Fructe uscate cu prune întregi

Fructele uscate din prune întregi sunt mult mai hrănitoare decât fructele proaspete, dar în timpul iernii pot diversifica dieta și compensa parțial lipsa de vitamine.
Vara, multe gospodine se grăbesc să facă cât mai multe provizii pentru iarnă, construind rânduri ordonate de cutii închise ermetic pe rafturile dulapurilor și ale beciurilor. Totuși, acest lucru este departe de singura modalitate de a păstra darurile generoase ale naturii. Aproape toate fructele, majoritatea fructelor de pădure și unele legume pot fi uscate prin înmuierea lor în sirop de zahăr. Fructe uscate sau primite fructe confiate poate fi depozitat la temperatura camerei într-o simplă cutie de carton sau într-o pungă de plastic. Modul de a face fructe uscate de prune acasă va fi discutat în această rețetă.




ingrediente:
- prune superficiale - 1 kg-
- zahăr granulat - 1 kg.



Pentru a pregăti fructe uscate din prune întregi, ai nevoie de fructe mici, cu pulpă puternică și piele intactă. Dacă nu le încălcați integritatea și nu extrageți osul, atunci fructele vor păstra substanțe mult mai utile. Prunele trebuie sortate, aruncând fructele supraîncărcate, moi sau stricate. Apoi, fructele sănătoase trebuie spălate.



Dacă există cozi, atunci trebuie să fie sfărâmate. Pentru a împiedica pielea să se crape în timpul gătitului pe prune și siropul să pătrundă cu ușurință în pulpa fructului, acestea trebuie pregătite în avans. Fiecare prună trebuie să fie înțepată cu o furculiță în două locuri. Dinții furculiței trebuie să se sprijine de os.



Turnați jumătate din zahărul granulat într-un bol lat de smalț și dizolvați într-un pahar cu apă. Amestecul rezultat trebuie dus la fierbere și gătit timp de 2-3 minute pentru a dizolva boabele de zahăr. Apoi siropul fierbinte trebuie îndepărtat de pe foc. Trebuie să turnați imediat pruna pregătită în ea. Pentru a preveni plutirea fructelor, acestea pot fi presate în jos cu un capac sau o farfurie cu un diametru adecvat..



Prunele trebuie înmuiate în sirop timp de 8 ore sau peste noapte. După aceea, ar trebui să fie prinși cu o lingură pliată și transferați într-un colizor..



Adăugați restul de zahăr granulat în bazin cu sirop, care a fost deja colorat cu suc de prune.



Siropul trebuie adus din nou la fiert și apoi prunele trebuie transferate cu grijă. De data aceasta trebuie să fie fierte timp de 10-15 minute. În acest caz, trebuie să monitorizați cu atenție starea fructelor. Dacă pielea începe să izbucnească pe ele, gătitul trebuie oprit..



Prunele trebuie să rămână în sirop încă 8 ore. După aceea, acestea trebuie transferate înapoi la colector..



Siropul care curge trebuie colectat, combinat cu vrac, fiert și conservat. Poate fi folosit pentru a face băuturi cu fructe.
Când lichidul încetează să mai scurgă din colier, prunele trebuie așezate într-un singur strat pe o tavă și puse la uscat la soare.



Transformând periodic fructele uscate din prune întregi, acestea trebuie uscate timp de 5-7 zile.



Când suprafața fructului nu mai este lipicioasă, prunele pot fi recoltate. Sper că această rețetă va ajuta pe toți cei care doresc să facă fructe uscate de prune acasă pentru păstrare iarna. Și, de asemenea, puteți găti foarte gustoase din ele gem de prune cu mentă și scorțișoară.