Roșii verzi pentru iarnă: 6 rețete sănătoase

Multe gospodine compară roșiile verzi cu o adevărată delicatesă. Acest lucru se datorează nu numai gustului lor interesant, ci și rarității lor de vânzare, prin urmare, atunci când apare ocazia de a le achiziționa sau de a le colecta, gospodinele vor recolta cu siguranță roșii verzi pentru iarnă. Există multe rețete pentru gustări de iarnă făcute din această legumă..

Ingrediente obligatorii:

• 2,5 kilograme de roșii verzi;
• 2 păstăi de ardei gras;
• 2 capete de usturoi;
• 2 morcovi;
• niște mărar și pătrunjel;
• 6 litri de apă;
• 300 de grame de zahar granulat;
• 200 de grame de sare;
• 0,5 litri de oțet 6%;
• o bucată mică de chili.

Cum se face:

1. Toate legumele se spală și apoi (cu excepția roșiilor) sunt răsucite într-o mașină de tocat carne.
2. Roșiile sunt tăiate în jumătate, umplute cu amestecul rezultat și acoperite astfel încât umplutura să fie ușor vizibilă de pe pielea de roșii verzi.
3. Legumele se pun într-un recipient de sticlă, umplut cu apă caldă și infuzat timp de 10 minute.
4. Se scurge apa, iar gustarea se umple cu apă clocotită proaspătă. Legumele trebuie infuzate timp de 10 minute.
5. În acest moment, apă, zahăr, sare, oțet, chili se amestecă într-un recipient separat. Lichidul este adus la fierbere și îndepărtat de la foc.
6. Apoi se scurge din nou lichidul din conserve, iar aperitivul se toarnă cu marinată fierbinte.
7. Băncile sunt rulate, întoarse, învelite într-un prosop cald și lăsate timp de 2 zile.

Puteți mânca o gustare gătită la 5 zile după ce s-a răcit complet.

Roșii verzi în georgiene pentru iarnă (video)

Salată de roșii cu usturoi

Puteți completa mâncărurile cu carne cu o salată făcută din roșii verzi și usturoi.

Pentru a-l pregăti aveți nevoie:

• 1,5 kilograme de roșii verzi;
• 300 de grame de ardei gras;
• 1,5 capete de usturoi;
• 100 ml de ulei de măsline;
• 90 mililitri 9% oțet;
• 3 cepe;
• 1,5 linguri de sare;
• câteva condimente preferate și ierburi proaspete.

Cum să gătească:

1. Roșiile se spală, se taie în felii, se presară cu sare și se amestecă. Recipientul este mutat într-un loc răcoros și infuzat timp de 2 ore. În acest caz, legumele trebuie presate cu opresiune ușoară. Lichidul rezultat trebuie în cele din urmă evacuat.
2. Ceapa se decojeste din coaja, se toaca in bare, se prajeste in ulei si condimente timp de 4 minute.
3. Paprika se spală, se taie în fâșii și se prăjește cu ceapă.
4. Legumele prăjite, împreună cu uleiul, sunt transferate în roșii..
5. Usturoiul tocat și ierburile se adaugă într-un bol comun. Totul se amestecă.
6. Oțetul este adus la fiert, răcit și turnat în legume, masa este amestecată și rearanjată la frigider timp de 3 zile. Legumele trebuie uneori amestecate.
7. Apoi gustarea rece este distribuită între borcanele sterilizate și rulată.

Puteți reduce înțepăturile de oțet diluându-l cu apă într-un raport 1: 1. Cu toate acestea, în acest caz, este necesară o sterilizare suplimentară. Abia după efectuarea sterilizării, salata poate fi rulată.

Mere murate și sfeclă

Merele vor ajuta la adăugarea unei note dulci gustului unei gustări de roșii, iar sfecla va face aspectul ei mai interesant.

Pentru a sări o gustare, aveți nevoie de:

• 1,5 litri de apă;
• 1 lingură sare
• 5 linguri de zahăr
• 70 de grame de oțet 6%;
• 5 mazăre allspice;
• 3 ramuri de patrunjel;
• 1 kilogram de roșii verzi;
• o treime dintr-un măr verde;
• câteva cani mici de sfeclă.

Cum săriți:

1. Roșiile se spală și se pun într-un borcan.
2. Mărul este tăiat în felii, care trebuie, de asemenea, transferate într-un recipient de sticlă.
3. Puneți 2 căni de sfeclă cu legume și bucăți de fructe.
4. Borcanul este umplut cu apă clocotită. În această stare, gustarea este infuzată timp de 20 de minute.
5. Apa se toarnă într-o cratiță separată, amestecată cu sare, zahăr, oțet, ardei, frunze de pătrunjel. Amestecul este adus la fiert și turnat la cald într-un borcan.
6. După ce saramura a fost turnată în containere, acestea trebuie închise imediat cu o cheie de cusătură.

Dacă doriți să păstrați culoarea naturală a roșiilor, puteți refuza să adăugați sfeclă pe piesa de prelucrat.

Roșiile verzi murate cu usturoi

Puteți pregăti rapid roșiile pentru iarnă, procesându-le la rece..

Pentru a fermenta, veți avea nevoie de:

• 2 kilograme de roșii verzi;
• 6 căței de usturoi;
• jumătate de morcov;
• o jumătate de păstăi de chili;
• 3 grame de cilantro și coriandru;
• 1 gram de patrunjel;
• 1 tulpină de țelină
• 100 de grame de sare.

Cum se fac roșiile murate:

1. Roșiile spălate se taie pe jumătate (nu complet).
2. Morcovii împreună cu ardeiul, usturoiul, ierburile sunt trecute printr-o mașină de tocat carne.
3. Roșiile se umplu cu masa rezultată, apoi se pun în borcane.
4. Se toarnă sare peste legume, iar apoi piesa de turnat se toarnă cu apă rece.
5. Un capac de nailon trebuie pus pe gâtul conservei, iar recipientul trebuie scos la frigider.

Un astfel de aperitiv va fi gata după 3 săptămâni. Merită să luăm în considerare faptul că legumele umplute trebuie puse într-un borcan strâns - în acest fel sărarea va fi de o calitate mai bună. Apropo, astfel de roșii pot fi sărate într-un butoi. În acest caz, înainte de a pune legumele într-un butoi, trebuie umplut cu apă și păstrat timp de 2 zile. Pentru a găti legumele mai repede, puteți adăuga sare într-o găleată. În acest caz, stratul superior este acoperit cu tifon, iar opresiunea este fixată pe el. Tifonul trebuie înlocuit cu tifon proaspăt la fiecare 2 zile. Roșiile sărate vor fi gata în 7-10 zile.

Tomate Adjika cu mere

Cea mai delicioasă, precum și cea mai simplă rețetă pentru prepararea roșiilor verzi pentru iarnă - gătirea tomatei adjika cu mere.

Pentru a începe să gătiți, trebuie să vă aprovizionați cu următoarele alimente:

• 3 kilograme de roșii verzi;
• 500 de grame de mere;
• 200 de grame de ceapă;
• 100 de grame de chili;
• 100 de grame de usturoi;
• 2 linguri de sare
• 4 linguri de zahăr
• 1 cană oțet
• 1 cană ulei de măsline
• o jumătate de lingură de desert cu piper negru măcinat;
• o jumătate de lingură de desert de ardei.

Metoda de conservare pas cu pas:

1. Roșiile și merele se spală. Merele sunt decojite și apoi tăiate în felii împreună cu roșiile.
2. Cojiți usturoiul și ceapa. Usturoiul se trece printr-o presă, iar ceapa se taie în bare.
3. Chiliul se curăță de semințe și tulpini, se taie în bare mici.
4. Usturoiul, roșiile, merele, ceapa, ardeiul se amestecă într-o cratiță separată. Legumele se amestecă și se zdrobesc puțin.
5. Tigaia se pune pe foc, după ce au fiert legumele, ar trebui să fie fierte încă 35 de minute.
6. După ce legumele au dobândit o textură moale, acestea trebuie scoase din sobă și lăsate să se răcească la temperatura camerei..
7. Masa rezultată este zdrobită cu un blender până la o stare de piure, după care se pune din nou pe aragaz. Paprika, piper, sare, ulei, zahăr și oțet se dizolvă în adjika. Masa se amestecă și se gătește încă 10 minute.
8. Adjika fierbinte este distribuită între borcanele sterilizate. Containerele trebuie închise imediat cu o cheie de etanșare..

Ruloul va fi gata de utilizare în 15 zile.

Reteta de gem

Fanii combinațiilor de arome interesante le va plăcea dulceața de roșii, care este făcută din următoarele ingrediente:

• un kilogram de roșii verzi;
• un kilogram de zahăr;
• un pahar de apă;
• coaja de o portocala;
• 5 grame de acid citric.

Cum să gătească:

1. Roșiile se spală, se taie în felii. Semințele sunt luate din fiecare felie.
2. Pulpa se toarnă cu apă, se aduce la fierbere, se gătește 5 minute.
3. Apoi se scurge lichidul și se toarnă apă dulce în locul său, totul se amestecă și se gătește din nou timp de 5 minute.
4. O procedură similară se repetă pentru a treia oară, roșiile sunt închise într-un colizor și ușor uscate..
5. Într-un recipient separat, zahărul este amestecat cu apă și dus la fierbere.
6. Roșiile acre se scufundă în siropul rezultat, care trebuie fiert timp de 10 minute. Apoi tigaia este scoasă de la foc, iar conținutul acesteia este infuzat timp de 2 ore.
7. Apoi, procedura de fierbere și perfuzie trebuie repetată de încă 2 ori.
8. Cu 3 minute înainte de sfârșitul ultimei gătituri, se adaugă în masă grăsimea și acidul citric grăbit.
9. Dulceața fierbinte este distribuită între borcane și rulată imediat. Cel mai bine este dacă volumul maxim al conservelor este de 1 litru. În acest caz, datorită depozitării produsului în borcane în porții mici, prospețimea gemului se va păstra mai mult timp..

O astfel de gem va deveni nu numai o completare excelentă pentru sandwich-uri, ci și un sos pentru a doua feluri. De exemplu, gemul de roșii completează perfect orezul, păsările de curte.

Cum să alegeți roșiile verzi în butoaie pentru iarnă (video)

Roșiile verzi sunt o adevărată raritate, așa că dacă le ai, ar trebui să încerci să obții cel puțin o porție mică din această legumă. Datorită unei astfel de aprovizionări, iarna va fi posibil să vă bucurați de gustări delicioase, care vor fi un plus excelent la masa festivă și de zi cu zi..