Căpșuni pentru iarnă fără gătit sau gem dulce de căpșuni - rețetă goală cu fotografie

Căpșuna parfumată și coaptă merge bine cu portocala suculentă și dulce. Dintre aceste două ingrediente principale, astăzi am decis să fac o delicioasă gem sănătos crud, care nu necesită gătit conform unei rețete foarte simple de casă.

ingrediente: portocale, căpșună, lămâie, acid de lamaie, zahăr

Spre deosebire de gemuri, care sunt preparate cu fierberea prelungită a fructelor de pădure, acest preparat nu este atât de gros, dar toate vitaminele sunt păstrate în ea 100%.

ingrediente:

• căpșuni - 700 gr;

• portocaliu - 350 gr;

• acid citric (sau 2 linguri de suc de lămâie) - 0,5 linguriță;

• zahăr granulat - 1 kg.

Cum să închizi căpșunile fără a găti

Se toarnă boabe roșii coapte într-o sită mare sau într-o colieră și se clătește bine sub apă rece. Nu vă grăbiți să le îndepărtați de la colizor (sită), este necesar ca apa să fie bine sticlă din fructe de pădure.

Apoi, împrăștiem căpșunile pe o suprafață plană și respingem cu atenție boabele stricate, sfărâmate și pur și simplu urâte.

Dacă boabele nu sunt culese, gemul brut poate fermenta rapid și nu puteți economisi căpșunile pentru iarnă fără gătit. Prin urmare, luați această etapă foarte responsabil..

Scoateți cozile din fructe de pădure intacte, frumoase.

Pentru a găti o portocală, trebuie să o coajați, îndepărtați resturile grosiere ale membranelor albe (situate sub piele) și împărțiți fructele în felii.

Dacă aveți un blender puternic (combinați) (ca în cazul meu), nu este necesar să îndepărtați coaja de pe feliile de portocale.

Dacă puterea combinată este insuficientă sau dacă intenționați să macinați ingredientele gemului într-o mașină de tocat carne, feliile de portocale trebuie să fie decojite. Și uite, macină portocala într-un blender până la piure.

Apoi, puneți căpșunile în bolul blenderului și macinați boabele cu portocala.

Turnați masa rezultată într-un bol mare de oțel inoxidabil (sau email), adăugați acid citric (zeama de lămâie), zahăr și amestecați până când zahărul este complet dizolvat.

Dulceata de capsuni crude este gata. Înainte de a-l umple în borcane, lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de două-trei ore. În acest timp, zahărul se va dizolva în cele din urmă..

Băncile și capacele trebuie să fie sterilizate în orice mod convenabil pentru dvs. cale.

După ce a stat în picioare, amestecați din nou gemul și ambalați-l în borcane sterile și sigilați.

Dulceață de căpșuni și portocale utile și gustoase pot fi servite cu ceai, turnat peste cheesecakes, mannik, găluște leneșe. Pe baza sa, puteți prepara foarte simplu jeleu delicios..

Puteți păstra dulceață de căpșuni crude la frigider până la două luni. Dacă intenționați să păstrați gemul brut mai mult timp, atunci trebuie adăugat zahăr în proporția de 2 kg de zahăr la 1 kg boabe măcinate.