Confecționat gem de vișine

Această dulceată de cireșe pentru iarnă se dovedește a fi dulce și parfumată, o rețetă simplă te va ajuta să o pregătești pentru întreaga familie. Se prepară într-un mod complet diferit de cinci minute față de alte fructe de pădure. Cireșele sunt mai dense decât căpșunile sau coacăzele și durează mai mult timp pentru a se înmuia, înmuiați în sirop. Prin urmare, o cireșă de cinci minute este gătită în două, uneori chiar trei doze, de fiecare dată timp de cinci minute. După prima gătire, gemul se lasă la infuzat până a doua zi, înmuiat în sirop. După 10-12 ore, se fierb a doua oară și se rostogolesc imediat. În concordanță, acest semifabricat poate fi lichid, aproape ca siropul, sau gros, gros, depinde dacă acoperiți gemul când este infuzat sau îl lași deschis. Dacă vasele nu sunt acoperite, atunci o parte din lichid se va evapora, siropul se va îngroșa și veți obține aproape complet Dulceata de cirese, cu diferența că cireșele vor fi dense și caracteristicul cireșei va rămâne.

ingrediente:
- cirese de orice fel - 1 kg-
- zahăr - 700 gr-
- cutii cu o capacitate de 0,5 litri (sau mai puțin)-
- Capacele de staniu.



Spălați cireșele colectate, tăiați tulpinile, îndepărtați frunzele și spălați din nou sub un curent blând de apă. Transferați într-un colizor sau sită, lăsați o jumătate de oră să se scurgă picăturile de apă. Dacă nu există timp să așteptați, agitați colectorul cu cireșe de mai multe ori și începeți să îndepărtați semințele.




Există mai multe instrumente pentru extragerea gropilor de cireș. Cel mai simplu este un pin obișnuit, dar trebuie să te obișnuiești cu el, nu toată lumea reușește prima dată. Cea mai convenabilă este o mașină de cusut. În timpul sezonului, se vinde pe piețe și supermarketuri. Transferați cireșele puse într-un bol separat, nu turnați sucul, care va ieși în evidență în cantități mari - va ajuta zahărul să se dizolve mai repede.




Când toate cireșele sunt gata, transferați-le într-un bol sau vas mare, un vas de gem și acoperiți cu zahăr. Dacă aveți de gând să gătiți gem din mai mult de un kilogram de boabe, așezați cireșele și zahărul în straturi. Acoperiți vasele și lăsați 6-8 ore (sau până a doua zi dimineața).




După câteva ore, toate cireșele vor fi acoperite cu sirop, zahărul practic se va dizolva.




Puneți o cratiță cu cireșe la foc mai mic decât mediu. Așteptați până începe fierberea, adăugați puțin foc, astfel încât spuma să se formeze mai repede. Colectați spuma cu o lingură, îndepărtând-o așa cum apare. După aproximativ două-trei minute, spuma va deveni vizibil mai mică, trebuie să reduceți căldura și să gătiți încă două-trei minute la foc mic. În total, fierberea nu trebuie să depășească cinci minute..




Acoperiți vasele cu gem (sau nu acoperiți dacă doriți să fie gros), lăsați peste noapte sau până când se răcesc complet timp de 5-6 ore. A doua gătire se efectuează la foc mic, gemul de cireșe pus la fierbere și amestecarea se gătește timp de cinci minute. Spuma nu trebuie să se mai ridice, dar, dacă apare, trebuie colectată.




Alegeți un borcan cu un volum convenabil pentru dvs., dar, de obicei, dulceața este ambalată în containere de cel mult 0,5 litri, pentru a nu-l depozita deschis timp îndelungat. Turnați borcanele pregătite cu apă clocotită, spălați cu sifon, sterilizați într-un mod adecvat. Aranjați dulceața de fierbere în borcane fierbinți, strângeți imediat cu capacele fierbinți (ar trebui să fiarbă și ele).




Conform acestei rețete, gemul de vișine Pyatiminutka nu este foarte gros, cu mult sirop delicios și dulce acru. Merge bine cu clătite, clătite, prăjituri cu brânză și doar delicioase cu ceai și pâine proaspătă. Păstrat până la doi ani, într-un dulap sau dulap la temperatura camerei. Goluri de succes!


De Elena Litvinenko (Sangina)

Și, de asemenea, uită-te retete pentru gem "cinci minute" de la pere pentru iarna.