O rețetă simplă pentru adjika din roșii cu usturoi fără gătit: rapidă și gustoasă

• Timpul de pregătire:1 h
• porţii:1 l cutii
• Tip de mâncare:Preparate cu vitamine
• Complexitate:Pentru un începător

Știați că adjika este recoltat chiar crud, fără tratament termic preliminar? Într-adevăr, în această formă păstrează cantitatea maximă a proprietăților sale utile. Mai ales pentru cunoscătorii acestui preparat medicinal picant și piquant, vă voi spune cum să faceți adjika din roșii cu usturoi pentru iarnă, fără a găti.

Adjika este o încrucișare între un sos și un condiment fierbinte aromat, servit la masă, pe lângă aproape orice mâncare - de la mâncăruri cu carne și pește, până la cereale sau legume. De ce este atât de populară adjika? Deoarece acest preparat uimitor aromat picant, pe lângă gustul său, are și calități medicinale: îmbunătățește apetitul, procesele metabolice, stimulează tractul digestiv, are efecte tonice generale puternice și anti-rece (antiviral)..

Principalele ingrediente pentru prepararea sa sunt roșiile proaspete, ardeii iute și usturoiul..

Conservarea acestui sos fără fierberea ingredientelor constitutive simplifică foarte mult procesul tehnologic de preparare (care, desigur, nu poate decât să se bucure).

Notă pentru gazdă: înainte de a începe să toci ingredientele pentru a face adjika, asigurați-vă că puneți pe mâini mănuși de cauciuc de unică folosință. În caz contrar, riscați să aveți o arsură pe pielea mâinilor (deoarece atât ardeiul cât și usturoiul sunt destul de arzătoare și afectează agresiv pielea).

Adjika pentru iarnă din roșii și usturoi, fără gătit

Ingrediente de gătit:

• Roșii proaspete cu carne - 6 kg;
• Usturoi (cantitate de bază) - 0,6 kg (la discreția dvs., puteți crește cantitatea la 1 kg);
• Ardei roșu bulgar (dulce) - 2 kg;
• Sare de rocă grosieră - 150 g;
• Zahar alb cristalin - 50 g;
• Oțet de masă 9% - 250 ml;
• Ardei iute (puteți folosi „cornul berbecului) - 8-10 bucăți.

Descrierea pas cu pas a gătitului:

1. Pregătiți-vă legumele. Se spală roșiile și se taie în sferturi. Ardei ardeiul bulgar (acordă preferință celui roșu - va conferi piesei de lucru o nuanță mai intensă și mai intensă), curăță-l de tulpini și păstăi de semințe interioare. Paprika dulce oferă adjika un ușor indiciu de piquancy, subliniind calitatea agresivă a piperului și a usturoiului.
2. Cojiți usturoiul și curățați ardeiul iute din tulpini (lăsați semințele).
3. Se macină toate ingredientele de două ori cu o mașină de tocat carne sau un blender. Apoi, condimentează-le cu sare, oțet și zahăr granulat. Se amestecă bine și se lasă 2-3 ore și se amestecă ocazional;
4. Umpleți borcanele sterile cu amestec de legume fierte și sigilați bine.

Zakatka este păstrat la frigider și timp îndelungat (până la 2 ani) nu se pretează la stricare - la urma urmei, arderea chili și oțet sunt conservanți excelenți.

Sfat: Pentru prepararea adjika, alegeți fructele coapte cărnoase ale roșiilor. Au cea mai suculentă și aromată pulpă. Dar fructele apoase nu sunt potrivite pentru prepararea sosului adjika. Din astfel de roșii, sosul nu este gustos și ud.

De la mine, pot adăuga un sfat: nu vă fie teamă să experimentați și veți avea propriul dvs. corp corporativ! Dacă pregătiți pentru prima dată adjika, este mai bine să începeți cu o rețetă de bază, de bază. Și apoi, după pregătirea primului joc clasic, porniți-vă imaginația! La urma urmei, adjika crudă va dobândi o aromă și aromă complet diferite dacă adăugați ierburi picante, cum ar fi coriandru, chimen, hamei suneli, busuioc și chiar mentă la discreția dvs..

Pentru o cunoștință mai detaliată, vă recomand să vizionați o rețetă video despre cum să faceți adjika din roșii cu usturoi fără a găti pentru iarnă.