Cum să gătești ciuperci de stridii murate

Ciuperci din conserve iubit de mulți. Ciupercile de stridii murate sunt unul dintre preparatele pe care le puteți mânca aproape întotdeauna. Dar pentru majoritate, pregătirea lor este încă un mister. Și complet în zadar: pot fi murate acasă, fără probleme și dificultăți. Ciupercile pot fi servite imediat sau puteți economisi pentru iarnă. 

 Lista de cumparaturi:

• 1 kg de ciuperci proaspete de stridie;
• 2 litri de apă;
• 50 g sticlă 9% oțet;
• o lingură de sare și zahăr;
• 2 căței mari de usturoi;
• 3-4 mazăre de allspice;
• 3-4 stele de cuișoare uscate;
• o pereche de frunze mari de laur.

Faceți marinarea astfel:

1. Sortați ciupercile în ciorchini mari și mici, tăiați piciorul tuturor, care a fost în contact cu miceliul.
2. Îndoiți-le într-un recipient mare și clătiți bine sub apă curentă. O găleată de plastic cu găuri în partea de jos este cea mai bună pentru acest lucru..
3. Pune ciupercile de stridie pe o cârpă uscată pentru a scurge excesul de lichid.
4. În timp ce ciupercile se usucă, trebuie să pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, încălziți apa, dizolvați sare și zahăr în ea și adăugați toate condimentele. Se lasă să fiarbă nu mai mult de 10 minute.
5. Puneți ciupercile în lichid.
6. Fierbeți-le timp de aproximativ 30 de minute, turnați în oțet cu 5 minute înainte de încheierea procesului.
7. După răcire, ciupercile de stridie pot fi consumate imediat sau așezate într-un recipient de sticlă pregătit și rulate. În acest caz, este foarte important să turnați ciupercile nu cu fierbinte, ci cu marinarea clocotită. Prin urmare, după desfășurarea ciupercilor de stridie, lichidul este adus din nou la fierbere..

Pentru o zi, trebuie să înfășurați recipientul cu ciuperci cu o pătură, apoi le puteți coborî pentru depozitare în pivniță.

Ciuperci de stridii instant murate (video)

Mod delicios

Sucul de lămâie delicios și sănătos va acționa ca un conservant.

Lista de cumparaturi:

• 1 kg de ciuperci de stridie proaspete, culese și spălate;
• suc din două lămâi;
• 10-15 mazare de piper negru;
• o lingură de sare de masă și 9% oțet;
• 4-5 căței de usturoi;
• 5 frunze de laur uscat;
• pahar cu apă fațetat;
• 100 de grame de ulei vegetal.

Păstrați astfel:

1. Tăiați ciupercile în bucăți destul de mari.
2. Se toacă sau se presează usturoiul decojit.
3. Pregătiți o marinată din toate ingredientele, inclusiv din oțet și usturoi.
4. Pune bețișoare în ea și gătește un sfert de oră.
5. Aranjați în borcane de sticlă pregătite și sterilizați un sfert de oră, dacă volumul lor nu este mai mare de jumătate de litru.

După răcire, puteți mânca imediat, asezonați ciupercile cu orice sos cu ierburi.

O rețetă de marinadă simplă

Pentru a face o marinadă delicioasă pentru aceste ciuperci acasă, nu trebuie să aveți multă mâncare la îndemână. Baza oricărei rețete delicioase și rapide sunt următoarele ingrediente:

• un pahar cu apă curată;
• 2 linguri oțet 9%;
• 2 lingurițe de sare și zahăr.

Mai jos este o listă de condimente care vor adăuga o aromă incredibilă mâncărurilor tale. Cel mai adesea pun proporțiile indicate:

• stele de cuisoare uscate - 2 buc;
• ardei iute și piper negru - 2 bucăți fiecare;
• frunză de dafin - 2 buc;
• cuișoare de usturoi după gust, dar de preferință nu mai mult de 3-4 bucăți.

Rețeta de gătit pas cu pas este foarte simplă: toate produsele sunt amestecate, trebuie să fie fierte la foc mediu aproximativ 10 minute, apoi se toarnă ciupercile fierte cu marinata. Se amestecă, se închide capacul și se lasă la frigider o zi.

Conserve pentru iarnă

Chiar și o gazdă novice poate închide aceste ciuperci pentru iarnă.. Această rețetă de conserve este considerată un clasic, dar, la cererea bucătarului, poate fi schimbată cu accent pe preferințele personale ale gustului, de exemplu, prin adăugarea de ierburi sau stele cu cuișoare uscate. Asigurați-vă că gătiți cu ceapă: acest lucru face ca ciupercile să fie delicioase.

Lista de cumparaturi:

• 3 kg de ciuperci proaspete de stridie de dimensiuni medii;
• 0,75 litri de apă;
• 150 ml 9% oțet;
• 3 cepe mari;
• 3 linguri de sare de masă;
• o lingură de zahăr granulat;
• 10 frunze de dafin;
• 20 boabe de piper negru.

Se marină astfel:

1. Sortează ciupercile, îndepărtându-le picioarele, care, chiar și după gătirea prelungită, rămân relativ dure. Clatiti bine.
2. Puneți-le într-o cratiță mare și acoperiți-le cu apă.
3. Adăugați aici toate ingredientele rețetei, cu excepția oțetului, care se adaugă după fierbere.
4. Gătitul va continua la foc mic timp de cel puțin o jumătate de oră. În acest timp, trebuie să spălați și să sterilizați recipientul în care vor fi depozitate reperele.
5. Ciupercile calde sunt transferate într-un recipient, turnate cu marinată și rulate cu o cheie specială.

Odată răcite, pot fi păstrate la rece până la 12 luni.

Rețetă picantă de morcovi coreeni

Conservele și decaparea pot fi variate, îndepărtându-se de rețetele clasice. Iar reperele nu fac excepție: rețeta lor poate fi variată cu morcovi coreeni.. 

Lista de cumparaturi:

• ceva mai mult de un kilogram de repere;
• 3 cepe mari și morcovi;
• 2 linguri oțet 9%;
• 10 căței mici de usturoi;
• o linguriță de piper roșu măcinat;
• o duzină de linguri de ulei vegetal;
• o jumătate de grâu de 100 grame de sare.

Gătește astfel:

1. După spălare și uscare ușoară, ciupercile se taie în fâșii mici, care trebuie fierte 10-15 minute după ce lichidul clocotește cu ele.
2. După decojire și spălare, răziți morcovii pe o răzătoare specială pentru a obține un paie lung și frumos.
3. Se toacă ceapa în inele subțiri.
4. Scurgeți lichidul din ciupercile de stridie.
5. Amestecă toate ingredientele într-un recipient cu ciupercile și pune totul peste noapte la frigider, acoperit cu un capac.

Decapare cu ardei gras

Multe gospodine numesc acest fel de mâncare o salată de gustări.. Această salată se mănâncă imediat, deci merită cu siguranță făcută.

Are nevoie de următoarele produse:

• Bețe de 0,5 kg;
• un singur ardei gras cu o culoare strălucitoare;
• morcovi mari - 2 buc .;
• ceapa medie;
• 4 căței mici de usturoi;
• o grămadă de verzi;
• o jumătate de stivă de 100 de grame de ulei vegetal;
• aceeași cantitate de oțet;
• o lingură de zahăr granulat;
• o linguriță de sare de masă.

Gătește astfel:

1. Pregătiți ciupercile prin spălare și tăiere în bucăți.
2. Se acoperă cu apă, se dă la fierbere și se fierbe aproximativ un sfert de oră.
3. Puneți un colizor.
4. Cojiți și tăiați morcovii în fâșii subțiri.
5. Procedați la fel cu ardeii și ceapa..
6. Treceți usturoiul printr-o presă.
7. Clatiti si macinati verdeturile.
8. Adăugați ingredientele rămase și amestecați totul bine.

Într-o zi, salata va fi gata, și poate fi servită la masă.

Realizarea reperelor nu este chiar atât de dificilă. Acest lucru produce un rezultat excelent. Surprindeți familia și cei dragi pentru a vă admira talentul culinar.

Retete de slabire: ciuperci de stridii murate (video)