Roșiile în suc de roșii (fără piele). Reteta cu fotografii pas cu pas

În acest mod tomate de conserve L-am folosit nu cu mult timp în urmă. Și am descoperit deja o mulțime de avantaje, așa că nu voi reveni la versiunea anterioară, când nu am curățat roșiile. În primul rând, înainte de a fi necesar să îndepărtați pielea tomate conserve și abia apoi trimiteți-le la supe, sosuri sau salate. Acest lucru este incomod pentru mine. În al doilea rând, există mai multe roșii decojite în borcan datorită faptului că acestea sunt deja scaldate cu apă clocotită și devin mai moi. Și în al treilea rând, nu este necesar să turnați apă clocotită peste roșii de mai multe ori - una se toarnă peste sucul de roșii fiert și câteva minute de sterilizare. Borcanele sunt grozave! 
1). Începem să gătim sortând recolta. Roșiile care sunt mai moi, cu pete, trimitem presat în jos pentru suc. Selectăm dens, cărnos conserve. Pe lângă roșii, avem nevoie de sare, boabe de piper negru și frunze de dafin. Dacă doriți, adăugați puțin zahăr. Sau este posibil să nu adăugați nimic - apoi în procesul de gătit, puneți tot ce aveți nevoie.

2). Roșiile pe care le-am ales pentru suc sunt spălate cu atenție și tăiate în jumătăți sau sferturi.

3). Scufundați roșiile pentru conservare în apă fiartă și stingeți imediat focul. Se lasă în apă clocotită timp de 5-7 minute. În acest timp, pielea se va înmuia, va fi foarte ușor să o îndepărtați. Pentru a nu vă arde, scoateți roșiile cu o lingură pliată și turnați imediat peste ele cu apă rece. Scoateți cu atenție pielea. Pentru a vă ușura separarea, străpungeți roșiile cu o furculiță sau cuțit.

4). Răsuciți roșiile pentru suc într-o mașină de tocat carne. Turnați sucul de roșii într-o cratiță.

 
cinci). Punem cratița cu suc la foc mare. Dacă adăugați condimente, sare și zahăr, adăugați-le în suc. Lăsați sucul să fiarbă, nu îndepărtați spuma în creștere. Fierbem sucul puțin până dispare spuma.

6). Pune roșiile pregătite în borcane. Puteți umple conservele până la umeri sau puteți umple până la 2/3 din volum - atunci va intra mai mult suc. Umpleți roșiile cu suc de roșii fiert. Acoperiți cu capacele (nu se rostogolesc!).

7). Colectăm apa într-o cratiță spațioasă. În partea de jos punem un prosop sau tifon pliat în mai multe straturi. Încălziți apa ușor, astfel încât să se încălzească și puneți borcanele. Apa trebuie să ajungă la umeri.

8). Sterilizăm borcanele de 700 de grame timp de 10 minute din momentul în care apa fierbe în tigaie. Pentru litru, creștem timpul până la 15 minute.

nouă). Scoatem conservele, le rostogolim imediat și le întoarcem cu susul în jos. Lasa-le sa se raceasca asa, nu trebuie sa le impachetezi.

zece). Punem borcanele răcite într-un dulap pentru depozitare. Iarna, când sunt deschise, roșiile vor avea gust aproape ca cele proaspete.