Ardei grasi murati: un maraton de retete

Ardeii dulci murati sunt un aperitiv delicios si foarte sanatos, pe care il folosesc ca farfurie completa pentru legume in sezonul rece de iarna. Salatele variate nu numai că decorează masa, dar ajută la saturarea organismului cu vitamine și minerale. Astăzi am decis să împărtășesc rețete simple de ardei grasi murate pentru iarnă.

Ardeiul gras marinat în ulei cu usturoi și ierburi

Acesta este poate cel mai gustos aperitiv pe care l-am făcut vreodată. Felii de mai multe culori într-o umplutură aromată uleioasă, asezonată cu pătrunjel, trezește pofta de mâncare și dă senzația de primăvară.

Ingrediente necesare pentru curling:

• ardei iute - 5 kg;
• capete de usturoi - 200 g;
• o grămadă mare de țelină și pătrunjel;
• frunză de dafin - 6 buc .;
• orice oțet de fructe - 500 ml;
• ulei slab rafinat - 500 ml;
• zahăr granulat - 10 linguri. l. cu un tobogan mare;
• litru de apă filtrată;
• sare de măcinare suplimentară - 4 linguri. l .;
• 25 de ardei iute și piper negru fiecare.

Conservarea arată astfel:

1. Am eliberat ardeii din cozi, semințe și vene interioare albe. Am tăiat fiecare legumă în jumătate sau în sferturi.
2. Curățez capetele de usturoi și împart fiecare cuișor în 2-3 părți.
3. Am tocat verdeața în bucăți de 4-5 cm.
4. Mă orientez la gătitul marinadei. Pentru a face acest lucru, turnați ulei și oțet într-un recipient mare, adăugați lavrushka și boabe de piper. Ultimele care trimit sunt zahărul și sarea. Amestec toate componentele și am pus aragazul pe foc puternic.
5. De îndată ce marinada fierbe, strâng puțin focul, pun câteva felii de ardei gras în marinadă într-un singur strat și acoperesc cu un capac. Albiți ardeiul circa 3 minute până când este moale, dar nu moale.
6. În acest moment, am pus mai mulți căței de usturoi și o mână de ierburi în fundul unui borcan de litru. Pe „perna” din fiecare borcan am pus 3-4 ardei din primul lot de ardei albi. Trimit următoarea parte de piper la marinată.
7. Următorul strat am pus din nou amestecul de usturoi-pătrunjel și așa mai departe, alternând până când borcanul este plin. Usturoiul cu ierburi ar trebui să fie ultimul din borcan. Apăs ușor în jos pe fiecare strat, dar este important să nu exagerați..
8. Din marinadă cu o lingură pliată, prind mazăre de ardei și îi distribuie în funcție de numărul de conserve, arunc lavrushka și fierb saramura și umplu conservele cu ea până la vârf.
9. Într-o cratiță mare umplută cu apă, sterilizez borcanele timp de 25 de minute și le rostogolesc cu capace metalice.

Încerc să iau ardei de diferite culori, astfel încât aperitivul să se dovedească a fi culori luminoase, saturate.

Cum să gătești ardei murati cu mere

Folosesc această rețetă în mod sistematic de aproximativ 5 ani. Ardeii de clopot au o aromă de mere foarte plăcută, însă merele în sine nu au gust mai rău. Nu pierde timpul, trebuie să încerci cu siguranță să gătești un aperitiv cu mere.

Vei avea nevoie:

• 3 kg de mere acre și ardei colorat;
• apă curată - 4 l;
• zahăr granulat - 800 g;
• 9% oțet - 300 ml.

Canning parcurge etapele:

1. Pentru început, fierb capacele în apă clocotită, sterilizez borcanele și spăl legumele. Cel mai bun dintre toate în această rețetă sunt merele Antonovka.
2. Împărțim ardeii în fâșii medii și tăiem merele în sferturi.
3. Pentru marinat, trimit zahăr cu oțet în apă clocotită, dizolvă și ardei iute în porții în această saramură.
4. Am pus piperul în borcane până la jumătate din volum.
5. Apoi mă îndrept spre albirea porționată a merelor. În acest caz, este important să nu le supraexpunem pentru ca pulpa să nu se desprindă, deci 1-2 minute pe porție sunt suficiente. Am pus fructul finit deasupra ardeiului.
6. Re-fierb marinata, păstrez borcanele și le las inversat să se răcească.

Cupzarea are loc fără sterilizare, deoarece aciditatea merelor împiedică umflăturile conservelor.

Ardeiul murat pentru umplutura de iarnă - o rețetă simplă

Iată o rețetă simplă pentru ardei murati pentru umplutura de iarnă. Este extrem de ușor de preparat, iar sterilizarea nu este, de asemenea, necesară. O astfel de cusătură este ideal depozitată în băncile unui apartament din oraș. Iarna, ardeii din conserve pot fi umplute cu orice umplutură de legume sau carne..

Articole pe borcan de 3 litri:

• ardei gras - 10-15 buc .;
• sare grosieră - 2 lingurițe. l. cu un munte;
• zahăr granulat - 1 lingură. l .;
• 9% otet - 3 linguri. L.

Pentru umplutură, ar trebui să faceți următorii pași:

1. Sterilizez capacele cu borcane.
2. Spal ardeiul, tai cozile de la ele si curat semintele. Au rămas cupe curate.
3. Am umplut o sticlă cu semifabricate, dacă este posibil, așez ardeii mai mici în cei mari.
4. Am umplut recipientul cu apă clocotită (până la 2 litri), îl acopăr cu un capac și îl las singur 30 de minute.
5. În continuare, vărs din nou lichidul din conservă în tigaie. Se toarnă zahăr și sare în lichid, se fierbe din nou pentru câteva minute. Toarna otet in borcan si il umplu la blat cu marinata.
6. Rulez imediat borcanul cu capacul, îl pun cu susul în jos și fierbe o zi până se răcește complet.
7. Alburile rulate de casă se pot transforma cu ușurință într-un fel de mâncare apetisant și plin de mâncare pentru Anul Nou sau masa zilnică.

Ardei dulci delicioși în umplutura de miere

Această metodă de gătit este potrivită pentru iubitorii de noi gusturi și experimente în domeniul culinar, deoarece gătitul ardeilor, muraturi pentru iarnă, se dovedește a fi atât picant, suculent, cât și aromat..

Aperitivul este preparat din:

• ardei colorat - 1 kg;
• miere - 5 linguri. l .;
• apă fiartă - ½ cană;
• 9% oțet și ulei - ½ cană;
• 1 lingură sare grunjoasă;
• 1 lingură. l. zahar granulat.
• ardei iute - după gust.

O rețetă simplă arată așa:

1. Amestec toate componentele marinatei cu mierea într-un bol adânc și aduc saramura la fiert la o temperatură moderată.
2. Curăț legumele spălate de semințe și am tăiat pulpa în felii.
3. Într-o marinadă clocotită, se curăță boabele de piper până la 5 minute după fierbere. După aceea, reduc focul la minimum.
4. Gătesc ardeii în felii în ulei până când încep să își schimbe culoarea.
5. În timp ce gătitul este în desfășurare, sterilizez conservele și fierb capacele în apă clocotită.
6. După gătit, așez legumele în borcane și le umplu cu saramură clocotită.

Am turnat conservarea finalizată cu capace, o rostogolesc și o pun pe capac pentru răcire lentă.

Ardeiul marinat în pană cu ulei

Rețetele simple pentru ardeii cu muraturi de iarnă vă permit să păstrați cantitatea maximă de vitamine din legumele proaspete.

Produse:

ratunda - 2 kg;

apă curată - 300 ml;

otet - 100 ml;

zahăr granulat - 100 g;

sare - 1 lingură l. fără diapozitiv;

ulei vegetal - ½ cană;

boabe de piper negru - 15 buc .;

lavrushka - 1 foaie.

Nu petrec foarte mult timp, deoarece puteți culege păstăile foarte repede:

1. Pregătirea unei saramuri din ingredientele enumerate.
2. Arunc ardeii, îi decojim și îi tăiem în bucăți, într-un lichid clocotit.
3. Gătesc 5 minute după fierbere și mă asigur că există întotdeauna un strat mic de marinată deasupra feliilor.
4. Piesa de lucru este distribuită între bănci, umplută cu marinadă, sigilată și acoperită cu o pătură caldă timp de 12-15 ore.

Notă pentru gazdă. Dacă doriți, ardeii se pot păstra întregi conform acestei rețete..

Ardei copti la cuptor, murati in borcane

Ardeiul bulgar dulce și foarte gustos se obține dacă îl coaceți mai întâi la cuptor.

Componente pentru 3 porții:

• ardei iute - 700 g;
• sare 20-25 g;
• ulei vegetal - 100 ml.

Am gătit ardei murati coapte la cuptor în etape:

1. Încălzesc cuptorul la o temperatură de 180 de grade.
2. Spăl ardeiul, îl frec cu ulei vegetal și îl pun pe o foaie de copt.
3. Am pus ardeii la cuptor și am copt până la moale 30 de minute.
4. Îl scot și, în timp ce sunt fierbinți, îndepărtez pielea din fiecare și tulpina.
5. Spăl bine borcanele, pun ardeiul copt în borcan și presară sare în straturi.
6. Încălzesc uleiul rămas, îl răcesc la 70 de grade și umplu borcanele cu umplutură.
7. Această gustare bulgară necesită sterilizare, așa că am pus borcanele într-un vas cu apă și le-am sterilizat timp de 30-40 de minute după ce fierbe apa.
8. Înainte de a încinge borcanul, capacele trebuie să fie fierte în apă timp de 5 minute.

Cu ajutorul capacelor sterile, înfășoară borcanele, le întorc și le las la răcit. După răcire, îl transfer în pivniță sau în dulap.

Ardei iute cu gutuie marinată

Studiind cele mai bune rețete de ardei iute, am găsit o versiune originală cu gutui. Am încercat și aperitivul a ieșit doar uimitor.

elemente:

• gutui - 500 g;
• ardei gras - 2-3 buc .;
• apă - 500 ml;
• zahăr granulat -100 g;
• 9% oțet - 30 ml;
• 1 g fiecare scorțișoară, tocană și muguri de cuișoare.

Metoda de gătit:

1. Spal gutui cu piper. Am tăiat gutuiul în felii și am tăiat miezul.
2. Semințele de ardei se îndepărtează și se taie cubulețe.
3. Turnați condimentele cu zahăr în apă și aduceți marinada pe aragaz la fierbere.
4. Sterilizez borcanele, introduc gutui și piper în ele și le umplu cu saramură.
5. Sterilizez recipientele timp de 20 de minute, toarnă oțet în porții și înfășoară capacele.

Răcesc răsturnările și le mut în pivniță.

Ardei murati cu hrean „Snack Barbel”

O gustare bulgară de ardei cu hrean adăugă un gust ascuțit și picant.

Produse obligatorii:

• ardei - 6 kg;
• hrean (rădăcină) - 300 g;
• lavrushka - 8 buc .;
• pătrunjel și mărar - 300 g.

Gătirea marinadei:

• 9% oțet - ½ cană;
• litere de apă;
• sare - 1 lingură l. cu un deal;
• zahăr - ½ cană;
• miere - 1 lingură. l .;
• câteva capete de usturoi;
• unt rafinat - 1 pahar.

Conservarea hreanului se face astfel:

1. Spăl ardeii, îi curăț de filme și semințe.
2. Am tăiat legumele în sferturi, le-am înmuiat în apă fierbinte și le-am pus într-un colizor.
3. Curăț, spăl și taie cubulețe mici.
4. Am pus verdeață, lavrushka pe fundul conservei și, dacă este necesar, frunze de hrean.
5. Am pus piper și hrean pe primul strat, în timp ce ultimul strat ar trebui să fie piper.
6. În partea de sus am întins restul de verdeață și am turnat recipientul cu marinada clocotită, care nu ajunge la 2 cm până la corolă.
7. Acoperesc gâtul cu un capac și sterilizez de la 10 la 35 de minute, în funcție de volumul recipientului.

Apoi îl rostogolesc și îl întorc cu susul în jos.

Ardeiul murat în stil georgian

Gustările georgiene se remarcă prin amărăciunea, condimentele și aroma incredibilă.

Set alimentar necesar:

• ardei de diferite culori - ½ kg;
• chili - ½ păstaie;
• busuioc verde - 2 lingurițe l .;
• piper măcinat după gust;
• 4 st. l. ulei vegetal și zahăr granulat;
• hamei-suneli - 1 lingură. l .;
• cap de usturoi;
• otet 9% - 3-4 linguri. l .;
• sare măcinată fin - 2 lingurițe. L.

Procesul de gătire pas cu pas:

1. Spăl toate ingredientele vegetale și le curăț.
2. Scoatem semințele din ardei, le tai în 7-8 benzi lungi și le pun într-un recipient adânc. Stoarceți dinții de usturoi acolo..
3. Trimit sare cu zahăr și condimente la masa totală.
4. Am turnat toate componentele cu ulei vegetal.
5. După câteva minute, mut toată substanța într-o cratiță și o pun pe foc mic. Am chinuit amestecul sub un capac închis, apoi alte 10 cu un open.
6. Distribuiesc gustarea terminată în borcane.
7. Am pus din nou sucul rămas în tigaie pe foc, am turnat în oțet și l-am pus la fiert.
8. Se toarnă ardeiul în partea de sus cu marinata clocotită.

Rulez borcanele, le înfășoară cu o pătură și le las la răcit.

Caracteristici ale pregătirii ardeiului murat

Astfel încât atunci când gătiți leguma să nu își piardă aspectul, aroma și gustul, trebuie să respectați reguli simple:

Ardeii murati delicios si sanatosi vor fi un decor al mesei de iarna. Combinația cu mere, gutui și usturoi va dezvălui versatilitatea gustului și aromelor acestei legume unice.

În continuare, vă ofer un videoclip din care puteți afla mai detaliat despre cea mai bună rețetă de murături.