Cele mai ușoare rețete de roșii verzi pentru iarnă

În timpul iernii, orice pregătire nu va fi o completare inutilă a mesei stabilite. Dar pentru asta, vara, va trebui să depuneți eforturi pentru a obține rezultatul dorit. În mâinile unei gospodine pricepute, chiar și un astfel de produs ca roșiile verzi se va transforma într-o gustare excelentă de iarnă, deoarece proaspete, sunt practic nepotrivite pentru mâncare. Acest articol conține cele mai bune rețete pentru prepararea unor astfel de legume pentru iarnă..

Rețete pentru salate murate pentru iarnă din roșii verzi

Reteta numarul 1: Salata Aquarelle

Acest salată frumoasă și delicioasă va decora iarna orice masă.

Pentru conserve, trebuie să luați:

• roșii verzi - 4 kilograme;
• ceapă - 1 kilogram;
• morcovi - 1 kilogram;
• paprika rosie - 1 kilogram;
• sare - 130 grame;
• zahăr - 250 grame;
• ulei de floarea soarelui inodor - 0,5 litri.

Gătirea pas cu pas:

1. Cojiți toate legumele și spălați-le bine.
2. Tăiați roșiile în inele sau pe jumătate de inele.
3. Tăiați morcovii cu ceapa și ardeii în fâșii.
4. Amestecați legumele într-un bol potrivit, adăugați sare și amestecați din nou.
5. Acoperiți recipientul cu un prosop și lăsați 6 ore să formeze suc, care poate fi scurs sau lăsat.
6. Se încălzește uleiul și, fără răcire, se toarnă în legume.
7. Adăugați zahăr în salată și amestecați bine.
8. Aranjați gustarea finită în borcane de sticlă, sterilizați timp de cincisprezece minute și sigilați.

Rețeta numărul 2: Salată pentru iarnă cu roșii verzi

Pentru conserve, trebuie să luați:

• roșii - 3 kilograme;
• paprika - 1 kilogram;
• morcovi - 1 kilogram;
• ceapă - 1 kilogram;
• păstăi de ardei iute - după gust și dorință;
• aspirină.
• Pentru saramură:
• ulei vegetal inodor - 0,35 litri;
• sare - 100 de grame;
• zahăr - 300 grame;
• otet - 0,1 litri.

Gătirea pas cu pas:

1. Se taie legumele spălate cu grijă și decojite în fâșii.
2. Combinați cu sare, unt, zahăr și oțet.
3. Se amestecă bine și se lasă timp de șapte ore într-un recipient neoxidant, până când iese sucurile.
4. Fierbeți masa vegetală timp de o jumătate de oră.
5. Aranjați salata în borcane, adăugați o tabletă de aspirină pe litru și răsuciți.

Dacă nu doriți să utilizați aspirină - sterilizați fiecare borcan pentru cincisprezece minute.

Rețeta numărul 3: Lecho

Pentru conserve, trebuie să luați:

• roșii - 3 kilograme;
• ceapă - 1 kilogram;
• morcovi - 1,5 kilograme;
• ardei dulce - 1 kilogram;
• sos de rosii fierbinte - 1 litru;
• ulei vegetal nerafinat - 0,5 litri;
• Sarat la gust.

Gătirea pas cu pas:

1. Gratiți morcovii cu o răzătoare grosieră.
2. Tăiați roșiile și ardeii în felii mari, ceapa în jumătate de inele.
3. Încălziți uleiul într-o cratiță și puneți legumele pregătite în el.
4. Se adaugă sosul de roșii și se gătește, amestecând constant, timp de o oră și jumătate.
5. Se condimentează cu sare și se fierbe aproximativ zece minute.
6. Puneți lecho-ul finit fără să se răcească în borcane sterile și sigilați.

Reteta numarul 4 salata "de iarna"

Pentru conserve, trebuie să luați:

• roșii - 5 kilograme;
• ceapă - 500 de grame;
• paprika rosie - 1 kilogram;
• telina proaspata - 300 grame;
• ierburi proaspete - 200 grame;
• ardei iute - 2 lucruri;
• usturoi proaspăt - 100 de grame;
• ulei de floarea soarelui inodor - 0,25 litri;
• otet - 0,25 litri;
• Sarat la gust.

Gătirea pas cu pas:

1. Cojiți, spălați și tocați toate legumele.
2. Sare felii, se toarnă în oțet cu ulei de floarea soarelui și se amestecă bine.
3. Puneți gustarea la frigider timp de douăzeci și patru de ore.
4. Transferați legumele prezente în borcane, sterilizați și sigilați timp de cincisprezece minute.

Rețeta numărul 5 Salată „Bună ziua de toamnă” pentru iarnă

Pentru conserve, trebuie să luați:

• roșii - 4 kilograme; ceapă - 1 kilogram;
• morcovi - 1 kilogram;
• paprika - 500 grame;
• rădăcină de pătrunjel proaspăt - 300 de grame;
• sare - 0,5 cani;
• zahăr - 1 pahar;
• frunze de dafin - 5 bucăți;
• piper negru nemestecat - 20 mazăre;
• cuișoare - 10 bucăți;
• ulei vegetal inodor - 0,3 litri.

Gătirea pas cu pas:

1. Cojiți și spălați toate legumele.
2. Tăiați roșiile și ceapa în inele.
3. Tăiați ardeii și morcovii în fâșii.
4. Se toacă rădăcina de pătrunjel pe o răzătoare.
5. Sare totul, se amestecă bine și se lasă să se fierbe unsprezece ore.
6. Se scurge saramura eliberată și se adaugă zahăr, lavrushka, boabe de piper, cuișoare și ulei în amestec.
7. Acoperiți aperitivul cu un capac și fierbeți timp de aproximativ o oră, amestecând constant.
8. Pune salata pregătită în borcane curate și sigilează.

Sfat: saramura evacuată din legume poate fi folosită pentru a face castraveți murați. Se dovedesc a fi foarte gustoase și neobișnuite..

Reteta numarul 6: Caviar cu ardei gras

Pentru conserve, trebuie să luați:

• roșii - 3 kilograme;
• paprika dulce - 6 bucăți;
• morcovi - 1 kilogram;
• ceapă - 1 kilogram;
• păstăi de ardei iute - după gust și dorință.
• A umple:
• zahăr - 1 pahar;
• sare de masă - 3 linguri;
• ulei vegetal inodor - 500 de grame;
• otet - 1 lingurita la litru.

Gătirea pas cu pas:

1. Cojiți, spălați și răsuciți legumele într-o mașină de tocat carne.
2. Se amestecă masa rezultată cu sare, zahăr, unt și se lasă șase ore într-un vas neoxidant..
3. După timpul alocat, fierbeți amestecul de legume la foc mediu timp de patruzeci de minute.
4. Puneți gustarea finită în borcane sterile, adăugați oțet și rulați în sus.

Reteta numarul 7 Rosii marinate pentru salata (la fel de proaspete) pentru iarna

Pentru murături, trebuie să luați roșii verzi exact cu piele groasă..

Procedura de gătire pas cu pas:

1. Tăiați legumele puțin mai mari decât ați tăiat de obicei într-o salată.
2. Puneți legumele în borcane de jumătate de litru și turnați apă rece.
3. Sterilizați semifabricatele timp de aproximativ cincisprezece minute și sigilați bine.

SFAT: Pentru a prepara o salată delicioasă din aceste roșii în timpul iernii, este suficient să scurgeți apa, sarea, adăugați usturoiul, ceapa, ierburile și uleiul de floarea soarelui.

Rețete umplute cu roșii verzi

Rețeta numărul 1: Roșiile umplute cu legume (prima metodă)

Pentru conserve, trebuie să luați:

• roșii - 5 kilograme;
• ceapă - 1 kilogram;
• ardei dulce - 1 kilogram;
• usturoi proaspăt - 200 grame;
• ardei iute - 3 păstăi medii;
• ierburi proaspete.
• Pentru umplere (pentru 1 litru):
• apă;
• sare - 20 de grame;
• condimente după gust.

Gătirea pas cu pas:

1. Toate legumele, cu excepția roșiilor, se toacă fin sau se toacă într-o mașină de tocat carne.
2. Tăiați roșiile svehu în jumătate și tăiați-le pe mijloc.
3. Umpleți roșiile preparate cu umplutură de legume.
4. Puneți borcane și turnați în saramură fierbinte.
5. Sterilizați o gustare: cutii de un litru - douăzeci de minute și trei litri - jumătate de oră și rostogoliți.

Rețeta numărul 2: roșii verzi, cu umplutură de legume (a doua metodă)

Pentru conserve, trebuie să luați (pe baza a cinci cutii de trei litri):

• roșii - 3 kilograme;
• Ardei bulgăresc de cidru - 2 fructe medii;
• usturoi proaspăt - 2 capete;
• morcovi - 2 bucăți de dimensiuni medii;
• verdețuri proaspete de mărar și pătrunjel;
• păstăi de ardei iute - după gust și dorință;
• 5 comprimate de aspirină.
• A umple:
• apă - 6 litri;
• zahăr - 300 grame;
• sare - 200 grame;
• otet (6%) - 0,5 litri.

Gătirea pas cu pas:

1. Legumele spălate și decojite (cu excepția roșiilor) se răsucesc într-o mașină de tocat carne și se amestecă.
2. Tăiați roșiile și lucrurile cu un amestec de legume.
3. Aranjați totul bine în borcane.
4. Turnați legumele de două ori timp de zece minute cu apă fiartă fierbinte.
5. Apoi, turnați saramura clocotită, adăugați o tabletă de aspirină în băi și turnați.

SFAT: Dacă puneți roșiile umplute într-o cratiță, turnați marinada și setați opresiunea deasupra, după câteva zile puteți servi deja un aperitiv foarte gustos pe masă.

Reteta numarul 3 rosii verzi pentru iarna cu umplutura de usturoi

Pentru conserve, trebuie să luați:

• roșii;
• usturoi proaspăt.

• Pentru umplere (pe bază de 3 cutii de 1 litru):

• zahăr - 1 pahar;
• sare - 1,5 linguri;
• oțet - 0,125 litri;
• verdeata de marar proaspat, patrunjel si hrean - o ramura la un moment dat.
• apă - 1 litru;

Gătirea pas cu pas:

1. Cojiți și tocați usturoiul subțire.
2. Faceți mai multe tăieturi pe roșii și lipiți bucăți de usturoi în ele.
3. Puneți roșiile în borcane și turnați în marinada fierbinte.
4. Sterilizează gustarea în cincisprezece minute.
5. Strângeți borcanele și așezați cu susul în jos, înfășurați până se răcesc complet.

Sfat: roșiile mari sunt cele mai bine tăiate în jumătate sau în sferturi.

Reteta numarul 4 rosii verzi umplute cu ardei gras si usturoi

Pentru conserve, trebuie să luați:

• roșii - 3 kilograme;
• usturoi proaspăt - 300 grame;
• paprika - 5 fructe medii;
• ierburi proaspete după gust;
• foi de dafin;
• boabe de piper negru.
• A umple:
• otet - 0,25 litri;
• zahăr - 2 pahare;
• sare - 1 pahar;
• apa - 5 litri;

Gătirea pas cu pas:

1. Spălați usturoiul și piperul, coajați și răsuciți cu o mașină de tocat carne.
2. Se toacă verdeața și se amestecă cu masa de usturoi-piper.
3. Faceți tăieturi în formă de cruce pe roșii și umpleți-le cu umplutură.
4. Transferați roșiile pregătite în borcane, adăugați frunze de dafin și boabe de piper.
5. Se toarnă saramura clocotită, se sterilizează zece minute și se sigilează.

Rețeta numărul 5 Roșiile umplute „Scoate-ți ochiul” (foarte gustoase, dar picante)

Pentru conserve, trebuie să luați:

• roșii - 2 kilograme;
• usturoi proaspăt - 200 grame;
• păstăi de ardei iute - 200 grame;
• telina frunza - 250 de grame.
• A umple:
• apa - 5 litri;
• sare - 250 grame;
• zahăr - 250 grame;
• otet - 0,25 litri.

Gătirea pas cu pas:

1. Spălați legumele, coajați și răsuciți totul, cu excepția roșiilor într-o mașină de tocat carne.
2. Tăiați deasupra roșiile sau tăiați-o pe jumătate și îndepărtați pulpa cu o linguriță.
3. Umpleți canelurile rezultate cu un amestec arzător.
4. Se acoperă roșiile sau se alătură jumătăților.
5. Aranjați gustarea perfect în borcane.
6. Se toarnă marinada clocotită, se rostogolește.

SFAT: Puteți adăuga alte ingrediente la umplere, după cum doriți, precum verdeață sau morcovi..

Roșiile verzi pentru iarnă: rețete simple

Reteta numarul 1 Rosii cu ceapa si usturoi

Pentru conserve, trebuie să luați:

• roșii - 3 kilograme;
• verdeață, frunze de cireș - 200 de grame;
• ceapă - 100 de grame;
• usturoi proaspăt - 1 cap;
• ulei de floarea soarelui inodor - 1 lingură la 1 litru poate.
• Pentru umplere (prima opțiune):
• otet - 0,25 litri;
• piper allspice nemestecat - 5 mazăre;
• frunze de dafin - 3 bucăți;
• sare - 2 linguri;
• zahăr - 9 linguri.

Gătirea pas cu pas:

1. Cojiți legumele, tăiați ceapa în inele sau jumătate de inele.
2. Pune usturoiul, ierburile pe fundul borcanelor sterile, toarnă ulei.
3. Așezați roșiile deasupra, apoi ceapa.
4. Turnați marinada fierbinte în legume, sterilizați cincisprezece minute și sigilați.

Reteta numarul 2 rosii verzi, murate pentru iarna

Pentru conserve, trebuie să luați:

• roșii verzi - 2 kilograme (trebuie doar să luați fructe dense, fără daune și la fel de coapte);
• sare - 2 linguri;
• otet - 1 lingura;
• umbrele de mărar - 2 bucăți;
• frunze de coacăz - 5 bucăți;
• frunze de cireș - 5 bucăți;
• rădăcini de hrean sau frunze - 20 de grame;
• ardei neacoperit - 10 mazăre;
• apă - 1 litru.

Gătirea pas cu pas:

1. Se spală roșiile și se înțeapă cu o furculiță în locul tulpinii (astfel încât să nu se crape în timpul tratamentului termic).
2. Aranjați legumele în borcane, schimbând straturile de mirodenii.
3. Rulați, pre-inundați cu saramură clocotită.
4. Înfășurați borcanele, întorcându-le cu capul în jos, până se răcesc complet.

Reteta numarul 3 Rosii marinate cu zahar intr-un butoi

Pentru conserve, trebuie să luați:

• roșii - 10 kilograme;
• frunze de coacăz (negru) - 200 de grame;
• macinata - 10 grame;
• scortisoara - 5 grame;
• roșii coapte - 4 kilograme;
• zahăr - 3 kilograme;
• Sarat la gust.

Gătirea pas cu pas:

1. Faceți pasta de roșii din zahăr și roșiile coapte.
2. Spălați roșiile verzi și puneți-le într-un butoi, alternând cu condimentele în această ordine: frunze de coacăz, piper, scorțișoară, roșii, zahăr.
3. Așezați astfel, fără a ajunge la marginile butoiului de aproximativ douăzeci de centimetri.
4. Acoperiți ultimul strat de roșii cu frunze de coacăz, turnați peste pasta de tomate pregătită și setați opresiunea.

Sfat: cu această metodă de sărare, roșiile pot fi înălțate în prealabil.

Reteta numarul 4 "Rosii beute" pentru iarna

Pentru conserve, trebuie să luați:

• roșii - cât intenționați să rulați.
• Pentru umplere (pe 7 borcane cu o capacitate de 700 gr.):

• apă - 1,5 litri;
• zahăr - 4 linguri;
• sare - 3 linguri;
• frunze de dafin - 3 bucăți;
• usturoi proaspăt - 2 căței;
• Allspice piper negru nemestecat - 10 mazăre;
• cuișoare - 5 muguri;
• vodka - 2 linguri;
• otet - 2 linguri;
• un vârf de ardei roșu măcinat.

Gătirea pas cu pas:

1. Spălați roșiile și puneți-le în borcane mai strânse.
2. Toarnă marinata clocotită peste legume.
3. Sterilizați semifabricatele timp de aproximativ douăzeci de minute și sigilați-le.

IMPORTANT: în toate rețetele, luați oțet de 9% și adăugați-l la umplutură după ce a fiert și oprit.