Retete de adjika clasice de neuitat

În lumea preparatelor de casă și a conservelor, un sos atât de faimos ca adjika ia o poziție de frunte. La urma urmei, doar un condiment rafinat și indiscutabil poate crea o armonie gustativă în carne, mâncăruri vegetale, creații culinare din fructe de mare, păsări de curte și ciuperci. După ce ați pregătit adjika clasică conform acestei rețete, veți fi mulțumit 100%..

Adjika „Parfumul toamnei”

Gustul de neuitat, delicat, ușor acru-dulce al acestui sos nu va lăsa indiferent niciun gourmet real. Pe masa ta, condimentul va deveni un adevărat decor pentru orice fel de mâncare.

ingrediente:

• 1 kg piper de miere;
• 1 kg mere aromatice roșii;
• 3 kg de roșii suculente coapte.

Clătiți legumele și fructele necesare cu apă curentă, folosiți o mașină de tocat carne pentru a obține o masă omogenă. Puneți într-o cratiță, fierbeți timp de o oră. Adăuga:

• 300 g zahăr;
• 300 g ulei vegetal;
• 250 g otet;
• 200 g de usturoi;
• 100 g de ardei iute.

Se toacă căței de usturoi și păstăile de ardei iute într-un blender și se fierbe din nou timp de 1 oră. Turnați în mâncăruri preparate anterior, pluta, întoarceți cu capul în jos și înfășurați După răcire, îl coborâm în pivniță sau în cămară și așteptăm iarna.

Rețeta pentru clasicul adjika „Neobișnuit”

La prima vedere, această rețetă nu este diferită de alte milioane. Mă grăbesc să mă descurajez: el este cel care ascunde misterul gătitului.

ingrediente

• 1 kg de roșii, de preferință nu roșii cu efect de seră;
• 1 kg de ardei dulci, roșii sau verzi;
• 300 g piper amar;
• 300 g de usturoi;
• mazăre de negru și allspice;
• semințe de mărar și coriandru;
• sare după gustul gazdei.

Apoi totul este conform clasicilor: într-o mașină de tocat carne și se fierbe timp de o oră. Și iată secretul promis. Calcinăm semințele de condimente puțin pe un brazier, apoi le trimitem la măcinat într-o mașină de tocat cafea sau într-un mortar și adăugăm la masa totală. Astfel vom crea un parfum extraordinar, de unde și numele în sine. Îl punem în sticlă, îl depozităm de preferință într-o cameră rece. Bon apetit și prânz și cină delicioase.

Adjika light "Dragon Flame"

Combinația ascuțită a acestor componente este ideală pentru iubitorii de aroma caucaziană. Acest condiment va fi un plus perfect pentru un kebab și un pahar de vin smarald roșu.

Ingrediente pentru rețeta de adjika light:

• 3 kg de roșii gustoase coapte;
• 2 kg de vinete coapte;
• 2 kg de piper dulce;
• 5 capete de usturoi fierbinte;
• 4 lucruri. piper amar;
• 2 lingurițe sare;
• 1 lingură Sahara;
• 1 lingură oţet;
• cilantro și pătrunjel;
• 300 g nuci;
• 2-3 lingurițe amestecuri de hamei-suneli;
• 300 g ulei de floarea soarelui.

Lăsăm vinetele deoparte un timp, măcinăm restul într-o mașină de tocat carne, punem ulei încins și fierbem 10 minute. Începem să măcinăm vinetele, să le adăugăm în tigaie și să se fierbe încă 20 de minute. Puneți verdeața, usturoiul, condimentele acolo și gătiți aproximativ 10 minute. Turnați ușor oțet în condiment și îndepărtați tigaia de la foc. Pentru depozitare folosim borcane obișnuite de sticlă.

Conform primelor două rețete clasice, adjika se dovedește a fi dulceagă, cu o amabilitate caracteristică și o ușoară aromă de mere. A doua versiune de adjika, care este denumită în mod obișnuit "ușor", are un gust picant și aromă de mirodenii. Care să alegeți este la latitudinea dvs., dar toate rețetele sunt incomparabile.

Mâncare delicioasă pentru tine!