Retete de rosii pentru iarna: 7 moduri pentru iubitorii preparatelor de iarna

Roșiile sunt legume pe care pur și simplu nu le poți face fără. Dacă vara vă puteți răsfăța și pe cei dragi cu roșii proaspete, atunci iarna nu puteți visa decât la un astfel de lux. Dar legumele sunt, de asemenea, foarte gustoase în preparate. Fiecare gospodină are propriile rețete pentru roșii pentru iarnă, dar totuși vreau să gătesc ceva nou și să fac cât mai multe preparate utile.

Produse:

• 1,6 kg de roșii;
• 4 gr. frunza de dafin;
• 60 gr. ardei dulce;
• 12 gr. pătrunjel;
• 12 gr. foi de coacăz;
• 12 gr. foi de telina;
• 15 gr. usturoi;
• 50 gr. mărar;
• 3 gr. ardei amar.

Mod de preparare:

1. Clătiți roșiile, tăiați tulpinile.
2. Puneți în borcane jumătate din condimentele specificate în rețetă.
3. Umpleți recipientul pe jumătate cu roșii.
4. Adăugați ardeii clopot, tocați în fâșii.
5. După aceea, puneți condimentele rămase, iar deasupra lor roșiile.
6. Turnați apa într-o cratiță, adăugați sare, fierbeți.
7. Umpleți borcanele cu saramura rezultată.
8. Rulează imediat.

Roșiile pentru iarnă fără oțet (video)

Sărare corectă

Barilele sunt cel mai adesea folosite pentru prepararea roșiilor sărate. Va fi mult mai convenabil să păstrați legumele în borcane.. Dacă faci totul bine, atunci vor dura până iarna și nu vor fi mai puțin gustoase decât cele care sunt pregătite în mod clasic..

Produse:

• 1,8 kg de roșii;
• 80 gr. Sahara;
• 120 g usturoi;
• 45 gr. mărar;
• 45 gr. sare;
• 12 gr. ardei amar.

Mod de preparare:

1. Clătiți roșiile, uscați.
2. Cojiți usturoiul.
3. Tăiați ardeiul lung.
4. Puneți usturoiul preparat, piperul și mararul în borcane.
5. Tăiați roșiile în jumătate și puneți în borcane.
6. Topim cu ierburile rămase și usturoiul.
7. Toarna apa intr-o cratita, sare si adauga zaharul.
8. Se fierbe lichidul doar 5 minute.
9. Umpleți borcanele cu saramură proaspăt pregătită, acoperiți cu capace și păstrați într-un loc cald o zi.

A doua zi, mutați containerul în pivniță.

Se blochează într-o găleată

Sărarea roșiilor în recipiente mari este foarte convenabilă și practică. Într-adevăr, în acest caz, puteți încerca mai întâi legume sărate sărate. În viitor, după ce aștepți puțin timp, deja te îmbogățești cu roșii. Astfel de preparate de casă vor fi cele mai solicitate..

Produse:

• 1,2 kg de roșii;
• 35 gr. mărar;
• 35 gr. hrean;
• 35 gr. pătrunjel;
• 15 gr. rădăcină de țelină;
• 25 gr. frunze de cireș;
• 35 gr. usturoi;
• 35 gr. sare;
• 0,6 ml apă.

Mod de preparare:

1. Pune o parte din condimente în găleată.
2. Clătiți roșiile și separați de tulpini, puneți într-o găleată, alternând cu condimente.
3. Se adaugă sare în apă, apoi se fierbe.
4. Turnați saramura fierbinte într-o găleată și păstrați-l într-un loc cald timp de câteva săptămâni.

După 14 zile, rearanjați-vă la pivniță.

O reteta simpla si rapida de sare

În ciuda faptului că această rețetă este foarte simplă, rezultatul este o gustare foarte gustoasă.. Roșiile în sine au un gust excelent, dar, datorită adăugării de muștar în saramură, devin și mai saturate, puțin picante.

Produse:

• 4,5 kg de roșii;
• 120 g frunze de coacăz;
• 10 litri de apă;
• 0,4 kg zahăr;
• 0,2 kg sare;
• 12 gr. frunza de dafin;
• 120 g muştar;
• 12 gr. ienibahar;
• 12 gr. boabe de piper.

Mod de preparare:

1. Asigurați-vă că clătiți roșiile și puneți-le imediat într-un recipient, în care se va efectua sărarea.
2. Pune și frunze de coacăz acolo.
3. Turnați apa într-o cratiță, adăugați piper, frunze de dafin, zahăr și sare acolo.
4. Se fierbe lichidul și se răcește imediat.
5. Turnați muștarul în saramura răcită, amestecați bine.
6. Când lichidul devine gălbui, toarnă-l într-un recipient pentru roșii.

Acoperiți recipientul cu un tifon dublu pliat și setați opresiunea deasupra.

Roșiile pentru iarnă fără oțet

Multe gospodine se tem de oțet, preferă să nu-l folosească în preparate. Mai mult, există o rețetă excelentă cu care puteți găti roșii murate, fără a adăuga această componentă. Acidul citric regulat conferă marinada aroma dorită.

Produse:

• 2,5 kg de roșii;
• 25 gr. usturoi;
• 12 gr. umbrele de marar;
• 25 gr. foi de coacăz;
• 35 gr. frunze de cireș;
• 25 gr. hrean;
• 12 gr. boabe de piper;
• 5 gr. garoafe;
• 25 gr. Sahara;
• 15 gr. sare;
• 5 gr. acid citric.

Mod de preparare:

1. Spălați și uscați roșiile.
2. Cojiți usturoiul.
3. Pune toate alimentele preparate în borcane, adaugă condimente.
4. Umpleți recipientul cu apă clocotită și lăsați 20 de minute.
5. Apoi turnați lichidul într-o cratiță, adăugați zahărul și sarea și fierbeți-l.
6. Toarna saramura fierbinte in borcane si adauga acid citric.

Rotiți toate conservele, întoarceți partea de jos în sus.

Reteta de usturoi

Roșiile murate presărate cu usturoi deasupra sunt un preparat uimitor. Marinada se dovedește a fi surprinzător de fragedă, nu există absolut oțet în ea. Roșiile în sine rămân la fel de dulci și proaspete.

Produse:

• 1,3 kg de roșii;
• 1,6 litri de apă;
• 120 g Sahara;
• 15 ml esenta de otet;
• 15 gr. sare;
• 25 gr. usturoi.

Mod de preparare:

1. Roșiile sunt spălate inițial și imediat după aceea se pun în borcane..
2. Apa fiartă se toarnă acolo și se menține 10 minute.
3. Usturoiul este decojit și tocat.
4. Lichidul din conserve este turnat într-o cratiță și amestecat cu zahăr și sare, fiert.
5. Esența de oțet se toarnă în marinada care fierbe.
6. Usturoiul se pune în borcane pentru roșii.
7. Marinada proaspăt preparată este turnată într-un recipient.
8. Rotiți imediat cu capacele, întoarceți-le și înfășurați.

Mod rece

Metoda rece a muratului de roșii este cea mai ușoară modalitate de a vă pregăti pentru iarnă. Legumele sunt destul de picante și bogate. Singurul dezavantaj este că își pierd forma. Dar dacă țineți cont de gustul roșiilor sărate, atunci nimeni nu va acorda atenție acestui fleac.

Produse:

• 2,2 kg de roșii;
• 0,9 kg sare;
• 60 gr. hrean;
• 45 gr. mărar;
• 45 gr. frunze de cireș;
• 45 gr. frunze de coacăz.

Mod de preparare:

1. Se face o gaură mică în fiecare roșie din zona tulpinii, apoi se așază într-un recipient mare, stropind periodic sare.
2. Toate celelalte componente sunt puse acolo..
3. Acoperiți recipientul cu tifon.
4. Au pus opresiunea deasupra.

Legumele se păstrează într-un loc cald doar 1 zi, după care se transferă la subsol..

Conserve de roșii fără sterilizare (video)

Recoltarea roșiilor pentru iarnă este posibilă chiar și pentru bucătarii începători. Această legumă este perfect păstrată, chiar dacă nu adăugați oțet în farfurie și nu sterilizați borcanele. Există un număr mare de variații de astfel de semifabricate. În consecință, puteți alege exact cele care vor atrage absolut toți membrii familiei, vor deveni cei mai iubiți.