Dulceata cu gelatina - o reteta simpla

Recent, printre mulți furnizori, a devenit foarte popular să gătești gem cu gelatină dintr-o mare varietate de fructe de pădure, fructe și chiar legume. O astfel de gem, preparată pe bază de gelatină, se păstrează mult timp. Este ca un preparat dulce obținut convențional, de exemplu gem de zmeură, păstrează toate proprietățile benefice, oligoelementele și vitaminele, care sunt bogate în materii prime pe baza cărora a fost preparat.
Mai jos am dori să vă aducem în atenție o rețetă universală pentru prepararea gemului cu gelatină, după care puteți găti un preparat dulce din absolut orice fructe.

asa de, gem cu gelatină - reteta.
Ingrediente obligatorii:
- orice fructe sau fructe de pădure - un kilogram-
- zahăr granulat - un kilogram-
- gelatină - patruzeci de grame.
Metoda de gătit pas cu pas.
Primul pas. Boabele sau fructele întregi coapte alese sunt spălate și curățate, dacă este necesar. Dacă fructele sunt mari, de exemplu, mere, pere sau caise, tăiați-le în bucăți mici, amintind să eliminați semințele și miezul.
A doua fază. Amestecăm un kilogram de zahăr granulat cu patruzeci de grame de gelatină și turnăm cu atenție acest amestec cu materiile prime goale, așezate anterior într-un bazin adânc de smalț, în care gătești de obicei gem de căpșuni,gem de caise și alte preparate delicioase, dulci.
Etapa a treia. Punem un bol cu ​​fructe sau fructe de pădure într-un loc răcoros și îl lăsăm acolo timp de opt până la zece ore.
A patra etapă. După timpul descris mai sus, transferăm materiile prime pe foc, adăugăm puțin apă și aducem încet la fierbere. Când este încălzit, pe suprafața gemului va începe să se formeze o scrumă sub formă de spumă, ea trebuie îndepărtată cu o lingură înțepată și, de asemenea, este necesară agitarea periodică a gemului cu o spatulă sau lingură de lemn..

A cincea etapă. După ce produsul a dat în clocot, reduceți puțin focul și lăsați-l să fiarbă încă cinci-șapte minute, până când este complet fiert..
Etapa a șasea. În timp ce gemul gătește, pregătește borcanele de sticlă pentru gătit. Pentru a face dulceața ușor de depozitat și de utilizat pentru alimente, este mai bine să o păstrați în borcane mici, cu un volum de cinci sute până la șapte sute de grame sau un litru. Le vom spăla foarte bine în apă fierbinte, în caz de contaminare severă, vom folosi sodă obișnuită de copt ca agent de curățare, apoi asigurați-vă că pasteurizați pe aburi timp de zece până la douăsprezece minute.
Etapa a șaptea. Când a noastră gem cu gelatină va fi gata, turnați-l cu grijă în borcanele de sticlă pe care le-am pregătit. Acest lucru trebuie făcut atunci când blocajul este încă fierbinte, deoarece piesa de lucru răcită se va îngroșa și mai mult.

Etapa a opta. Sigilăm bine fiecare borcan cu fierberea într-o cutie cu apă (staniu) și le întoarcem cu susul în jos. Nu vom înfășura borcane de gem într-un pat sau pătură caldă, lăsându-l să se răcească treptat, la temperatura camerei.
A noua etapă. În continuare, transferăm borcanele cu dulceata delicioasă în depozitare într-un loc special special răcoros, unde ai deja roșii murate, castraveți, lecho, salate etc.