Vin simplu de mere: cele mai bune rețete cu fotografii

Vin simplu de mere

este considerată una dintre cele mai accesibile băuturi alcoolice care pot fi preparate acasă. Puteți face diferite variante: de la desert la mese. Cidrul de mere are un gust special, care se numește și „vin spumant”.

Cum se prepară vinul de mere de casă: sfaturi
1. În multe feluri, gustul băuturii este influențat de selecția materiilor prime corecte. Fructele de mere vin în diferite grade de maturare, diferite soiuri. Aciditatea și conținutul de zahăr diferă. Rețineți că o băutură obținută din vară și fructe supraîncărcate este păstrată pentru o perioadă scurtă de timp. Mai bine să selectați fructele de iarnă și toamnă. Gustul va fi cât se poate de interesant dacă luați mai multe soiuri diferite de mere.
2. Fructele spălate nu sunt folosite pentru gătit. Este suficient să le ștergeți cu un șervețel. Dacă există murdărie pe suprafață, poate fi frecat ușor cu o perie.
3. Merele sunt selectate de înaltă calitate, fără găuri de vierme și putregai. Dacă există daune, acestea trebuie tăiate. Nucleul va trebui, de asemenea, eliminat..
4. Pentru a obține cantitatea maximă de suc, folosiți un storcător. Dacă nu există o astfel de tehnică, luați o mașină de tocat carne.
5. Insistați sucul rezultat timp de trei zile. La fiecare 12 ore, pulpa trebuie încălzită, astfel încât să fie distribuită uniform și să nu conducă la acidifiere.
6. Se adaugă zahăr granulat și alte componente suplimentare înainte de a pune sucul în vasul de fermentație. Zahărul este introdus în părți:? o parte este introdusă imediat, în a patra zi încă? iar la final - mai mult ?.
7. Pentru fermentare, alegeți recipientele cu un capac, deoarece aerul nu trebuie să curgă în must. De regulă, se folosește un sigiliu de apă disponibil comercial, dar puteți lua și o mănușă de cauciuc cu găuri.
8. Când fermentația este completă, turnați vinul într-un recipient curat pentru a sta în picioare. Adăugați zahăr și alcool pur în același stadiu. După ce băutura a dobândit transparență, este îmbuteliată.

Luați în considerare astfel vinuri de mere - cele mai bune retete.

Vin de mere - o rețetă simplă

Componente obligatorii:
- câțiva litri
- zahăr granulat - 1,6 kg
- mere - 10 kg
Subtilități de gătit:
Sortați fructele, aruncați cele putrezite (sau doar tăiați zonele deteriorate). Rotiți conținutul printr-o mașină de tocat carne. Dacă doriți să grăbiți procesul de procesare, folosiți o storcatoare. Transferați piureul sau sucul în alt recipient, fixați o cârpă de tifon deasupra, lăsați timp de trei zile. În acest timp, se amestecă conținutul la fiecare 12 ore. Scoateți pulpa. Lăsați doar un strat mic - aproximativ? centimetri.
Adăugați puțină apă, adăugați 0,8 kg de zahăr granulat, turnați în rezervorul de fermentație, puneți un sigiliu pentru apă. După 4 zile, deschideți garnitura de apă, scurgeți 0,2 litri de must într-o paie. Aici se dizolvă 0,4 kg de zahăr, se toarnă înapoi, se pune sigiliu de apă la loc. Repetați procedura după 4 zile. Temperatura optimă de fermentare trebuie să fie de 22 de grade. După ce sigiliul de apă a încetat să emită sunete caracteristice, fermentația poate fi considerată completă. Turnați vinul într-un recipient curat, sigilați bine, lăsați timpul să se stabilească. Băutura trebuie eliminată din sediment la fiecare 2 săptămâni. Scurgeți băutura aproape limpede din sediment și umpleți sticlele.

Aflați și retete de vin cu prune.

Vin de mere de casă o rețetă simplă

Componente obligatorii:
- zahăr - 3,2 kg
- apă - aproximativ 12 litri
- mere dulci și acre - 8 kg
Cum să gătească:
Sortați merele, împărțiți-le în pană, îndepărtând în același timp partea centrală. Fructele mici pot fi tăiate în 4 bucăți, iar cele care sunt mai mari pot fi tăiate în 6-8 bucăți. Îndoiți feliile de mere într-o pungă de in sau pur și simplu înfășurați-le într-o cârpă. Așezați pe fundul unei cratițe mari, puneți un capac cu diametru mare sau un disc de lemn într-un suport de sârmă. Asigurați-vă că așezați o sarcină mare deasupra. Din 6 litri de apă și 1,6 kg de zahăr granulat, fierbeți siropul, răciți la temperatura camerei. Se toarnă într-un bol cu ​​mere. Puneți recipientul într-o cameră rece, cu o temperatură a aerului de 20 de grade.
După 5 săptămâni, turnați băutura într-un alt recipient curat folosind un tub subțire. Turnați siropul peste fructe. După alte 5 săptămâni, combinați a doua porție a băuturii cu prima, lăsați să stea într-o cameră rece pentru aproximativ șase luni. Scurgeți de sediment, distribuiți în sticle, plutați cu atenție, păstrați în această formă încă o lună.

Face și vin rowan - rețete populare pentru atenția ta.
Vin de mere simplu opțiune de gătit
Componente obligatorii:
- stafide - 0,2 kg
- mere dulci și acre - 6 kg
- vodka - 150 ml
- zahăr granulat - 2,2 kg
Subtilități de gătit:
Sortează, toacă fructele până se obține piureul. Se fierbe stafidele, se toacă. Amestecați merele cu stafidele și doi kilograme de zahăr. Turnați amestecul printr-o pâlnie într-o sticlă cu gâtul îngust. Fixează deasupra o mănușă de cauciuc sau o garnitură de apă. După trei săptămâni se strecoară bine mustul. Se adaugă 0,2 kg de zahăr, se introduce într-o altă sticlă, se închide bine. Se toarnă vodka după 10 zile, se agită, se distribuie în sticle.

Cum îți place vin de pere de casă?

Vin de mere de casă

Componente obligatorii:
- scortisoara macinata - 20 g
- doi litri de apă curată
- zahar granulat -? Kg
- mere din „soiuri de bucătărie” - 2 kilograme
Pași de gătit:
Sortați, tocați fructele în felii mici, transferați într-un bol de email. Adăugați apă de scorțișoară, continuați să gătiți la foc mic până când fructele sunt fragede. Ștergeți masa de mere printr-o sită, puneți-o într-un recipient pentru fermentație. De îndată ce este finalizat, filtrați lichidul, combinați cu zahărul granulat. Se scurge într-o sticlă de fermentare. În prima săptămână, închideți-o cu o garnitură de apă, apoi înlocuiți-o cu un capac strâns. Băutura ar trebui să stea câteva săptămâni. Înclinați recipientul de mai multe ori în direcții diferite, răsuciți ușor pentru a amesteca bine conținutul. Scurgeți băutura din sediment, după încordare, sticlă.

Pregătiți și cidru de mere de casă.

Vin de mere de casă o rețetă simplă

Veți avea nevoie de componente:
- zahăr - 1 kg
- stafide - 0,2 kg
- pere - 1,2 kg
- mere dulci - 10,8 kg
Cum să gătească:
Stoarceți sucul din fructe. Se fierbe stafidele, se taie fiecare stafide în jumătate, se combină cu sucul de fructe. Se lasă într-un recipient cu gât larg până la începerea fermentației. Amestecați de 3-4 ori pe zi. După încordare, intrați? kg de zahăr, transferați într-un recipient de fermentație cu un dispozitiv de pornire cu apă. După 4 zile, se adaugă încă 0,3 kg de zahăr, amestecându-l cu mustul scurs printr-un tub. Introduceți zahărul granulat rămas după încă 3 zile. Acum puteți aștepta sfârșitul fermentației. Scurgeți băutura din sedimente, filtrați, transferați într-o sticlă curată, acoperind cu atenție.

Luați în considerare și cum se face oțet de cidru de mere.

Cât de ușor este să faci vin din mere

ingrediente:
- vodka - 0,15 litri
- stafide - 0,2 kg
- zahăr granulat - 2,2 kg
- mere - 6 kg
Subtilități de gătit:
Se spală fructele bine sub apă curgătoare, se scoate partea centrală cu semințe, se toacă în bucăți mici. Întoarceți merele preparate într-o mașină de tocat carne. Un blender staționar sau un procesator alimentar este de asemenea potrivit pentru acest scop. Clătiți bine, înmuiați în apă clocotită, lăsați să stea 20 de minute. Într-un bol adânc, amestecăm pulpa de mere, stafidele aburite, 2 kilograme de zahăr, amestecăm, turnăm într-un litru de apă, amestecăm din nou.
Transferați amestecul într-o sticlă folosind o pâlnie specială. Trageți o mănușă sterilă din cauciuc peste gât, înfășurați-o strâns cu bandă. Lăsați sticla într-un loc cald timp de 20 de zile. Puteți să o puneți mai aproape de baterie. Îndepărtați mănușa, strângeți conținutul flaconului prin cheesecloth sau printr-o sită fină. Strângeți bine tortul, aruncați. Se adaugă zahăr în acest lichid, se amestecă. Se toarnă din nou în sticlă, se sigilează, se lasă într-o cameră caldă timp de 7-10 zile. După o săptămână, strecurați din nou lichidul, turnați în vodcă, agitați, distribuiți în sticle, sigilați. Depozita vinzo-ul într-o cameră rece.

Pregătiți și vin de chokeberry.
Cum se face vinul de mere de casă simplu opțiune de gătit
Vei avea nevoie:
- câteva linguri mari de scorțișoară măcinată
- mere verzi acru - 3 kg
- zahăr granulat - 0,75 kg
Subtilități de gătit:
Spălați fructele sub apă, tăiați păstăile de semințe. Tăiați fructele în bucăți mici sau felii și puneți-le într-un vas mare sau cu un email mare. Toarnă scorțișoară cu trei litri de apă curată aici. Puneți recipientul la foc mic, lăsați fructul până la moale. Procesați merele înăbușite printr-o sită, lăsați la loc cald o săptămână pentru a începe procesul de fermentare. Se strecoară lichidul cu cheesecloth cu o sită, se amestecă cu zahărul granulat. Agitați de mai multe ori în timp ce infuzați. Sticla.

Cum îți place vin de prune acasă?
Vin de mere de casă rețetă ușoară cu pas
ingrediente:
- zahăr granulat - 3 kg
- chokeberry, mere - 1,5 kg fiecare
Cum să gătească:
Separați cenușa de munte de crengi, sortați, aruncați fructele nefolositoare, spălați bine. Clateste fructele, taie coaja, scoate semintele impreuna cu intreaga parte centrala. Tăiați pulpa în bucăți mici. Transformați cenușa de munte într-o mașină de tocat carne sau tocați-o într-un procesator de alimente. Amestecați rowanul și merele într-un bol, acoperiți-le cu zahărul, amestecați bine.

Transferați amestecul într-o sticlă de sticlă, turnați apa aproape până în vârf. Spălați gâtul cu o cârpă cu tifon curat. Lăsați sticla într-o cameră caldă timp de 7 zile. Agitați bine recipientul în fiecare zi pentru a amesteca bine conținutul. O săptămână mai târziu, se adaugă încă 1 kg de zahăr, se agită, se lasă încă șapte zile. Se agită zilnic pentru următoarele trei săptămâni. Lăsați vinul încă o lună, filtrați, distribuiți în sticle, sigilați, puneți-l într-o cameră răcoroasă timp de 30 de zile.
Vinul de mere este visul fiecărui gastronom. Este ușor, aromat și plăcut la gust. Și cel mai important, este preparat din produse simple și nu necesită abilități speciale de vinificație. Puteți adăuga pere, cenușă de munte, scorțișoară, vodcă în compoziție. Acest lucru va face ca gustul să fie mai variat și mai original..