Cum se face ghimbirul murat acasă

Până de curând, rădăcina de ghimbir nu era folosită des. Numai odată cu câștigarea popularității unui astfel de fel de mâncare, ca sushi, ghimbirul murat a devenit cunoscut pe scară largă. Este ghimbirul murat care își păstrează înțepăturile caracteristice pentru iarnă, în timp ce devine plăcut la gust, tandru. Iar proprietățile benefice se păstrează cât mai mult la decapare.

Această rețetă este adaptată maxim bucătăriei slave. Este departe de a fi întotdeauna posibil să găsim oțet de orez sau alte ingrediente cunoscute Japoniei pe rafturile magazinelor noastre. Gustul unui astfel de ghimbir este cât se poate de asemănător cu cel preparat după rețeta inițială..

Vei avea nevoie:

• 250 gr. ghimbir tânăr;
• 1 fără o felie de art. l. Sahara;
• 1 lingură. l. oţet;
• 1 cu un deal de st. l. sare;
• 2 pahare și jumătate de apă.

Rețete de gătit cu muraturi:

1. Ghimbirul se pregătește pentru acțiuni suplimentare. Cojiți ușor dintr-o coajă subțire și tăiați cât mai subțire.
2. Fierbe jumătate din apă, adaugă sare la ea.
3. Ghimbirul tăiat în felii subțiri se toarnă cu apă fierbinte și se infuzează timp de cinci minute.
4. Apa este scursă.
5. Restul de apă este de asemenea fiert, dar nu cu sare, ci cu zahăr.
6. Acum rădăcina se toarnă cu apă caldă și dulce.
7. Produsul trebuie să rămână în umplutura dulce până se răcește complet.
8. În ultima etapă de gătit, se adaugă oțet și produsul este transferat la frigider. Într-o zi va fi gata.

Important! Deoarece pielea de ghimbir este foarte subțire, iar structura este destul de neuniformă, se recomandă utilizarea unei linguri pentru a o curăța, mai degrabă decât a unui cuțit..

Pe site-ul nostru puteți găsi, de asemenea, rețete de murături gobie de ciuperci și pepeni verzi, și muraturi de fasole, ceea ce nu te va lăsa indiferent.

Cum se alege rădăcina de ghimbir acasă

Nu întotdeauna când este decapat, ghimbirul capătă o culoare roz caracteristică. Acest lucru se datorează faptului că numai exemplarele tinere devin roz atunci când interacționează cu acizii. Dar găsirea unui astfel de produs într-un magazin este problematică. Deci trebuie să ieși. În acest caz, folosind sfeclă.

Vei avea nevoie:

• 250 gr. radacina de ghimbir;
• podea 200 gr. pahare cu oțet de cidru de mere;
• o lingură și jumătate. Sahara;
• 20 gr. sfecla;
• 4 lingurițe. l. apă.

Cum se alege ghimbirul acasă:

1. Rădăcina este curățată de pielea delicată.
2. Produsul purificat este sărat și mutat la frigider timp de 3-4 ore.
3. Când ghimbirul este sărat pentru perioada potrivită de timp, este spălat și șters, astfel încât să fie complet uscat..
4. Cu ajutorul unui tăietor de legume obișnuit, tăiați ghimbirul în felii subțiri.
5. Plăcile rezultate sunt așezate într-un colizor și direct în acesta sunt scufundate în apă clocotită timp de câteva minute.
6. Lăsați feliile aburite să se răcească..
7. Oțetul se amestecă cu apă și zahărul granulat și se agită până se dizolvă complet.
8. Sfecla este zdrobită în pană minusculă.
9. Ghimbirul răcit este amestecat cu sfecla și transferat în borcan.
10. Ingredientele sunt turnate cu un amestec obținut din oțet și sigilate.
11. Produsul este mutat la frigider și infuzat timp de trei zile.

Important! Perioada de valabilitate a ghimbirului murat nu trebuie să depășească 30 de zile, după care produsul este considerat inutilizabil.

Cum să alegi ghimbirul acasă Beni Sega

Beni sega este una dintre cele mai populare soiuri de ghimbir murat. Particularitatea sa este că pentru gătit nu folosesc un produs tânăr, dar anul trecut, deja dur. El este cel care este folosit ca aperitiv pentru diverse feluri de mâncare..

Ghimbir murat din ce:

• jumătate de kg. ghimbir;
• un pahar cu oțet (exclusiv orez);
• sfert 200 gr. pahare de vin roșu;
• 25 gr. vodcă;
• 4 fără picătură de art. l. Sahara.

Ghimbir marinat pentru iarnă:

1. Produsul este pre-preparat, decojit de pe pielea subțire.
2. După curățare, ar trebui să fie albit în apă clocotită timp de câteva minute.
3. După procesul de albire, este răcit, tăiat în felii subțiri și pus într-un borcan.
4. Toate ingredientele rămase nespălate se amestecă și se pun pe foc până se fierb..
5. Drept urmare, obțineți o marinadă, care ar trebui să fie turnată peste farfuriile pregătite. O condiție prealabilă - marinada trebuie să fie fierbinte.
6. Borcanul este închis cu un capac și introdus la frigider, iar după câteva ore se va putea observa achiziția unei nuanțe rozaliu de ghimbir. Dar produsul finit este considerat doar după trei zile..

Sfat: Pentru a păstra ghimbirul murat, ar trebui să folosiți numai sticlă și vase ceramice. În niciun caz produsul nu trebuie să fie păstrat în recipiente metalice pentru a evita dobândirea unui gust neplăcut..

Cum să alegi ghimbirul acasă

Rețeta este pur și simplu de neînlocuit în acele cazuri în care ghimbirul trebuie servit astăzi pe masă, dar pur și simplu nu există stoc în frigider. După ce l-am pregătit în acest fel, va fi gata peste câteva ore..

Vei avea nevoie:

• 200 gr. rădăcini de ghimbir;
• două sute de grame de oțet de orez;
• aburi tsp sare;
• câteva art. l. Sahara;
• 1 lingură. l. suc de prune.

Cum se face ghimbirul murat acasă:

1. Primul pas este să pregătiți ghimbirul în sine: este spălat și curățat de o piele subțire.
2. Produsul rafinat se taie în felii foarte subțiri.
3. Sarea se adaugă în ghimbir și se infuzează câteva minute. Poate dobândi o nuanță verzuie neplăcută, nu ar trebui să vă faceți griji pentru acest lucru - acest lucru este normal..
4. Zaharul, otetul si sarea sunt amestecate intr-o cratita mica. Acest amestec se încălzește până se dizolvă zahărul, dar în niciun caz nu trebuie să fiarbă..
5. La marinată se adaugă ghimbir și suc de prune. Amestecul continuă să se fierbe pe aragaz pentru aproximativ o jumătate de oră..
6. Produsul finit este răcit, așezat într-un recipient adecvat și mutat la frigider.

Important! Rădăcinile alese pentru decapare trebuie să fie cât mai elastice, nu trebuie deteriorate, pielea însăși trebuie să fie netedă. Este foarte important să respectați aceste criterii atunci când alegeți, deoarece aceasta este o garanție a achiziționării unui produs de calitate.

Cum se gătește ghimbir roz murat

Aceasta este o altă rețetă de decapare rapidă și ușoară, care vă permite să luați o probă în doar câteva ore după finalizarea tuturor pașilor. Rapid, comod, gustos. Ghimbirul este crocant, dens și ușor înțepător.

Vei avea nevoie:

• 200 gr. rădăcini tinere;
• 50 gr. otet de vin;
• un sfert pahar de zahăr;
• 1 lingură. l. vodcă;
• 1 lingură sare de mare;
• 1 lingură suc de sfeclă.

Reteta de roz ghimbir murat:

1. Rădăcina trebuie spălată și curățată cu grijă de pielea subțire.
2. Produsul purificat este introdus în apă clocotită timp de câteva minute, după care este îndepărtat și uscat..
3. Ghimbirul se taie în felii subțiri. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este folosirea unui coaj de legume.
4. Toate componentele rămase sunt amestecate într-un vas separat și încălzite pe aragaz până la fierberea lichidului..
5. Marinada trebuie să se răcească. Abia atunci poate fi turnat într-un borcan de ghimbir.
6. Borcanul este închis cu un capac obișnuit de nailon și mutat la frigider. Literal în câteva ore puteți încerca ce s-a întâmplat.

Sfaturi: alegerea unui ghimbir tânăr printre abundența sa se poate face într-un mod simplu. Dacă pielea lui este ușor pripă cu unghia, ar trebui să se decojesc la fel de ușor ca în cazul cartofilor tineri. Acest ghimbir este ideal pentru decapare.

Este interesant! În restaurante, sushi este servit cu același număr de farfurii de ghimbir ca și rulourile. Se presupune că fiecare rola mâncată este confiscată cu o farfurie. Și deloc pentru a distorsiona sau înfrumuseța gustul mâncărului principal. Astfel, acei paraziți care pot fi prezenți în role sunt neutralizați. Iar digestia devine mult mai bună.

Cum se face ghimbirul murat

Sosul de soia conferă ghimbirului o aromă unică. Acest aperitiv merge bine cu mâncăruri cu carne, nu doar cu sushi. Este acest produs care poate fi mâncat în cantități nelimitate, după ce a primit partea de leu de vitamină și multă plăcere..

Vei avea nevoie:

• 200 gr. ghimbir;
• 1 lingură sare de mare;
• un ora și jumătate. l. Sahara;
• sfert 200 gr. pahare cu oțet de orez;
• 1 lingură sos de soia;
• un pahar și jumătate de apă.

Marinează ghimbir acasă rețetă:

1. Rădăcina trebuie spălată, îndepărtată cu atenție pielea delicată și tăiată în felii, cât mai subțiri..
2. Produsul preparat este turnat cu apă și dus la fierbere pe aragaz.
3. Prepararea turnării presupune amestecarea tuturor componentelor rămase și încălzirea lor pe aragaz.
4. Se fierbe turnarea până se dizolvă toate cristalele.
5. Ingredientul principal este pus într-un borcan și umplut cu marinată, care în cele din urmă s-a dovedit.
6. Când borcanul s-a răcit, acoperiți-l cu un capac și mutați-l la frigider, unde trebuie să stea cel puțin trei zile..

Este interesant! Ghimbirul murat poate fi servit nu numai ca fel de mâncare separat, ci poate fi adăugat în salate, coapte cu carne de pasăre și carne. Combinația originală a acestui produs cu citrice și ananas este atât de neobișnuită, încât chiar și cea mai rafinată masă poate fi decorată doar cu un astfel de fel de mâncare..

Ghimbirul este murat în mai multe moduri. În unele cazuri, devine un fel de limitator între două feluri de mâncare. Vocația lui este de a elimina gustul după gustul întâi, pentru a-l bucura pe deplin al doilea. În acest scop, este obișnuit să îl serviți împreună cu sushi. În celălalt caz, acționează ca un aperitiv independent, care este servit împreună cu felul principal și îl puteți mânca cât doriți. Orice opțiune este aleasă, ghimbirul murat, pe lângă scopul său culinar, dă organismului și vitamine, face ca intestinele să nu funcționeze corect, ci și inima să funcționeze corect.