Retete de ardei gras lecho pentru iarna: clasic, cu mere, vinete si conopida

• Timpul de pregătire:2-3 ore

  conținut

  • Lecho cu ardei si rosii pentru iarna "vitamina"
  • Lecho "piquant" cu usturoi
  • Lecho dulce cu ardei gras pentru iarnă "Îți vei linge degetele"
  • Lecho "dieta" cu vinete și piper
  • Lecho "domashnee" cu piper și suc de roșii
  • Lecho „parfumat” cu piper și mere
  • Lecho „piquant” cu conopidă
• porţii:1 l sau 0,5 l cutii
• Tip de mâncare:Salate și gustări în borcane
• Complexitate:Media

Îmi amintesc că mama mi-a spus în copilărie: „Mănâncă ardei gras, este foarte util!” Dar eu, încăpățânat, din anumite motive nu mi-a plăcut grozav piperul. Cu toate acestea, în anii mei de student flămând, mi-am revizuit obiceiurile gastronomice și am mâncat absolut totul cu mare plăcere. Am apreciat și ardeiul, mai ales diversele feluri de mâncare făcute din el: atât umplute, cât și suculente lecho aromate. La urma urmei, aceasta este o completare excelentă la diverse feluri de mâncare, precum și baza pentru pâine pentru cutite, chiftele. Prin urmare, astăzi vreau să împărtășesc cu voi rețetele mele preferate pentru lecho din ardei gras pentru iarnă - vă veți linge degetele!

Lecho cu ardei si rosii pentru iarna "Vitamina"

În primul rând, vă voi spune cum să faceți un lecho delicios din ardei și roșii, precum și cu ceapă și morcovi. O adevărată bombă cu vitamine! Totuși, aceasta este o rețetă destul de simplă, oricine se poate descurca..

ingrediente:

• 1 kg piper bulgar;
• 1 kg de roșii moi (puteți depăși ușor);
• 1 kg de ceapă;
• 1 kg morcovi;
• 100 ml ulei vegetal;
• 30 g sare;
• 100 g zahăr granulat;
• 100 ml otet (9%);
• Pătrunjel după gust.

Cum gătim:

1. Cojiți morcovii, spălați-o, tăiați-o în fâșii. Puneți într-o cratiță, adăugați puțină apă, albiți timp de 5 minute. Punem morcovii pe o sită, lăsăm să se răcească.
2. Tăiați roșiile deasupra cu o cruce, opăriți cu apă clocotită, apoi puneți-le în apă rece pentru câteva minute. Îndepărtați dexter pielea și răsuciți roșiile într-o mașină de tocat carne (sau macinați într-un blender).
3. Ardeiul îl curățăm de pe interior, tăiat în bucăți lungi. Tăiați ceapa decojită în jumătate de inele.
4. Într-un bol mare, amestecați ardeii, morcovii, ceapa, umpleți cu roșii răsucite. Adăugați ulei vegetal. Se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră după fierbere.
5. Între timp, vom steriliza conservele și capacele..
6. Spălăm și tocăm fin pătrunjelul, îl adăugăm în lecho cu cinci minute înainte de a găti. În același timp, adăugați zahăr, sare și oțet. agitație.
7. Punem lecho-ul fierbinte în borcane, îl rulăm. Întoarceți-l, înfășurați-l într-unul cald, lăsați-l să se răcească în condițiile camerei. Asta e tot!

Lecho "Piquant" cu usturoi

Când avem în vedere rețete pentru lecho din ardei, morcovi, ceapă și roșii pentru iarnă, nu se poate face fără o versiune picantă a preparatului de usturoi. Din numărul specificat de componente apar trei borcane de 750 g.

Sfat: luați ardei de diferite culori - foarte drăguți și gustoși!

ingrediente:

• 1,5 kg de piper bulgar;
• 1 kg de rosii;
• 2-3 buc. morcovi;
• 4 lucruri. ceapă;
• 3-5 buc. catei de usturoi;
• 3 buc. frunza de dafin;
• 50 ml ulei vegetal;
• 35 g sare;
• 100 g zahăr granulat;
• 1,5 linguri. linguri de oțet (9%).

Cum gătim:

1. Sterilizați borcanele și capacele, lăsați-le să se usuce.
2. Cojiți roșiile, răsuciți-le într-o masă omogenă într-o mașină de tocat carne.
3. Cojiți ardeii clopot din semințe, tăiați-i lung în cuburi lungi.
4. Se toacă ceapa decojită în jumătate de inele și se toacă morcovii în fâșii.
5. Turnați piureul de roșii într-un bol adânc, duceți la fierbere. Adăugați morcovii, gătiți la foc mic timp de 15 minute.
6. Adăugați ceapa, gătiți încă 7 minute.
7. Adăugați sare, zahăr, adăugați ulei și adăugați ardei gras. Se acoperă cu un capac, se fierbe timp de 25-30 de minute. Adăugați usturoiul tocat, frunza de dafin și oțetul cu cinci minute înainte de gătit.
8. Punem lecho-ul fierbinte în borcane, strângem capacele. Întoarceți-l, înfășurați-l într-o pătură caldă.

Depozităm în cămară de acasă.

Lecho dulce cu ardei gras pentru iarnă "Îți vei linge degetele"

Un angajat mi-a împărtășit această rețetă uimitoare. Dacă doriți un lecho mai dulce, alegeți un ardei roșu.

ingrediente:

• 3 kg tomate;
• 3 kg de piper bulgar;
• 200 ml ulei vegetal;
• 1,5 cani zahar granulat;
• 2 lingurițe linguri de sare;
• 2 lingurițe linguri de oțet (9%);
• 10 bucati. boabe de piper negru;
• 3 buc. frunza de dafin.

Cum gătim:

1. Sterilizăm borcanele, fierbem capacele.
2. Cojiți roșiile, rulați-le într-o mașină de tocat carne sau un blender.
3. Turnați piureul de roșii într-o cratiță, adăugați zahăr, sare, ulei vegetal, boabe de ardei. Se fierbe sub capac timp de 10 minute.
4. Adăugați acum ardeii tocați tocați, mai fierbeți încă 25-30 de minute. La sfârșit, turnați mușcătura, adăugați frunze de dafin. Lăsați-l să se fierbe sub capac timp de cinci minute.
5. În timp ce este cald, puneți lecho-ul gros în borcane și strângeți capacele. Întoarceți-l, înfășurați-l, lăsați-l să se răcească complet.

Iată o rețetă clasică pentru lecho-ardei dulce pentru iarnă - îți vei linge degetele. Apropo, este perfect depozitat în apartament..

Lecho "Dieta" cu vinete și piper

Rețetele de roșii sunt bune pentru toată lumea, dar uneori nu există timp pentru a procesa roșiile. Apoi, opțiunea de vinete și piper lecho cu pastă de roșii va fi foarte utilă. Rapid, delicios, delicios! În plus, este sigur pentru figură - vasul este pregătit fără ulei.

ingrediente:

• 1 kg vinete;
• 1 kg piper bulgar;
• 500 g pastă de roșii;
• 500 g de ceapă;
• 1 lingură. o lingură de sare (cu o lamă);
• 3 linguri. linguri de zahar granulat;
• 500 ml apă;
• 40 ml otet (9%).

Cum gătim:

1. Cojiți vinetele, tăiați-le în cuburi, puneți-le într-un bol și presărați cu sare grosieră. După o jumătate de oră, stoarceți lichidul întunecat care a evoluat. Amărăciunea va dispărea cu ea.
2. Spălați ardeiul, tăiați-l în jumătate, îndepărtați semințele cu partiții. Taiem in bare mari de-a lungul sau de-a lungul benzilor.
3. Curatam ceapa, clatim cu apa rece. Tăiem în jumătate de inele.
4. Se diluează pasta de roșii cu apă într-o cratiță. Se încălzește ușor, se adaugă sare, zahăr granulat. După ce a fiert, se adaugă ceapa, se fierbe la foc mic timp de cinci minute.
5. Acum puneți vinetele, la foc mic timp de 10 minute.
6. A venit rândul să punem piper. Gătim totul împreună încă o jumătate de oră, amestecând.
7. Se toarnă în oțet, se gătește încă cinci minute și se stinge focul.
8. Depunem piesa de lucru fierbinte în borcane sterilizate curate, o sigiliem. Întoarceți-l, lăsați-l să pătrundă sub pătură aproximativ o zi. După cum vedeți, nimic complicat.

Lecho "Domashnee" cu piper și suc de roșii

O altă opțiune de salată fără prelucrarea roșiilor este lecho cu suc de roșii. De obicei cumpăr gata pregătită în magazin.

ingrediente:

• 3 kg de piper dulce;
• 2 litri de suc de roșii;
• 3 buc. ceapă;
• 2 buc. morcovi;
• 1-2 păstăi de ardei iute;
• 100 g sare;
• 200 g zahăr;
• 1 cap de usturoi;
• 200 ml ulei vegetal;
• 100 ml otet (9%);
• Verdele - dupa gust (patrunjel, marar, cilantro).

Cum gătim:

1. Sterilizăm capacele și borcanele.
2. Cojiți ceapa și toacă fin. Curățăm morcovii, grătarăm sau tăiem în fâșii. Scoateți semințele din ardeiul iute, tăiate în bucăți mici. Se toacă fin usturoiul decojit.
3. Ardeiul gras, semănat și spălat, tăiat în fâșii sau cuburi, cubulețe.
4. Turnați sucul de roșii într-o cratiță, adăugați toate legumele, cu excepția ardeiului dulce, și dați la fiert, amestecând.
5. Apoi se adaugă piper, zahăr, sare și se lasă la foc mic timp de aproximativ 20 de minute, 5 minute până când este gătit, se pun verdele spălate și tocate. Adăugați ulei și oțet. Amesteca bine.
6. Umpleți borcanele cu lecho fierbinte gata, strângeți capacele.

Se lasă să se răcească cu susul în jos sub pătură.

Lecho „parfumat” cu piper și mere

Da, da, lecho se întâmplă cu mere. Foarte gustos, cu o aromă delicată de fructe.

ingrediente:

• 1,5 kg de piper dulce;
• 500 g mere;
• 500 g roșii;
• 1 cap de usturoi;
• 500 g de ceapă;
• 30 g sare;
• 50 g zahăr granulat;
• 1-2 buc. ardei iute;
• 5 mazăre de allspice;
• 1 mugure de garoafă;
• 100 ml ulei vegetal;
• 30 ml otet.

Sfat: puteți găti un astfel de gol fără oțet, luați doar mere acre. Dacă aveți îndoieli, adăugați o linguriță de acid citric.

Cum gătim:

1. Tăiați roșiile, turnați apă clocotită, apoi puneți-le în apă rece. Îndepărtați pielea după cinci minute. Trei pe o răzătoare sau se macină într-un blender.
2. Se toarnă într-o cratiță și se fierbe timp de o jumătate de oră, amestecând ocazional. Nu uitați să îndepărtați spuma.
3. Sterilizăm containerele și capacele pentru conservare.
4. Se toacă ceapa și ardeiul bulgar în cubulețe sau jumătate de inele, se adaugă în piureul de roșii.
5. Trei mere pe o răzătoare, trimiteți în tigaie. Gătim totul împreună timp de 15 minute.
6. Adăugați acum condimente, sare, zahăr granulat, usturoi tocat, ulei, ardei amar tocat. După câteva minute, se toarnă în oțet (sau se adaugă acid citric). Cum se fierbe - stingeți focul.
7. Turnați piesa de lucru fierbinte în cutii uscate și rotiți capacele.

Ca de obicei, întoarceți-l, înfășurați-l, lăsați-l să se răcească. Se dovedește o gustare foarte suculentă și aromată.

Lecho „Piquant” cu conopidă

Se dovedește o răsucire foarte interesantă pentru iarnă cu piper și conopidă. Încerca!

ingrediente:

• 400 g piper bulgar;
• 800 g de conopidă;
• 3-5 căței de usturoi;
• 700 g roșii moi;
• 1 buchet de patrunjel;
• 20 g sare;
• 10 g zahăr;
• 100 ml ulei vegetal;
• 50 ml oțet (9%).

Cum gătim:

1. Sterilizăm recipientul pentru conservare, îl lăsăm să se răcească și să se usuce..
2. Dezasamblăm varza în inflorescențe, o clătim, o punem într-un colizor.
3. Tăiați ardeii dulci în fâșii sau cuburi. Se toarnă împreună cu varza într-o cratiță.
4. Scoateți pielea de pe roșii, macinați-le în piure. Turnați legumele într-o cratiță cu ele, adăugați ulei, ierburi spălate și tocate, sare și zahăr. Se fierbe timp de 15 minute.
5. Adăugați acum usturoiul tocat mărunt și oțetul. Stingeți focul, lăsați-l să se fierbe timp de cinci minute.
6. Întindem lecho-ul picant în borcane, strângem capacele, îl învelim. După răcire, vasul este gata.

Urmăriți o altă rețetă video interesantă despre cum puteți face lecho de casă.

Acestea sunt rețete atât de simple și accesibile pentru lecho cu ardei gras pentru iarnă. Adevărat blocaj! Gătim, încercăm, admirăm, adunăm complimente. Bucura-te de masa ta!