Dulceata pentru iarna

Pregătiți neobișnuit gem pentru iarnă, combinând în ea două arome complet diferite - mere și pepeni. Gustul delicat de miere de pepene va completa armonios merele dulci și acre aromate cu un accent luminos și te va cuceri pentru totdeauna. Un astfel de gem va lua, fără îndoială, locul său potrivit printre delicatesele tale preferate și va fi un plus bun pentru orice masă. Până la urmă, îl poți folosi nu numai pe cont propriu, ci îl poți adăuga și ca o umplutură delicioasă în plăcinte, baghete, clătite și alte feluri de mâncare pentru desert..

Dulceata de mere si pepene galben este facuta din:

zahăr - 600 g

piure de mere - 450 g

piure de pepene galben - 350 g

acid citric - 2 g

apă

Materiile prime pentru prepararea acestui gem sunt selectate dintre pepenii maturi, dar nu supraîncărcați, cu o piele întreagă densă, fără deteriorare și putrezire. Trebuie să fie clătite bine cu apă rece curgătoare, tăiate în bucăți, îndepărtați toate semințele și partea fragedă lipicioasă adiacentă a pulpei și curățați-le. Apoi, tăiați pepenii decojiți în bucăți mici de 5-10 mm lungime și așezați-le într-o tigaie specială de smalț concepută pentru gătirea gemului, după ce ați turnat puțină apă în el, pentru a evita arderea materiei prime. Apoi, tigaia se pune la foc mic și se încălzește lent, aducând la fierbere, după care pepenele este fiert 10-15 minute până când se obține o masă înmuiată, care, fără răcire, este fierbinte, se freacă bine printr-o sită. În continuare, trebuie să cântăriți piureul rezultat pentru a respecta proporțiile rețetei.

Pentru al doilea ingredient, merele coapte, dulci și acre din soiurile de toamnă sunt selectate și pregătite ca atare gem de mere. Fructele se spală bine cu apă rece, se curăță, se curăță și se elimină semințele și se freacă pe o răzătoare fină pentru a obține un piure, care este apoi cântărit, pentru a observa cu exactitate proporțiile rețetei de gem..

După ce ambele ingrediente s-au pirat, acestea sunt introduse într-un vas de gătit emailat și așezate la foc mic, încălzind treptat amestecul cu agitare constantă. În tot acest timp, 300 g de zahăr se adaugă în masă în porții mici și se fierb 25-30 de minute. Cu 5-7 minute înainte de sfârșitul primului fierbere, se adaugă restul de 300 g de zahăr și acid citric în amestec și se fierbe gemul până se gătește încă 15-20 de minute. Durata totală a gătitului cu gem nu trebuie să depășească 45-50 de minute. Cu un timp de fierbere mai lung, aspectul produsului, culoarea și gustul sunt deteriorate semnificativ.

Dulceață clocotită gata, ambalată în borcane curate, uscate, încălzite pregătite anterior și închise ermetic cu capace sterilizate.

Borcanele de gem se lasă să se răcească în aer, în mod natural.

O combinație neobișnuită de mere și pepeni, poate fi folosită și în gătit gem de pepene galben, merele vor adăuga o atingere neobișnuită gemului.