Chard marinat pentru iarnă: o rețetă pas cu pas cu o fotografie

Mangold, sau sfeclă, nu este un vizitator foarte frecvent la piețe și supermarketuri, dar printre grădinari, această cultură destul de neobișnuită câștigă tot mai multă popularitate, atât pentru utilizarea sezonieră, cât și pentru întreaga perioadă de an, dacă, de exemplu, gătește ciorbă marinată sau sare de brad elvețian.

Pregătirea pas cu pas a ciorbei murate cu fotografie

ingrediente:

• Mangold - 440 g-

• Shallot - 1 bucată (aproximativ 30 g)-

• Semințe de muștar - 2 lingurițe. L.-

• sare de rocă - 72 g-

• Oțet - 240 ml-

• Apă - 240 ml-

• Zahar - 100 g-

• Semințe de susan - 1 lingură. L.-

• Amestec de ardei - 1 lingură.

Pasul 1:

Pregătiți toate ingredientele necesare pentru cașul murat - frunze proaspete smântână cu tulpini suculente, șaloturi, semințe de muștar galben de casă în păstăi, sare de rocă grosieră, oțet de zmeură de casă, apă potabilă, zahăr, semințe de susan, amestec de patru ardei.

Pasul 2:

Separați tulpina de frunza de ciorbă, tăiată în bucăți de cinci centimetri.

Pasul 3: 

Puneți tulpinile de cărbune tocat într-un colizor cu un bol dedesubt.

Pasul 4:

Tăiați paharul în cuburi mici.

Pasul 5:

Adăugați-o la coadă.

Pasul 6:

Se presară cu sare, se amestecă și se lasă o oră.

Pasul 7:

Între timp, scoateți semințele de muștar de pe frunze.

Pasul 8:

Este necesar să clătiți ciorba cu ceapă din sare și să se usuce puțin.

Pasul 9:

Îndoiți tulpinile de cărbune în borcane sterilizate.

Pasul 10:

Adăugați amestecul de piper în borcane.

Pasul 11:

Se prăjesc semințele de susan până se rumenesc, amestecând frecvent. Lasa sa se raceasca. 

Pasul 12:

Prăjiți semințele de muștar la foc mediu, amestecând frecvent, timp de aproximativ două minute (până când încep să se crape). Lasa sa se raceasca.

Pasul 13:

Puneți semințele de susan prăjite în borcane de chard.

Pasul 14:

Se adaugă semințe de muștar prăjite în borcane.

Pasul 15:

Combinați oțetul și zahărul într-o coadă.

Pasul 16 

Adaugă apă. În timp ce agitați constant, aduceți marinata la fierbere la foc mediu. Se răcește ușor și se toarnă în borcane.

Pasul 17:

Agitați puternic conservele de produs finit.

Pasul 18:

Ciorbă marinată pentru iarnă gata! Bucurați-vă de experiența dvs. gastronomică!