătate de litru). Apoi rotiți capacele și puneți-le într-un loc cald până se răcesc complet.

Depozitați legumele, ca gătit lecho pentru iarnă nevoie de un loc rece.

Când iarna deschizi borcanul legume sărate, vor fi la fel de proaspete. Trebuie doar să umpleți salata cu ulei și să o condimentați..