Dulceata de pepene galben: retete dovedite de ani de zile

Puțini oameni știu că din fructe de sezon precum pepene verde și pepene galben, puteți găti uimitor după gustul și direcția de recoltare pentru iarnă. Poate fi gustări sub formă de salate, gemuri și compoturi, marinate și murături..

Dulceața obținută din pepene galben, indiferent de metoda aleasă, se dovedește întotdeauna a fi parfumată, ușor vâscoasă-lichidă, pe gustul ei asemănându-se cu o miere tânără, colectată.

Pentru a face gem, nu numai pepene copt pot fi potrivite, dar, de asemenea, necoapte cu pulpă dură sau supraîncărcat, deja cu astfel de pulpă încât, de fapt, este un suc de pepene galben.

Reteta 1. Modul clasic de a face gem de pepene galben

Dacă pregătiți în mod corespunzător acest gem minunat conform rețetei de mai jos, cu siguranță va deveni preferatul dvs. Are o culoare frumoasă de chihlimbar atunci când ați terminat. Aceasta este pur și simplu o delicatesă divină, cu o aromă incredibil de plăcută și un gust delicat. Gătitul este foarte simplu și ușor. O gazdă care începe să gătească va putea face față acestei probleme..

ingrediente:

• pulpă dulce de pepene proaspăt - 1,5 kg;
• zahăr - 0,9 kg.

Etapele de gătire pas cu pas:

1. Spală pepene galben.
2. Cojiți coaja de pepeni, coajați-o complet din toate semințele.
3. Tăiați pulpa în cuburi mici și transferați într-un bol adânc.
4. Acoperiți pepenele pregătit cu zahăr și lăsați-l o jumătate de oră. În acest timp, pepenele va da suc.
5. Transferați tot conținutul dintr-un bol într-un bol / oală unde va fi preparată dulceața.
6. Puneți vasele cu mâncare pregătită la cea mai lentă căldură.
7. Aduceți dulceața „la fierbere” și stingeți focul, acoperiți gemul cu un capac care se potrivește bine la vas și lăsați-l să se răcească. Durează aproximativ 4 ore.
8. Puneți din nou dulceața de gătit pe focul cel mai lent și aduceți-o „la fierbere”.
9. Gătiți-l aproximativ 5 minute, zdrobind periodic bucățele de pepene cu o lingură și, în același timp, amestecând gemul. În acest caz, va deveni mult mai aromat și mai parfumat..
10. Repetați procedura de la clauza 7 la clauza 9 de 2 ori.
11. Transferați dulceața gătită în borcane curate, uscate și sterilizate și sigilați-le fierbinte cu capace adecvate.

Recomandări în rețetă.

• Zahărul în cantitatea sa depinde de cât de dulce este pepene. Cu cât este mai dulce pepene, cu atât mai puțin zahăr trebuie să puneți în gem..
• Pentru a face acest gem, ar trebui să acordați preferința dvs. pepene tare.

În sezonul de vară, asigurați-vă că faceți cel puțin câteva borcane de gem de piersici pentru iarnă! Citiți mai multe secrete ale pregătirii sale.

Reteta 2. Dulceata de pepene galben cu banane

Datorită culorii și texturii sale, banatul este ideal pentru o companie în prepararea gemului pe bază de pepene galben. Mai mult, datorită lui, delicatețea devine mai groasă și chiar mai aromată. Dulceața de pepene galben cu banane se dovedește a fi o culoare caldă de miere, cu un gust rafinat și delicat.

ingrediente:

• zahăr - 800 gr .;
• pulpă de pepene copt - 1,2 kg;
• apă minerală spumantă - 120 gr .;
• suc de lămâie sau suc de lămâie anterior - 30 gr .;
• banane proaspete coapte - 600 gr.

Pași de gătit:

1. Spălați și uscați pepenele.
2. Pregătiți pulpa de pepene tăiat prin șorici și curățând semințele de venă. Taie-l în bucăți arbitrare și pune-l într-o cratiță (bazin) în care intenționezi să faci gem.
3. Toarna zahar in pepene galben.
4. Acoperiți vasul cu pepene galben cu un capac bine fixat și lăsați 15 ore.
5. Adăugați suc de lămâie pre-preparat și apă spumantă minerală pe pepene care s-a stors în acest timp. Se amestecă și se fierbe timp de o jumătate de oră la foc foarte mic. În practică, nu este gătit, ci durează.
6. Pregătiți banane. Cojiți-le și tăiați-le în felii.
7. Transferați bananele în cratiță pentru gemul de gătit. Împiedica.
8. Creșteți puterea focului puțin și gătiți-o încă o jumătate de oră. În acest timp, gemul va fi complet fiert. Grosimea și toate alimentele devin moi.
9. Se stinge focul.
10. Răciți dulceața în mod natural și puneți-o la rece în borcane curate și sterilizate. Sigiliu.

Nu sunt necesare condiții speciale pentru depozitarea gemului de pepene, gătit conform acestei rețete.

Reteta 3. Cea mai neobisnuita gem pe baza de pepene galben - cu portocale si lamai

Acest tratament excepțional de aromat și incredibil de gustos trebuie preparat cu pepene aromat, dar ușor necorespunzător. Portocalele ar trebui să fie roșii dulci și lămâi mari coapte. Lămâile și limele mici nu sunt utilizate în această rețetă..

ingrediente:

• zahăr în pulbere / nisip de orice fel, atât alb cât și maro - 1,5 kg;
• pepene galben - 2 kg (aproximativ);
• portocale - 500 gr .;
• lămâi - 300 gr .;
• zahăr vanilat sub formă de pulbere - 15 gr .;
• apă minerală cu gaz - 300 gr.

Pași de gătit:

1. Pregătiți pepenele. Spălați-l cu apă caldă, decojiți-l și coajați semințele, împreună cu membranele pe care sunt amplasate.
2. Tăiați pulpa de pepene rezultată în bucăți mici, în orice formă. Acestea pot fi bare sau cuburi. Pliați în recipientul selectat pentru a face gem. Acesta poate fi o cratiță sau un mic bazin de cupru..
3. Spălați portocalele și lămâile și, fără să îndepărtați coaja de pe ele, puneți-le în apă clocotită timp de 3 minute.
4. Tăiați citricele în jumătăți și folosind un storcător special (puteți electric) stoarceți sucul din ele. Adăugați-l pe pepene.
5. Adăugați toate ingredientele rămase la produsele cu gem: apă minerală spumantă, atât zahăr de bază, cât și zahăr vanilat. Amestecați alimentele.
6. Gătiti gemul la foc mic, după fierbere timp de 40 de minute. Până la pregătirea sa deplină.
7. Transferați gemul fierbinte pe borcane de sticlă curate cu un volum mic - până la jumătate de litru. Sigilați-le ermetic. Se răcește și se păstrează.

Dulceața poate fi consumată imediat ce se răcește..

Dulceata de pepene galben se poate face cu orice ingredient. Poate fi fructe - mere, pere, ananas, piersici, caise, papaya - sau legume - dovleac, morcovi, dovlecel și chiar napi. Toate opțiunile se vor dovedi a fi neobișnuit de gustoase și neobișnuite. Principalul lucru este că ingredientele adăugate au o nuanță galbenă sau albă în culoarea pulpei.