O selecție de rețete pentru marinarea ciupercilor boletus pentru iarnă

Ciupercile Boletus sunt una dintre cele utile în familia ciupercilor. Ciupercile Boletus sunt sfătuite să fie folosite de persoanele cu diabet. Și, de asemenea, pentru prevenirea celor care au boli de rinichi și plus, întărește sistemul nervos. Ciupercile Boletus sunt adesea folosite în meniul lor de către vegetarieni și persoane care respectă postul. Dacă știți cum să pregătiți ciupercile pentru iarnă, va fi ceva care să vă surprindă familia și oaspeții, o gustare delicioasă va fi gata.

Primul lucru de făcut înainte de culesul ciupercilor este să le pregătiți bine:

• ciupercile se spală bine sub apă curgătoare, îndepărtând murdăria și nisipul cu o perie. Dacă nisipul și murdăria nu sunt spălate cu o perie, trebuie să înmuiați boletul în apă rece timp de 15 minute, dar nu mai mult, și nu, atunci ciupercile se deteriorează și se umflă.
• ciupercile sunt procesate, curățate, tăiate în partea inferioară a piciorului. Puteți culege doar capacele de ciuperci, apoi picioarele sunt tăiate și se face un alt fel de mâncare din ele..
• boleturi rele, sunt aruncate, dacă există, locurile răsfățate sunt eliminate. Ciupercile mari se taie în părți egale. Toate aceste manevre trebuie făcute rapid sau altfel ciupercile se întunecă din contactul cu aerul.
• înainte de decapare, fierbeți ciupercile. În momentul gătirii, trebuie să priviți cu atenție spuma care se formează în timpul gătitului, ea trebuie îndepărtată. Imediat ce ciupercile cad pe fundul tigaiei, acestea sunt scoase din sobă și apa este scursă..
• ciupercile sunt ambalate în borcane sterilizate.

La culesul ciupercilor, rețeta trebuie respectată. Dacă sunt puține sau invers o mulțime de ingrediente, acest lucru va afecta gustul și depozitarea..

Reteta de boletus cu muraturi pentru iarna

ingrediente:

• ciuperci 1 kilogram
• apă de băut litru
• sare - două linguri
• zahăr - două linguri
• otet 9% - 125 ml
• cuișoare - 3 bucăți.
• lavrushka - 2 bucăți.
• boabe de piper - 10 buc.

Cum să alegeți reteta pas cu pas rețetă pas cu pas:

1. Procesați boletul, cojiți, spălați, tăiați în bucăți. Se pune în apă și se gătește timp de 25 de minute, îndepărtând spuma, imediat ce bolnavul este scufundat, apa trebuie scursă.
2. Puneți boletus într-un coliator, astfel încât toată apa să fie din sticlă.
3. Clătiți ciupercile sub apă curentă, acoperiți cu apă și fierbeți timp de 10 minute.
4. Adăugați sare, zahăr, oțet și gătiți încă 25 de minute.
5. Aranjați ciupercile calde în borcane sterilizate
6. Turnați ciupercile cu saramură, umplând complet borcanul.
7. După, rostogoliți conservele, înfășurați-le la căldură, ar trebui să se răcească.

Odată ce borcanele s-au răcit, acestea sunt mutate într-un loc întunecos și răcoros până iarna. Această rețetă este potrivită pentru iubitorii de preparate clasice. Cei care iubesc golurile originale au alte opțiuni..

Rețetă pentru ciuperci murate pentru iarnă - ciuperci boletus cu usturoi și scorțișoară

ingrediente:

• ciuperci - kilogram
• litru de apă
• boabe de piper -10 buc.
• esenta de otet - 70%
• lavrushka - 3 bucăți.
• cuișoare - 5 bucăți.
• usturoi - 3 căței
• sare - două linguri
• zahăr - două linguri
• arc - cap

Cum să marinăm ciupercile boletus pentru iarnă în borcane:

1. Sterilizăm borcanele și capacele.
2. Ciupercile sunt curățate, spălate de poluare, tăiate în bucăți, puse într-o cratiță.
3. Ciupercile se fierb, se usucă până la licitație, împreună cu ceapa decojită. După ce au fiert ciupercile, trebuie clătite într-un frigider sub apă curentă, apoi lăsați apa să se scurgă, ceapa și bulionul nu vor mai fi necesare.
4. Pentru a pregăti marinada, trebuie să luați un litru de apă, adăugați cuișoare, piper, lavrushka, sare și zahăr. Aduceți la fiert.
5. Ciupercile sunt scufundate într-o marinată clocotită și fierte timp de aproximativ 10 minute.
6. Usturoiul decojit se taie în farfurii și se adaugă în ciuperci. Gatiti 6 minute.
7. Se toarnă în esență oțet și se gătește încă 4 minute, se oprește.
8. Puneți ciupercile în borcane.
9. Marinada trebuie să fiarbă, ciupercile trebuie turnate cu marinada clocotită.
10. Rotiți conservele, izolându-le într-o pătură până se răcesc complet.

Ciupercile boletus murate în acest fel sunt aromate datorită combinației de scorțișoară cu usturoi. La servirea ciupercilor la masă, se recomandă turnarea peste ele cu ulei vegetal.

Ciuperci boletus murat pentru iarnă fără oțet

ingrediente:

• ciuperci - 2 kg
• apă - 4 l
• zahăr - o lingură
• lamaie - 4 gr.
• lavrushka - 2 bucăți.
• sare de rocă - o lingură
• mazăre allspice - 10 buc.

Cum să alegi boletus acasă:

1. Pregătiți ciupercile, spălați, coajați, tăiați-l în bucăți egale.
2. Se acoperă cu apă, se adaugă sare, se fierbe.
3. Imediat ce apa începe să fiarbă, îndepărtați spuma. Gatiti pana cand ciupercile se scufunda in fundul tigaiei.
4. Puneți ciupercile într-un colizor și așteptați până la scurgerea apei, nu trebuie să vă clătiți.
5. Pregătiți borcane, trebuie să fie sterilizate, folosiți capacele care vă sunt convenabile, dar este mai bine să folosiți cele din plastic, deoarece această rețetă nu este potrivită pentru iarnă.
6. Turnați doi litri de apă într-o cratiță, adăugați zahăr, scorțișoară, lavrushka și piper. Se fierbe marinata
7. Pe măsură ce fierbe, puneți ciupercile și fierbeți încă 15 minute.
8. Adăugați lămâia și după 2-3 minute aranjați ciupercile în borcane.
9. Tampă ciupercile boletus în borcane cu o lingură și toarnă marinada clocotită.
10. Închidem borcanele și așteptăm până s-au răcit complet la temperatura camerei. Puneți la frigider după răcire.

Ciupercile murate în această rețetă au o aromă neobișnuit de blândă și o aromă picantă. Minus această rețetă, trebuie să păstrați într-un loc rece.

Orice rețetă este folosită, trebuie să vă amintiți că ciupercile pot fi consumate doar după o lună.

Reteta pas cu pas boletus reteta pas cu pas

Pentru o porție de ciuperci avem nevoie de:

• 1L. apă,
• 85g sare,
• 1 vârf de scorțișoară măcinată și 1 dl.
• 9% oțet este pentru saramură.
• frunză de dafin - 1 bucată.,
• piper negru și mazăre dulce - 5 buc..,
• cuișoare - 2 bucăți.,
• fir de mărar
• 3 căței de usturoi.

Cum se alege boletus boletus pentru rețeta pas cu pas de iarnă:

Înainte de a găti, ciupercile trebuie curățate cu grijă, spălate bine și tăiate în bucăți după bunul plac. Ciupercile tinere sunt cele mai potrivite pentru murături, iar cele „mai vechi” pot fi, de asemenea, tăiate, împăturite în porți în pungi și congelate pentru a face supă sau sos de ciuperci. Ciupercile mari pot fi, de asemenea, uscate și apoi folosite ca condiment pentru supă, dar apoi, după uscare, cel mai bine este să le macinați într-o mașină de tocat cafea.

1. Pentru început, aduceți 1 litru de apă la fiert și adăugați acolo 85 g sare - aceasta va fi saramura noastră. Ar trebui să aibă un gust foarte sărat. Condimentele trebuie pliate într-un recipient și se toarnă apă clocotită timp de 10 minute.
2. În continuare, trecem la pregătirea în sine a ciupercilor. Puneți ciupercile spălate și tocate într-o cratiță și umpleți cu saramură. Nu trebuie să turnați prea multă saramură, va fi suficient să umpleți tigaia cu o treime.
3. Ciupercile în saramură trebuie aduse la fiert și fierte timp de 5 minute. Încercați saramură, adăugați sare dacă este necesar, ar trebui să fie vâscoase în consecvență.
4. Pune condimente pe fundul borcanelor, apoi pune ciupercile și umple totul cu saramură încinsă. Se acoperă cu capace și se pune la sterilizare timp de 15-20 de minute.
5. După aceea, adăugați scorțișoară și oțet, dacă este necesar, adăugați saramură fierbinte. Rotiți, întoarceți și lăsați să se răcească. Depozitați într-o pivniță sau frigider.

Ciuperci boletus murat pentru iarnă o rețetă simplă

A venit toamna - cel mai bun moment pentru a merge la vânătoare în liniște. Pentru cei care au norocul să culeagă ciuperci boletus tinere, vă prezentăm o rețetă pentru muratul acestor ciuperci minunate.

Pentru 1,5 litri de ciuperci avem nevoie de:

• 1 l. apă,
• 4h l sare,
• 3 linguriță Sahara,
• 2 linguriță 70% acid acetic,
• frunza de dafin,
• mazăre neagră și allspice,
• carnație,
• 3 căței de usturoi
• 2 lingurițe l. ulei vegetal fiert

Cum să alegeți boletus în borcane pentru iarnă:

1. Inițial, ciupercile trebuie curățate bine și clătite. Dacă boletul este foarte tânăr, de dimensiuni mici, nu este necesar să le tăiați. Dacă găsiți exemplare mai mari, tăiați după bunul plac..
2. Ciupercile trebuie fierte în apă ușor sărată, în timpul gătirii este necesar să îndepărtați spuma, pentru ca ciupercile boletus să nu se întunece, cel mai bine este să le aruncați în apă clocotită. După 10 minute, strecurați ciupercile printr-un colizor și clătiți.
3. Pregătiți saramura: adăugați toate condimentele necesare în apă și dați la fiert, după care fierbem 10 minute.
4. Apoi, adăugați ciuperci fierte la marinata pregătită și gătiți totul împreună 15-20 de minute, scoateți tigaia din aragaz și adăugați oțet.
5. Puneți ciupercile calde în borcane pre-sterilizate și turnați ulei fiert deasupra. Rotiți capacele sterilizate și lăsați să se răcească, învelite într-o pătură. Depozitați împreună unde temperatura este ușor sub temperatura camerei, dar nici rece.

Servirea unor astfel de ciuperci este cea mai delicioasă cu ceapă și asezonată cu ulei de floarea soarelui, puteți adăuga și oțet după gust. O astfel de mâncare uimitoare va fi un plus uimitor de neegalat la absolut orice masă.

Cum se alege ciupercile boletus pentru iarnă

Absolut orice gazdă, indiferent dacă este începătoare sau deja „profesionistă”, se va bucura de complimentele primite de la invitați sau doar de cei dragi pentru fraza: „Ea însăși murate” ... Până la urmă, chiar și cei mai neexperimentați vor face față acestei rețete pentru boletus marinat pentru iarnă.

Rețeta este potrivită pentru orice ciupercă, dar merită să o urmăriți exact pentru a păstra proporțiile corecte.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• ciuperci - 1 kg,
• apă caldă - 1l,
• sare și zahăr câte 2 linguriți fiecare.,
• frunza de dafin,
• carnație,
• boabe de piper negru
• esenta de otet - 1 dec. lingură (sau 0,5 căni 9% oțet de masă).

Cum să culesă ciuperci boletus pentru iarnă fără sterilizare

Nu amâna conservarea ciupercilor (maxim, acestea se pot culca timp de o oră și jumătate).

1. Pentru început, ar trebui să sortați cu atenție ciupercile și să le alegeți pe cele mai bune pentru decapare, tăiate în bucăți, clătiți în apă rece.
2. Apoi, turnați apă clocotită peste ciuperci și aduceți la fierbere pe foc, fierbeți nu mai mult de 5 minute. După aceea, boletul trebuie clătit în apă rece, astfel încât să rețină substanțe utile în sine..
3. Pentru gătirea marinadei: zahăr și sare, 3 cuișoare, 2 foi de dafin, 10 boabe de piper și oțet.
4. Ciupercile Boletus sunt complet umplute cu un litru de apă clocotită și fierte cu condimente timp de 10 minute.
5. După ce adăugați zahăr și sare în ciuperci, fierbeți ciupercile în marinadă pentru aproximativ 15 minute la foc mic.
6. Ultimul pas este să aranjați ciupercile în borcane, în care trebuie turnat oțetul. Apoi, conservele trebuie să fie bine închise cu capace de staniu, astfel încât aerul să nu intre și saramura să nu se scurgă, apoi întoarceți conservele în sus și înfășurați-le cu ceva cald.

Lăsați ciupercile într-un loc răcoros până iarna pentru a se dezvolta pe deplin. Înainte de servire, este recomandat să asezonați ciupercile cu ulei vegetal sau smântână de casă. Puteți adăuga ierburi proaspete și ceapă proaspătă în farfurie.

După ce ai pregătit toate rețetele de mai sus, nu vei putea doar să surprinzi pe toți pe care ți-ai dori-o, ci și să creezi o impresie de neegalat despre ceea ce ești o gospodină bună. La urma urmei, aceste rețete sunt cele care clarifică cât de bine poți găti și crea capodopere incredibile!

Există un număr foarte mare de alte rețete, nu mai puțin interesante și gustoase pentru pregătirile pentru iarnă, pe care le-am împărtășit și dvs. pe site-ul nostru web - decapare fizalis și usturoi, ridichi ridicate și multe altele.