Dulceata de dovlecei cu portocala: cele mai bune retete cu fotografii

Picant și particular gem de dovlecel cu portocale

- un fel de mâncare pentru un amator. Dar crede-mă, în fiecare an nou sunt din ce în ce mai mulți. Și, în consecință, tot mai multe astfel de semifabricate sunt făcute pentru sezonul rece pentru utilizare viitoare. Dacă nu ați devenit încă fan al gusturilor propuse, atunci rețetele următoare vor veni cu siguranță la îndemână în pregătirea conservelor acasă. Tehnologia pentru realizarea închiderilor de dovlecel nu este deloc complicată - sau, cel puțin, nu este mai complicată decât altele - cireș, zmeură sau coacăză. Tot ceea ce este necesar este cantitatea necesară de taverne, zahăr de nisip și alte ingrediente, adăugate la delicatețea dorită.

Aceste componente auxiliare sunt cele care fac dovlecelul să fie individuale și uimitoare. Fără ei, se va dovedi lipsit de expresie, prea moale și absolut fără nicio zestre. De obicei, citricele joacă acest rol: portocale, limes sau lămâi, puțin mai des - fructe (mere, caise, etc.). Pentru gol "Zucchini cu portocale»Aproape toate tipurile de legume sunt potrivite - dar, cu toate acestea, este mai bine să acorde preferință soiurilor de dovlecel cu piele întunecată. Și pentru ca berea să iasă extrem de omogen, tandru și topit, trebuie acordată atenție nu numai soiului, ci și gradului de maturitate, selectând fructele tinere cu o coajă tenditică.

Dulceata de dovlecei cu portocala: reteta intai

Nu numai caviar uimitor și salate sunt obținute din legumele menționate, dar, de asemenea, delicioase gem originale. Și nu lăsa acest lucru să confunde multe! Odată cu adăugarea de fructe citrice, dobândește bogăția și aciditatea dorită. Pregătiți o delicioasă "Dulceata de dovlecei cu portocala pentru iarna»Poate fi obținut din următoarele ingrediente: 1-1,1 kg de taverne, 2 portocale mari și 1 kilogram de zahăr granulat. Din inventar veți avea nevoie de borcane de sticlă cu o capacitate de 0,5 sau 1,0 litri - precum și capacele de cositor și o cheie pentru răsucire. 

Legumele pentru metoda de recoltare culinară sunt selectate suficient de coapte. Fructele necoapte după fierbere se pot „transforma” pur și simplu în grupare. Se clătesc în apă, se curăță de semințele interioare și cojile exterioare și se freacă pe o răzătoare grosieră sau medie. După aceea, masa trebuie presărată cu nisip de zahăr în straturi și amestecată. Apoi, vasele cu amestecul sunt îndepărtate la rece timp de câteva ore, timp în care se agită periodic pentru a dizolva boabele dulci și a elibera sucul.

Portocalele (puteți include o lămâie pentru a spori gustul) sunt spălate sub apă curgătoare. Se freacă de rază de seamă pe o răzătoare fină. Coaja este îndepărtată împreună cu semințele. Și pulpa în sine este tăiată în cuburi mici. Sau puteți macina citricele cu un blender.. 

Masa de citrice și zestrea grăbită sunt trimise în tavernele adevărate. Masa se agită și se pune pe aragaz până se fierbe la foc mic. Nu este recomandat să lăsați acest semifabricat în timpul tratamentului termic. Ar trebui să fie constant „înveselit” - și după 10-12 minute de fierbere liniștită, scoateți din aragaz. Amestecul i se oferă posibilitatea de a se răci, iar din nou este fiert. Această alternanță se repetă de câteva ori și o poți face chiar a doua zi. DIN delicatete de dovlecel absolut nimic nu se va întâmpla și nu se va deteriora!

Torturile gata preparate sunt ambalate la cald într-un recipient pregătit în avans. Borcanele mici sunt cele mai potrivite pentru ambalare: sunt atât mai practice, cât și mai convenabile. Acestea sunt curățate cu bicarbonat de sodiu și vor fi cu siguranță sterilizate (pe aburi sau în cuptorul cu microunde). Dacă recipientele sunt sterilizate într-un cuptor cu microunde, atunci este necesar să turnați puțină apă în ele și setați dispozitivul la puterea maximă. Capacele de cusătură sunt de asemenea fierte în mod necesar. Golul este turnat în cutii și închis cu o cheie. Apoi este acoperit cu ceva cald și lăsat să se răcească la temperatura camerei. Trebuie să păstrați plăcintele la rece.

Dulceata de dovlecei cu portocala: reteta numarul 2

Pentru a doua metodă de închidere dovleac tratamentul de iarnă va trebui să luați astfel de produse: 1 kg de legume, 3-4 portocale și 4 pahare de zahăr cu nisip. Foarte bine, această rețetă va fi completată de un băț de scorțișoară și câțiva muguri de cuișoare, care vor adăuga condimente și note orientale pentru gustul general..

Deci, dovlecelul este clătit complet conform metodei, eliberat de coajă, apoi tăiat în două și semințele sunt selectate din ele. Pulpa prelucrată este tăiată în cuburi mici, pliată într-o ustensilă de gătit emailată și presărată cu cantitatea specificată de zahăr. Recipientul este acoperit cu un capac, iar conținutul lasă sucul într-o cameră răcoroasă pentru aproximativ 5 ore. Acest proces poate fi accelerat prin încălzirea ușoară a amestecului după 1-2 ore de perfuzie și, astfel, dizolvarea boabelor de zahăr. Și după timpul alocat, vasele cu felii de dovlecel în sirop sunt așezate pe aragaz pentru a fierbe, iar masa se fierbe cel puțin 25 de minute, amestecând puternic pentru a nu se arde.

Apoi, substanța este răcită timp de 3-4 ore, după care este fiartă din nou la foc mic. În acest timp, citricele, trecând prin prelucrarea umedă, sunt curățate și dezasamblate în felii. Feliile de portocale sunt transferate într-o cratiță cu o bere și continuă fierberea încă un sfert de oră, fără a uita să agitați masa. Alături de adaosul de citrice, sunt de asemenea așezate condimente (scorțișoară, cuișoare). Se răcește din nou aproximativ 4 ore. 

Se prepară borcane de sticlă cu capace: sterilizate și uscate. Și în ele gemul fiert pentru a treia oară și fiert timp de 12-15 minute. După ce a așezat delicatesa într-un recipient, este închisă cu capace de staniu opărite. De îndată ce "Dulceata de dovlecei cu portocala" se răcește, trebuie dus într-o cameră rece pentru păstrare pe termen lung până iarna.

Dulceata de dovlecei cu portocala: reteta numarul 3

Următorul mod este special - picant. Include atât vanilie cât și ghimbir. Și nimeni nu interzice suplimentarea acestora cu alți aditivi la propria lor discreție și gust. Deci, pentru asta gem de dovlecei cu citrice veți avea nevoie de: 2 kilograme de taverne, aproximativ 4 portocale, puteți să tăiați și o lămâie, 100 ml de apă, o păstaie de vanilie, 1 rădăcină mică de ghimbir și 2 kg de zahăr granulat.

Și primii care sunt pregătiți sunt recipiente de sticlă pentru răsucire, care sunt spălate cu sifon, clătite complet după aceea și introduse în cuptor pentru sterilizare. Până la momentul în care trebuie să turnați dulceața, acestea vor fi procesate și încă calde, ceea ce înseamnă că nu vor izbucni atunci când turnați în bere fierbinte. Kabak-urile sunt decojite opțional de pe piele, deși în principiu poate fi lăsat (mai ales dacă legumele sunt tinere) Apoi sunt împărțite în cercuri și apoi zdrobite în cuburi. Procedați la fel cu fructele exotice. De asemenea, acestea sunt tăiate în bucăți mici, iar coaja se rumenesc. Ghimbirul este decojit, spălat și de asemenea frecat fin. 

După ce au pregătit toate componentele necesare, acestea sunt pliate într-o tigaie emailată. Se toarnă zahăr granulat în ele și se pune un vas de vanilie pentru aromă. Amestecul se gătește la foc moderat până când dovlecelul se înmoaie, amestecând constant. Apoi se toarnă apă și după agitare, masa se fierbe încă 20-30 de minute. Și, în sfârșit, atunci când puneți gemul în borcane, trebuie să îndepărtați bățul de vanilie din el. Containerele umplute nu sunt sterilizate, ci pur și simplu rulate. Chiar și fără tratament termic suplimentar "Dulceata de dovlecei cu o portocala delicioasa»Păstrează excelent în orice condiții de depozitare pe tot parcursul anului. 

Dulceata de dovlecei cu portocala: reteta numarul 4

Aroma neutră de dovlecel funcționează cel mai bine cu citricele. Și care dintre ei să pună într-o farfurie este în funcție de însuși specialistul culinar! Cel mai adesea, fructele sunt combinate pentru a crea un amestec interesant pentru amestec. Așadar, în această rețetă, tavernele vor fi combinate cu portocala și lămâie, din care legumele sunt saturate cu o acrușalitate atât de necesară. Deci, dovleceii tineri se taie cubulețe mici. Dacă sunt luate fructe vechi, atunci coaja este neapărat decojită din ele și semințele sunt selectate. 

În continuare, se prepară un sirop, pentru care se ia aproximativ 1 kilogram de nisip de zahăr pentru două pahare de apă. Soluția este fiartă și se toarnă cubulețe de dovlecel, după care se fierb într-un vas deschis la foc mic timp de 1-1,5 ore. Între timp, gătitul continuă, lămâile cu portocale sunt zdrobite. Modul de a le tăia și suma specifică este o alegere pur individuală și este luată la discreția sa. Felierea se adaugă în taverne, iar clocotul durează încă o oră. În timpul tratamentelor termice, bere trebuie să dobândească o nuanță plăcută galben deschis și să devină rigidă. Siropul trebuie să rămână practic transparent. Descrierea arată că gem de dovlecei cu citrice iese neobișnuit de frumos, udat cu gura. Este așezat în recipiente de sticlă pre-sterilizate și sigilat pentru iarnă..

Dulceata de dovlecei cu portocala: reteta numarul 5

Zucchini în gem este doar o bază care nu are o aromă strălucitoare și un gust pronunțat. Prin urmare, ele sunt combinate cu alte componente care completează perfect baza și aduc în ea ceea ce îi lipsește atât de mult. În acest caz particular, este o plăcere acrisor. Se poate obține prin recoltare gem de dovlecel cu portocală în grabă cu includerea caiselor uscate în metoda culinară. Pentru asta mai departe gem de dovlecel cu portocale va trebui să luați: 3 kg legume, 0,5 kg caise uscate, 1 portocală și 3 kg zahăr nisip.

Legumele se spală mai întâi. Cu un cuțit ascuțit, coaja exterioară tare este tăiată din ele și miezurile cu semințe sunt selectate. Pulpa se toacă în felii și se macină într-un blender sau într-o mașină de tocat carne. Masa rezultată se lasă să se scurgă sucul într-un vas lat de smalț sau cratiță timp de 2-3 ore. În acest timp, trebuie să pregătiți caisele uscate. Trebuie turnat cu apă clocotită timp de câteva minute, după care a fost spălat anterior sub un curent rece, apoi uscat și împărțit în două. Prima parte se taie în fâșii subțiri, cealaltă se toacă în mod arbitrar (puteți face la fel cu dovlecelul). 

Lichidul se scurge din tavernele actuale, li se adaugă zahăr granulat și timp de încă 40 de minute este plasat pentru sucuri secundare. După această perioadă, masa de dovlecel este pusă la fiert pe aragaz și se încălzește încet, dizolvând astfel boabele de zahăr. După aceea, se adaugă toate caisele uscate (tăiate în moduri diferite) și masa este gătită aproximativ o jumătate de oră. În timpul fierberii, amestecul trebuie agitat continuu cu o lingură de lemn, altfel se poate arde și, în consecință, poate deteriora piesa de prelucrat. Nucile tocate fin vor da un efect bun vasului, dar greutatea lor nu trebuie să depășească greutatea caiselor uscate (pentru a nu-i întrerupe gustul). Nucile sunt introduse simultan cu caisele uscate și, ca urmare, dau o aromă uimitoare și fac substanța mult mai groasă.

Sucul se strecoară din portocaliu, iar pulpa este măcinată într-o mașină de tocat carne pentru a avea o consistență omogenă. Grosimea de portocale rezultată este adăugată la gemul neterminat, iar tratamentul termic se efectuează încă 20 de minute. Nu este interzisă schimbarea citricelor menționate pentru mandarină sau lămâie, experimentați cu mirodenii (cuișoare sau scorțișoară). Dacă, conform planului, se presupune că se va pune un băț de scorțișoară, atunci este recomandabil să se scoată din piesa de prelucrat înainte de ambalarea în borcane. Vasul întins rămâne doar pentru a închide capacele, așteptați până când blocajul s-a răcit complet și puteți scoate bere originală cu caise uscate într-un loc rece și uscat și lăsați până la rece. Va fi foarte util pentru clătite sau clătite, precum și ca umplutură pentru plăcinte. 

Destul de des fac un gol "Zucchini cu fructe citrice confiate“. În ea, bucățile de fructe confiate sunt păstrate intacte, adăugând consistență și aducând unicitate. Sau gemul este preparat din componentele specificate. Tehnologia de preparare a gemului este identică, cu excepția faptului că la sfârșitul procesului, bucățile sunt măcinate cu un blender sau aceeași zdrobită de cartof (în funcție de volumele inițiale de preparare). Apropo, un asistent excelent în rețeta culinară "Cum se face gem de dovlecei„Va deveni multicooker - va simplifica foarte mult procesul și va lăsa mai mult timp liber pentru propriile treburi.