Castraveți murati pentru iarnă cu acid citric: 4 rețete pe litru de borcan

• Timpul de pregătire:1 h

  conținut

  • Castraveți murați cu acid citric: o rețetă delicioasă pentru iarnă pentru 1 litru
  • Castraveți cu dovlecel
  • Varza asortata intr-un borcan de 1 litru
  • Castraveți murati cu morcovi și ceapă
• porţii:1 l cutii
• Tip de mâncare:Murături pentru iarnă
• Complexitate:Media

Marinarea legumelor pentru iarnă este unul dintre cele mai importante și cruciale momente pentru majoritatea gospodinelor. Vreau să vă împărtășesc rețete pentru prepararea castraveților delicioși și crocanti, fără a folosi un conservant precum oțetul. De ce nu oțet? Deoarece se dovedesc a fi mai delicat și piquant în gust, dacă sunt laminate cu acid (citric). Există o mulțime de rețete pentru castraveți murați cu acid citric pentru iarnă pentru 1 litru. Cele mai de succes și cele mai populare sunt descrise mai jos..

Sfat: înainte de a începe să recoltezi castraveți, inspectați-i cu atenție dacă se vor deteriora și spălați-le cu atenție (nu trebuie să rămână nici o picătură de murdărie pe ele). În caz contrar, întregul lot pregătit se poate deteriora..

Castraveți murați cu acid citric: o rețetă delicioasă pentru iarnă pentru 1 litru

ingrediente:

• Castraveți (mici);
• Mărar (puteți sămânța) - un vârf mare;
• Dintre usturoi - 2-3 buc .;
• Acid citric - 7 g;
• Semințe de muștar - 5 g;
• Allspice - 3-4 mazăre;
• Ardei negru - 5-7 mazăre;
• Frunze de coacăz și cireș - 3-4 buc .;
• Frunza de laur - 3 bucăți.

Ingrediente pentru prepararea saramurii de 1 litru:

• Zahar alb cristalin - 50 g;
• Sare de masă - 50g.

Descrierea preparatului:

1. În primul rând, pregătiți recipientul pentru viitorul gol. Luați borcane de 1 L, spălați-le bine, apoi sterilizați pe aburi fierbinți. Va fi suficient să fierbeți capacele în apă timp de 1-2 minute.
2. Spălați castraveții, puneți-i într-un bazin larg și umpleți-i cu apă rece curată. Lasa-le asa cateva ore. După aceea, va fi necesar să se scurgă apa și să se taie „butucurile” castraveților.
3. Așezați frunzele de vișin și coacăz, verdeață de mărar (sau semințele sale) pe fundul borcanelor sterile. Apoi aruncați peste ele boabele de piper și semințele de muștar. Lasa cateii de usturoi intacti, nu toaca. Și în final, aruncă câteva frunze de laur în fiecare borcan..
4. Începeți să umpleți borcanele cu castraveți. Încercați să le potriviți cât mai strâns una de cealaltă..
5. Se toarnă apă clocotită peste borcanele deja umplute, se acoperă cu capace și se lasă 15-17 minute pentru auto-sterilizare.
6. În continuare, va trebui să scurgeți cu atenție apa din fiecare borcan într-o cratiță separată și curată. Cantitatea totală de apă va trebui măsurată, deoarece saramura va fi fiartă la rata de ingrediente la 1 litru de lichid. În general, de regulă, aproximativ 400 ml de apă se pun într-un borcan de 1 litru, așa că în viitor vă va fi destul de ușor să calculați volumul total de lichid din tigaie în funcție de numărul de borcane umplute..
7. Puneți o cratiță cu apă scursă pe foc și dați-o la fierbere. Apoi adăugați sarea și zahărul și fierbeți câteva minute.
8. Puneți cantitatea necesară de acid citric în fiecare borcan, turnați saramura clocotită și sigilați metoda de cusătură. Întoarceți ușor toate borcanele cu susul în jos (agitați puțin pentru ca acidul să fie dizolvat complet), înfășurați cu un prosop terry și lăsați până la răcit complet.

Castraveți cu dovlecel

Rezultat: cutii de 4 litri

ingrediente:

• Castraveți - 1 kg;
• Zucchini - 1 kg;
• Cap de usturoi - 1 buc .;
• Coacăze, frunze de cireș - 2 buc .;
• Hrean.

Ingrediente pentru marinat:

• Apa filtrată - 1,5 litri;
• Zahar - 100 g;
• Ardei - 10-13 mazare;
• Sare de masă - 50 g;
• Acid citric - 20 g.

Descrierea gătitului:

1. Spălați legumele. Lăsați castraveții întregi și tăiați dovleceii în bucăți nu prea mari la întâmplare.
2. Puneți pe fundul borcanelor sterile spălate frunze de vișine și coacăz, dinți de usturoi și hrean.
3. Umpleți borcanele până la blat cu legume pregătite.
4. Pregătirea marinadei: Aduceți apa la fierbere cu toate ingredientele necesare. Se toarnă conținutul borcanelor cu marinata fierbinte pregătită, se acoperă cu capace sterile timp de 20 de minute. Apoi turnați ușor marinata într-o cratiță curată și fierbeți din nou..
5. Umpleți borcanele cu marinadă clocotită și rulați-le imediat.

Această cusătură este foarte convenabilă prin faptul că este preparată fără sterilizare (acest lucru simplifică foarte mult și grăbește procesul de gătit).

Varza asortata intr-un borcan de 1 litru

Ingrediente obligatorii:

• Dovleac alb;
• Ceapa de salata - 2 buc .;
• Cultură de rădăcină de morcov - 1 buc .;
• Paprika dulce - 1 buc .;
• Gherkins - 5-6 buc .;
• Roșii cherry - 6-7 buc .;
• Usturoi - ½ cap;
• Pepeni - 6 buc .;
• Muguri de garoafă - 3 buc .;
• Frunze de dafin - 2 buc .;
• Zahar granulat - 4 linguri;
• Sare rock - 2 linguri;
• Lămâie - ½ lingură.

Descrierea pas cu pas a gătitului:

1. Sterilizați recipientele pentru preparare. Apoi puneți pe partea inferioară ierburi, condimente, sare, zahăr și lămâie.
2. Se toacă ceapa în inele mari de jumătate, iar ardeiul în fâșii. Restul legumelor pot fi lăsate întregi. Umpleți un borcan la întâmplare cu legume.
3. Umpleți conținutul borcanului până la gât cu apă clocotită, acoperiți-l cu un capac și puneți-l să sterilizeze. Piesa de prelucrat este sterilizată nu mai mult de 5 minute, altfel legumele vor deveni moi.
4. După sterilizare, scoateți cutia din tigaie și rotiți-o.

Consultați o rețetă video pentru a face muraturi delicioase folosind acid citric în loc de oțet.

Castraveți murati cu morcovi și ceapă

Ingrediente (pe bază de 1 litru cutii):

• Gherkins - 600 g;
• Morcovi (tineri) - 3 buc .;
• Ceapa de salata - 4-5 capete;
• Umbrelă de mărar - 1 buc .;
• Mugure de garoafă - 3 buc .;
• Allspice - 3 buc .;
• Ardei negru - 5 buc .;
• Frunze de cireș - 4 buc .;
• Ardei iute „cornul berbecului” - 1/3 păstaie;
• Cuișoare de usturoi - 4 buc.

Pentru marinada:

• Apa - 0,5 l;
• Zahar - 50 g;
• Sare - 30 g;
• Acid citric - 5 g.

Mod de preparare:

1. Pregătiți castraveții: spălați și acoperiți cu apă rece timp de 3 ore.
2. Tăiați morcovii decojiți în cercuri mari, tocați ceapa în cercuri groase și tocați usturoiul în felii.
3. Puneți pe fundul unui borcan steril frunze de cireșe spălate, umbrelă de mărar, boabe de piper, muguri de cuișoare, cuișoare de usturoi și o bucată de păstăi de ardei iute. În continuare, continuați să umpleți borcanul cu castraveți, morcovi și ceapă.
4. Conform rețetei, semifabricatul implică un proces de auto-sterilizare. Prin urmare, fierbeți apa și turnați-o în borcan. Acoperiți cu un capac steril și lăsați să se răcească parțial. Apoi turnați apa într-o cratiță, dați la fiert, adăugați zahăr și sare în ea și agitați până la dizolvarea completă.
5. Turnați lămâia direct în borcan, apoi umpleți totul cu marinată clocotită și sigilați prin rulare.

La prepararea castravetelor murate pentru iarnă cu acid citric, rețeta pentru 1 litru este cea mai reușită. Deoarece este mult mai convenabil să lucrați cu cutii de 1 litru decât cu cutii de 3 litri (completați și sterilizați).