Cele mai bune rețete de caviar de dovlecei pentru iarnă printr-o mașină de tocat carne

• Timpul de pregătire:2-3 ore

  conținut

  • Caviar clasic de dovlecei fără sterilizare
  • Caviar de dovleac pentru iarnă: o rețetă simplă printr-o mașină de tocat carne fără a prăji
  • Caviar omogen: rețetă conform gost
  • Caviar printr-o mașină de tocat carne cu maioneză
  • Caviar de dovleac cu pastă de roșii, mere și scorțișoară
• porţii:1 l sau 0,5 l cutii
• Tip de mâncare:Salate și gustări în borcane
• Complexitate:Media

Un incident interesant s-a întâmplat în viața mea. Fiica mea a crescut puțin și la 3 ani am trimis-o la grădiniță. A plecat aproximativ o săptămână și, ridicând-o din nou după-amiaza, îmi spune: mama din grădiniță mă hrănește mai bine decât acasă. Ei bine, am fost surprins de această afirmație și am întrebat ce li s-a dat la micul dejun și la prânz. Și ea, cu un aer de importanță, a răspuns: azi am avut caviar din dovlecei. Am râs mult timp, dar de atunci am decis să acopăr caviarul. Din moment ce nu cumpăr conserve din magazin și nu l-am gătit acasă, crezând că acesta este un proces laborios. Acum am o întreagă selecție a celor mai bune rețete de caviar de dovlecei printr-o mașină de tocat carne pentru iarnă.

Caviar clasic de dovlecei fără sterilizare

Rețeta principală de caviar pentru mine este „clasică”, pentru că totul este ușor și accesibil. Aroma de dovleac expresiv și gustul condimentelor naturale cu legume suculente.

Pentru 3 cutii cu o capacitate de 0,5 litri, aveți nevoie de:

• Dovlecel mic - 1,5 kg;
• Roșii - 250 gr .;
• Ceapa - 250 gr .;
• Ulei rafinat de floarea soarelui - 80 ml;
• Zahar - 80 gr .;
• Sare - 50 gr .;
• Ardeiul negru măcinat - un vârf;
• Oțet de cidru de mere 6% - 20 ml.

Sfat: luați o foaie de copt cu părțile laterale, astfel încât lichidul să nu pătrundă în cuptor.

Gustări de gătit:

1. Spălăm fructele dovlecelului, le curățăm și, dacă nu sunt tinere, îndepărtăm semințele. Tăiați-le în 2 cm * 2 cm cuburi.
2. Cojiți ceapa și tăiați-o în jumătate de inele. Adăugați-o în dovleceii feliați și puneți-o pe o foaie de copt.
3. Punem legume la cuptor, în care temperatura ajunge la 180 ° C, timp de 40 de minute.
4. Albiți roșiile în apă fierbinte și îndepărtați pielea.
5. Treceți legumele coapte și roșiile printr-o mașină de tocat carne.
6. Se adaugă ulei vegetal, zahăr și sare în acest amestec.
7. Și trimitem piureul de legume la brazier, unde îl fierbem aproximativ 30 de minute, până devine gros.
8. Se macină caviarul de dovlecei printr-o sită pentru a obține o masă omogenă.
9. Adăugați oțet și piper negru și, din nou, trebuie să se toacă, aproximativ 30 de minute mai mult.
10. Punem caviarul gata pregătit în borcane pregătite și îl rulăm. Ne punem să se răcească la îndemâna copiilor.

Sfaturi: nu mergeți nicăieri și agitați bine pentru a nu arde nimic.

Sfat: nu puteți macina masa de dovlecel și nu o macinați dacă sunteți mulțumit de bucățile mici din caviarul finalizat.

Acum știi să faci caviar gustos și perfect uniform. Uită-te, nu-ți linge degetele.

Caviar de dovleac pentru iarnă: o rețetă simplă printr-o mașină de tocat carne fără a prăji

Eu, ca orice gazdă, încerc să-mi diversific meniul nu numai cu mâncăruri gustoase, dar și sănătoase. Și când am dat peste această rețetă: fără prăjire, am decis să o încerc. Și ea s-a implicat. Gătesc caviar pentru oameni speciali din casa noastră: fiica și bunicii mei, pentru care limitează cantitatea de mâncare prăjită.

Pentru două cutii de jumătate de litru aveți nevoie:

• Zucchini - 1 kg;
• Pasta de tomate - 20 gr .;
• Ceapa - 300 gr .;
• Morcovi - 300 gr .;
• Ulei rafinat de floarea soarelui - 170 ml;
• Zahar - 7 gr .;
• Sare - 15 gr .;
• Cuișoare de usturoi - 2-3 căței;
• Black allspice - un vârf;
• Oțet de cidru de mere 6% - 5 ml.

Metoda de gătit:

1. Spălăm legumele. Coaja dovlecelul, scoate semințele cu pulpa.
2. Tăiați toate legumele în felii și treceți printr-o mașină de tocat carne, apoi amestecați cu uleiul de floarea soarelui.
3. Trimitem piureul rezultat fie la un brazier, fie la o tigaie cu fundul gros și îl fierbem 3 ore.
4. Când au rămas 10 minute până când sunt pregătiți, adăugați sare cu zahăr, pasta de tomate și allspice.
5. După 10 minute, turnați oțet în caviar, amestecați și așteptați până când începe să râșnească.
6. Punem caviarul rezultat în borcane și turnăm capacele. Ne-am propus să ne răcorim acolo unde nu pot ajunge copiii.

Sfat: agitați bine caviarul, în special la sfârșitul gătitului.

Drept urmare, am obținut tendință și aromate și, cel mai important, caviar sănătos de dovlecel pentru iarnă fără prăjire, conform unei rețete simple printr-o mașină de tocat carne.

Caviar omogen: rețetă conform GOST

Cât de des ați auzit: magazinul de caviar de dovleac are un gust mai bun decât caviarul de casă? Eu - de multe ori, aproape toate rudele mele eram de părere. Aici, potrivit acestei rețete, care corespunde cu GOST, s-a dovedit o mâncare aproape de magazin.

Pentru două cutii de jumătate de litru aveți nevoie:

• Zucchini - 1 kg;
• Roșii - 500 gr .;
• Ceapa de bec - 100 gr .;
• Greuturi de mărar și pătrunjel - 10 gr .;
• Ground allspice - un vârf;
• Zahar - 10 gr .;
• Sare - 10 gr .;
• Oțet 9% (masă) - 25 ml.

Prepararea caviarului:

1. Dovleceii de dimensiuni medii selectate, roșiile roșii coapte și verzele tinere trebuie spălate. Se toaca patrunjelul si mararul.
2. Coji dovlecelul, îndepărtezi pulpa ciupită și tăiate în felii, apoi prăjești în ulei până se rumenesc. Lasam sa se racoreasca putin.
3. Albiți roșiile în apă fierbinte, îndepărtați coaja și treceți printr-o mașină de tocat carne. Frecăm sucul de roșii printr-o sită și îl trimitem într-o cratiță cu fundul gros pentru fierbere timp de 20 de minute.
4. Cojiți ceapa, tăiați-o în jumătate de inele și prăjiți până se rumenesc (în uleiul în care a fost prăjit dovlecelul), amestecând bine.
5. Trecem dovlecelul răcit printr-o mașină de tocat carne, trimitem ceapă prăjită și ierburi acolo.
6. Adăugați piureul de roșii în masa vegetală rezultată, uleiul de floarea soarelui pe care au fost prăjite legumele, zahărul și sarea, ciuperca și oțetul. Se amestecă bine totul și se încălzește la fierbere.
7. Ambalăm caviar în borcane sterilizate preparate.
8. Acoperim borcanele cu capace (fierte) și sterilizăm borcanele cu o capacitate de 0,5 litri - 40 minute. Scoateți ușor conservele cu tacii.
9. Se rostogoleste ermetic si se raceste.

Sfat: asigurați-vă că caviarul nu arde, altfel va exista amărăciune.

Sfat: pentru a obține o masă omogenă, macinați caviarul printr-o sită.

Iată o gustare care va încânta familia.

Caviar printr-o mașină de tocat carne cu maioneză

Masa unei persoane moderne nu poate fi imaginată fără sosul francez celebru - maioneza. Mai devreme, achiziționarea maionezei era un semn de lux, dar astăzi, când absolut toată lumea împărtășește rețete, a devenit parte a dietei noastre zilnice. De ce nu încercăm să combinăm maioneza cu caviar de dovlecel printr-o mașină de tocat carne pentru cea mai bună rețetă pentru iarnă.

Pentru un litru puteți avea nevoie:

• Zucchini - 1 kg;
• Ceapa de bec - 200 gr .;
• Maioneza de casa - 70 gr .;
• Pasta de tomate - 100 gr .;
• Felii de usturoi - 1 cuișor;
• Ulei rafinat de floarea soarelui - 70 ml;
• Zahar - 15 gr .;
• Sare - 10 gr .;
• Oțet de cidru de mere 6% - 10 ml.

Cum gătim:

1. Luăm dovlecei tineri și mici, îi spălăm și îi tăiem în cuburi 3 cm * 3 cm.
2. Cojiți și tocați ceapa. Trimitem ceapa într-un recipient cu ulei încălzit și prăjim până se rumenesc.
3. Scoatem ceapa și punem dovlecelul să se prăjească până când se cam rumenesc. Când au lăsat zeama să meargă puțin, întoarceți ceapa înapoi și fierbeți legumele timp de 20 de minute, amestecând ocazional.
4. Trecem masa de legume fierbinte printr-o mașină de tocat carne.
5. Și îl trimitem înapoi la foc, adăugând pasta de roșii și usturoi (răzuite într-un mortar) timp de 20 de minute.
6. Este timpul să adăugați maioneza. Depozitați maioneza direct în brazier.
7. Se fierbe caviar încă 8-10 minute, amestecând bine.
8. La final, se adaugă zahărul, sarea și oțetul de cidru de mere. Amestecă, umple borcanele pregătite cu caviar și rulează.

Sfat: masa de legume este foarte fierbinte, așa că ridicați-o cu grijă cu o lingură sau o lingură adâncă, pentru a nu vă arde.

Sfat: puneți maioneza de casă într-un bol adânc și adăugați caviar fierbinte într-o singură lingură (încet), șoptind. Și astfel continuăm treptat, până când masa din bol se dublează. Acest lucru este pentru a preveni gălbenușurile să se coacă. Apoi turnăm conținutul bolului în braț, pe care îl scoatem de pe foc pentru toată această procedură, îl amestecăm și îl punem din nou pe foc..

Pot spune cu încredere că nu vei rămâne indiferent la acest caviar de dovlecel.

Caviar de dovleac cu pastă de roșii, mere și scorțișoară

Și încă o delicatesă pentru cunoscători și gurmanzi este caviarul cu mere și scorțișoară. Datorită condimentelor, se simte o plăcere și o amabilitate plăcută. În caz de îndoială, gătiți într-o tigaie pentru prânz și încercați. Și atunci cu siguranță decideți să închideți pentru iarnă.

Pentru o cutie cu o capacitate de 0,5 litri, aveți nevoie de:

• Zucchini - 800 gr .;
• Roșii - 150 gr .;
• Mere (acru) - 120 gr .;
• Morcovi - 120 gr .;
• Ceapa - 80 gr .;
• Usturoi - 1 cuișor;
• Pasta de tomate - 15 gr .;
• Ulei de floarea soarelui (rafinat) - 30 ml;
• Sare - 10 gr .;
• Scortisoara - o ciupitura;
• Ardeiul negru măcinat - un vârf;
• Oțet de cidru de mere 6% - 10 ml.

Gustări de gătit:

1. Spălați legumele, curățați și îndepărtați semințele. Zucchini, mere, morcovi, ceapă cu usturoi tăiat în cuburi de dimensiuni medii, apoi treceți totul printr-o mașină de tocat carne. Frecați roșiile decolorate printr-o sită și adăugați la amestecul de legume.
2. Turnați ulei de floarea soarelui în brazier și trimiteți acolo piure de legume.
3. Se fierbe piureul timp de 30 de minute și se adaugă pasta de roșii, se amestecă și se fierbe încă 30 de minute.
4. Când caviarul se îngroașă, adăugați sare, zahăr și piper negru măcinat (după gust) și continuați să fiarbă încă 30 de minute.
5. În 5 min. până la licitație, se toarnă în oțet. Și zdrobiți caviarul cu o zdrobire, astfel încât să fie mai uniform. Așteptăm până se fierbe și o rostogolim într-un borcan.

Asigurați-vă că încercați să faceți caviar de dovlecel folosind aceste cele mai bune rețete pentru iarnă printr-o mașină de tocat carne.

Încerc foarte mult să transmit clar toate informațiile. Dar toată lumea știe: este mai bine să vezi o dată decât să auzi de o sută de ori. Prin urmare, vă ofer un videoclip detaliat..