Cum să gătești caviar aromat de ciuperci din agarici de miere pentru iarnă

Deseori ciupercile ușor depășite sunt folosite pentru a pregăti preparate precum caviarul. Caviar de ciuperci cu miere este un fel de mâncare versatil cu gust excelent, ceea ce nu este păcat să servești atât pentru o vacanță, cât și pentru o cină în familie. Funcționează bine cu multe produse. Se prepară din ciuperci proaspete în același mod ca și din cele congelate. Dar adevărații cunoscători ai ciupercilor știu că aroma ciupercilor colectate în pădure este complet diferită de mirosul celor achiziționate într-un hipermarket.

Opțiuni de gătit cu caviar de ciuperci

Dacă nu există foarte multe ciuperci, un fel de mâncare mixt din diferite tipuri de ciuperci va fi o bună cale de ieșire din situație. Apoi, se vor folosi boletus, ciuperci porcini, candide, boletus. Roșiile, usturoiul, ceapa și morcovii sunt de obicei adăugate ciupercilor. O piesă destinată depozitării pe termen lung trebuie sterilizată și acoperită cu capace metalice. Pentru o perioadă scurtă de depozitare, se pot folosi capace de nylon..

Odată cu adăugarea morcovilor

Dacă lucrurile nu merg bine cu sterilizarea pieselor, atunci vasul este cel mai bine pregătit în cantități mici, care sunt consumate rapid. Ciupercile rămase, precum și caviarul gata, pot fi depozitate în congelator. Caviarul de ciuperci nu își pierde proprietățile atunci când este înghețat.

Produse:

• ciuperci de miere - 1 kg;
• ceapă de navetă - 1-2 cepe;
• morcovi - 300 g;
• ulei de floarea soarelui - 130 ml;
• otet de masa 9%;
• piper negru;
• sare.

Mod de preparare:

• Clateste bine ciupercile.
• Se fierbe apa sărată într-o cratiță mare.
• Fierbeți ciupercile cu miere la foc mediu până sunt fierte (ciupercile ar trebui să se scufunde până la fund).
• Cojiți și tocați ceapa.
• Grătar morcovi.
• Se servește ceapa și morcovii în ulei de floarea soarelui până se rumenesc și se lasă la răcit.
• Transferați ciupercile într-un colizor, astfel încât paharul lichid.
• Derulați ciupercile și legumele într-o mașină de tocat carne de două ori.
• Amestecați caviarul, sarea, piperul și prăjiți în ulei timp de 20 de minute.
• Umpleți borcanele pre-sterilizate cu caviar fierbinte și puneți-l în apă clocotită pentru sterilizare timp de 50 de minute.
• Toarnă 15 ml de oțet de masă în fiecare borcan și închide capacele.

Rotiți borcanele cu capul în jos, înfășurați-le într-o pătură până se răcesc. Depozitați borcanele într-un loc răcoros.

Cu ardei gras și roșii

Mâncărurile delicioase sunt preparate din caviar, care sunt potrivite atât pentru viața de zi cu zi, cât și pentru o masă festivă. Ciupercile de ciuperci pot fi adăugate la ciorba, pizza, soia, plăcintele, zrazy, crutoanele, tartalele și clătitele cu ea. Acest lucru va adăuga aroma și aroma ciupercilor bucatelor. Caviarul de ciuperci poate fi preparat cu diferite variații. Iată o altă rețetă pentru acest fel de mâncare cu ardei copți și roșii verzi.. Pentru a pregăti trei litri, veți avea nevoie de următoarele produse:

• ciuperci fierte (ciuperci cu miere sau altele) - 1500 g;
• ceapa de navet - 400 g;
• roșii verzi - 500 g;
• ardei iute - 500 g;
• morcovi - 600 g;
• ulei vegetal - 200 ml;
• otet - 30 ml;
• sare, piper, lavrushka - după gust.

Mod de preparare:

• Se fierbe ciupercile spălate (20 minute).
• Aruncați ciupercile într-un colizor, lăsați apa să se scurgă.
• Derulați morcovii decojiți într-o mașină de tocat carne.
• Se toacă sau se rostogolesc legumele rămase într-o mașină de tocat carne.
• Se toacă ciupercile în cuburi mici.
• Se toacă ceapa și se prăjește.
• Adăugați morcovii în ceapă și prăjiți 10 minute.
• Se adaugă legumele rămase, se prăjesc 10 minute.
• Se amestecă ciupercile, legumele și sarea, se prăjesc timp de 1 oră.
• Adăugați ardeiul măcinat și lavrushka, prăjiți 5 minute.
• Adăugați oțet, puneți amestecul în borcane.
• Sterilizați borcanele timp de 30 de minute.
• Puneți conservele rulate în sus, sub pătură.

Atenţie! Dacă conserva este umflată ca urmare a depozitării, conținutul acesteia trebuie aruncat. Sănătatea este mai valoroasă decât munca cheltuită.

Reteta de ciuperci uscate

După reconstituire, ciupercile uscate corespunzător nu sunt foarte diferite de cele proaspete. Trebuie să înmuiați ciupercile uscate timp de 10 ore, apoi le fierbeți în apă nouă (30 de minute). Mai departe, caviarul din agaricele de miere restaurate este preparat ca și din cele proaspete. Alegerea metodelor de gătit este variată: cu roșii, paprika, morcovi, ceapă, usturoi, vinete, dovlecel. Ciupercile uscate au mai multe proteine. Ciupercile reconstituite, pre-fierte produc caviar delicios cu maioneză și ouă. Acest fel de mâncare nu este potrivit pentru depozitare, așa că trebuie gătit înainte de a mânca..

Mod de preparare:

• Se toacă 200g ciuperci reconstituite.
• Prajeste ceapa si morcovii la foc mic.
• Amestecați legumele și ciupercile, adăugați ouăle tocate fin.
• Condimentează caviarul cu maioneză și presară cu ierburi mărunțite (mărar, pătrunjel).

Acest caviar va completa perfect masa festivă. Pentru caviar, puteți lua diferite ciuperci, dar din agarici de miere se dovedește a fi mai fraged și mai gustos. Când se servește, se presară brânză rasă, ou fiert, ierburi.

Există o mulțime de rețete pentru prepararea acestui fel de mâncare. Gospodinele pot improviza cu ingrediente și proporții, schimbându-le după bunul plac. Dar orice caviar este foarte gustos și poartă aroma de ciuperci și mirosurile unei păduri de vară. Aceasta este una dintre cele mai bune tratamente festive. Asigurați-vă că încercați să gătiți.