Castraveți murati cu mirodenii pentru iarnă. Reteta cu fotografii pas cu pas

Cine poate susține că sărarea tradițională a legumelor este întotdeauna în afara concurenței. Dar chiar vreau să încerc rețete noi, cu o „răsucire”. Începeți cu doze mici. Se crede că după cinci zile puteți încerca astfel murături

. Dacă îți place, gătește ceva mai mult. Dacă urmați exact această rețetă, veți avea nevoie de conserve de șase litri sau două trei litri. 

Ingrediente pentru castraveți murati (aproximativ trei kilograme de castraveți mici):

• mărar - un buchet mare, 
• usturoi - două capete.

Ingrediente pentru marinadă (aproximativ trei litri și jumătate de apă):

• anason stelar și garoafă - șase stele (muguri), 
• oțet de vin (alb) - 100 ml, 
• allspice și ardei negru - o lingură. L., 
• sare și zahăr - se adaugă art. L.

Castraveți murati cu mirodenii - rețetă 

Înmuiați castraveții curați în apă rece. Și lăsați-le așa timp de patru ore. De ce recurgeți la tratamente cu apă înainte decapare? După recoltare, legumele se usucă, își pierd o parte din umiditate și devin mai puțin elastice. O baie rece îi va ajuta să se refacă. 

Apoi uscați legumele și așezați-le în borcane sterilizate. Adăugați-le în companie, usturoi fără coji și mărar spălat, uscat cu lumină, dar fără cozi (sau tocate).

Combinați sare și zahăr în apă rece. Reduceți căldura imediat ce marinada fierbe. Se toarnă în oțet și se adaugă ierburi și condimente. Nu uitați să agitați totul, astfel încât sarea și zahărul să fie dizolvate complet..

Apoi distribuiți uniform anason stelar și cuișoare, ardei în borcane. Este mai bine să folosiți o lingură pentru asta.. 

Turnați marinada castraveți. 

Acoperiți borcanele cu capace, aburite anterior în apă clocotită (trei până la cinci minute). Trimiteți-le pentru sterilizare. Nu uitați să acoperiți recipientul în care veți face acest lucru cu o cârpă moale, cum ar fi un șervețel.

Lădițele mici au nevoie de 10 minute de „baie de aburi”, și de trei litri - 15. Când le rostogoliți, întoarceți-le, nu acoperiți.

Lasă borcanele să se răcească. Și apoi castraveți murați cu mirodenii pune-le într-un loc mai potrivit pentru depozitarea pe termen lung. De asemenea, puteți găti și castraveți conserve cu curry. 

Castraveți murați cu mirodenii. Fotografie