Rețete simple cu varză murată coreeană

Varza murată în stil coreean este crocantă și suculentă. În plus, toate vitaminele și substanțele nutritive sunt depozitate în ea. Gospodinele știu că gustul de varză va depinde de marinadă, prin urmare, pentru a-i mulțumi pe cei dragi și pe oaspeți cu un gust neobișnuit, trebuie să puteți regla corect gradul de condimente, dulceață și înțepenie. De obicei, varza murată este servită ca aperitiv pentru mâncăruri cu carne și pește, atât de sărbători, cât și în fiecare zi..

Beneficiile varzei murate

Toate legumele au proprietăți benefice, iar varza nu face excepție. Conține multe oligoelemente și vitamine necesare organismului, care au un efect benefic asupra imunității, microflorei intestinale și stimulează metabolismul. Acest lucru îmbunătățește procesul de digestie..

Consumul acestei legume în fiecare zi reface nevoia zilnică de vitamina C și ajută la a face față deficiențelor de vitamine toamna și primăvara. Varza este recomandată pentru boli cardiace ischemice, afecțiuni renale, gută și constipație. Persoanele supraponderale ar trebui să arunce o privire mai atentă asupra unei legume murate: varza nu este doar un produs dietetic, ci și accelerează perfect procesul metabolic din organism.

Caracteristici de gătit

Puteți marina varză albă, conopidă, Beijing, alge marine. Uneori se folosește capul roșu pentru aceasta. Procesul de fabricație va fi același pentru toate soiurile..

Particularitatea preparatului este că leguma trebuie tocată în bucăți mari. Conopida trebuie împărțită în inflorescențe, iar varza Peking trebuie tăiată în fâșii transversale. Mai întâi trebuie să scapi de frunzele contaminate. Usturoiul, folosit și în farfurie, este tocat fin, iar morcovii și sfecla se freacă pe o răzătoare de morcovi coreeni.

Sfaturi utile pentru gospodine

Înainte de a începe varza de murat, gazda ar trebui să cunoască unele subtilități. Sunt utile nu numai pentru conserve de varză, ci și pentru prepararea altor feluri de mâncare:

1. Înainte de a continua, este necesar să citiți rețeta complet, astfel încât în ​​timpul procesului de gătit nu trebuie să căutați ingredientul care lipsește.
2. Trebuie să utilizați un recipient mai mare decât volumul piesei de prelucrat. Este mai convenabil să amestecați vasul în ea.
3. Mănușile trebuie purtate la manipularea componentelor ascuțite pentru a proteja ochii și mâinile.

După ce te asiguri că tot ce ai nevoie pentru gătit este disponibil, poți să te apuci de treabă.

Retete rapide si delicioase

Există multe rețete pentru a face varză murată. Puteți adăuga diferite legume în gustarea dvs. atunci când gătiți. Cel mai adesea folosesc sfeclă, ceapă, usturoi, castraveți, ardei gras, morcovi.

Varza murata

Această metodă este simplă și economică. Pregătit iarna, vara și în extrasezon. Pe lângă ingredientul principal, trebuie să:

• 1 lingură. sare, coriandru;
• morcov;
• 0,1 l ulei de floarea soarelui;
• 2 lingurițe l. oţet;
• 2 linguriță Sahara;
• ½ lingură fiecare. chimen, fierbinte și allspice (puteți lua boabe de piper).

Puneți varza tocată într-un recipient, sare și piper. În continuare, trebuie să amestecați și să mușcați bine pentru apariția sucului. Combinați morcovii răniți cu usturoiul tocat.

Rețeta coreeană de salată implică prăjirea condimentelor. Pentru a face acest lucru, trebuie să încălziți uleiul, iar când apare fum, îndepărtați-l de pe foc și puneți mirodenii acolo. Se încălzește 5-7 minute, apoi se adaugă la morcovi, se amestecă și se combină cu varza. Apoi adăugați oțet la această masă, agitați, închideți cu o farfurie sau capac și puneți sub opresiune.

Păstrați timp de 12 ore. Apoi varza murată în stil coreean cu morcovi este gata! Când este păstrat într-un loc răcoros, gustarea poate fi consumată în termen de 2 luni.

Un alt mod de a face o astfel de salată este cu sfecla. Dă o culoare bogată. Legumele se amestecă armonios între ele. Stocată până la două luni.

ingrediente:

• 3 kg de varză;
• 2 capete de usturoi;
• 0,2 kg morcovi și sfeclă;
• 0,1 l ulei de floarea soarelui;
• 0,2 l de oțet (masă);
• 5 linguriță sare;
• 170 g zahăr.

Frunzele de varză se taie în pătrate. Se taie sfecla decojită în felii subțiri. Se macină morcovii și se taie usturoiul pe jumătate. Puneți legumele într-un recipient. Puneți usturoiul între fiecare.

Pentru a prepara marinada, trebuie să combinați sare cu zahăr, ulei și oțet. Se fierbe un litru de apă, se toarnă în condimente. Apoi amestecați și turnați peste legume. Pune sub opresiune trei zile. După aceea, puneți borcane sterile și dați la frigider.

Puteți pregăti rapid o mâncare delicioasă murată. Pentru gătit vei avea nevoie de: varză, morcovi, usturoi, ardei roșu și componente pentru gătirea marinadei (ca în rețeta precedentă).

Legumele sunt tăiate în fâșii, după care sunt introduse într-un recipient de sticlă. Apoi, trebuie să fie umplute cu marinată, acoperite cu un capac și au insistat în cameră aproximativ două ore. Varza murată în stil coreean este gata.

Vasul finit se păstrează până la 4 zile. Înainte de utilizare, trebuie să adăugați ulei vegetal și ceapă (verde sau ceapă)

.

Conopida în stil coreean

Acest aperitiv se face în 6 ore. Trebuie să gătiți în porții mici, deoarece nu este păstrat mult timp. Pentru gătit aveți nevoie:

• 700 g de componentă principală;
• morcov;
• 3 căței de usturoi.

Pentru marinada:

• 0,2 l de oțet 9%;
• un pahar de zahăr;
• 2 lingurițe l. sare;
• ulei vegetal;
• litere de apă;
• ½ lingură fiecare. paprika și coriandru;
• piper;
• 3 frunze de dafin.

Se toarnă varza (dezasamblată în inflorescențe) cu apă și se fierbe. Apoi, condimentează cu sare și gătește 5 minute. Scurgeți apa.

În alt recipient, fierbeți un litru de apă, adăugați zahăr și sare, oțet, ulei. Se fierbe 2 minute, se toarnă peste varză cu această marinată. Se răcește într-un loc răcoros. Apoi adăugați acolo morcovii tocați și usturoiul împreună cu condimentele. Se amestecă și se lasă 6 ore. Transferați fără marinadă într-un borcan, închideți capacul și păstrați-l la frigider timp de 3 zile.

Reteta Beijing

Varza de pește conține multe vitamine, proteine ​​sănătoase și acizi. Un fel de mâncare picant cu o astfel de legumă se mai numește kimchi.. Pentru a pregăti această gustare sănătoasă, veți avea nevoie de:

• 3 kg de varză chinezească;
• 3 capete de usturoi;
• 250 g sare;
• ardei iute rosu.

Tăiați capul de varză în 2-4 părți (în funcție de dimensiunea acestuia), apoi împărțiți în frunze, clătiți și frecați cu sare. Apoi, trebuie să fie pliate bine și introduse într-un recipient pentru o zi. Păstrați cald.

Se toacă usturoiul, se adaugă piper (proporțiile trebuie să fie egale). Apoi clătiți frunzele de varză. Frecați-le cu asezonare fierbinte, puneți-le într-un borcan de depozitare. Îl puteți folosi după 2 zile. Înainte de servire, se taie în bucăți și se toarnă cu ulei de floarea soarelui.

Nu sunt necesare abilități speciale pentru a pregăti o gustare murată. Procesul de gătit este simplu și în puterea oricărui bucătar începător.