Blocaj de prune: rețete populare cu fotografii

Prunele nu sunt mai puțin frecvente în latitudinea noastră climatică. Prin urmare, colectarea lor sau cumpărarea a câteva kilograme pentru a vă trata cu fructe parfumate nu va fi o problemă. Și pe "Puse gem de prune

»Cu siguranță, ar trebui să amânați fructele. La urma urmei, acest preparat dulce este destul de util și nu este absolut nimic complicat în prepararea sa. Rezultatul în perioada de iarnă va încânta cu siguranță și chiar și cele mai sublime vor satisface preferințele gustului. Sau când vrei doar ceva gustos, trebuie să scoți un borcan cu o astfel de delicatesă.

Diverse și interesante retete cu prune pentru utilizare viitoare. Apropo, pot fi amestecate și modificate cu tot felul de aditivi, deoarece acest fruct merge bine cu alte ingrediente (condimente, fructe, fructe de pădure). Cel mai bine este să alegeți singur cea mai reușită combinație, concentrându-vă pe propriul gust. 

Reteta 1 - traditionala

Pentru a vă bucura de preparatul prunului oferit pe tot parcursul anului, de calitățile sale utile și, cel mai important, de gustul său unic, ar trebui să petreceți puțin timp la timp pentru a-l sigila. Acasa Reteta de gem de prune fara seminte preparat din următoarele produse: 1 kg de fructe și aceeași cantitate de nisip de zahăr, o jumătate de pahar de apă filtrată. Fructele pentru farfurie sunt luate întregi, destul de dense, nu sunt încrețite și nu supraîncărcă.

Când începeți să pregătiți fructe, în primul rând, este necesar să le clătiți în apă rece și să îndepărtați semințele. Nu orice prună se separă bine de piatră - de aceea, pentru a simplifica acest proces, este recomandat să alegeți soiul potrivit, a cărui pulpă iese ușor din os. De exemplu, „maghiar” sau „Renklode” sunt curățate perfect. Pentru ei, este suficient să faceți o tăietură longitudinală cu un cuțit și să eliminați pur și simplu osul. În caz contrar, va trebui să muncești din greu și să fii inteligent, altfel pulpa va fi zdrobită, iar feliile își vor pierde forma. Recompensa pentru o astfel de muncă va fi o delicatesă frumoasă și, în același timp, uimitor de gustoasă.

Jumătățile decojite sunt transferate într-o tigaie mare, umplută cu apă și presărată cu nisip și zahăr. Pentru prunele dulci, nisipul se toarnă în proporție de 1: 1; pentru prune acre, merită să luați ceva mai mult - 1,3 kg. Ar fi bine să păstrați piesa de prelucrat timp de o oră sau două sub „capacul dulce” - de data aceasta va fi suficient ca feliile să elibereze suc și să înceapă să dizolve cristalele albe. 

După înglobare, se fierbe aproximativ 40-50 de minute, aducând siropul într-o stare caramelizată. Un eșantion de control pentru răspândirea picăturilor este eliminat în mod necesar. Apropo, prăjitură de prune cu semințe nu se fierbe într-o asemenea măsură - prin urmare, siropul de zahăr din acesta este apos. Și în timp ce vasul fierbe, borcanele de sticlă sunt sterilizate. Într-un recipient fierbinte, până la marginea gâtului, este prevăzută o delicioasă gata, acoperită cu capace de staniu și rulată ermetic cu o cheie. În mod similar, este gătit în gemul de piersici din jumătățile fructului. Doar în ea se observă o fracțiune de masă ușor diferită de zahăr în preparat: aproximativ 0,7-0,8 kg pe kilogram de fructe.

Dulceata de prune: cu scortisoara si portocale

Pe Rețetă simplă „Pitti gem prun”, care este însoțit de scorțișoară picată măcinată și portocală dulce, veți avea nevoie de următoarea listă de produse: 1 kilogram de fructe de prune, 1 citrice mari, 3 căni de zahăr de nisip, un vârf de scorțișoară (puteți pune un băț).

Procesul de gătit al felului de mâncare propus este destul de rapid, ceea ce poate fi atribuit „celor cinci minute”. Deși timpul de gătire durează mult mai mult. Dar tehnologia este, de fapt, extrem de simplă. Este important să sortați fructele selectate pentru rețetă. Deci, începe gătirea cu o portocală. Trebuie să le luați și să le scoateți de pe coșul de zestre cu petale mari. Nu se va folosi pulpa portocalie! Prunele sunt spălate, picurate din picături de umiditate și dezasamblate în două jumătăți fiecare. Oasele sunt eliminate. 

Apoi panele de prune sunt stratificate în recipientul de gătit și presărate cu nisip de zahăr. După ce așteaptă să le „dea” sucul, se toarnă coaja de portocală și se pune scorțișoara. Toate acestea sunt așezate pe aragaz și gătite aproximativ o jumătate de oră, amestecând nu prea des. Dacă scorțișoara a fost pusă sub formă de băț, atunci la sfârșitul gătitului trebuie îndepărtată, la fel ca petalele mari de coajă de portocală (dacă este posibil). Și, după ce a fiert, masa încă câteva minute, borcanele cu cusături de sticlă sunt umplute cu ea. Pentru depozitare, cusătoria se efectuează la rece, precum și gem complet de prune, unde se așteaptă în aripi.

Blocaj cu prune: bogat

A prepara "Puse gem de prune„Cu cel mai intens gust și sirop gros, trebuie să pregătiți 1 kg de fructe, 1,2 kg de zahăr granulat, câteva sâmburi de nucă și un pahar de jumătate și apă. 

Prepararea fructelor înseamnă „dezasamblarea” în jumătăți. În acest caz, fructele ar trebui să fie cu adevărat coapte și suculente, care se vor îndepărta cu ușurință de piatră. Deci, atât oasele, cât și cozile sunt îndepărtate din ele. După ce fructele s-au clătit din nou sub un curent răcoros și s-a lăsat 20-23 minute pentru a se scurge umiditatea. Jumătățile mari pot fi tăiate în plus în felii convenabile.

Siropul este gătit din apă și zahăr de nisip. Trebuie adus la caramelizare, adică fiert la starea de picătură elastică și numai după aceea fructele tocate sunt încărcate în lichid. Piesa de prelucrat se infuzează 5-6 ore și se fierbe. Apoi siropul amestecat cu sucul de fructe eliberat se toarnă într-un recipient emailat. Și penele de prune sunt lăsate timp de 6 ore, după care vasul este fiert din nou timp de 1 minut și o nouă porțiune din sirop este decantată din nou. Procedura descrisă se repetă a treia oară, îndepărtând spuma la fierbere..

A treia oara gem de prune fără semințe pentru iarnă gătiți până când sunt fragede la foc mic. Fierbinte, este ambalat în conserve și sigilat imediat. După ce aștepți să se răcească conservarea, este scos în cămară pentru depozitare pe termen lung.. 

Reteta 4 - groasa (gem)

Cei care preferă dulceața groasă de gem pot folosi astfel de rețete, potrivit cărora piesa de prelucrat iese atât de densă încât vine să fie tăiată cu un cuțit. Dar, în același timp, vasul se dizolvă instantaneu în gură. Este perfect pentru decorarea deserturilor și pentru umplerea plăcintelor. Și ca. gem de prune, utilizat în scopul său prevăzut. Metoda culinară „Cum se prepară gemul de prune»Dintre următoarele componente: 1 kilogram de fructe cărnoase și ușor supraîncărcate, o pungă de pectină.

Greutatea corectă a fructului se măsoară după spălarea, sortarea și punerea minuțioasă - ca să zic așa - într-o stare „curată”. Și numai după selectarea cantității necesare de fructe, acestea sunt amestecate cu o cantitate mică de zahăr granulat. În următoarea etapă, pectina este turnată în piesa de prelucrat și este amestecată intens din nou. Pentru dulceață groasă, este recomandat să luați prune doar excesive, cărnoase și aromate. Aceste fructe sunt cele care vor da în final rezultatul dorit..

Puneți vasele cu masa brută pe foc și mai lăsați la foc mic timp de aproximativ 5 minute. După așteptarea sucului, restul de zahăr de nisip este turnat în fructe, astfel încât acestea să se dovedească în proporții egale. Și încă 5 minute vasul se lăsa pe aragaz la foc mic, agitând periodic și îndepărtând spuma formată pe suprafață cu o lingură. Prunele gătite cu un blender se „transformă” în piure și se fierb pentru ultima dată. Dulceata de dulceata groasa este rulata in borcane sterilizate.

Dulceata de prune: cu nuci

Sâmburii de nucă vor adăuga un apel special la delicatețea obișnuită a prunei. asemănător cele mai bune metode de a sigila prunele se dovedește a fi extrem de elegant, de udare a gurii și cât de delicios! Produsele care vor fi necesare pentru pregătirea tratamentului propus sunt următoarele: 2 kg de prune, 1,8 kg de zahăr, 0,5 kilograme de miez de nucă, 4 linguri. coniac. 

Prunele pentru farfurie sunt sortate și spălate bine. Pentru o rețetă de calitate „Cum se prepară gemul de prune»Se iau doar fructe, care se separă ușor de semințe, cu pulpă densă. O mână de sâmburi de nucă poate fi uscată în prealabil ușor la cuptor sau într-o tigaie uscată, apoi tocată fin. În continuare, fructele sunt combinate cu nucile, iar amestecul rezultat este încălzit lent până la fierbere. Se va dovedi foarte frumos și estetic dacă îndepărtați cu atenție semințele din fructe și puneți o nucă la locul lor. Se dovedește un fruct umplut: întreg și îngrijit. Dar este nevoie de mai mult timp și va fi destul de reușit să amestecați pur și simplu ingredientele numite.. 

Fierberea fiartă se fierbe timp de 5 minute și se toarnă coniac în ea. După ce a fiert din nou masa, este așezată în borcane scaldate cu apă clocotită. Vă puteți trata la rulare ca un gem original, deoarece datorită nucilor tocate iese destul de gros, cum ar fi blocaj cu gelatină. Se păstrează într-o cameră răcoroasă, dar mai întâi este sigilat cu capace de staniu..

Reteta 6 - cu coniac

Următor → "Blocaj de prune, simplu reteta "necesita urmatoarele produse: 2 kilograme de prune, 1 kg zahar granulat si un sac de vanilina. Această cantitate de zahăr sugerează că fructele pentru metodă vor fi extrem de dulci, suculente și dense. Din astfel de fructe și piatra vor ieși ușor și vor da suc pentru sirop în volum suficient.

Așadar, prunele sortate și spălate sunt eliberate de oase fără daune sau daune. O atenție deosebită este acordată calității produsului inițial - și dacă prunele au chiar și cele mai mici pete stricate, rola făcută din ele cu un conținut minim de zahăr de nisip nu va rezista mult timp și se va deteriora rapid. Jumătățile decojite se pliază într-un colizor pentru a scurge excesul de apă, apoi se toarnă într-un bol mare și se presară cu zahăr. În această poziție, se lasă o oră la 4.

Din fructele infuzate, siropul obținut din sucul eliberat și zahărul dizolvat este decantat și fiert. După fierbere, prunele se scufundă în ea și se fierb aproximativ 5-6 minute. În continuare, se adaugă o pungă de vanilină în bere fierbinte și, după amestecarea masei de fierbere, se umplu borcane de sticlă sterilizate.

Reteta 7 - cu condimente

Pe gem de prune galbene fructele ușor necoapte dintr-un anumit soi sunt sortate. Întrucât este în fructe ușor necoapte, conține pectină, ceea ce oferă grosimea necesară siropului și vasului în ansamblu. Condimentele adăugate la rețetă o transformă - fiecare adăugare își schimbă gustul în felul său, o dezvăluie dintr-o parte nouă, necunoscută. Pentru așa metode neobișnuite de a face gem de prune necesare: 1,3 kilograme de prune galbene, 0,6-0,7 kg de zahăr de nisip, un băț de scorțișoară, o jumătate de lămâie, 5 buc. cardamom și 2 lingurițe. pectină.

Prunele ușor necoapte sortate sunt spălate complet sub un flux curent. Apoi, fructele sunt pliate într-un colizor sau sită până când umezeala se scurge, și le puteți rupe în jumătăți și să eliminați semințele. Jumătățile sunt așezate într-un vas smalț, presărat cu nisip și zahăr, iar vasele sunt agitate puternic, distribuind uniform cristalele între panele de prune. „Stilul” este acoperit cu o cârpă și lăsat singur timp de 2 ore. Un mic secret pentru păstrarea intactă a jumătăților prunelor: li se adaugă o cantitate mică de alcool (de exemplu, 100 ml alcool comestibil la 1 kilogram de produs). 

După ce așteptați ca boabele de zahăr să se transforme în sirop dulce, bucata este așezată pe aragaz, iar pentru un sfert de oră se încălzește și se gătește încet. Apoi, trebuie răcit, apoi fiert din nou și fiert timp de 20 de minute (trebuie adus până când fructul se așează pe fundul vasului). Acum puteți adăuga condimente. Metoda "Cum se face cusatura de prune»Recomandă să fii atent la ele și să le adaugi cu atenție, fără a le exagera. De exemplu, aceeași coajă de lămâie va copleși tot gustul de prune și va aduce amărăciune. Prin urmare, numai sucul proaspăt stors este potrivit din citrice. Apropo, puteți face fără pectină și adăugați mai mult zahăr granulat pentru a face dulceața cu adevărat groasă..

Deci, după ce a fiert masa cu mirodenii încă 2-3 minute, este așezată în borcane pregătite și închisă. Foarte convenabil să gătești gem de prune fără semințe într-un aragaz lent. Întrucât la sfârșitul procesului, ar fi bine să lăsați preparatul final în dispozitiv cu capacul închis și să se lase și să lăsați condimentele să se "deschidă".